Фоторецепт: Цветная капуста запеченная под сухарями.

Shate | 12 августа 2009 г. | Кулинарные страсти | 337 просмотров | 9 баллов ?

Очень простенький сезонный рецепт из цветной капусты.

Нам потребуется:

1. Вилок капусты с папиного огорода ( мне досталась капуста переросток, так что садоводческие таланты моего отца к рассмотрению не берем)

2. 100 г - 20% сметаны

3. Любой сыр примерно 100 г. Под рукой у меня оказался только сливочный.

4. Панировочные сухари

5. соль, перец, смесь трав.

1. Делаем сметанный соус. Смешиваем сметану с солью, перцем и травами, добавляем немного воды.




2. Цветную капусту разбираем на соцветия, отвариваем в подсоленой воде. Укладываем в жаропрочную форму нашу капустку, заливаем сметанным соусом, затем сыр. Сливочный сыр можно было перемешать с небольшим количеством панировочных сухарей.




3. Посыпаем панировочными сухариками и ставим в духовку  разогретую до 200- 250 градусов на 30 минут.




4. Капустка сверху подрумянилась, теперь можно доставать.




5. Подаем как самостоятельное блюдо со свежими овощами и зеленью. Можно использовать как гарнир к основному блюду.




ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

  Цветная капуста запеченная (способ 2)

  Необходимые продукты:

капуста цветная - 600 г, горошек зеленый консервированный - 200 г, сыр твердый тертый - 4 ст. ложки, масло сливочное - 1 ст. ложка, яйца - 2 шт., молоко - 1/2 стакана, соль по вкусу   Способ приготовления рецепта:

Цветную капусту разберите на соцветия, отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. Горошек прогрейте.Подготовленные овощи выложите в форму, смазанную маслом. Яйца взбейте с молоком, залейте смесью овощи, посыпьте сыром. Запекайте 20 минут при 180°С .При подаче оформите зеленью.

Способ 3

1 кг цветной капусты, 6 кусочков ветчины, 20г сливочного масла соль,

Для соуса:

50г слив масла, 75г молока, 35г тертого сыра, щепотка мускатного ореха, соль, перец

1) Доведите подсоленную воду в кастрюльке до кипения. В это время разделайте цветную капусту на маленькие букетики. Вымойте их и подсушите.

2) Опустите их в кипящую воду и варите 15 мин. Дайте затем стечь и оставьте на слабом огне.

3) Порежьте кусочки ветчины на полоски. Покройте букетики цветной капусты полосками ветчины, затем положите их в тарелку с сыром и маслом.

4) Соус: растопите масло в кастрюле; добавьте муку, соль и перемешайте до получения однородной массы. влейте молоко, посолите, поперчите и готовьте смесь до загустевания. Продолжфйте готовить 10 мин на очень слабом огне.

5) Затем добавьте тертый сыр и мускатный орех. Хорошо перемешайте. Запекайте в духовке при 240 С до образования золотистой корочки.

Способ 4

капуста цветная - 250г, масло сливочное - 1 ст.л., соус молочный - 100г, яйцо (желтки) - 1 шт., хлеб белый - 1-2 кусочка, орех мускатный - по вкусу

Цветную капусту разделить на соцветия, промыть, погрузить в подсоленную кипящую воду, отварить за несколько минут и откинуть на сито. Когда отвар стечет, разобрать на более мелкие кочешки, заправить густым молочным соусом с желтками и мускатным орехом.

Затем уложить на смазанный маслом лист порции капусты, залить густым молочным соусом, сверху покрыть белой панировкой, смешанной с растопленным маслом и запечь в духовке.

