Курица с минимумом затрат

Изя | 12 января 2009 г. | Кулинарные страсти | 132 просмотра | 11 баллов ?

Вычитала данный рецепт, как ни странно, у Донцовой в книжке. Первый раз боялась делать... Но, глаза боятся, руки делают. И как оказалось первый блин не был комом, второй кстати тоже :) Курочка просто "улетает" :))))

Итак, покупаем в магазине охлаждённую тушку курочки или цыплёнка. И пакетик соли "Экстра". Обязательно МЕЛКОГО помола. Никакой крупной соли, иначе за результат не ручаюсь. Дома натираем курицу специями, которые есть, КРОМЕ СОЛИ! Вскрываем пакетик соли и высыпаем его на сковородку. Я высыпаю не полностью пакетик, всё зависит от объёма и глубины посуды. Не забудьте, чтобы на вашей сковородке не было никаких пластмассовых штучек, иначе дома будет "амбре" ещё то. Натёртую курочку укладываем НА СПИНКУ на нашу соль в сковородке.

Пока развлекаемся с курицей разогреваем духовку до 180-200 градусов. И в разогретую духовку ставим нашу курицу. Готовится она 1,5-2 часа. В зависимости от размеров пернатого. Можно конечно проверить протыкиванием птички, но я определяю на глаз :)

После истечения временного срока достаём курицу. Перекладываем её из сковродки, если надо обметаем соль. Добавляем гарнир, и вуаля! Приятного аппетита :)

P.S. Мне этот рецепт нравится тем, что не надо "скакать" на кухне. Поставил и "забыл" :) Курочка получается как бы в собственном соку. Шкурка выступает, как натуральный чехольчик :)

P.S.S. Извините, картинок нет :(

Смотрите также:

Кулинарные страсти

Комментарии:

1 балл HaN 12 января 2009 г. 13:10 #
Вы с рыбой попробуйте такую же операцию проделать. С карпом например... Только соль надо брать крупную и засыпать рыбу целиком. Никаких больше специй - только рыба и соль.
{Ответить}

 

Изя 12 января 2009 г. 15:45 #
Мерси. Рыбку так не пробовала. Надо будет одолеть этот минус :) ТОлько мне кажется, что в конце приготовления или перед подачей надо будет лимончиком сбрызнуть. Рыбка его любит :)
{Ответить}

 

тайна 12 января 2009 г. 15:46 #
да, карп или крупный карась так приготовленный вообще объеденье :)
да и то что курица вкусная получится не сомневаюсь ...должно быть что-то тушено-жареное, даже не знаю как точнее выразиться
{Ответить}

 

Изя 12 января 2009 г. 15:56 #
Курица гриль,но в собственном соку :)
{Ответить}

 

cenzr 12 января 2009 г. 15:52 #
а не пересолена будет на вкус?
{Ответить}

 

1 балл Изя 12 января 2009 г. 15:55 #
Самое интересное,что курица в себя возьмёт столько соли,сколько надо. Может быть пересолена шкурка на спинке, да и то у меня такого не наблюдалось :)
{Ответить}

 

Хохлушка 12 января 2009 г. 16:33 #
Делала я так курицу(тоже у Донцовой вычитала).Что то я не в восторге,может что не так,но курица куда то испарилась,осталась корочка и кости с минимум на них мяса.
{Ответить}

 

-2 балла Хохлушка 12 января 2009 г. 16:33 #
Делала я так курицу(тоже у Донцовой вычитала).Что то я не в восторге,может что не так,но курица куда то испарилась,осталась корочка и кости с минимум на них мяса.
{Ответить}

 

1 балл urgen 12 января 2009 г. 16:34 #
Ну да, эт только Донцова (вернее её литературные негры) до мелкой соли могли додуматься.
Готовлю курицу на противне покрытом крупной засолочной солью, фаршированную обжаренными шампиньонами с луком.
{Ответить}

 

OLIS 12 января 2009 г. 18:27 #
зачем два раза написано?
{Ответить}

 

Мэгги 12 января 2009 г. 17:42 #
И я у Донцовой прочитала)))
И соль мелкая, действительно. И корочка, и все остальное прилагается) Еще, курица почему-то очень сочная получается - когда надрезаешь, часть сока проливается даже. Когда запекала по традиционным рецептам такого эффекта не наблюдалось.
{Ответить}

 

3 балла OLIS 12 января 2009 г. 18:24 #
у Донцовой много нормальных рецептов и очень простых..
когда то купила подруге в подарок кулинарную донцовскую книгу, поскольку она вообще готовить не умела.. и пока не подарила..почитала..
надо сказать порадовала Дарья)
Сырники делаю раз в неделю не меньше по одному из её рецептов) Очень вкусные получаются.
Да и много что еще.
ПС: если женщина не умеет писать хорошие детективы, это не значит, что она не умеет и готовить еду!
{Ответить}

 

Andy монтажник ...из 12 января 2009 г. 18:54 #
Сижу и ем я курочку,смотрю на свою Сарачку.
{Ответить}

 

Елеонора 12 января 2009 г. 21:06 #
Смотрю на ваши коменты и думаю, что наверное стоит приготовить такую курочку, как раз сегодня купила межениновскую курицу. Смущает, а не будет суховатой??? 2 часа жарить... Не высохнет она в духовке за такое долгое время?
{Ответить}

 

urgen 12 января 2009 г. 22:31 #
Абсолютно не высохнет, да и 2 часа-перебор
{Ответить}

 

MirexMultispeed 12 января 2009 г. 23:39 #
Согласен, 200 градусов и 2 часа это очень много. Может остаться кожа и кости.
{Ответить}

 

Изя 13 января 2009 г. 11:21 #
всё ещё зависит от плиты может быть....я пробовала в своей на меньшее ставить-получается с сукровицей.
{Ответить}

 

Изя 13 января 2009 г. 11:22 #
Не высохнет. Я же написала,что кожица курицы становиться как бы чехлом и получается курица в собственном соку. По крайне мере у меня никакой сухости.
{Ответить}

 

1 балл Лия 13 января 2009 г. 10:25 #
В духовке конечно очень удобно готовить, поставил и никакой суеты. Я хочу поделиться одним рецептом приготовления курицы в сотейнике на плите, тоже без особых хлопот. Курицу режем, выкладываем в сотейник без добавления масла, режем полукольцами лук (чем болше, тем лучше), солим, добавляем специи (мне очень кари нравится) и заливаем все сметаной. Готовим при средней температуре около часа. В последний момент добавляем резаный чеснок, снимаем с плиты. Очень вкусно!
{Ответить}

 

Ваше имя
E-mail

Ваш комментарий:

— скажите волшебное слово (или пропишитесь на Городе)