В России может исчезнуть пиво

PodSvetka | 18 января 2010 г. | Полемика | 1621 просмотр | 7 баллов ?

В Госдуму направлена вторая редакция технического регламента для пивоваренной продукции. Сейчас все процессы пивоварения регулируют устаревшие ГОСТы. Регламент позволяет варить пиво как с солодом, так и без него, полностью заменив его несоложеными материалами. Это позволит пивоварам, страдающим от антиалкогольной политики правительства РФ, снизить себестоимость продукции. Но пиво (в классическом понимании вкуса этого напитка) можно будет найти только в ресторанах.

Основные ингредиенты в классических рецептах пива — солод, хмель и вода. Многие производители уменьшают количество солода и добавляют ячмень, кукурузу, рис и т. д. В Европе, где объем потребления пива самый высокий в мире, допустимо использование таких добавок в пределах 30%. В Германии вообще запрещены заменители солода. Исключение немцы делают только для сортов, поставляемых на экспорт, но сами такое пиво не пьют. В Германии пива без солода нет. Отсутствие солода в пиве существенно снижает его себестоимость. Если заменители составляют 50%, то себестоимость пива снижается на 25–30%. Если солод из рецепта исключить полностью, экономия может достичь 50–60%.

Учитывая объемы производства, для всей отрасли речь может идти о миллиардах рублей. «Большой вопрос — можно ли называть сваренный без солода напиток пивом, — говорит совладелец пивоварни “Русь” Алексей Вабищевич. — Ведь по ГОСТу пиво — это сброженный солодовый напиток». К тому же пенный напиток, сваренный без солода, будет содержать много химических добавок.

Генеральный директор пивоваренной компании «Очаково» Владимир Антонов

рассказал, что и сейчас многие производители в России применяют до 80% несоложенных материалов. «Таким производителям приходится искусственно добавлять ферменты, чтобы создать видимость качественного напитка», — говорит пивовар. Эксперты считают, что техрегламент стал ответом пивоваров на повышение акцизов и запрет продажи пива в ларьках.

С 1 января 2010 года акцизы на пиво повысили в 3 раза. Для потребителя средняя цена на пиво выросла с 17 до 23 рублей. По мнению главного технолога «Разночинных пивоварен» Андрея Букина, крупные производители, скорее всего, не будут полностью исключать солод из пива. Экономически целесообразно добавлять в пиво 10–15% заменителей солода. К тому же, если пиво варится из солода очень низкого качества, добавление других материалов может улучшить его вкусовые качества.

Сейчас многие крупные компании используют эту технологию для недорогих сортов пива. Однако если техрегламент будет принят в таком виде, то заменители могут начать добавлять и в сорта пива премиум–класса. Крупнейшие пивоваренные компании России, которые контролируются иностранными владельцами, поддержали принятие техрегламента.

На «Балтике», которая контролируется группой Carlsberg, заявили, что акцизы и техрегламент — не связанные между собой вопросы: о техрегламенте заговорили в 2002 году, а акцизы повысили совсем недавно. В компании также отметили, что производители пива не заинтересованы в падении качества продукции, поскольку тогда они потеряют покупателей. Во второй по объемам продаж пива в России компании «Сан ИнБев» (входит в концерн Anheuser-Busch InBevсо с штаб-квартирой в Бельгии) отметили, что регламент сведет на нет попытки продавать под видом пива различные алкогольные смеси. Союз российских пивоваров, активно участвовавший в разработке документа, не стал комментировать проблему.

Неавторизованно в крупных пивоваренных компаниях уверяют, что против нового регламента выступают лишь те, кто связан с производителями солода, которые боятся падения спроса на свою продукцию. Крупнейший в России производитель — компания «Русский Солод». Ее генеральный директор Людмила Жаркова отметила, что использование заменителей солода выгодно только крупным пивоварам (80% рынка), а потребитель будет «расплачиваться своим здоровьем за сверхприбыли таких компаний».

Подробнее: http://news.mail.ru/economics/3260024/

Комментарии:

14 баллов maldalik 18 января 2010 г. 14:26 #
Жесть сначала поднимаем акцизы что б удорожить алкоголь и сделать его менее доступным, потом утверждаем техрегламент, который сделает его дешевле за счет качества... В итоге ситуация по цене не измениться но пить станут дешевое дерьмо.
Иезуитский подход к собственному народу...
{Ответить}

 

1 балл Andy монтажник ...из 19 января 2010 г. 01:56 #
В итоге ситуация по цене не измениться
Увы ,ситуация по цене уже серьезно изменилась года три как,
при том весьма не хило ,а качество ,соответственно ,в подавляющем большинстве сортов,названий и лейблов ушло
далеко в неполиткорректную область.
{Ответить}

