Как прожить на стоимость минимального продуктового набора?

На прошлой неделе Росстат опубликовал стоимость минимального продуктового набора в Москве: 2 181 рублей 70 копеек в месяц.

«Ничего смешного, товарищи! - воскликнула корреспондент «Полит.ру» Елизавета Сурначева, - Может быть кто-то и привык к ананасам и рябчикам, но если питаться просто и незатейливо, то можно и уложиться в эту сумму. Наверное. Все же умные люди считали, с Минздравсоцразвития советовались, о здоровье людей пеклись».

Она решила питаться на положенную сумму в течение месяца и тем самым продемонстрировать, что забота государственных людей о физическом и материальном состоянии граждан на чем-то все же основывается.

Елизавета Сурначева: внимательное изучение потребительской корзины, описанной в Федеральном законе № 44-ФЗ «О потребительской корзине в целом по Российской Федерации» от 31 марта 2006 года, сразу поставило меня перед двумя проблемами.

Проблема номер один: мне в этом списке не все понятно.

Например: «Хлебные продукты (хлеб и макаронные изделия в пересчете на муку, мука, крупы, бобовые)» - это что значит? Это значит, что я должна съесть за неделю столько хлеба, макарон, круп и гороха, чтобы это было эквивалентно по питательности 2,5 килограммам муки? А сколько это в пересчете на, скажем, бобы?

Или 700 грамм «мясопродуктов» и 300 грамм «рыбопродуктов» в неделю.

А является ли, скажем, вареная колбаса самостоятельным мясопродуктом или мы берем в расчет только чистое мясо и ливер? Колбасники уверяют, что максимальное содержание не-мясных продуктов в современной колбасе – 50% (полагаю, именно такую колбасу я могу себе позволить на положенную сумму). Значит, в колбасном эквиваленте мне полагается 1,4 кг «докторской», что в абсолютной стоимости приближается к двум третям моего недельного бюджета. Ну и еще один вопрос: а как быть с птицей? – все ж не рыба, не мясо.

«Молоко и молокопродукты в пересчете на молоко» - почти 4,5 кг. Пора заводить корову.

Проблема два. В моем районе в пошаговой доступности не наблюдается магазинов социальной значимости. Есть рынок – но когда я возвращаюсь домой вечером, он, как правило, закрыт. Есть магазин с пивом и чипсами. И, в конце концов, есть супермаркет с замороженными ценами на «социально значимые продукты» - хлеб, молоко, яйцо, растительное масло. Именно эти товары, по всей видимости, и предстоит мне покупать ближайший месяц.

11 марта 2008 года

Сумма чека: 213 руб. 10 коп., куплено:
гречка 1 кг, масло сливочное 250 грамм, хлеб, яйца 10 шт, молоко 1 литр, сыр 150 гр.

Остаток на счету:1 968,6 руб.

Таким образом, в первый же продуктовый поход сумма в моем кошельке преодолела психологически важную отметку в 2000 рублевых пунктов. А если я действительно предполагаю питаться на 500 рублей в неделю, следующий шопинг следует отложить дня на три.

Итого, на три дня в моем распоряжении: кусочек сыра, пара яиц (если верить нормам Росстата, из расчета 3,7 яйца в неделю, этого десятка мне должно хватить недели на две-три), хлеб, масло, гречка, молоко. И ни в чем себе не отказывать.

А еще, если верить Росстату, для поддержания здоровья и нормального самочувствия в эти три дня я должна съесть около 400 грамм мяса, 100 грамм рыбы, более полукило «овощей и бахчевых», 200 грамм фруктов, 200 грамм сладкого, килограмм картофеля.

Ладно, потратить полсотни на картошку и морковь или на капусту и макароны с полсотни рублей я себе еще смогу позволить. Двухсотграммовое яблоко мне дала коллега – безвозмездно, то есть даром. Сладкое вообще вредно. Но где взять мясо и рыбу - вот вопрос.

Росстатовский пост: чай, кофе и омлет «нечестный». День второй

В прошлый раз мы остановились на том моменте, когда на заданную сумму я выбрала себе наиболее рациональный, по моим представлениям, набор продуктов на ближайшие три дня. Оценки собственной рациональности и хозяйственности, кажется, пока далеки от истины.

Возвращаясь к теме доступных продуктов, вспоминается, что с доступной едой мне никогда особо не везло. Так, факультет журналистики МГУ, как известно, располагается на Моховой, а не на Воробьевых горах, и никакого подобия еды с университетского комбината питания – дешевых горячих пирожков с капустой, супов, котлет и салатов студенческих – на факультете, как правило, не водилось. То есть горячая еда всегда была, да и чай не по соцфаковским ценам, но средняя стоимость обеда все равно несколько выше среднестуденческой. А потому в голодные годы первого курса, бывало, перебивались и гречкой с чаем. Именно тогда моя одногруппница придумала мне хорошую мантру: общепитовский вариант «я самая обаятельная и привлекательная» тогда звучал как «гречка – самый полезный продукт».

Именно эту фразу я и повторяю себе последние два вечера, разжевывая гречку со сливочным маслом. Правда, боюсь, если к сегодняшнему ужину не придумаю адекватную замену этому ценному и питательному продукту, гречка полезет из ушей.

Зато завтракаю роскошно. Так, вчера, потратив целых два яйца и полстакана молока сразу, приготовила омлет. К сожалению, омлет получился не совсем честный в смысле чистоты эксперимента, потому что порезала в него найденные в холодильнике два помидора – вообще говоря, они обошлись бы мне еще в 20-30 рублей.

К слову о домашних запасах: кофе на исходе, а на следующую банку придется откладывать, ибо это уже – предмет роскоши: 250 грамм более или менее годных к употреблению молотых зерен можно приобрести за 150-250 рублей.

Да, и еще о весовых категориях: 176 грамм сыра за 41 рубль 80 копеек– это, оказывается, очень мало. Как минимум 23 рубля незаметно исчезли в ходе утреннего завтрака, а желаемого чувства сытости так и не принесли. Если так пойдет и дальше, сыр тоже попадет в категорию запрещенных продуктов.

