Пирог «Маковая изюминка»

Vetroks | 29 января 2009 г. | Кулинарные страсти (НОВЫЙ!) | 14 баллов ?

Ингридиенты:

для теста: 2,5-3 стакана муки, 50гр.дрожжей (я обычно использую быстродействующие и это один пакетик или 2 чайные ложки), 100гр.сливочного масла, 1 неполный стакан молока, чуть-ть соли и сахара.

начинка маковая: 200гр.мака, 2ст.ложки сахара, горсть изюма.

творожная: 1 пачка творога (200гр), 1 яйцо (куриное).

крем: 2 стакана молока, немного ванилина,3ст.ложки манки, 1 стакан сахара, 100гр.масла.

посыпка: 3ст.ложки муки, 50 гр.масла, щепотка соли.

Берём 200гр.мака

Заливаем кипятком, накрываем крышкой и убираем в сторону, пусть запаривается. Через час мак немного поварить на плите или в микроволновке.  Добавить сахар и перемешать.

Займемся тестом. Тесто нам потребуется дрожжевое. Для этого дрожжи разводим в теплой воде, добавляем немного сахара и убираем в теплое место. Буквально через 10мин. когда они вспенятся и увеличатся в размерах хорошо размешиваем.

Масло сливочное растопить, добавить теплое молоко, влить дрожжи


  Всыпать предварительно просеянную муку и замесить тесто

Выложить тесто на стол и хорошо его вымесить. Мукой присыпать не обязательно, к столу оно не прилипает.


Накрыть сверху пищевой пленкой, полотенцем

И убрать в теплое место.


Теперь займемся кремом. Для этого молоко смешиваем с сахаром и ванилином


Ставим на плиту и постоянно помешивая доводим до кипения


Всыпаем манку и помешивая варим жидкую кашку


Добавляем 100гр. сливочного масла


Одна минута и готово. Убираем в сторону.


Творог протираем через сито


Для того что бы он стал более воздушным


Добавляем сахар, яйцо и хорошенько размешиваем. Наш манный крем делим на две части. Одну часть добавляем к творогу.


Вторую часть к маку. Перед этим слив из мака лишнюю жидкость. Добавить предварительно размоченный изюм.


Возвращаемся к тесту. После того как оно подойдет его необходимо обмять и дать ему возможность подойти еще раз.


Потом тесто раскатать


Выложить тесто в форму, желательно со съемными боками. Сама такую еще не приобрела, использую обычную. После этого дать возможно тесту немного отдохнуть (мин15-20)


После этого на тесто выложить мак. Сверху творог.


Займемся присыпкой. Для этого муку растираем с маслом и щепоткой соли.


Примерно вот так.

Посыпаем равномерно наш пирог и ставим его в духовку (разогретую до 220•) примерно минут на 40-50.


Приятного аппетита!

Смотрите также:

Oksana

Комментарии:

Елеонора 29 января 2009 г. 14:54 #
ам ням. Все выглядит вкусно, кроме манки:) Можно же без манки??? Я её терпеть не могу. (Последствия детства:)
{Ответить}

 

Vetroks 29 января 2009 г. 15:00 #
Может можно и без манки. Манка для густоты нужна и вязкости. И потом она совершенно не чувствуется. Получается очень нежный и сочный пирог. Требует конечно очень много времени на приготовление, но это того заслуживает!
{Ответить}

 

Ведьма с мышом 29 января 2009 г. 16:24 #
Не, я тоже как-то после детскосадиковских манных "комочков" даже запах манной каши не переношу :))
Хотя в тортиках и пирогах манка не ощущается. Проверено. Ведь в манке самое противное - это консистенция, на мой взгляд. А тут всё нормально с консистенкией - тортик - он и в Африке тортик :)
{Ответить}

 

Светлячек 29 января 2009 г. 15:33 #
аппетитно выглядит!манка правда не чувствуется, подруга такой готовит.А про манку- я свою дочку за ее 8 лет наверно пару раз манной кашей кормила, как вспомню в саду с комочками...
{Ответить}

 

Fianna 29 января 2009 г. 16:42 #
Я иногда делаю упрощённый вариант из песочного теста с творожной начинкой - получается тоже вкусно, только быстрее в несколько раз ))
{Ответить}

 

Vetroks 29 января 2009 г. 17:08 #
Да, я делала так. Пирог называется "Чизкейк". Просто обалденно вкусно получилось!
{Ответить}

 

Vetroks 29 января 2009 г. 17:18 #
Именно оттуда это и взято. Вот только название пришлось придумать самой, т.к. начало было пропущено (слишком рано утром начинается). Если вы успели записать на бумажку, я рада за вас. Я если не запишу, помню максимум 2 дня, даже если и успею что-то приготовить. А так всё сохранено в компьютере, а может и еще кому пригодится.
{Ответить}

 

1 балл Fianna 29 января 2009 г. 18:03 #
Хм...а что плохого в рецептах с телека? Я допустим ТВ вообще не смотрю, зато здесь могу увидеть интересный рецепт.
{Ответить}

 

Хищница 29 января 2009 г. 20:23 #
тоже самое ))))
тем боле по выходным сплю часов до 2 )))
{Ответить}

 

игорёха 29 января 2009 г. 17:21 #
наркоманский тортик
{Ответить}

 

Хищница 29 января 2009 г. 20:24 #
А что тут собственно наркоманского-то?

{Ответить}

 

Хищница 29 января 2009 г. 20:26 #
Автору спасибо и + )))
Горожане, а кто нибудь умеет готовить рулет с маком? Просто он удивительно вкусный ))) Была бы благодарна если бы кто-нибудь выложил фоторецептик )))
{Ответить}

 

Vetroks 29 января 2009 г. 20:36 #
Еще ни разу не готовила, но очень хотелось бы попробовать. Если собирусь, обязательно выложу!
{Ответить}

 

Сергей_ 29 января 2009 г. 21:50 #
Почемуто вспомнился анекдот про булочку с маком и батон с анашой)))))
{Ответить}

 

игорёха 29 января 2009 г. 22:07 #
на самом деле самые вкусные пирожки с маком
{Ответить}

 

Ваше имя
E-mail

Ваш комментарий:

— скажите волшебное слово (или пропишитесь на Городе)