 

2 балла Сумрак 19 января 2010 г. 08:32 #
Как там в демотиваторе?
"План Даллеса не существует, но действует".
PS http://hdd.tomsk.ru/gallery/timbcvpl#zcmxvukf
{Ответить}

 

-1 балл Andy монтажник ...из 19 января 2010 г. 08:42 #
А план Путина ?!!
{Ответить}

 

2 балла Сумрак 19 января 2010 г. 09:04 #
А план Путина хорошо замаскированный план Даллеса.
...Just kidding. =)
{Ответить}

 

-1 балл Andy монтажник ...из 19 января 2010 г. 09:12 #
Вы обвиняете Путина в том,что он завербован ЦРУ или Даллеса
в том , что он завербован советскими,а в последствии российскими спецслужбами ?
{Ответить}

 

1 балл Енотов 19 января 2010 г. 12:05 #
советую вообще не пить
к тому же, то что вы пьете это давно не пиво
раз в месяц 150 беленькой и достаточно......

{Ответить}

 

7 баллов Agent Smith 18 января 2010 г. 15:38 #
Лучше сразу на герыч
{Ответить}

 

9 баллов putnik-ost 18 января 2010 г. 15:54 #
Я пиво уже лет пять как не употребляю. Появилось ощущение что это напиток кто-то до меня уже употребил. Сейчас соки, морсы пъём. Новый Год соком отметили. Утром похмелья не было.
{Ответить}

 

6 баллов Alex098 18 января 2010 г. 15:56 #
то, чем забиты полки магазинов, пивом не является уже давненько...
исключение - некоторые сорта живого пива....
{Ответить}

 

2 балла Робинзон 18 января 2010 г. 21:49 #
Это точно. Из всех пив, венское со спасским еще можно хлестать. Остальное - скорее ёрш, в классическом его исполнении.
{Ответить}

 

1 балл Alex098 18 января 2010 г. 22:31 #
да, Венское рулит)))
{Ответить}

 

4 балла ANNA25 18 января 2010 г. 18:52 #
"Союз российских пивоваров, активно участвовавший в разработке документа, не стал комментировать проблему" - видимо, все уже решено. Верните прежний состав!
{Ответить}

 

6 баллов Rod 19 января 2010 г. 01:02 #
пофиг на пиво, верните кокаин в кока-колу!!

{Ответить}

 

3 балла Jack Daniels 18 января 2010 г. 18:53 #
название поста надавило на моск и разбило сердце...
{Ответить}

 

1 балл Местный 18 января 2010 г. 22:51 #
да уж, то что мы пьём давно уже не пиво..
{Ответить}

 

1 балл Cardinall 18 января 2010 г. 20:47 #
не велика потеря
{Ответить}

 

8 баллов dudukabarbedonskaya 18 января 2010 г. 21:11 #
Особенно понравилось: "пивоварам, страдающим от антиалкогольной политики"
Исстрадались, бедненькие, икры черной не доедают, надо им гуманитарную помощь оказать...
Как и все последние нововведения нашего правительства - полный ПЗДЦ!
{Ответить}

 

Andy монтажник ...из 19 января 2010 г. 01:51 #
Исстрадались, бедненькие, икры черной не доедают
А как на счет возможного сокращения производства, соответственно налогов и рабочих мест ?
Вы согласны платить больше за продукты питания если при помощи
каких либо дополнительных налогов прямых или косвенных
будут компенсировать возникший недобор?
А они по другому не умеют.)))
{Ответить}

 

sNafu 19 января 2010 г. 00:33 #
согласен ! Не велика потеря )) Даже если бы в России больше не стало Балтики)) , то нам от этого стало бы только лудше.
{Ответить}

 

1 балл Andy монтажник ...из 19 января 2010 г. 01:46 #
Лудше не будет .
Если уменьшатся налоговые сборы с алкогольного рынка,то добирать будут со всего остального,что неминуемо скажется на уровне инфляции в сторону ее увеличения,так что,не стройте иллюзий молодой человек,сок станет еще более дорогим ,а поскольку покупательная способность основной массы населения только уменьшается,то и более химическим.
{Ответить}

 

putnik-ost 19 января 2010 г. 12:34 #
Энди, а возросшие затраты на здравоохранение Вы не пощитали? Меньше суррогатного пойла - здоровее люди. Или нет?
{Ответить}

 

Andy монтажник ...из 19 января 2010 г. 18:18 #
а возросшие затраты на здравоохранение
Возросшие ?!
Шутить изволите?
Сейчас забесплатно даже допотопным трихополом не кормят!
{Ответить}