Росстатовский пост: тайна третьей картошки. День третий

Сумма чека: 105 рублей 30 копеек.

Куплено: чай черный листовой 100 грамм, картофель 1 кг, укроп – один пучок.

Остаток на счету: 1 858 рублей 30 копеек.

Картошка в супермаркете – хоть сейчас на фотографию: большая, чистая, ровная, нежно-розовая, по ярким пакетам расфасована. Только стоит в полтора раза дороже, да и килограмм пять-шесть – столько мне не съесть. Я не транжира какая-нибудь, я домой пораньше приеду и затоварюсь в овощных лавчонках.

Три лавчонки на колесах, три южанина за прилавками – может быть, даже братья. Одни овощи продают, с одного склада носят, одни цены держат, но разных покупателей любят. Я к среднему привыкла, мы в лицо друг друга знаем и не то, чтобы за жизнь беседуем, но овощи он мне всегда свежие продает и сдачей не обсчитывает, что приятно.

Правда, в моем вчерашнем пониманием «пораньше» средний брат уже прикрывался, пришлось идти к брату младому, незнакомому. В результате две картофелины из шести приобретенных оказались обмороженными и подгнившими.

И все же, наверняка о таком ужине половина из вас давно мечтала: картофель под сметаной и укропом. Домик в деревне, печка, горшочек. Ладно, пусть будет квартира в спальном районе, духовка, сковорода. Полная сковорода еды: хватит на ужин, следующий завтрак и еще один ужин (это я так думала часов в 11 вечера, съев где-то треть приготовленного).

Правда, ночью во мне проснулся нечеловеческий аппетит, и еще половина оставшегося исчезла, даже не успев перекочевать в тарелку. Остатки доскребла на завтрак.

Я не обжора, я просто слегка проголодалась; не разбрасываюсь деньгами, но 105 рублей исчезли менее, чем за 10 часов. До конца недели у меня 200 рублей и потребность организма в мясе, рыбе и овощах.

Я не жалуюсь, но, кажется, там, наверху, меня заметили: так, вчера сам Гордеев объяснил, что такое «в пересчете на молоко» :

«Глава Минсельхоза России Алексей Гордеев считает, что цена литра сырого молока должна соответствовать стоимости литра дизтоплива».

А вы говорили – они нас не слышат.

Росстатовский пост. Лиза узнает, что дешевых овощей и фруктов не бывает. Крылышко или ножка. Дни четвертый - шестой

Сумма чека: 280 рублей 50 копеек
Куплено: хлеб, капуста два кочана, морковь 0,5 кг, лук 1 шт, чеснок 2 головки, масло растительное 1 л, рис 1 кг, набор куриный суповой 0,5 кг, набор куриный для тушения 0,7 кг.
Остаток на счету: 1577 рублей 80 копеек

Хочется поблагодарить всех тех, кто откликнулся, сочувствовал и, что самое важное, оставлял рекомендации, где сэкономить и что приготовить.

Особую признательность выражаю тем, кто надоумил, как быть с овощами, мясом и прочими деликатесами: сезонные салаты, суповые наборы в качестве мяса, фруктов на рынке, говорят, можно купить дешево и много.

И отдельное большое человеческое спасибо тому продавцу в овощной палатке, который, воспользовавшись сумерками, подсунул мне в пятницу вечером гнилой кочан капусты. Тридцать рублей коту под хвост, плакал мой капустный салат на ужин, опять давиться «самым полезным продуктом».

На утро я все ж таки подошла к продавцу: нехорошо, говорю, девушку обманывать, стыдно должно быть. А он мне: «Какое обманываю! Обижаешь! Смотри, у меня вся капуста свежая, плотная», - и на моих глазах рубит «самый свежий» кочан. Тут у меня чуть слезы из глаз не брызнули: то есть он не просто всех обвешивает, а меня персонально, у меня поперек лица «лох», видимо, написано. Уж лучше б молчал.

Дальнейшее изучение рынков в радиусе ближайших трех станций метро (Красногвардейская-Домодедовская-Орехово) открытий не принесло. Морковь сейчас только импортная, рублей по 30 за килограмм, где те самые мистические фрукты, которых можно на 100 рублей накупить до кучи – тоже неизвестно: мандарины 80 рублей, апельсины 60, яблоки 50 минимум. С горя купила себе за 15 рублей яблоко (да, это было большое яблоко), шафран на 10 рублей (это не роскошь, а способ добавить вкуса в бесконечные крупы), лука и чеснока рублей на 10.

Обещанных куриных окороков за 60 руб./кг в магазинах обнаружено не было (меньше 80-100 никто не просит). Зато помимо оказавшегося полезным «супового набора» из курицы (27,5 рублей за полкило) нашлись и куриные обрезки под солидным названием «набор для тушения» (34,43 рублей за 0,7 кг). Таким образом, проблема рыбы, мяса и выходных вообще в одночасье решилась с помощью птицы. Сваренного куриного бульона хватит еще дня на два, а куриные остатки с рисом, морковью и шафраном съедобны и на обед, и на ужин.

В выходные же съедено последнее недельное яйцо, молоко обнаружено прокисшим (то, что продается по сниженной цене, разлито пару недель назад и, по всей видимости, весьма ограничено по срокам годности). Я его пока не вылила – буду учиться делать домашний творог.

В целом, посещение продуктового магазина напоминает теперь игру «съедобное-несъедобное»: рис, гречка, горох, капуста, кости – съедобное, сыр, яйца, фрукты, зелень, мясо, сливочное масло (его знающие люди советую заменять маргарином) – несъедобное. Да какие там фрукты! Так, нам пишут, что картофель, оказывается, – тоже предмет роскоши: «Картошка - практически 70% воды, вы бы еще огурцами питались!».

