Любек - родина марципана

WILLI | 26 марта 2010 г. | Интересно | 1514 просмотров | (11 баллов) ?

В Германии и Голландии марципан традиционно готовят на рождество, также марципан употребляется в виде:

- конфет, глазированных шоколадом или сахарной глазурью

- фигурок фруктов или других фигурок, без глазури, но с красителем

- в чистом виде (марципановый хлеб)

- марципанового ликера

- украшения для торта (часто с пониженным содержанием горького миндаля)

- начинки для тортов и других кондитерских изделий

Марципан содержит в себе незначительное количество сахара и много миндаля, например любекский благородный марципан не может содержать в себе более 40% сахара.

Считается, что употребляя в пищу марципан, можно остаться стройным.

Миндаль для изготовления марципана завозится из средиземноморья.

На востоке, марципан называют шоколадной конфетой гарема или любовная конфета, дамы гарема должны были выглядеть привлекательными и свежими.

Любекский марципан не содержит в себе много сахара, поэтому для стройности женщин он не приносит вреда.

Некотрые утверждают, что в средневековье марципан был вместо виагры.

Марципан должен употреблятся свежим, его не используют пищу, если он долго лежал и засахарился, а так же если истек срок годности.

В древности марципан играл большую роль во времена голода, катастроф и при осадах.

Марципан особенно хорош с – любекским красным вином Ротшпон.

Ротшпон - это французкое вино Бордо, которое сюда поступает из Франции, там оно хранится в подвалах, в дубовых бочках и благодаря тому, что здесь на балтийском побережье в воздухе содержится значительное количество соли, вино приобретает особенные вкусовые качества.

Смотрите также:

интересно

Комментарии:

Бабуся 25 марта 2010 г. 15:41 #
Миндальное дерево нельзя назвать ореховым. Оно относится к семейству розоцветных, как почти все фруктовые деревья, а самый ближний родственник миндаля - персик. Так что миндальный "орешек" - тоже косточка, которую окружает маленькая, коричневая и сухая к моменту созревания слива.
Ну и как все розы - это символ любви! Так что не случайно марципану приписывают такие чудодейственные свойства :))
{Ответить}

 

1 балл Sully 25 марта 2010 г. 16:25 #
Всё-таки довольно грустно, что традиции России не свойственны такие вот маленькие кондитерские магазинчики, разве что пряничные в европейской части...
Очень красиво )))
{Ответить}

 

Мудрец 25 марта 2010 г. 16:52 #
Зато традиции России естественны рюмочные...
Какая страна, такие и традиции! :(
{Ответить}

 

2 балла Бабуся 25 марта 2010 г. 16:35 #
Были, были такие традиции! Только не выгодно теперь, это вам не паленой водярой торговать, тут с любовью надо и минимальным налогообложением!
{Ответить}

 

MG 25 марта 2010 г. 17:21 #
Прочитав пост, так и не нашел само определение марципана. Минус.
{Ответить}

 

2 балла Мавка 25 марта 2010 г. 20:06 #
А что такое марципан и как его делают?
{Ответить}

 

D`аnna 26 марта 2010 г. 08:48 #
Ну почему же нет кондитерских? есть:)Или вернее магазинчики сладостей:))) Кстати, для тех кто оказией будет в Новосибирске очень рекомендую "Шоколадные бутики" от торгового дома Велеевский, они производители и, по крайней мере буквально года два назад, не производили нискокачественный шоколад (хотя откровенно говоря попытки были, но случился забавный казус - изначально закупили оборудование не предназначенное для этого). Одно из основных направлений - это фрукты и орехи в шоколаде и различные конфеты на этой основе. Что орехи, что сухофрукты они себе закупают только отборные. Откуда столько информации - близкая подруга работала несколько лет бренд-менеджером в этой компании. Соответственно я наблюдала (и опробовала) всё их эксперименты и разработки, которые были в тот период) Надеюсь у их всё по прежнему
{Ответить}

 

D`аnna 26 марта 2010 г. 08:53 #
*не производили низкокачественный
{Ответить}

 

snooozer 26 марта 2010 г. 09:16 #
не. я такое не ем!
{Ответить}

 

di5temper 26 марта 2010 г. 09:49 #
Для тех, кто как и я не совсем в курсе относительно предмета поста:
Марципан (итал. marzapane дословно — «хлеб Марта») — вид кондитерского изделия.
Настоящий марципан — это смесь измельченного в муку миндаля и сахарного сиропа или сахарной пудры. Иногда марципаном называют также массу из других орехов, а также изделия с ней. В России широко распространены булочки-«марципаны» с арахисом.
Любекский и Кенигсбергский марципан славятся по всему миру.
{Ответить}

 

Vanilla Dream 26 марта 2010 г. 12:30 #
шпасибо за культпросвет!
{Ответить}

 

snooozer 26 марта 2010 г. 14:51 #
миндаль с сахаром. опа слипнется имхо.
{Ответить}

 

2 балла Mus musculus 26 марта 2010 г. 10:47 #
Получается, что это нано-халва. Или нано-шербет. Ингридиенты те же, степень диспергирования другая.
{Ответить}

 

Sir Man 26 марта 2010 г. 19:02 #
Классный пост!
ЗачОт +
Балую себя сладким и марципаном в частности редко, но всегда с огромным удовольствием)))
{Ответить}

 

Nевидимка 26 марта 2010 г. 19:57 #
а где у нас в Томске можно купить марципановую массу???
{Ответить}

 

Ваше имя
E-mail

Ваш комментарий:

— скажите волшебное слово (или пропишитесь на Городе)