www.IKEA-CLUB.ru

Томсктурист + ИКЕА-КЛУБ = БЕСПЛАТНЫЕ экскурсии в ИКЕА!
Подробнее

Бородинский хлеб

КатюшаГ | 10 декабря 2009 г. |

Кулинарные страсти | 3282 просмотра | 7 баллов ?

Как уже давно обещала некоторым горожаном решила выложить рецепт Бородинского хлеба. Угощайтесь.
Для хлеба нам потребуется:
• Вода — 330 мл
• Ржаная мука — 470 г
• Пшеничная мука — 90 г
• Солод ржаной (можно заменить сухим квасом) — 4 ст. л.
• Вода кипяток (залить солод или сух.квас) — 80 мл
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Мёд — 2 ст. л.
• Яблочный уксус — 2 ст. л.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Дрожжи быстродействующие — 2 ч. л.
• Тмин (зернышки) — 1 ч. л.
• Кориандр (зернами) — 1 ч. л.

Сначало заливаем солод либо квас водой, тщательно перемешиваем и пока отставляем в сторону

Так как я делаю хлеб в хлебопечке, то следующим этапом засыпаю все ингридиенты, сначало все жидкие, затем сухие. Муки может понадобится чуть больше, следите, чтобы тесто не было слишком жидким, иначе наш хлеб плохо пропечется. Получается вот такой колобок

Через 3 часа приглашаем всех к столу и угощаем вкусным домашним Бородинским хлебом .

Источник: свое

Смотрите также:

кулинария фоторецепт

{Оставить комментарий}

urgen(регу посеял) 10 декабря 2009 г. 13:54 #
Когда пил пиво мечтал о домашней пивоварне. В последнее посещение Мы-видео равнодушно прошёл мимо оной. А вот хлебопечку куплю, ради ржаного хлеба, чего всем томичам рекомендую, ибо ржаной в Томске раз на раз не приходится. И тмин опять же.
В нерезиновой ржаной почему то лучше.
{Ответить}

4 балла kelus 10 декабря 2009 г. 14:45 #
решено! надо брать хлебопечку, чтобы делать бородинский без этого противного тмина.
{Ответить}

КатюшаГ 10 декабря 2009 г. 17:18 #
Насчет тмина согласна, я вообще делаю без этих добавок (тмина и кориандра), а написала, потому что в основном - то тмин все едят
{Ответить}

Незззлобный 10 декабря 2009 г. 17:32 #
Даа....без тмина и кориандра бородинский хлеб не бородинский хлеб....так....хлебушег.....
{Ответить}

sama 10 декабря 2009 г. 14:49 #
а я кроме белого хлеба никакой другой есть не могу... вот посмотрела на заглавную фоту и вспомнила, что у меня дома селёдочка солится! )))) время ожидания дороги домой обрело какой-то смысл )))
{Ответить}

10 декабря 2009 г. 14:56 #
Моя бабушка делала такой хлебушко с изюмчиком, да в русской печечке.Мммммм
Слюнки кап-кап-кап-кап...
(Правда, сама она ела только белый, караваем, потому что "чернушки в войну со жмыхом на всю жизнь наелась":((
{Ответить}

Алёнка 10 декабря 2009 г. 14:57 #
А не подскажите, где можно муку купить ржаную, в Томске, не в промышленных масштабах?
{Ответить}

Shate 10 декабря 2009 г. 16:39 #
В супермаркетах есть, но там она дорогая сильно. Я покупала на областном рынке.
{Ответить}

КатюшаГ 10 декабря 2009 г. 17:19 #
Я покупала на Томских мельницах

{Ответить}

Laly 10 декабря 2009 г. 15:05 #
Да, хлебопечка - это вещь!!! Хлебушек получается разнообразный и вкусный, в магазине даже не покупаю теперь...
Ржаная мука на Мельничной 40, магазин "Томских мельниц". А вот солод хороший импортный только большими мешками....там же, на Мельничной, только в другом магазине, оптовом.
{Ответить}

Tash 10 декабря 2009 г. 15:06 #
А какого веса хлебушек получается? (у меня в хлебопечке нужно указывать) С килограмм, наверное?
{Ответить}

КатюшаГ 10 декабря 2009 г. 17:20 #
ну да, 900 гр
{Ответить}

Наташа 10 декабря 2009 г. 15:07 #
Муку ржаную можно купить в магазине рядом с Томскими мельницами. А вот где купить солод ржаной для хлеба. У меня 5 хлебопечка и ржаной хлеб без солода не получается.
{Ответить}

Laly 10 декабря 2009 г. 15:12 #
В оптовом магазине на Мельничной мне продали килограмм за 28 руб. какого-то российского солода, у них был открыт мешок.
{Ответить}

1 балл ... 10 декабря 2009 г. 15:17 #
Может знает кто-нибудь как без дрожжей испечь хлеб? Тут же на городе был пост про хлеб с убедителтными доказателиствами, что дрожжи сильно вредный продукт
{Ответить}

1 балл Геофизик 10 декабря 2009 г. 17:54 #
Ага, помню, мама еще в детстве говорила, что в деревенской пекарне у бабушки хлеб вкусный потому что делается не на дрожах, а на закваске. И и вправду вкуснее был...
КатюшаГ: Про ржаную муку спасибо, а то довно хотел пару блюд из неё сделать.
{Ответить}

света 10 декабря 2009 г. 20:28 #
Спасибо Катюша!
{Ответить}

КатюшаГ 10 декабря 2009 г. 20:40 #
Не за что, пеките на здоровье вас и вашего малыша :-)
{Ответить}

игорёха 11 декабря 2009 г. 02:31 #
сальца и водочки не хватает
{Ответить}

SLIK 11 декабря 2009 г. 09:23 #
Я бы рекомендовал заменить сухие дрожжи на живые. 2 чайные ложки это примерно 12-15г живых дрожжей. С ними намного вкуснее чем с сухими и поры в хлебе болбшего размера получаются.
{Ответить}

SLIK 11 декабря 2009 г. 09:24 #
Мука ржаная продается в магазину у проходной Томских мельниц.
фасовка по 3кг.
{Ответить}

Amalthea 22 декабря 2009 г. 21:37 #
Вчера испекла по этому рецепту, очень хорошо получилось! Спасибо за рецептик!
{Ответить}

КатюшаГ 23 декабря 2009 г. 21:25 #
Машенька очень рада, что тебе понравилось
{Ответить}

fartuna 24 декабря 2009 г. 13:00 #
Подруга купила хлебопечку.Ну нельзя современным дамам этого делать!!Очень вкусный хлеб за уши не оттащить!!Итог: она поправилась на 5 кило)))
{Ответить}

КатюшаГ 24 декабря 2009 г. 13:29 #
вот с этим согласна, за уши от домашнего хлебушка не оттащишь точно :-)
{Ответить}