И еще: пока я не пыталась питаться на 2000 рублей в месяц, я думала, что умею готовить. Но вот испечь бисквит, взбить бланманже или потушить баранину с травами каждый дурак может, а вы попробуйте-ка капустный салат порезать! Казалось бы, что такого: нашинковать капусты. Но мама на мое произведение посмотрела и сказала: а вот капусту надо было мять с солью, и мять ее без моркови, а вот уксуса я много налила, а сахар туда нужен? А масло? А еще у меня фантазия иссякла, а что дальше и из чего готовить? Картошку нельзя, зелень нельзя, мясо нельзя, масло нельзя – остается курица с крупами?

Может, и правда, поступить по-митьковски?

«…я слышал об одном митьке, который затрачивал сравнительно долгое время на приготовление пищи, зато делал это впрок, на месяц вперед. Этот митек покупал 3 килограмма зельца (копеек по 30 за килограмм), 4 буханки хлеба, две пачки маргарина для сытости, тщательно перемешивая эти продукты в тазу, варил и закатывал в десятилитровую бутыль. Таким образом, питание на месяц обходилось примерно в три рубля плюс большая экономия времени». (Владимир Шинкарев. Митьки)

Или, по советам опытных обывателей, питаться лапшой быстрого приготовления или накупить на месяц макаронов, соусов, пива и кофе.

Вообще, знающие люди пишут, что для того, чтобы обеспечить себя необходимым количеством калорий, мне достаточно съедать в день всего 800 грамм риса. Послушайте, ну не может нормальный человек за день два мешка брюквы съедать!

Росстатовский пост: ультрафиолет. День седьмой.

Вот интересно: а что же я ем днем? Во всяком случае, меня этот вопрос волнует очень сильно, ведь я не очень выдерживаю модель «одинокого пенсионера» в том смысле, что я все-таки работаю и днем нахожусь вне дома, то есть без доступа к своим запасам крупы, масла и набора для тушения. Бизнес-ланчи мне, конечно же, не по карману. Йогурты и творожки – пустая трата денег (20-25 рублей за баночку, а сытости на полчаса), булочку тоже не назовешь полноценным обедом. Я было собралась купить салат из морской капусты, но мне пишут, что нужно покупать ее в сухом виде и готовить самостоятельно.

Так что отвечаю на вопрос, а что же я ем днем: ничего.

И сегодня утром я тоже ничего не ела (яйца и молоко закончились, про сыр лучше не вспоминать, а крупы для каши, с учетом исчерпанного недельного бюджета, я пока не купила). И поем я в ближайшей перспективе часов через десять. Так что если кто из читающих и советующих знает, как и где найти в центре Москвы нечто недорогое и сытное, буду признательна.

Помимо совета о морской капусте, я получила еще пару нетривиальных рекомендаций:

1. «Если у вас есть дача - смело кушайте сныть и одуванчики, не брезгуйте топинамбуром - они растут везде и сажать не надо. Вас поднимут на смех - вы должны научиться не обращать внимания на людей и их мнения». Не то, чтобы я боялась общественного мнения, но я действительно не могу найти в марте одуванчики и, кажется, топинамбур пока не вырастет. Но если росстатовский пост продлить до конца года, совет этот очень даже пригодится, спасибо.

Я вообще посадками не брезгую. Вчера купила семена укропа, сегодня вечером посею их в цветочном горшке, и будет у меня всегда свежая зелень на столе.

2. «И самое главное, пожалуй - прошу вас, не удивляйтесь! Вам потребуется ультрафиолет - совсем не много, три сеанса в месяц в течение всего холодного мрачного сезона, по десять минут сеанс. Без ультрафиолета в вашем организме очень быстро наступит дефицит витамина D, перестанет усваиваться кальций, наступят и другие неприятности, о которых долго писать; при вашем довольно скудном рационе это, пожалуй, одна из основных опасностей для вашего здоровья в целом - и для психического равновесия в том числе. По деньгам это станет 450 рублей в месяц и экономить на этом НЕЛЬЗЯ - как на коренном и важнейшем. О чем, к сожалению, большинство граждан нашей страны не знают, не помнят и, похоже, знать не хотят - причем не зависимо от благосостояния. Не уподобляйтесь».

Не уподобляюсь! Я прикидываю, чего я не буду покупать, чтобы оставить из 2181 рубля 70 копеек в месяц 450 рублей на ультрафиолет. Например, я совсем перестану покупать сливочное масло (+150 рублей в месяц), яйца (+100 рублей в месяц), курицу (+200 рублей в месяц), и тогда мне как раз хватит на ультрафиолетовые лампы. Да я серьезно: и трупы нерожденных птенцов и их матерей кушать не буду, и выглядеть буду лучше.

Между тем, подошла к концу первая неделя моей диеты, можно подвести промежуточные итоги.

В кошельке 1577 рублей 80 копеек, то есть за неделю я потратила 583 рубля 90 копеек, что на 83 рубля 80 копеек превысило мои бюджетные планы. Но будем считать, что это - продукты «долгосрочного потребления» - крупы, растительное масло, чай.

Это значит, что я продержалась?

Росстатовский пост. Обед на костях. День восьмой.

Сумма чека: 122 рубля 40 копеек
Куплено: хлопья овсяные 0,5 кг, мука пшеничная 1 кг, сахар песок 1 кг, маргарин 1 пачка, морковь 1 кг
Остаток на счету: 1455 рублей 40 копеек

Цены на хлеб безжалостно ползут вверх. Что бы там ни обещал руководитель московского департамента продовольственных ресурсов Виктор Ольховой, цена буханки уже близка к 20 рублям.

Вполне справедливо рассудив, что буханку хлеба я все равно до того момента, как она засохнет и подпортится, съесть не успеваю, и с моей стороны крайне нелогично так безжалостно переводить продукты, я потратила 15 рублей на килограмм пшеничной муки. Когда-то давно мне подсказали элементарную идею «хлеба», который можно делать очень быстро в форс-мажорных обстоятельствах: смешать муку и воду и обжарить лепешку на сковородке. Так и поступим.

