Город
www.IKEA-CLUB.ru

www.IKEA-CLUB.ru

Томсктурист + ИКЕА-КЛУБ = БЕСПЛАТНЫЕ экскурсии в ИКЕА!
Подробнее


 
TELE2

Фоторецепт: Хлеб «7 злаков»




В магазинах  не часто и довольно дорого встречается хлеб под названием “7 злаков”. Мне очень нравится такой хлебушек. И вот под влиянием всех этих фактов я подумала, что если самой испеч такой хлеб. Первым делом решила найти рецепт такого хлеба, что было очень не просто. А собрать все компоненты для него оказалось  пожалуй еще сложнее. Итак представление как его испечь у меня имеется, почти все компоненты собраны, приступим…

Нам потребуется:
  • Зерно пшеницы – 50г
  • зерно ржи – 50г
  • Семена подсолнечника, тыквы, кунжута и льна по 3 ст. ложки
  • Овсянные хлопья – 3 ст. ложки
  • мука ржаная – 500 г
  • мука пшеничная – 200г
  • сахар – 1 ч.л.
  • соль – 1 ст.л.
  • мёд – 1 ч.л
  • дрожжи
  • растительное масло для смазывания противня

1.



2. Готовим опару. В большую кастрюлю наливаем 1 стакан воды, разводим сахар и соль, добавляем дрожжи. Вводим 200-250г ржаной муки. Получается довольно крутое тесто. Убираем его в теплое место для подъема.



3. Примерно через 20 минут тесто поднялось, увеличилось в объеме почти в 2 раза.



4. Тем временем варим в 200мл воды зерна ржи и пшеницы на медленном огне. Рожь я так и не нашла, поэтому взяла 100г пшеницы. Следим чтобы зерно не пригорело. Варить нужно примерно 40 минут.



5. Смешиваем все семена по 2 ст. ложки. Остальные оставим для посыпки.



6. В вареные зерна ржи и пшеницы кладем смесь семян, перемешиваем. Вливаем еще 100 мл горячей воды. Убираем с плиты и накрываем крышкой для набухания.



7. Мёд разводим в стакане теплой воды.



8. Вливаем воду с мёдом в поднявшееся тесто.



9. Вмешиваем в тесто разбухшие зерна с семенами.



10. Кладем 2 ст. ложки овсянных хлопьев.



11. Добавляем остатки ржаной муки. Тесто получается довольно густым.



12. После этого вмешиваем пшеничную муку. Тесто довольно густое и сильно липкое. Не нужно его поливать маслом, пусть лучше по краям кастрюли будет мука. Опять накрываем тесто и ставим в теплое место.



13. Поднявшееся тесто обминаем, выкладываем на присыпанный мукой стол и делим его на 2 части. Формируем из теста 2 ровных колобка.



14. Насыпаем на стол половину смеси из семян и обваливаем колобки  из теста в этих семенах по очереди.



15. Смазываем противень маслом. Ставим булочки в холодную духовку и включаем ее на 50°С для подъема. Как только булочки увеличатся в объеме переключаем духовку на 250°С и выпекаем до румяной корочки.



16. Готовые булочки вынуть из духовки и накрыть тонким полотенцем до полного охлаждения.





Источник: http://www.shate.ru/rzhanoj-xleb-7-zlakov.html#more-838

Смотрите также:

выпечка фоторецепт

 

Комментарии:

Elle Elle 8 апреля 2010 г. 16:26 #
Ооой мне тож такой хлеб нравится:)
Полезный рецепт... как, впрочем, и сам хлеб:))
{Ответить}
 

sazon sazon 8 апреля 2010 г. 16:33 #
Я когда комбикорм запариваю для прикормки рыбы, тоже нечто подобное получается. Токма я не лошадь, мне больше хлеб белый нравится. Черняшку со всякими отрубями сами кушайте :))))
{Ответить}
 

