Правда о молоке и масле

ShokoLadka | 7 мая 2009 г. | Кулинарные страсти | 49 просмотров | 6 баллов ?

  В среду все средства массовой информации оповестили россиян о вступлении в силу «Технического регламента на молоко и молочную продукцию». На практике это будет означать, что, придя в магазин, каждый из нас сможет выбрать молочную продукцию, исходя из собственных представлений о здоровом питании и возможностей кошелька.

С 20 декабря все молочные продукты должны делиться на четыре основные категории.

Первая - цельное молоко из-под коровы, парное или стерилизованное и тут же разлитое в бочки или пакеты.

Вторая - продукты, изготовленные из молока (кефир, сухое молоко, сметана, сливки).

Третья - составные молочные продукты с содержанием 50 процентов молока (творог с фруктами или плавленый сыр с ветчиной и молокосодержащие продукты, к примеру, молочно-соковые коктейли).

Четвертая - побочные продукты переработки (пахта или сыворотка).

О том, что мы пьем, должна рассказать этикетка. В Европе такой стандарт существует уже около 10 лет. Но, несмотря на то, что в России разговоры о принятии подобного закона велись уже давно, приняли его, как всегда, неожиданно. Поэтому переработчикам дается полгода на избавление от продуктов в устаревшей упаковке и получение новых сертификатов на новую упаковку.

До середины июня у производителей есть возможность некоторое время информировать покупателей другими способами: делать наклейки на упаковку, прилагать вкладыши.

Сливочное масло тоже обязательно должно иметь на этикетке надпись, что оно изготовлено из коровьего молока. Если нет – это сливочно-растительная топленая смесь, или спрэд. Правда, не исключено, что производители могут написать это маленькими буковками где-нибудь сбоку.

Пока трудно прогнозировать, как скажется на цене разграничение продуктов на натуральные и приготовленные с добавлением сухого молока. Но то, что у потребителей появилась возможность знать правду о продуктах, уже хорошо.

ПОДСКАЗКА Как читать молочную этикетку  

С июня 2009 года исчезнут такие определения молока, как восстановленное и нормализованное. В продаже останется просто молоко и молочные напитки. Но пока этого не произошло, проясним самые часто встречающиеся на пакетах названия.

 Молоко натуральное – тут всё ясно. Это 100-процентное молоко, как говорят, из-под коровки. То же самое - молоко питьевое.

Молоко нормализованное состоит из смеси натурального и сухого сырья, доведенной до определенного процента жира. Ну не может корова по заданию выдавать 2,5, 3,2 и 3,5% жирности!

Молоко восстановленное – продукт, полученный из сухого молока путем разведения водой. 

 Молочные напитки – большой спектр молочных напитков, приготовленных из цельного и сухого молока. Если в продукте присутствует хотя бы 1 процент сухого молока – это именно молочный напиток.

Спрэд – почти то же самое, что маргарин. Смесь растительных и животных масел. К классическому сливочному маслу имеет весьма отдаленное отношение. Могут встретиться названия типа «растительно-сливочный микс».

Раньше качество молока можно было узнать, только попробовав. Теперь о нем всё написано на этикетке.  

Комментарии:

Shate 7 мая 2009 г. 00:31 #
Еси честно, то никогда не видела в продаже с завода натуральное молоко. Всегда нормализованное или востановленное. Отличий между этим тоже не замечала. Появились теперь в продаже пакеты с надписью "молочный напиток" - на вкус совсем не отличалось от того пакета на котором было написано "молоко" того же производителя. Только разница в цене. Недавно снова купила пакет с надписью "молочный напиток" - это даже для каши плохо!!! А ведь вкус не отличался! Пришлось в стряпню извести!
{Ответить}

 

kalinka 8 мая 2009 г. 10:43 #
тут никто и спорить не будет! Своя корова когда-то была и у моей мамы... домашнее молоко не сравнить с магазинным!
{Ответить}

 

Hanter 8 мая 2009 г. 10:28 #
"Молоко натуральное – тут всё ясно. Это 100-процентное молоко, как говорят, из-под коровки. То же самое - молоко питьевое." Долго ржал :)))) Вы сами-то в это верите :)))? Брал как-то для интереса именно такое молоко....это точно не молоко :))). По аналогии с соками можно сказать что это нектар :))).
{Ответить}

 

Hanter 8 мая 2009 г. 10:30 #
Жители городов уже и позабыли вкус натурального молока поэтому подобная лажа и прокатывает :).
{Ответить}

 

Елеонора 8 мая 2009 г. 10:37 #
Может корову и козу на балконе завести? Пусть соседи порадуются жизни!:) И молоко будет только натуральное:)
{Ответить}

 

Елеонора 8 мая 2009 г. 10:37 #
Я и даить умею:)
{Ответить}

 

kalinka 8 мая 2009 г. 10:45 #
щас лето грядет, можно и около подъезда ее (корову иль козу) попасти)))) а заодно и навоз как удобрение для близлежащих газонов)))))))))))))
{Ответить}

 

Елеонора 8 мая 2009 г. 10:55 #
Точно, только подъезд выходит на дорогу, машин много:) А вот если около окна, у меня окна выходят во дворик, от дороги даже машин не слышно, у нас тут прекрасная лужайка, и скверик, черемуха растет и ранетки, машин нет, тишина:))) Коровке понравится:)
{Ответить}

 

БоевойХомяк 8 мая 2009 г. 12:31 #
может шашлычок-с сообразим на лужайкето???)))))
{Ответить}

 

skivel 8 мая 2009 г. 11:44 #
Описание типов неоднозначное.
1)Если следовать описанию, Молоко нормализованное=Молочный напиток
2)На молоке натуральном не должно быть указания жирности(потому что цитата:"Ну не может корова по заданию выдавать 2,5, 3,2 и 3,5% жирности!")
Вообще, мне раньше казалось, что именно молоко нормализованное - это цельное молоко, доведенное ВОДОЙ(или сывотроткой?) до определенного процента жирности(эта процедура и есть нормализация?), так как молоко цельное обычно жирнее чем 2.5%.
{Ответить}

 

Мышка-cin 18 июня 2009 г. 14:12 #
когда ж закон вступит в силу то? а то такое ощущение, что выпускают натуральные продукты все.
{Ответить}

 

Ваше имя
E-mail

Ваш комментарий:

— скажите волшебное слово (или пропишитесь на Городе)