Фоторецепт: Пончики

Shate | 3 марта 2009 г. | Кулинарные страсти | 714 просмотров | 5 баллов ?

Нам потребуется:

Для теста:

• 300г молока
• 1 пакетик дрожжей
• 3 ст. ложки сахара
• 50 г сливочного масла или маргарина
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соли
• 500 г муки

1 литр масла для фритюра.

 Для начинки:

Начинки можно делать самые разнообразные. Сладкие и даже соленые. Вареная сгущенка, шоколадная паста, джем, можно порезать мелкими кубиками банан без всяких добавок, порезанное мелким кубиком яблоко с сахаром и корицей. Еще очень вкусная начинка с творогом: 150г творога, 1 желток, мелко презанный укроп и соль.

Заводим не крутое тесто. Оно должно быть очень нежным, но не как на оладьи. Ставим его в теплое место на подъем. Обминаем и приступаем к работе.


 

Отрезаем кусочек теста, обваливаем его в муке и раскатываем колбаску. Колбаску разрезаем на небольшие кусочки.

Обминаем их в муке и слегка раскатываем скалкой. Кусочков должно быть четное колличество.

Кладем на кружочек начинку.

Сверху прикрываем вторым кружком.


 

и обрезаем стаканом. Края при этом довольно плотно склеиваются.


 

Получившиеся пончики опускаем в глубокую кастрюлю или сковороду с разогретым маслом. И жарим до золотистого цвета с двух сторон (следите за температурой масла: если масло будетслишком горячим, пончики снаружи сгорят, а внутри не пропекутся). Вытаскиваем  и кладем на полотенце, чтобы стекло лишнее масло.



Подавать пончики горячими посыпав сахарной пудрой.




ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
 

Вот рецепты вполне постных пончиков.

Ингредиенты:

• 1 стакан теплой воды
• 1ст ложка сахара
• 1 чайн ложка соли
• 1 чайн ложка дрожжей
• 1, 5 стакана муки
• Масло растительное
• Сахарная пудра

Приготовление:

Когда тесто подойдет, смоченной ложкой выкладывать в кипящее масло. Готовый пончик положить на бумажное полотенце, затем посыпать сахарной пудрой по вкусу.
 

Пончики постные соленые

• лук - 2 шт.
• оливковое масло - 1 ст. ложка
• вода (или отвар картофеля) - 0,5 л
• дрожжи - 50 г
• мука - 4 стакана
• сахар - 2 ч. ложки
• соль - 1 ч. ложка

Способ приготовления:
Измельчённый лук запарить кипятком и дать остыть до комнатной температуры, смешать с дрожжами и небольшим количеством муки, добавить масло. Замесить тесто, поставить в тёплое место для расстойки. Когда тесто увеличится в объёме, сделать обминку, затем раскатать и стаканом вырезать пончики. Дать им 15 минут «подрасти», затем жарить во фритюре.

Можно их начинять, только соленой или кислой начинками.

пончики из тыквы   

 Вам потребуется :

• Тыква 1 кг;
• Мука пшеничная 4 стакана;
• Сахар 2 ст.ложки;
• Дрожжи прессованные 30 гр.;
• Масло растительное;
• Масло растительное для фритюра;
• Сахарная пудра.

Тыкву очистите от кожицы и семян. Нарежьте небольшими кусочками и сварите в небольшом количестве воды. Если нарежете большими кусками, то она будет дольше вариться. После протрите через сито. (от себя: думаю можно для простоты потереть на крупной терке, протереть будет проще. Или если есть блендер, остудить и взбить в блендере. Получится гомогенизированная масса.)
В полученную кашицу добавьте муку, сахар, дрожжи и 1 ст.ложку растительного масла. Перемешайте всё и оставьте на 2 часа для брожения.
Из готового теста сформуйте пончики и уложите на смазанный маслом противень. После расстойки жарьте во фритюре.
Готовые пончики посыпьте сахарной пудрой и подавайте к чаю.

Смотрите также:

выпечка фоторецепт

Комментарии:

Зимняя вишня 3 марта 2009 г. 14:04 #
Спасибо за рецепт, выглядит весьма аппетитно! ;))
Попробую сделать с яблоками!
{Ответить}

 

Shate 3 марта 2009 г. 17:37 #
Масло не пропитывается!!! Вы что??? В кипящем масле на тесте быстро образуется твердая корочка, через которую масло не пропитывается внутрь
{Ответить}

 

Shate 3 марта 2009 г. 15:13 #
Это если их есть 3 раза в день и сверху еще маслом намазывать.
Вот как посмотришь в столовках девчонки пирожки да пиццы уплетают или всякие смаки... бррр...

{Ответить}

 

1 балл George 3 марта 2009 г. 14:14 #
девочки, какая к черту диета???...
{Ответить}

 

Shate 3 марта 2009 г. 15:16 #
Йогурты кушать будете? :))
{Ответить}

 

Shate 3 марта 2009 г. 17:40 #
Сладкое сладкому рознь. Мёд, сухофрукты очень даже полезно и необходимо организму
{Ответить}

 

2 балла Bestия 3 марта 2009 г. 14:12 #
ой, нет, спасибо, мучным изделиям бой, скоро лето
{Ответить}

 

Mania 3 марта 2009 г. 17:37 #
Такие же мысли)
{Ответить}

 

1 балл индус 3 марта 2009 г. 14:46 #
Этот рецепт пончиков должно назвать "Прощай фигура!"
{Ответить}

 

Shate 3 марта 2009 г. 15:09 #
Юля, пост - это не диета!))
Думаю на выходных из тыквы сделать.
{Ответить}

 

1 балл игорёха 3 марта 2009 г. 15:04 #
Я мясной фарш с луком кладу, почти беляшики получаются.
{Ответить}

 

uchitelka 3 марта 2009 г. 16:49 #
1 литр масла че-то много и жалко. Вполне антикризисное блюдо.
{Ответить}

 

-1 балл Shate 3 марта 2009 г. 17:12 #
Масло не все изжарится, его можно использовать потом на оладушки или пирожки.
{Ответить}

 

OLIS 3 марта 2009 г. 17:01 #
Оччень отличный рецепт, просто и быстро, а главное понятно даже тем ,кто готовить почти не умеет)
Спасибо)
{Ответить}

 

Shate 3 марта 2009 г. 17:13 #
Пожалуйста :)
{Ответить}

 

1 балл milka 3 марта 2009 г. 20:36 #
Наконец. Вот, они мои любимые пончики, да ещё и с картинками.
{Ответить}

 

Ваше имя
E-mail

Ваш комментарий:

— скажите волшебное слово (или пропишитесь на Городе)