Нам понадобится:
Куриное филе - две парные грудки;
Один помидор;
Сыр - ок. 50 г;
Растительное масло - 2 ст.л.;
Винный уксус - 2 ч.л.;
Любимая приправа (в данном случае - прованские травы);
Соль, сахар, черный перец.




Разрезаем филе на половинки и острым ножом проделываем в каждом кармашек:




Смешиваем в миске немного соли, 2 ч.л. винного уксуса (можно заменить 1 ч.л. лимонного сока), 1 ч.л. сахара, 2 ст.л. растительного масла и приправы.
Добавляя приправы важно:
1. не переборщить, так как у этого блюда есть собственный нежный тонкий вкус, который легко убить:(
2. хорошо сочетаются с помидорами и сыром травы французской и итальянской кухни, хуже - восточные приправы, совсем не айс - карри.

Полученной смесью обмазываем филе со всех сторон, в том числе изнутри и оставляем мариноваться от 20 мин до 2 ч (можно оставить и на ночь).




Режем помидор и сыр небольшими кубиками:




Перемешиваем и плотно фаршируем грудки полученной массой, фиксируем разрез зубочистками:




Выкладываем в жаропрочную форму с крышкой (это важно). Вот тут возможны варианты - посыпать или нет сверху сыром. Для более аппетитной зажаристой корочки - посыпать.

Разогреваем духовку на максимум (у меня это 275°С), я еще и гриль включаю, но можно и без. Ставим грудки на 10 минут без крышки чтобы зажарились сверху, затем плотно закрываем  крышкой и держим еще минут 15, духовку собственно можно уже и выключить. Не забудьте вытащить зубочистки (или предупредить об их существовании).

Вуаля!




В результате сыр внутри должен расплавиться, а помидоры остаться слегка сыроватыми и сохранить небольшую хрусткость и аромат свежих помидор.
                                



Подавать лучше с пылу - с жару. Если по какой-то причине невозможно употребить сразу - храните в плотно закрытой посуде, так как белое мясо моментально высыхает.

Приятного аппетита!

P.S. Поздравляю всех милых горожанок с 8 Марта! Желаю вам счастья, а Женское Счастье - это когда есть кого и чем кормить (Л. Рубальская) :))))