4 балла Птичка 10 января 2009 г. 20:42 #
спасибо автору!!! Нормальный рецепт...))) по пробую приготовить...Урген, вы бы хоть раз помолчали бы..а? приготовьте сами, а мы полюбуемся на Ваш Шедевр...
{Ответить}

1 балл Marizzza 10 января 2009 г. 20:42 #
какие блин все тут гурманы... я вот очень люблю Карбонару, и именно этот рецепт мне ближе... и не надо выпендриваться, мол я все знаю и прочее... человек старался, сделал пост, чтоб люди знали как готовится данное блюдо, лично от меня ему большое спасибо... а не нравится, то вам в другую тему...
{Ответить}

Jonny_30 10 января 2009 г. 20:44 #
cite: "..Надеюсь, горожане подберут соответствующее определение..."
- дык, спагетти с мясом :) все просто .. вообше, колбаса (отварная особенно) - убийца мяса, вкуса в смысле , да и не только.. не мешать !)...
а спагетти с мяском и граппой эт да, эт вкусно :)
{Ответить}

simonelle 10 января 2009 г. 21:00 #
кулинарный форум - www.gotovim.ru
{Ответить}

враг 10 января 2009 г. 21:29 #
плохой свет плюс камера мобильного способны загубить впечатление даже от самого красивого блюда.
а учитывая привязанность хозяйки к колбасе...
к орегано с базиликом...
а название красивое. КАРБОНАРА...
{Ответить}

Ponchik 10 января 2009 г. 21:53 #
Видимо филе куриное - красное, а не белое)
грубо говоря, мясо окорочка))
Рецепт хорош, но фото страшные.
Мне бы стрёмно было б такое выставлять, простите)
{Ответить}

EVA 11 января 2009 г. 01:00 #
Вам потребуется на 4-6 порций:
100 г шпика
100 г тертого пармезана
3 ст. л. густых сливок
3 яйца
400 г спагетти
2 ст. л. оливкового масла
2 зубчика чеснока
соль, свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 25 мин.
Калорийность (1 порция из 6): 530 ккал
Приготовление:
1. Шпик нарезать на мелкие кубики. Налить в сковороду оливковое масло и поджарить шпик на среднем огне.
2. Налить в кастрюлю 4 л подсоленной воды, довести до кипения. Спагетти положить в кипящую воду и варить al dente (почти до готовности).
3. Смешать яйца со сливками, посолить и поперчить по вкусу и взбить венчиком. Добавить 50 г тертого пармезана.
4. Шпик убрать со сковороды, а в оставшемся жире подрумянить мелко нарезанный чеснок.
5. Спагетти положить в сковороду, где жарился чеснок, и перемешать. Убрать сковороду с плиты, добавить взбитые яйца и энергично перемешать, чтобы яйца свернулись. Добавить шпик и поперчить. Подавать, посыпав тертым пармезаном.
Совет:
Спагетти можно заменить букатини или другой длинной пастой из твердых сортов пшеницы (на упаковке должно быть написано: Pasta di semola di grano duro). Итальянский пармезан можно заменить литовским пармезаном или другим твердым ароматным сыром.

{Ответить}

4 балла 11 января 2009 г. 02:08 #
Ребята, без обид.
Я готовлю уже больше 10 лет. Готовлю не по ресторанам. :) Но никто не жалуется. Даже добавки просят, если что. :)
Так вот.
Без личных наездов. Просто комментарий поста. Мое отношение именно к посту. К его содержанию и оформлению.
1) На фото 2 и правда не курица. Свинина? Похоже. Говядина? Возможно. НО НЕ КУРИЦА. Индейка? Мэй би. Но, категорически, не курица.
2) Фото 4 - не колбаса, а сосиски. Похоже, что "молочные". Тоже несоответствие.
3) Фото 6 - Орегано и Базилик (чисто мое мнение) мало подходят для подобных блюд. Можете со мной не соглашаться, но...
В общем, задумка - хорошая. Но оформление - хромает. Честно.
Еще раз повторюсь. Это - не наезд на автора. Это просто мое мнение об оформлении данного рецепта. Тем более, что приправы в тексте не указаны.
Я бы так подавать рецепт не стал. Честно.
Можете меня банить, минусовать или просто посылать на "три советских". Но я высказываю свое мнение. Мнение человека, который тоже не первый год готовит и готовит сам, импровизируя и проверяя на практике.
Идея рецепта - хороша. Оформление - "мама, роди меня обратно!".
Я сказал.
Решать и оценивать - вам.
Все.