Вообще в начале второй недели я предполагала, что концепция изменилась: раз я умею укладываться в 500 рублей в неделю, значит, теперь надо учиться делать это так, чтобы, во-первых, наедаться, а во-вторых, чтобы мне было вкусно и полезно.

Во-первых, я больше не могу есть ни то, что называется «суповым набором», ни то, что называется «набором для тушения». Если точнее, я не могу это больше не_есть. Для тех, кто плохо себе представляет, что это такое, объясняю. Когда с куриной грудки (180 руб./кг) срезают филе (200 руб./кг), остаются кости. Почему филе стоит дороже, чем мясо с костями, понятно – мы платим за вес нетто и за работу по разделке. Оставшиеся от разделки кости опять-таки продают отдельно (50 руб./кг), и именно это называется «суповым набором». Из него можно сварить кастрюлю бульона, но мяса с костей не наберешь.

«Набор для тушения», по сути, то же самое, но обтянутое кожей с жиром. В качестве запаха к рису вполне сойдет, а в качестве самостоятельной еды вызывает недоумение. Не слишком похоже на 700 грамм мяса в неделю.

Кроме того, пока меня не начали спрашивать, как же это я обхожусь без сладкого, о сладком я, честно говоря, вообще не задумывалась. Правда, машинально зачем-то по дороге домой кроме овсяных хлопьев (на завтрак), маргарина (его мне настоятельно рекомендуют употреблять вместо масла), моркови и муки - купила килограмм сахара. Так вот пока меня не спрашивали, меня вопрос сладостей не особо волновал. Но все-таки свои полкило сладкого еще за прошлую неделю я так и не съела. Ближе к ночи навязчивая идея о сладостях манила, не давала уснуть и, в конце концов, побудила достать миксер и включить духовку. Полкило овсяных хлопьев, пачка маргарина (там ему самое место), три яйца (ну и что, что недельная норма – на ближайшие семь дней забудем об омлетах и яичницах), немного сахара, и получается целая миска теста для овсяного печенья.

Глядя в телевизор, перемешивая тесто, через полчаса я обнаружила, что уже съела с четверть миски сырого теста – тоска по сладкому оказалась сильнее, чем я предполагала.

Полуночная выпечка решила сразу две стратегические задачи. О первой уже было сказано. Вторая заключается в следующем: вообще-то со мной не изверги работают. Тайком (больше друг от друга, чем от кого-либо еще) мне периодически подсовывают то сушку, то карамельку, то яблоко. Чтобы приблизить опыт к реальности, пришлось вспомнить главное правило хождения по гостям: для того, чтобы тебя часто приглашали в гости, ты и сам должен кого-то приглашать. Или, ближе к ситуации: за то, что меня угощают, и я сама должна угощать. Коробка овсяного печенья оказалась приемлемой местью коллегам за попытки срыва эксперимента.

В 2005 году «Правда.ру» писала, что через месяц от питания по росстатовский нормам начинается деградация личности. Ничего не могу сказать насчет деградации, но спать хочется постоянно. Впрочем, как говорил д’Артаньян своему слуге, «кто спит - обедает».

Росстатовский пост: кризис первого месяца или почему у меня не получается.

1. Я неопытна. Это первая попытка прожить на столь ограниченную сумму. Как только человек попадает в кризисную ситуацию, самое сложное время, когда еще не определена стратегия выживания и оптимальные способы существования, пока нет результатов метода проб и ошибок.

2. Я нерациональна. Пока у меня не сформировано даже классического женского умения сделать салат и скандал из чего угодно. Я плохо ориентируюсь в энергетической ценности, питательности и пользе продуктов. Условно говоря, 2000 килокалорий для меня – это, скорее, полкило сахара, чем сколько-то круп, молока и мяса. Как оказалось, я даже морковь употребляю нерационально.

3. Я не сориентирована. У меня нет представления о том, где и что надо покупать так, чтобы обходилось дешевле. За первую неделю я выучила, что ломаная, но вполне себе свежая и съедобная морковь, стоит в два раза дешевле, и что в принципе существуют яблоки рублей по 15-20 за килограмм, единственный недостаток которых – нетоварный вид. Слово «мясо» я воспринимаю буквально – это дорогостоящая вырезка, а опыта обращения с дешевыми с костями и субпродуктами пока нет.

4. Я не включена в условную районную социальную сеть. Те, кто выживает на крайне ограниченные суммы - они, можно сказать, профессионально включены в местное сообщество, члены которого всегда знают где, что, сколько стоит. Как только к соседнему дому привозят дешевое молоко или на рынке открывается палатка с хорошим недорогим мясом, члены сообщества узнают об этом друг от друга, аутсайдеры же, вроде меня, имеют шанс наткнуться на распродажи только случайно.

5. Я живу одна. Понятно, что для семьи - немного другие расчеты - все же «оптом дешевле». Несколько недель назад на отчетной конференции программы «Исследования бедности в локальном измерении» социологи подметили интересную деталь: на вопрос, кого же считать бедными, первыми всегда определяются именно пенсионеры, хотя настоящая «группа риска» - это семьи с детьми. Не вдаваясь в детальное описание причин подобной общественной оценки (немного об этом см. Российские бедные: от политической абстракции - к социальной реальности), не могу не заметить, что и я сама сейчас выстраиваю модель условной одинокой пенсионерки, приняв именно этот класс как самую рискованную группу (правда, модель многодетной семьи мне было бы создать несколько проблематичнее - разве только заставить голодать всю редакцию «Полит.ру»)

Все это было бы незначительными помехами, если бы передо мной стояла просто задача выживания. Однако выжить можно и на меньшую сумму, а 2 181 рубль 70 копеек – сумма, рассчитанная из представления о том, что тратящий ее - поддерживает физическое здоровье, т.е. получает достаточное количество всех необходимых веществ и витаминов.

Росстатовский пост: Норма. День десятый

Сумма чека: 74 рубля
Куплено: фарш «домашний» 0,3 кг, лук репчатый 0,5 кг, макароны 0,5 кг
Остаток на счету: 1381 рубль 40 копеек.

