Город |
Блоги горожан |
--- |
Развлечениягорода |
Знакомства |
Окуни на рожнах. Щука в фольге.
Автоклуб
Анекдоты
Блог «Билайн»
Бутерблог на «Радио Сибирь»
Веселые картинки
Город помогает
Городская лирика
Городскоп
День в истории
Интересно
Ищу хозяина!
Киномания
Красота (18+)
Креатив и Реклама
Кулинарные страсти
М + Ж
Музыка
Накипело!
Папарацци (18+)
Полемика
Путешествия
Случилось
Смешно
Спорт
Томское
Gorodские дела
Часть 1. Окуни на рожнах. Для начала необходимо взять свежепойманных окуней руками. ![]() Затем поместить внутрь окуня некоторое количество поваренной соли и специй. Пропорцию выбрать самостоятельно. ![]() Удобнее это делать вдвоем. Осторожно! Окунь может укусить Вас за палец на руке! ![]() Угли и рожны необходимо приготовить заранее. Для изготовления рожнов годятся ивовые или березовые прутья длиной 70-80 см толщиной примерно в палец. Кору необходимо снять на треть длины заготовки. Угли хороши из березы, тальника, лиственницы. Не годятся угли из древесины хвойных пород. ![]() Окунь насаживается на рожон через рот вдоль хребтины, без разрыва чешуи. Затем рожны втыкаются в землю вокруг углей, сложенных горкой. ![]() При приготовлении необходимо подсыпать свежих горячих углей. Окуней следует запекать с одного, а затем с другого бока в течение 40-50 минут до готовности. ![]() Степень готовности несложно определить по шкурке, легко отделяющейся от мякоти. Сок, подтекающий из рыбы, должен быть прозрачным. Кроме того, готовый к употреблению окунь обладает специфическим запахом вкусной еды. ![]() Приятного аппетита! ![]() ![]() Часть 2. Щука в фольге. Возьмите свежепойманную щуку руками. ![]() Аккуратно очистите ее от чешуи ножом. ![]() Заранее приготовьте известное количество углей. Годятся угли из древесины любых пород. ![]() Остро заточенным ножом прорежьте рыбу вдоль хребта до брюшной полости. Аккуратно, не раздавив желчный пузырь, удалите внутренности. Отрежьте хвостовой плавник, чтобы не подгорел. ![]() Икру (молоки), жир и печень, мелко порезав, перемешайте с солью, специями, луком и сушеной зеленью и положите внутрь тушки. ![]() В процессе рекомендуется удерживаться от интенсивного слюноотделения. ![]() Лист фольги разверните на ровной гладкой плоскости, в данном случае были использованы дюралевые весла. Положите рыбу брюшком вниз на фольгу, заверните лист и тщательно защипните края. ![]() Разгребите угли на две равные части. Надев на руки брезентовые верхонки, положите рыбу в фольге посередине и немедленно засыпьте углями. В случае необходимости подсыпайте понемногу свежих углей. ![]() Приблизительно через 40 минут осторожно, не повреждая фольгу, достаньте рыбу из углей с помощью тех же дюралевых весел. Сметите золу пучком травы. Ни в коем случае не сдувайте золу! ![]() Разверните фольгу, не проливая сок. ![]() Приятного аппетита! ![]() Источник: личный фотографический аппарат Panasonic DMC FZ28 Смотрите также:кулинария туризм рыбалкаКомментарии:
Alisa
13 января 2010 г. 00:03 #
пост замечательный и вкусный.видно невооруженным глазом.В процессе прсмотра удержаться от интенсивного слюноотделения не удалось. {Ответить}
3 балла
Le Français ord
13 января 2010 г. 01:34 #
+1. И куча !!!!!!!! Отличнейший пост! Хоть меня там и рядом не было, но когда смотрел фото, так и хотелось хоть в монитор влезть. Пиши еще! {Ответить}
3 балла
sazon
13 января 2010 г. 08:26 #
Заслуженный +. Небольшое ИМХО. Окуней я бы лучше с часок в солёной воде подержал, чем соль во внутрь сыпать, но это если есть время :))) И ещё, угли из лиственницы не пойдут, она тоже хвойная. А вот рожны действительно должны быть из свежего ошкуренного тальника. Он в процессе запекания даёт неповторимый привкус изнутри... {Ответить}
putnik-ost
13 января 2010 г. 08:58 #
Сазон, мы частенько отпуск проводим в Становом нагорье, это горная лесотундра и ничего кроме лиственницы не растет. Все готовим на лиственничных дровах, вкус хариусов запеченных на рожнах - ОТЛИЧНЫЙ, никакой смолы. Возможно из-за высокой температуры вся смола дожигается полностью. {Ответить}
2 балла
urgen
13 января 2010 г. 09:14 #
Имеются следующие нюансы: 1.По стилю изложения очень напоминает инструкцию по сборке табуретки, написанную трудовиком усть-заплюйской начальной школы.Просто удивительная разница с комментами автора. Всё таки еда- это наиболее интимное общение человека с природой, как говаривал великий физиолог И.П.Павлов 2.Последнее фото имеет эротические мотивы, посему нужно данный пост отнести в раздел 18+ {Ответить}
2 балла
Mus musculus
13 января 2010 г. 10:00 #