{Ответить}

sea 11 января 2009 г. 07:08 #
Идея постов - хорошая. Но убитая изначально во-первых плохим оформлением, во-вторых плохим знанием (или подбором) автором рецептов класических блюд, в-третьих какой-то дибильной гонкой постов между "великими поварами"....
{Ответить}

2 балла Kuzia 11 января 2009 г. 11:13 #
ИМХО, в коментах пропускаем. Не нравится рецепт -- создаем конкурирующий пост с конкурирующим рецептом,оформленный по всем правилам фотоискуства. В конце концов данный тред у меня только убавил уважения к некоторым.
Да этот пост я увидел первым и мне в общем плевать на те сра.. жения которые были в предыдущих. Так что кто кого первый обосра.. зил это уже не важно -- в середине все некрасивыо выглядят, особенно критики. Половину кулинарной темы про ip рассуждали, массаракш.
{Ответить}

Кира 11 января 2009 г. 12:51 #
вот еще немного информации:
Карбонара
Паста карбонара – это спагетти с тонкими ломтиками бекона, залитые сверху соусом из яиц и сыра. Этот соус доходит до полной готовности от жара только что сваренной пасты.
Во всех поваренных книгах описывается примерно одинаковая техника приготовления пасты карбонара: приготовить сырой соус из яиц и сыра; вытопить жир из бекона; отварить спагетти; добавить соус в горячие макароны и хорошо перемешать. Заметное различие между рецептами состоит лишь в количественном соотношении ингредиентов, - особенно яиц и сыра. Именно это, по всей видимости, и является ключом к успеху.
Яйца составляют основу сочного, шелковистого соуса. Поэтому очень важно не ошибиться с количеством яиц. Мы рекомендуем взять 3 яйца на 0,5 кг спагетти. Если использовать больше яиц, то соус будет слишком жидким, если меньше – черезчур густым и комковатым.
Теперь о сыре. В Риме используют пекорино романо. Это выдержанный сыр из овечьего молока. Возможно, соус из пекорино покажется вам слишком резким. Попробуйте смешать четверть стакана пекорино и три четверти стакана пармиджано реджано.
Для придания остроты в соус нужно добавить чеснок.
Бекон. В Риме карбонару обычно готовят с соленым свиным подгрудком гуанчиале. Но можно использовать тот бекон, который вы сможете купить. Обжарьте тонкие ломтики «до хруста» и добавьте в соус перед тем, как смешать с пастой.
Многие повара рекомендуют добавлять в карбонару вино – сухое красное или белое. Но в Италии до сих пор не утихают споры о том, нужно ли это делать.
Спагетти алла карбонара
300 г спагетти
оливковое масло – 3 ст.л.
200 г бекона
125 мл сухого белого вина
Яйца
70 г пармезана
300 г сыра «пекорино»
чеснок – 3 зубчика
1 ч. л. морской соли
молотый черный перец
Что делать:
Бекон порезать тонкими полосками шириной 1 см, длиной 3 см. Масло разогреть на сковороде, обжаривать бекон в течение 8 минут. Добавить вино. Готовить, пока запах алкоголя не улетучится, около 6 минут, сохранить в тепле.
Сыр мелко натереть. Яйца взбить, смешать с сыром, перемешать. Чеснок раздавить и добавить в яичную смесь. Спагетти сварить, переложить в сильно подогретую сервировочную посуду. Немедленно влить яичную смесь в горячую пасту, добавить морскую соль, хорошо перемешать и немедленно подать с тертым пармезаном, черным перцем и оливковым маслом.
{Ответить}

2 балла Kind 13 января 2009 г. 14:01 #
Гавно рецепт хватит удалять сообщения дебильный админ, в шоке просто.
{Ответить}

Артём 13 января 2009 г. 14:47 #
А вот это уже однозначный бан.
{Ответить}

2 балла мимоходом 13 января 2009 г. 15:19 #
Вот только этого не надо!У вас получаются все баны однозначные,смотрите фактам в лицо ,если сумеете набраться смелости!Ха-ха-ха!
{Ответить}