Такое ощущение, что какие-нибудь две недели назад я существовала просто в другой реальности. В той жизни я тратила не более часа вечером на покупку продуктов и приготовление еды, не гуляла по ночам по микрорайону в исследовании магазинов и цен, а субботу не тратила на поездки по рынкам. По утрам я, бывало, съедала пару сладких творожков (50 рублей за завтрак – транжира), обедала в центре (страшно представить) и запекала какое-нибудь куриное филе под сыром (о ужас) и овощами на ужин. Еще я ела очень много цитрусовых, чтобы уберечься от авитаминоза.

Цены не только на продовольствие, но и на все остальное, приобрели теперь совсем другие масштабы. То, что стоит дешевле, измеряется в процентах от ежедневного продуктового бюджета в 70 рублей (котлета свиная одна штука – превышает бюджет рублей на 10, батарейка AAA в ценовом эквиваленте была бы съедена за полдня). То, что дороже,– в долях от месячного бюджета (билет на концерт Пола Анки я могла бы есть почти полгода).

В супермаркете продаются какие-то удивительно дешевые продукты, своей ценой вызывающие немедленное желание отнести их к кассе. Тушенка за 15 рублей против стандартных 40-50, растительное масло за смешные 32 рубля и даже консервированные ананасы рублей за 25. Правда, в «тушенке» сои и ненатуральных добавок даже больше, чем жира, а растительное масло наполовину из суррогата. Я пока еще жить хочу.

Итак, рекомендованные макароны по-флотски из-за неоправданно высокой цены на тушенку решено готовить с мясным фаршем (43 рубля за 0,3 кг) и луком (10 рублей за 0,5 кг).

Во вчерашних промежуточных выводах я забыла еще один важный пункт, о нем мне в своем «письме» напомнила сегодня Ревекка Марковна Фрумкина:

Я думаю, что на указанную им сумму один человек прожить все-таки может – но при следующих условиях:

1) Он/она не работает в «Полит.ру» - и вообще нигде не работает, потому что у любого работающего человека просто не хватит времени: ни на поиски соответствующего набора продуктов, ни на его рациональное использование…

Однако ж согласно определению Управления статистики цен и финансов Федеральной службы государственной статистики, стоимость «минимального набора продуктов питания» подсчитана на основе минимального набора продуктов питания для мужчины трудоспособного возраста, расчет идет по средним ценам в регионе. Где же водятся эти цены?

Росстатовский пост: Аристократка. Дни 11-13

Сумма чека: 392 рубля 90 копеек.
Куплено: хлопья овсяные 1 кг, набор куриный для бульона 0,5 кг, пшено 1 кг, молоко 1 литр, маргарин 200 грамм, масло сливочное 200 грамм, чай черный листовой 250 грамм, овощи замороженные 0,5 кг, яблоки 1 кг, курага 50 грамм, изюм 50 грамм.
Остаток на счету: 988 рублей 50 копеек.

Познакомилась недавно с воспитанным юношей, он меня, как воспитанный юноша, поужинать позвал. Я было обрадовалась – покормит! – а потом призадумалась: все же девушка самостоятельная, а потому негоже позволять каждому проходимцу за свой ужин платить. Проклятая эмансипация. А на 50-70 рублей сейчас уже даже чашечку эспрессо в центре не выпьешь. Пришлось отговариваться:

- Я, понимаете ли, очень в кушаньях разборчива, не-домашнюю кухню плохо воспринимаю.

Сейчас, думаю, совсем за дурочку примет. А он не растерялся:

- Давайте тогда в кино сходим, а потом ко мне домой зайдем: мы с другом Вам что-нибудь и приготовим.

Ишь какой прыткий! Едва познакомились, а он уже, на ночь глядя, в гости зовет, еще и друг какой-то. Я все-таки девушка приличная, от таких предложений отказываюсь.

Так мы с ним ни во вторник, ни в среду и не встретились. К пятнице внутренний голос убедил меня позвонить ему. Я объяснила, что не так уж и возражаю против пунктов общественного питания.

Беседуем мы с кавалером за столом, а у меня язык не поворачивается заказать блюдо, которое по стоимости догонит и перегонит мой недельный бюджет. Юноша мою растерянность заметил:

- Вы на цены не смотрите, заказывайте, не стесняйтесь.

И я, кажется, на самое большое блюдо в меню и ткнула.

- Как же вы, Лизавета, в пост говядину кушаете?

Я чуть от слова «пост» не подавилась, потом поняла уже, что не про «росстатовский» все же речь, а про Великий. Да я бы не стала даже юношу смущать, но мяса уже две недели почти не ела, и сыра неделю в рот не брала, не удержалась. Закуски, горячее, минеральная вода (деньги на воду тратить кощунством показалось) – я уже почти наелась, когда юноша последнее предложение озвучил:

- Ежели вам охота скушать одно пирожное с кофе…

Тут я сама себе уже зощенковскую аристократку в театре напоминать начала, пора, думаю, прекращать есть:

- Нет, - говорю. - Спасибо большое, я сладкого не кушаю.

Хотя, конечно, пирожного хотелось сильно.

Начавшиеся таким образом выходные вызывали несколько страшных предположений.

Что, если бы у меня не было:

• знакомых воспитанных мальчиков, которые подкармливали бы меня под предлогом свиданий;
• друзей, к которым можно прийти в гости и поесть в особо голодные вечера, и компаний, которые зовут в субботу на вечеринки, опять-таки, с едой;
• родителей, прочитавших про гастрономические достижения своей дочери и примчавшихся на выходных, чтобы как следует отчитать за эксперименты на себе, а затем накормить отпрыска?

Ну то есть - если бы была я не такой симпатичной молодой девушкой, а пожилой одинокой бабушкой или матерью-одиночкой с несколькими детьми?