Смотрите также:

овощные блюда рецепты фоторецепт

Комментарии:

3 балла Black_cat 12 августа 2009 г. 12:02 #
вчера с огорода родственники прислали два вилка цветной капусты))) сегодня утром ломала голову, что бы из нее "сваять"))) Спасибо!!)
{Ответить}

 

1 балл Веснушка 12 августа 2009 г. 12:02 #
о! как раз дома лежит капустка!:))
спасибо:)
тока вопросик:) а по первому способу сколько по времени варить и запекать?:)

{Ответить}

 

-1 балл Bestия 12 августа 2009 г. 12:06 #
там написано 30 мин
{Ответить}

 

1 балл Shate 12 августа 2009 г. 12:08 #
Варить долго не надо закипела , минут 5 и сливать. А запекать минут 30, смотреть по колору!)))
{Ответить}

 

1 балл Веснушка 12 августа 2009 г. 12:09 #
девушки, спасибо:))
{Ответить}

 

Shate 12 августа 2009 г. 12:09 #
Это нормальная реакция, как правило не коментируемая на мои посты.
{Ответить}

 

OLIS 12 августа 2009 г. 12:19 #
кто то минусит многие посты, я давно заметила, пост набирает 5 баллов в блогах, потмо на главной теряет баллы.. и те же 5-6-7 баллов набирает потом с трудом.. причем понять нереально, так как нет камментов плохих совсем...
{Ответить}

 

Shate 12 августа 2009 г. 12:48 #
угу
{Ответить}

 

Bestия 12 августа 2009 г. 12:07 #
вопрос к автору: а 30 мин в духовке для предварительно отваренной капусты не слишком ли много?
{Ответить}

 

Shate 12 августа 2009 г. 12:09 #
Это максимум, как говорила, надо смотреть по верхнему слою. Ну и варить предварительно долго не надо
{Ответить}

 

Bestия 12 августа 2009 г. 12:15 #
понятно, спасибо за идею.
{Ответить}

 

HaN 12 августа 2009 г. 12:12 #
Между прочим, очень вкусно ) Едал такое )
{Ответить}

 

Shate 12 августа 2009 г. 12:14 #
К слову.
Вот такую форму я купила в Сибвезе совсем не дорого у них сейчас 18% скидка на посуду.
{Ответить}

 

Shate 12 августа 2009 г. 12:49 #
В ЦОТе на Красноармейской. Эта тазичка мне в 400р обошлась. Есть меньше, есть побольше
{Ответить}

 

Elle 12 августа 2009 г. 12:22 #
Ммм... обожаю цветную капусту:)
{Ответить}

 

Марта 12 августа 2009 г. 12:23 #
Я делаю экспресс-вариант: так же отвариваю, но чуть подольше, до мягкости кочешков, затем, прямо влажные, только что откинутые из кипятка соцветия макаю в панировочные сухари, и обжариваю на сливочном масле, на сковороде (это чтоб не гонять духовку, или в её отсутствие). Конечно, получается жирновато (масла кладу от души), но блюдо традиционно детское, они у меня тощие - им можно))). Зато быстро обжаривается 2 сковороды, и уминаются в момент)))
{Ответить}

 

1 балл Vanilla 12 августа 2009 г. 12:41 #
я тоже уже несколько дней думаю о цветной капусте, и вот тут на тебе - бойтесь своих желаний, они могут сбыться, практически так))))
{Ответить}

 

1 балл Веснушка 12 августа 2009 г. 14:04 #
а мне еще кажется, что если снизу положить отваренную грудку куриную-то будет вообще кайф:))
{Ответить}

 

Black_cat 12 августа 2009 г. 18:23 #
за неимением сметаны и нежеланием за ней идти, мжно же заменить майонезом...?
{Ответить}

 

Shate 12 августа 2009 г. 18:38 #
лучше не надо. Там своеобразный сливочный вкус д.б. Уж лучше молоко + желток + пол.ч.л. муки.
{Ответить}

 

Black_cat 12 августа 2009 г. 18:55 #
о, это здорово)) гран мерси))
{Ответить}

 

игорёха 12 августа 2009 г. 19:25 #
я то же хочу
{Ответить}

 

Ulianka 12 августа 2009 г. 23:07 #
а я делаю совсем просто-отвариваю цветную капусту немного в подсоленой воде, делю на соцветия (желательно покрупнее), потом обмакиваю в яйцо и панировочные сухари. получается капуста в хрустяжей корочке. уплетается семьей за пару-тройку минут =)
{Ответить}

 

Eclat 13 августа 2009 г. 00:45 #
вкууусно.. надо капустку цветную купить.. Я её ещё на зиму заготавливаю. отвариваю слегка и в морозилку кидаю..
{Ответить}

 

Ваше имя
E-mail

Ваш комментарий:

— скажите волшебное слово (или пропишитесь на Городе)