---

Развлечения
города

Знакомства

Развлекательные заведения Томска

Последние обновления тут!
Подробнее

www.IKEA-CLUB.ru

Новый сайт: ИКЕА-форум, заказ через сайт, доставка в 3 города.
Подробнее

Большая распродажа!

Более 1500 наименований товаров с 50% скидкой!
Подробнее

Торт - избушка

Совунья | 18 декабря 2009 г. |

Кулинарные страсти | 3537 просмотров | 25 баллов ?

Нам понадобятся:

Для заварного теста:
Масло сливочное 200 г
Мука 2 стакана
Яйца 8 шт

Для бисквита:
Яйца 5 шт
Сахар 1 стакан
Мука 1 стакан

Для крема:
Масло сливочное 400 г
Сгущеное молоко - 2 банки
Ванилин 1 пакетик

Для глазури:
Сахар 10 ст.л.
Молоко 6 ст.л.
Какао 4-5 ст.л.
Сливочное масло 2 ст.л.

Для украшения:
Мармелад или цукаты
Печенье "грибочки"
Цветная кокосовая стружка
Грецкие орехи ок. 150 г

Кроме того:
Немного растительного масла для смазывания противней, свекольный сок для колору, немного фантазии и хорошее настроение:)))

I. "Бревна" из заварного теста

В большой кастрюле доводим до кипения 2 стакана воды с 200 г. сливочного масла:

Всыпаем свежепросеяную муку и быстро размешиваем. Мука ОБЯЗАТЕЛЬНО должна быть свежепросеяной, иначе образуются комочки.

Убавляем огонь и непрерывно помешивая немного "подсушиваем" тесто, чтобы оно слегка начало отходить от стенок кастрюли:

Снимаем с плиты и остужаем. Когда вы без неприятных ощущений сможете воткнуть в него палец - оно считается остывшим. Строго по одному вмешиваем яйца, добавляя следующее только после полного перемешивания предыдущего:

Накладываем тесто в крепкий полиэтиленовый пакет, завязываем, надрезаем уголок и выдавливаем на смазаный маслом противень в виде длинных полосок:

Ставим в предварительно хорошо разогретую духовку (220°), выпекаем до золотистого цвета ок. 40 мин:

Процесс повторяем до полного окончания теста и терпения:)))

2. Бисквитная "крыша":

Яйца взбиваем с сахаром в крепкую пену:

Всыпаем муку и легкими движениями снизу вверх аккуратно перемешиваем. Муку, так же как и для заварного теста, необходимо просеять непосредственно перед замешиванием.

Выливаем в смазаный маслом глубокий противень и выпекаем при 220° до золотистой корочки.

3. Крем

Главный секрет масляного крема в том, чтобы к моменту взбивания все ингредиенты были комнатной температуры.

Взбиваем 400 г сливочного масла и постепенно добавляем сгущенку и ванилин. Если вдруг так случилось, что крем начал расслаиваться, его необходимо чуть-чуть (самую малость) подогреть, подолжая взбивать.

Привожу еще один вариант крема, менее сладкого: 1 стакан сахара + 2 ст. л. муки залить горячим молоком (ок. 300 мл), тщательно перемешать и нагреть до загустения. Добавить ванилин. Охладить. Полученый "кисель" по одной ложке вбить в 200 г масла. Мы часто пользуемся этим рецептом, особенно для эклеров и наполеона.

4. Сборка

Тут нам понадобятся помошники:))))
Укладываем "бревна" в виде сруба, щедро перемазывая кремом. Если начинают разваливаться - ставим в холодильник чтобы немного схватился крем.

Внутренности избы тоже заполняем заварными палочками и густо смазываем кремом, заполняя все пустоты:

Каждый слой щедро посыпаем орехами:

Когда сруб достиг нужной высоты, укладываем в середине "балку". Бисквитную "крышу" выкраиваем по размеру избы...

И укладываем сверху на торт. Из обломка "бревна" делаем трубу:

Уже похоже на домик? Осталось только украсить

5. Глазурь

Сахар 10 ст.л., молоко 6 ст.л., какао 2-5 ст.л. (количество какао может варьироваться по вкусу - если любите темный шоколад - кладите побольше) смешиваем в кастрюле и нагреваем на среднем огне непрерывно (!) помешивая. Нельзя допускать закипания! Как только растворится сахар, снимаем с огня и добавляем 2 ст.л. сливочного масла. Тщательно перемешиваем.

Горячей (!) глазурью заливаем торт. Ничего если немного глазури стечет на тарелку - потом так вкусно доедать ее:)))

Немного крема смешиваем со свекольным соком, складываем в пакетик (или шприц)...

.... и украшаем торт в произвольной форме:)) Окна, дверь, что угодно:))) тут есть где разгуляться фантазии:))

На торцах крыши мы нарисовали такие вот сердечки:))
А дверь охраняет снеговик, слепленый из остатков бисквита и крема

Сверху посыпаем цукатами и кокосовой стружкой, снизу "садим" грибочки.