 

Енотов 19 января 2010 г. 12:07 #
интересно пьют ли эту мочу ктонибуть? (я про балтику)
{Ответить}

 

HaN 19 января 2010 г. 07:38 #
Пиво варят тысячелетиями - и никакие ГОСТы этого не изменят :) То, что называется ПИВОМ - пивом и останется, тут законы не властны. А то, что сейчас продается с этикеткой "пиво" и ценой в 35 рублей за 1.5 останется тем, чем и является - напитком из хмелепродуктов (читайте этикетку внимательнее). Так что это даже честнее будет. А пиво никуда не денется :)
Автор заметки и одиозного заголовка - журналист, такой журналист...
{Ответить}

 

1 балл Сумрак 19 января 2010 г. 08:36 #
Еще как денется. Даже пивонадом может испортиться. =(
На бутылках с пивом которое отпускается в розлив есть состав? А ведь оно 80 р за 1.5. =) ...Теперь на законных основания можно будет ссать в бутылку.
{Ответить}

 

2 балла HaN 19 января 2010 г. 09:23 #
Если вам в розлив вместо пива будут лить мочу, вы его будете брать? ) Нет. Рецепт пива не меняется тысячелетиями и пивовары его менять не будут ) Состав того, что разливается в пивных киосках по 80 за 1.5 (это, видимо, что-то типа джбанека) вам совершенно не мешают спросить у продавца - я думаю, он вам с удовольствием ответит :) А нет - вы и сами сможете на всё понять, сняв пробу.
Обидно то, что всё томское пиво со временем портится: выходит новая марка, вкус отличный. Полгода-год и "уже не то" :) Вот это обидно :)
{Ответить}

 

Andy монтажник ...из 19 января 2010 г. 09:33 #
Я помню еще те времена ,когда все бужуйское пиво было действительно импортным ,т.е.,у нас его не разливали,и что удивительно цена была вполне доступной ,следовательно,
отечественному производителю приходилось шевелить жопом и
держать марку.
Кто помнит "Старый Томск" ?
И новосибирский джин-тоник был очень даже удобоворим ,а
"блек раша" по 16 рублей за 0,33 литра был вообще шедевром по сравнению с той отравой,которую продают сейчас.
{Ответить}

 

Сумрак 19 января 2010 г. 09:57 #
Я его и так крайне редко беру, но чисто субъективно давно не попадалось ничего хорошего.
Рецепт(не только как совокупность способов приготовления, но и как ингредиенты) как раз-таки меняется далеко не в лучшую сторону.
За рулем как-то не очень пиво дегустировать. :) А про продавцов. Хех, много ли они знают? Сомневаюсь, если честно.
{Ответить}

 

maldalik 19 января 2010 г. 11:38 #
Тут я так понимаю на просто экономят на фильтрах. На новый сорт ставят новые фильтры, они со временем забивается а качество воды для пива нехилое значение имеет...
{Ответить}

 

Andy монтажник ...из 19 января 2010 г. 18:21 #
Некоторые ,с позволения выразиться сорта,
начали отдавать каким то химическо-дерьмицидным привкусом.
{Ответить}

 

Pilka 19 января 2010 г. 08:34 #
Печально, в результате в проигрыше останется лишь потребитель, у мелких компаний экономия покроет потери, связанные со стоимостью, ну а крупные производители (контролируемые западом) и чиновники, контролирующие производителя, наварятся хорошо.
Пиво не пью, но меня возмущает общая тенденция: медленно но верно государство разваливает те немногие отрасли производства, что у нас ещё остались, не заботясь ни о здоровье своего народа, ни о его интересах.
{Ответить}

 

тролль 19 января 2010 г. 21:25 #
А,что Вы хотели от государства,которым руководит профессиональный диверсант.Он хорошо усвоил,то чему его учили...
{Ответить}

 

1 балл Pilka 19 января 2010 г. 13:28 #
Не знаю уж, что вы за эксперт, но для потребителя (дабы он знал что употребляет) на этикетке любого продукта имеется графа "Состав продукта". Отслеживание соответствия надписи на этикетке содержимому упаковки, а также нормативной документации вроде ГОСТа и есть задача контролирующих организаций: СанЭпидНадзор, РосПотребНадзор и пр. Рядовой гражданин не может, да и не должен разбираться в технологии приготовления пива, хлеба, колбасы, для этого и созданы специальные службы. А изменение регламентирующей документации не что иное, как очередное срубание бабла, которое оплачивать будет как раз покупатель.
{Ответить}

 

Ваше имя
E-mail

Ваш комментарий:

— скажите волшебное слово (или пропишитесь на Городе)