Или, что страшнее, была бы я мужчиной трудоспособного возраста (напоминаю, именно для этой социальной категории рассчитывается стоимость минимального продуктового набора) и хотелось бы мне съесть за сутки не ложку пшенки без масла на завтрак и куриный бульон на ужин, а, скажем, кашу с маслом (7 руб.), творог (5 руб.) и бутерброд с сыром (8 руб.) на завтрак, на обед тарелку борща (10 руб.), салат (6 руб.) и рис с рыбой (15 руб.), а поужинать, скажем, котлетой (10 руб.) и овощами (10 руб.). Это уже 71 рубль в день получается, а еще надо учитывать траты на чай, растительное масло, соль, специи, фрукты и прочее.

Вот что, скажем, предлагает мне в качестве весеннего меню «обеда на понедельник» «Книга о вкусной и здоровой пище» 1955 года выпуска:

Редис с маслом
Суп-пюре из салата
Котлеты рубленые
Желе из ягодного варенья

Или, другой вариант на понедельник же:

Сельдь с гарниром
Суп картофельный с головизной
Лещ жареный
Компот из консервированных фруктов

В этой же книге уверяют, что взрослому человеку надо питаться три-четыре раза в день:

Утренний завтрак прежде всего должен быть сытным; он может состоять из мяса или рыбы в вареном или жареном виде, яиц, сыра, хлеба, чая, кофе или молока. Полезно утром есть кашу (овсяную, гречневую, пшенную) с молоком или маслом, а также фрукты.

Второй завтрак – через три-четыре часа после начала работы – может включать одно горячее блюдо, лучше всего овощное (запеканка, рагу, котлеты и т.п.), бутерброды и чай (либо кофе или молоко). Можно рекомендовать на второй завтрак также сосиски или сардельки.

Обедать целесообразно спустя некоторое время после окончания работы, когда организм уже успел отдохнуть и появился хороший аппетит. Обед может состоять из трех блюд: первого – мясного, овощного или рыбного супа; второго – мясного, рыбного или овощного блюда в тушеном либо жареном виде и третьего (сладкого) – компота, киселя, пирожного или фруктов.

Для повышения аппетита в начале обеда рекомендуется подать закуску – салат, винегрет, сельдь и т.п.…

Ужин всегда предполагается легким, причем принимать пищу следует не позднее, чем за два-три часа до сна. Можно рекомендовать на ужин салаты, простоквашу, яичницу, бутерброды, овощные запеканки, молоко, чай, овощные и фруктовые соки.

А что если бы я держала огород и делала домашние соленья и заготовки - может, удалось бы сэкономить? Впрочем, тут жительница города Малые Вишеры подробно описывает, почему представление горожан о выгоде огородного хозяйства и картофельных плантаций несколько преувеличено:

«Многое, конечно, давно уже покупаем. Причем покупаем не у нас, а… в том же Питере, потому как купить там картошку гораздо дешевле, чем в Вишере…»

Или другая девушка описывает еще один мир: жизнь в Нью-Йорке на $28 в неделю.

Что для меня действительно пока остается тайной – почему это так сильно расходятся мои теоретические подсчеты и попытка ими воспользоваться. Скажем, я действительно верю, что можно нормально питаться на положенные суммы. Элементарное умножение росстатовского списка на стоимость продуктов дает на выходе примерно необходимую сумму.

В жж-коммьюнити devki_ na_ diete мне даже по дням расписали дешевое и вкусное меню, причем с «изысками» вроде замороженных ягод и сухофруктов, блинчиков, сытных мясных супов и овощных гарниров. Мне такого питания даже больше, чем достаточно, но все равно попытки уложиться в положенные суммы отчего-то пока не слишком успешны.

Еще большее удивление вызывают посетители продуктового магазина: вглядевшись в чужую корзину на выходных, можно открыть для себя несколько новых способов питания. Так, передо мной в очереди в кассу стояли следующие «наборы»:

• шесть пачек лапши быстрого приготовления и восемь бутылочек с бифидопродуктами (поздно боржоми пить-то);
• коробка овсяных хлопьев и бутылка коньяка (созданы друг для друга);
• четыре банки сельди и два пакета молока (для гостей?)

В магазине же я поговорила с несколькими пожилыми покупательницами и поняла, что даже они, обходящиеся в месяц суммами несколько большими, но все же сравнимыми, не покупают что попало: самое дешевое молоко в магазине отставлено по причине низкого качества и маленького срока хранения, из маргарина и сливочного масла для еды предпочитается сливочное масло – «лучше есть масла меньше, но не травиться маргарином», маргарин используется в крайних случаях, например для выпечки. А вот овощи и фрукты можно покупать нетоварного вида, и мясо вполне заменяется субпродуктами – печенью, почками и костями. Таким образом, сливочное масло в рационе было решено помиловать. Вместе с тем купила еще овсяных хлопьев на печенье, килограмм яблок (сколько можно уже без витаминов!), сухофрукты в каши, суповой набор и замороженные овощи для супа (еще на неделю хватит). Не успела оглянуться, как в кошельке осталось меньше тысячи рублей. До конца недели все походы в магазин откладываются.

Росстатовский пост: Кризис шарма. День 14

А сегодня, друзья, мы поговорим не обо мне, а о вас. Говоря иначе, я займусь ответами на замечания, которые до сих пор не прокомментировала ни тут, ни вчера в эфире «Эхо Москвы».

1. Про «жить невозможно»

Возможно. Можно питаться на 2 181 рубль 70 копеек в месяц. Можно и на 500 рублей в месяц, вопрос только в том – чем питаться и сколько времени на это тратить.

2. Про «жить возможно»

Жить невозможно, существовать возможно. Можно есть картошку, рис, макароны и куриную печень. Можно тратить по полдня на походы по рынкам и готовку блюд. Можно составлять подробное меню завтраков и ужинов. Но пока мне этот образ жизни не представляется ни рациональным, ни желаемым, ни необходимым вообще. Грубо говоря, провожая бабушку на заслуженный отдых на пенсии, мы предполагаем, что весь остаток жизни человек потратит на поиск и приготовление еды.