Вуаля!
*осталось отмыть кухню

Сказать что дети были в восторге - ничего не сказать... имела место драка за трубу (?) и снеговика:))))

{Оставить комментарий}

Vanilla Ice-Ice Baby 18 декабря 2009 г. 11:00 #
вот это праздник детишечкам получился! молодец!
ко мне в детстве девочонки заранее собирались на ДР, поскольку знали, что моя маман печет вкусные тортики)))) а запах ванили в квартире не заканчивался никогда! так приятно было домой заходить))
{Ответить}

Совунья 18 декабря 2009 г. 11:04 #
У моей бабушки дома всегда пахло выпечкой, ванилином... запах детства:)
{Ответить}

D`anna 18 декабря 2009 г. 11:12 #
Красотищаааа:) И когда ты всё успела? :)
{Ответить}

Фиона 18 декабря 2009 г. 11:20 #
Шедевр!
{Ответить}

Бабуся 18 декабря 2009 г. 12:44 #
Вот это подвиг!
{Ответить}

кто тут? 18 декабря 2009 г. 12:44 #
Ммм... Вкусно-то как, да ещё и красиво! Мама моя тоже печёт - пальчики оближешь, а у меня ещё ни один торт не удался))
{Ответить}

Елеонора 18 декабря 2009 г. 12:58 #
у меня слюна потекла, блиииин, эх вот бы счас слопать пару кусков!
{Ответить}

летучая мышь-убийца 18 декабря 2009 г. 13:17 #
уау....больше нет слов)))))
{Ответить}

Стереотипа 18 декабря 2009 г. 13:46 #
Да уж... Если бы Совунья открыла кулинарные курсы, я бы к ней обязательно пошла! Вкуснятина!!!
{Ответить}

1 балл

Эвгленка 18 декабря 2009 г. 13:47 #
"Когда вы без неприятных ощущений сможете воткнуть в него палец - оно считается остывшим."
+100
{Ответить}

мира 18 декабря 2009 г. 13:59 #
Видно сразу - удовольствие не только для детей, для мамочки - тоже)) А уж помошница мамина на всю жизнь запомнит и тортик этот, и сам процесс приготовления))
Мои дети до сих пор с теплом вспоминают, как мы делали рождественские пряничные домики, а сколько лет прошло...
Может, уже повторить процесс)))?
{Ответить}

Совунья 18 декабря 2009 г. 14:20 #
Повторить, повторить! помощница была поражена как из обычных продуктов получился дом!
{Ответить}

Стич-а 18 декабря 2009 г. 14:56 #
Фантастично! Слюну сглотнула судорожно. делали мы похожий, но не такой. Здорово!
{Ответить}

яяя 18 декабря 2009 г. 14:57 #
потрясает воображение!!!вот молодец!!+++
{Ответить}

Dvoe4niza 18 декабря 2009 г. 15:41 #
классно. появилась мысль: а что, если сами заварные палочки тоже начинить кремом? а после сборки поставить в холодильник...
{Ответить}

паранойя 18 декабря 2009 г. 16:55 #
Спасибочки! и опять тебе плюсик за фантазийность - это главное!!!)))))
{Ответить}

-1 балл

Vanilla Ice-Ice Baby 18 декабря 2009 г. 19:07 #
КСТАТИ, детки хоть одну конффетку то слопали?
{Ответить}

ДеД МИКОЛА 18 декабря 2009 г. 19:41 #
сказочный домик получился.
{Ответить}

Бабка Яга (та еще ку 18 декабря 2009 г. 21:51 #
Если провести расчет цены избушонки - так на ети деньги коттеджик можно закупить... Одно сливошное маслице на 120 рубл потянет, 13 яичек - еще полтинник, 2 сгущенки так все 80 руб... Да ишшо и возня ета...Торт для богатых? Так они в Буланжери и получше могут прикупить...
{Ответить}

Зимняя вишня 18 декабря 2009 г. 21:58 #
продукты стоят денег...
радость творчества с ребенком и восхищение близких - БЕСЦЕННЫ! :)
Пробовала сие творение!
Восхитительно!
{Ответить}

Совунья 18 декабря 2009 г. 22:50 #
Да, тортик категорически не эконом-класса:)
{Ответить}

Eclat 18 декабря 2009 г. 22:40 #
сохраню для потомков.:)) доча начала с упоением стряпать тортики.:) Я больше по пирожкам спец.:))
{Ответить}

Совунья 18 декабря 2009 г. 22:51 #
Очень мало, буквально по одной
{Ответить}

Совунья 18 декабря 2009 г. 22:51 #
ой, это было Ванильке:)))
{Ответить}

danata 19 декабря 2009 г. 20:25 #
Избушка из сказки "Пряничный домик"
{Ответить}

SolovjevG 19 декабря 2009 г. 23:08 #
Спасибо за хороший рецепт торта с подробной инструкцией приготовления.
{Ответить}

Kolbaska 20 декабря 2009 г. 11:22 #
а если сделать просто "дамские пальчики", пирожными, то указанный крем подойдет для начинки?? по моим воспоминаниям из детства вроде там шел не масляный крем. напишите,пожалуйста, хочу сделать на новый год такие пироженки!
{Ответить}

Совунья 21 декабря 2009 г. 09:42 #
Вполне подойдет!
{Ответить}