2 балла Kind 13 января 2009 г. 20:43 #
да и слава богу) Не общался никогда на городе и не много потеряю, видимо не по мне подлизываться ко всем и льстить. Жалко мне вас Артем, жалко и грустно.
{Ответить}

3 балла Артём 22 января 2009 г. 19:11 #
Всплакните, полегчает :)
Извините, я тут всяких терплю и всякое, но такой коммент "Гавно рецепт хватит удалять сообщения дебильный админ, в шоке просто." совсем не годится.
{Ответить}

2 балла Иван 14 января 2009 г. 00:08 #
Не надо отождествлять его с городом. Здесь много интересных людей. Он всего лишь администратор сайта, не более:))) А сайт существует благодаря стараниям многих талантливых людей. Достаточно сравнить соотношение его постов и остальных:)))
Стирайте комментарий, я потом еще напишу. Не жалко!:)))
{Ответить}

2 балла Артём 22 января 2009 г. 19:06 #
Иван, Ваш дерьмопоток не иссякаем! Всё жду когда же моя персона перестанет Вас беспокоить.
{Ответить}

4 балла Артём 22 января 2009 г. 19:15 #
Не удивлюсь если Вы кидаете дротики в мою фотку у себя дома :)
Называется, приклеился как банный лист!
{Ответить}

-1 балл Иван 24 января 2009 г. 14:52 #
Тяжело вам живется Артем, если вы после моих комментов себя в дерьмопотоке чувствуете:))) Но это ваши личные проблемы. Наверное, вам так нравится. Наслаждайтесь! Насчет фоток и дротиков-по себе людей не судят:)))
{Ответить}

2 балла Anastation 22 января 2009 г. 19:32 #
Спасибо за рецепт, очень вкусно получилось:)
{Ответить}

Иван 24 января 2009 г. 18:32 #
Неадекватная реакция на факты, упомянутые в моем комментарии. Где "дерьмопоток"??? Что админ-факт.Соотношение твоих постов мизерное-факт.Есть интересные люди на сайте-факт.Пишешь гадость и ждешь от меня таких же словечек чтобы забанить?:))Очень глупо. Не люблю я людей оскорблять в реальной жизни, в интернете, тем более не буду. А свои комментарии буду оставлять. Нравится тебе или нет. Можешь перестать ждать:)))
{Ответить}

2 балла Артём 25 января 2009 г. 17:33 #
То, что у меня есть 2 аккаунта Админ и Артём - факт.
То, что я создал на портале 3874 поста - факт.
То, что я сформировал эту тусовку, засчёт отличия наших блогов от всех остальных, засчёт какой-никакой демократии (у нас не больше 3-4 человек забанено) и т.п. - факт.
То, что Вы до меня докопались - тоже факт.
Знаете поговорку - каков поп, таков и приход. Так вот, Вы уже три года в моём приходе :) И если бы не я, Города бы не было. Были бы другие сайты, но где гарантия, что там сформировалась бы такая тусовка интересных людей, как здесь? Вообще не факт.
{Ответить}

1 балл Артём 25 января 2009 г. 17:43 #
Иван, раз ты плавно перешёл на "ты". Я не жду чего-то, чтобы тебя забанить, я тебя забанить могу в любой момент. И мне не надо подтверждения твоей неадекватности. Я могу тебя забанить за то, что мне твоя физиономия не нравится. Поэтому свои комментарии типа "очень глупо" оставь для себя.
Очень глупо спорить с админом сайта, доказывая ему его незначимость, при том, что ты сам 3 года сидишь на моём сайте и радуешься. Женись, Иван. Жысь наладится.
{Ответить}

Иван 25 января 2009 г. 22:03 #
Артем, ты самый лучший администратор, а твой сайт - самый лучший в мире! Я понял:))) Не бань, меня, пожалуйста. Как я буду дальше жить без прописки? Я теперь только хвалебные комментарии буду оставлять. P.S. На этом заканчиваю нашу переписку. Не вижу в ней смысла.
{Ответить}

Артём 26 января 2009 г. 02:22 #
Ну наконец-то ты всё понял! :)))
Поддерживаю.
{Ответить}

desmand 15 июня 2009 г. 00:05 #
пост неплохой по домашнему)))) не ресторанный рецепт , сытный как и перевод названия на руский еда шахтеров т.е кто на диете не рекомендую( пристажеровке в Москве готовил ее в одном ресторане года три так назад) p.s. отличный сайт))))))))
{Ответить}