Вообще, из тех, кто пишет мне про возможность ежемесячного питания на весьма ограниченные суммы, можно выделить две больших группы:

а) Студенты, граждане в состоянии временного кризиса, холостяки, любители походов.

Общая черта: положение краткосрочное.

Общие рекомендации: много круп, маргарин вместо масла, витамины из аптеки вместо овощей и фруктов, консервы вместо мяса. Следуя этим рекомендациям, можно вообще почти ничего не тратить на еду.

Однако суть эксперимента -- не выжить на ограниченные суммы в мегаполисе, а исследовать то, что называется «минимальным продуктовым набором», разработанным, напоминаю, на основе рекомендация Минздравсоцразвития из представлений о сбалансированном питании.

б) Девушки, женщины, сельдереевые «девки на диете», дающие действительно полезные советы о том, где, почем и сколько, чем пренебрегать, что готовить и как хранить.

Все бы ничего, только есть пара существенных моментов:

- Все эти рекомендации исходят от сравнительно молодых особей женского пола и рассчитаны на весьма непрожорливую девушку. То есть на ту, кому в день для поддержания сил требуется съесть ложку творога на завтрак и суп на ужин, или овсянку на завтрак и можно ничего на ужин. Мне, по большому счету, шесть дней в неделю достаточно примерно того же. Но сумма в 2 181 рубль 70 копеек, напоминаю снова, рассчитана исходя из рекомендаций для мужчины трудоспособного возраста – то есть каша и яичница на завтрак, первое, второе и третье на обед, да еще и какой-никакой ужин.

- Ни одна из тех девушек, которые в теории блестяще расписали здоровый, полезный и вкусный рацион, сама на подобные суммы не питается. Помимо прочего, у меня со всеми блестящими схемами и идеями в голове, на деле пока выходит несколько иначе. Необъяснимо, но факт. И в этом еще одна отличительная особенность эксперимента – не домыслы и расчеты, а вполне ощутимая реальность.

в) Еще есть те, кто включает логику "мы живем плохо, значит, надо и нужно всем так жить", но мы о них не будем разговаривать.

3. Про «безрукую маменькину дочку»

«Безрукая маменькина дочка» лет с восьми умеет накормить не только себя, но и всю семью обедом и ужином из нескольких блюд и десерта и прекрасно представляет, сколько времени и сил на это уходит, даже если не выискивать по всему району самые дешевые продукты и не выдумывать все из ничего.

4. Про «почему я не закупаю сразу и много, ведь так дешевле»

Конечно, выгоднее было бы покупать сразу мешок картошки, пять килограмм риса, мороженое мясо оптом и хранить его в морозильной камере, а еще ящик лука и трехлитровую бутылку растительного масла, там же прихватить дешевого кофе в зернах, сахар, консервы и квашеную капусту (если не заквасила сама в прошлом году) – так не то, что на месяц, на все полгода вполне хватит. Вопрос только в том, кто и каким образом все это будет тащить до моего дома. Наши люди в булочную на такси не ездят.

5. Про «портит продукты»

В нормальной жизни я съедала буханку хлеба за два-три дня: делала бутерброды, ела с супом, добавляла подсохшие куски в шарлотку. В этой жизни мне не с чем делать бутерброды, а шарлотка до августа отменена как класс. Пока я этого не осознала, первый и последний батон хлеба в этом месяце успел начать портиться и был в срочном подсушен на сухари к супам, бульонам и чаю.

Молоко испортилось в три дня - быстрее, чем нормальный пакет – потому что стоило не 40 рублей, а 25, и свойствами обладало соответствующими. Таким образом мы узнали, что самые дешевые продукты – далеко не самые качественные и долгохранящиеся.

Яйца, которых мне по любым медицинским нормам полагается не более трех-четырех штук в неделю, если бы не были в своем чистом остатке потрачены на приготовление печенья в выходные, тоже пришли бы в негодность уже сегодня. Те, что продаются на 10-15 рублей дешевле обычных, как ни странно, хранятся несколько меньше. Это означает следующий очевидный факт: жить одному несколько дороже. Однако это совсем не означает, что одиноких жителей не существует, а потому моя модель не имеет права на существование.

А теперь все-таки немного обо мне.

Моя по-настоящему большая ошибка свершилась вчера вечером. Не позавтракав утром, не отобедав днем, представляя, что домой я доберусь только к полуночи, около восьми вечера в состоянии прилипшей носом к витрине с едой, я была обнаружена на факультете своей одногруппницей. Это было что-то вроде наваждения – до сих пор не могу объяснить, как же я выложила целых 35 рублей за салат и, что уж совсем непростительно, 25 рублей за пирожное, да еще 8 за чай. Итого: 68 рублей (напоминаю, всего мне на день полагается около 70) за бесполезную закуску.

В свое оправдание могу сказать лишь следующее: я очень хотела есть.

Остаток счета: 920 рублей 50 копеек.

Росстатовский пост: Как я съем собаку. День 15

Разговаривала вчера с барышней редкой красоты и работоспособности, зарабатывающей, в общем, побольше прожиточного минимума. Она в ресторане сидит, слушает про мой эксперимент и ковыряет печеное яблоко стоимостью в мой недельный бюджет:

- Две тысячи в месяц? Ну я примерно на такую сумму и питаюсь – у меня времени нет готовить, я тренируюсь - в общем, только каши и гречку ем.

И четыре яблока в месяц.

Другая барышня еще неделю назад писала мне о вкусовых преимуществах дешевых постных пирогов и супчиков, а потом не выдержала и потратила несколько сотен рублей на ореховую пасту и кокосовое молоко, чтобы хоть как-то разбавить бесконечные пшенку и овсянку.