СТоило в конце вместо слов "приятного аппетита" написать: теперь можно есть еду ртом. :-) Привет Капитану Очевидность {Ответить}
1 балл
zloy
13 января 2010 г. 09:42 #
а что за клёвый чувак в очках там на твоих фотках над рыбой скачет? я б его из кадра удалил на всякий случай в целях санитарии хотя бы. {Ответить}
-5 баллов
zero
13 января 2010 г. 09:43 #
Комментарий скрыт
Обеспечить мир и здоровье дому семьи возможно, если обеспечен МИР и ЗДОРОВЬЕ стране государственной системой (ежедневная забота отца и президента) ВОКРУГ КРИЗИСА СВЕТА - в блокаду Ленинграда была написана и исполнена симфония Шостаковича - из кризиса Россия выйдет с новыми успехами {Ответить}
V
13 января 2010 г. 09:59 #
поймать рыбу в условиях тайги - вот проблема, а как ее съесть - нет :) хоть сырой. {Ответить}
1 балл
sazon
13 января 2010 г. 10:26 #
Не хочу обидеть автора, но почти уверен, что рыба сетью поймана, что конечно несколько снижает лично для меня ценность трофеев :))) Хотя в целом, ничего против не имею, если сети использовались только для того, что бы на прокорм наловить... {Ответить}
OPRA
13 января 2010 г. 10:33 #
Исхожу белой завистью. Чем старше становлюсь, тем мельче рыба на удочку ловится. В детстве ходила с дедом на рыбалку и ловила приличных язей, а сейчас - одни слезы. Только кошке полакомиться. {Ответить}
Саня
13 января 2010 г. 11:47 #
..а как она огурец ест..))) точно эротикой попахивает))) блин аж слюнки потекли.... {Ответить}
Lucy
13 января 2010 г. 12:01 #
Красотааа..! а где всякие таежные надоедливые насекомые?)) {Ответить}
putnik-ost
13 января 2010 г. 13:01 #
Сазон таки прав - эти рыбки пойманны сетью. Но спиннингом ловили много и успешно. Ловили тайменей, ленков(местный вид форели), хариусов и щук. Поищу фото. Кроме того надо бы доделать фильм и выложить на торренте. Разообразных кровососущих насекомых было немного. Все же сентябрь, горы - холодно было для комаров. {Ответить}
lzb
13 января 2010 г. 13:40 #
конешно, я ем колбасу, рыбу, курицу, свинину, говядину. но почему-то боюсь представить, как меня будут начинять солью и перцем и заживо жарить. или поймают, когда с работы иду, сдерут шкуру, завернут в фольгу и если я всё еще не сдохну от болевого шока, начнут жарить на углях. {Ответить}
Mus musculus
13 января 2010 г. 13:46 #
Отчего бы не представить себе, как всю жизнь вы проводите в тесной клетке, давять за пространство с соседями (или в дощатом загоне под запах собственного навоза), лишенные возможности спариваться с самкой, выбирать себе еду, достаточно двигаться? А в один неотвратимый момент убьют током и сдерут растительность, либо зарежут ножом а начнут смолить паяльной лампой. А далее см. мультик "Русалочка" (или "В поисках Немо"?) - Что они на кухне с рыбами делают?!!! Либо едим и причмокиваем, либо делаемся вегетарианцами и не ноем о судьбах загубленных. {Ответить}
lzb
13 января 2010 г. 13:51 #
я о чем и говорю - я боюсь такое представлять. поэтому 30 минут назад ел жареную рыбу. {Ответить}
Mus musculus
13 января 2010 г. 14:18 #
Ладно, чо там, я не со зла... Мне их тоже бывает жалко. Но потом мне делается голодно, и тогда уже не жалко. {Ответить}
D`аnna
13 января 2010 г. 19:40 #
Пусть я от него умру, но речную рыбу есть не перестану:) А знаете, вот моя бабушка (благо ей сейчас 87 и она в трезвом уме и здравой памяти) и речную рыбу ела и сало кушала и такого слов как описторхоз и холестерин ведать не ведала {Ответить}
putnik-ost
13 января 2010 г. 19:38 #
Температура 100гр в течении 30-40 минут - личинкам описторхов настает, короче они, личинки погибают. А вот ручки, посудку, ножички и проч. надо мыть с мылом. Это аксиома. Тогда при чем здесь описторхоз? {Ответить}
D`аnna
13 января 2010 г. 19:41 #
забудьте, лучше наверное кушать колбаску с крысками:)))) Но солями:))) {Ответить}
ЛоЛа
13 января 2010 г. 20:28 #
а за пост плюсище конечно.....так провести летние деньки просто супер.. {Ответить}
наташа
13 января 2010 г. 20:56 #
очень красивая природа. Вы совместили, так сказать, полезное с приятным. {Ответить}
OLIS
20 января 2010 г. 10:55 #
Классный пост.. полезный.. в фольге в углях мног очего кстати можно сделать. ПС: лиственница - тоже хвойная порода. {Ответить} |
Кулинарные страсти
Gandg
Oksana
вкусно
вторые блюда
выпечка
горячие блюда
Еда
здоровое питание
Здоровье
история
кулинария
культура
Охота
праздники
Рецепты
фоторецепт
|
|||||||


































Ну почему народ обожает так издеваться над ...
р.с. А на Кети мне щука пыталась оттяпать ладонь, да друг ее веслом огрел.
{Ответить}