Знакомый фотограф пишет:

«…когда мы стояли на военной базе во Вьетнаме, в глухой, пустынной местности, наши коллеги - вьетнамские моряки рассказывали, что у них в общежитии порядок такой – 6 дней их кормят, а 1 день в неделю питания им не дают никакого! Это называется «накорми себя сам». То есть, они проводят день в поисках ягод, кореньев, змей, насекомых и т. д. в условиях полного отсутствия в радиусе десятков км магазинов, кукурузных полей и других мест, где можно что-то купить или легко раздобыть. И в море, тоже не просто что-то выловить, не имея лодки и соответствующих снастей. Несмотря на такие трудности, все вьетнамцы были веселые, поджарые и очень активно предлагали менять наши наручные советские часы на свои (точнее, оставшиеся после войны от американцев) и дешевые солнцезащитные очки. И мы, дураки, менялись!)»

Вечный студент рассказывает, как у него в сессию наступает настоящее трехразовое питание: «В понедельник, среду и пятницу». «Правда, потом я могу оторваться и потратить полторы тысячи на один ужин», - добавляет он со вздохом.

Еще один молодой человек приятной наружности, встряхивая дорого стрижеными блестящими волосами, советует мне наведаться в столовую в Петровском пассаже: «Там та же еда, что в кафе на первом этаже, но стоит копейки».

Знакомый яппи за чашкой кофе перечисляет мне грошовые забегаловки в центре Москвы: чебуреки на Солянке, сосиски на Новокузнецкой, бульон на Селезневской, столовая на Краснопрудной, хинкали, шашлыки на Краснопресненской, рюмочная на Большой Никитской… Поинтересовалась заодно ценами на шаурму- не меньше 50 рублей, грабеж! – и пирожки-булочки в палатках: 20-25 рублей за штуку.

В забегаловке на Дорогомиловском рынке можно рублей за 50-60 получить большое вкусное горячее блюдо, там же купить дешевой хорошей баранины.

Маленькая кавказская пекарня у метро предлагает большой пирог с мясом и луком за 65 рублей.

Часть из грошовых заведений стремительно закрывается, на их месте или рядом появляются новые, но в целом вдруг оказывается, что кушать в этом городе намного дешевле, чем кажется.

Уж не знаю, правда, чем занималось накануне то, что я собираюсь съесть - лаяло, мяукало или задавало глупые вопросы - но зато это а) еда, б) горячая еда, в) не мной приготовленная еда.

Кстати, о лайках. На содержание служебной собаки положено около 60 рублей в сутки, военнослужащий должен питаться на 81 рубль в сутки, выделяемые денежные средства на питание ребенка в семье патронатного воспитателя в Москве составляют 180 рублей на ребенка в день.

Итого, сегодня я стою около 1,18 служебных собак, 0,87 военнослужащего или 0,4 ребенка на патронатном воспитании. В почтовом ящике несколько приглашений на обед и пока, сколько ни обещал Михаил Осокин, ни одного предложения руки и сердца. Все ж не так плохо после двух недель поста.

Росстатовский пост: планирование семьи. День 16

Если Михаил Осокин не соврал, и я действительно выйду замуж к концу эксперимента, затем «обожру» своего мужа, отчего муж бросит меня одну беременную, а затем начнет уклоняться от уплаты алиментов, мне пора посчитать, на что же я буду жить.

Поскольку 2008 год объявлен годом семьи в России, мне в почтовый ящик кинули толстую цветную брошюру. В брошюре я и прочитала, какие деньжищи можно получить после того, как рожу ребенка и всерьез начала задумываться о будущем материнстве. Ну и пусть бросает, подлец - по телевизору говорят, что и матери-одиночке выплаты полагаются. Будем считать.

Итак, исходные данные: я получаю минимальную заработную плату (а иначе - почему бы я питалась на 2 181 рубль 70 копеек в месяц), установленную по Москве в 6 100 рублей. Я – мать-одиночка. Мой бывший муж уклоняется от уплаты алиментов.

Федеральная единовременная выплата на рождение ребенка составляет 8 000 рублей, городская выплата - 4 500 рублей.

Ежемесячное пособие на период отпуска по уходу за ребенком, пока ему не исполнится полтора года, составляет 40% среднего заработка, т.е. 2 440 руб.

50 рублей компенсационная выплата по уходу за ребенком до трех лет.

500 рублей мне, как семье, среднедушевой доход в которой не превышает 8000 рублей.

Под описание «студенческой семьи» я не подхожу, увы.

1250 рублей в месяц мне заплатят за то, что я мать-одиночка.

Еще 600 рублей в месяц в качестве возмещения роста стоимости продуктов питания для детей до трех лет, мне как матери-одиночке, и еще столько же ребенку, как жертве бессовестного папы, который не платит алименты.

Мне за то, что мой бывший пропал без вести, 750 рублей в месяц, и моему ребенку на период розыска безответственного родителя, ¼ прожиточного минимума для ребенка (4 936 руб.), т.е. 1234 рубля.

Итого: единовременная выплата при рождении ребенка - 12 500 рублей. Ежемесячный семейный доход - 7 424 рубля. Прожиточный минимум для трудоспособного населения по Москве составляет 6 624 рубля в месяц, для ребенка 4 936 рублей в месяц, значит, на содержание своей семьи мне будет не хватать как минимум 4 136 рублей в месяц.

Нет, не буду заводить ребенка.

И, наконец, одним из любимых публичных высказываний теперь стало:

«К …. году минимальный размер оплаты труда, наконец-то, превысит прожиточный минимум!»

(например: «Минимальный размер оплаты труда в Москве к 1 сентября 2008 года составит 7500 рублей. То есть, согласно экономическим прогнозам, он сравняется, наконец, с городским прожиточным минимумом. Теперь эта цифра подтверждена в проекте Трехстороннего соглашения на 2008 год между Правительством Москвы, московскими объединениями профсоюзов и московскими объединениями работодателей»)

То есть установив порог нищеты (прожиточный минимум), постановив законодательно, что пенсии и МРОТ не могут быть ниже этого уровня, нормально и почетно не только публично озвучивать невыполнение закона, но и гордиться тем, что через пару лет минимальный размер оплаты труда, возможно, станет выше порога нищеты.