Elle Elle 8 апреля 2010 г. 16:37 #
А салопотребители разве сало не с черным хлебом едят...а? Салоуплетатели та...:)
{Ответить}
 

sazon sazon 8 апреля 2010 г. 19:50 #
Сало я с любым хлебом ем, могу даже и без хлеба есть. Но черняшкой в жизни своей так закормлен был одно время, что теперь только белую сайку предпочитаю :) А тут комбикорм какой то. Человечество научилось делать муку из злаков задолго до нашей цивилизации. Много тысяч лет назад. И этого времени вполне достаточно, что бы человеки поняли к примеру, что полезней и правильней есть только вот такой хлеб. Однако же человеки за это время стали считать наиболее ценным хлеб из белой пшеничной муки...
{Ответить}
 

glebich 9 апреля 2010 г. 15:10 #
Усе Прокопэнко, билоусы и плОхие (даже с комарныцькыми) сало едят без хлеба.
А вот алтайский хлеб 9 злаков, который я покупаю каждый раз в Бийске или Барнауле замешан на муке из ПОЛБЫ - дикой пшеницы. Не теряет вкуса и остальных свойств по две недели...
Похлебкина на этот случай цитировать не буду, читайте сами.
{Ответить}

Shate Shate 9 апреля 2010 г. 15:18 #
Вы не годитесь на роль Ургена)
{Ответить}
 

летучая мышь-убийца летучая мышь-убийца 8 апреля 2010 г. 16:55 #
Сазон, ты чоо...Это ж вкусняшка:) А белый хлеб практически бесполезен:) Так только - брюхо набить))
{Ответить}
 

snooozer snooozer 8 апреля 2010 г. 17:03 #
а я токмо бородинский понимаю. в децтве ваще его не любил, а щас кроме него никакой хлеп не кушаю. Но с такими цельными семачкаами мне тож не очень нравится.
{Ответить}
 

летучая мышь-убийца летучая мышь-убийца 8 апреля 2010 г. 16:29 #
Потрясно.....
Но я не осилю такой титанический труд(((
{Ответить}
 

1 балл lzb lzb 8 апреля 2010 г. 16:37 #
мне показалось, или кто-то сказал 'сало'?
{Ответить}
 

Elle Elle 8 апреля 2010 г. 16:48 #
Это все Сазон!:)
Где Сазон там и сало, где сало там и Сазон:)
{Ответить}
 

sazon sazon 8 апреля 2010 г. 19:53 #
Оооо тожжж! А ботву, моркву и комбикорм мы Эльке оставим :))))
{Ответить}
 

Pilka Pilka 8 апреля 2010 г. 17:00 #
Строго говоря злака там только три, но на суть продукта это не влияет. Вкусненько, тоже сделаю на выходных. :)
{Ответить}
 

Lora 8 апреля 2010 г. 17:02 #
Спасибо за рецепт, хлеб очень вкусный и полезный.Как-нибудь сама попробую сделать такой с помощью Вашего рецепта.
{Ответить}

1 балл Совунья Совунья 8 апреля 2010 г. 18:41 #
А теперь расскажите где купили все эти злаки
{Ответить}
 

Shate Shate 8 апреля 2010 г. 18:45 #
А где придется))
Семя льна, зерна пшеницы и ржи на областном рынке - дядька стоит торгут.
Тыквенные семечки вот уже и не упомню где брала, наверное на томже рынке у Ахмеда)) у него же можно взять кунжут. Семена подсолнечника очищенные брала в Холлидее, там же и кунжут покупала. Ну овсянка она понятно где. Муку ржаную тож на областном рынке в контейнерах ближе к Кулагтна. Говорят что еще на хлебзаводе можно купить и ржаную муку и зерна.
{Ответить}
 

Pilat-666 Pilat-666 8 апреля 2010 г. 18:42 #
вообще хлеб не ем.... только с салом (привет Сазону)))
{Ответить}
 

Le Français ord Le Français ord 8 апреля 2010 г. 19:30 #
Я в последнее время заказываю в свой магазин кроме "Бородинского" еще и черный с семечками. Французы его разметают быстро. Нравится им русский хлеб. А экзотических хлебов здесь много. Но на вкус как вата, да и не сытный.
{Ответить}
 

Shate Shate 8 апреля 2010 г. 20:09 #
А я еще очень люблю черный хлеб с изюмом, чайный называется.
{Ответить}
 

sazon sazon 8 апреля 2010 г. 20:27 #
Черняшку лопать с изюмом и чаем? Фу какое тонкое извращение (с) :))))
{Ответить}
 

Shate Shate 8 апреля 2010 г. 20:35 #
В самом деле вкусно!!
{Ответить}
 

Pilka Pilka 9 апреля 2010 г. 18:33 #
Ещё "Фруктовый" продают - он тоже чёрный с курагой, изюмом, инжиром, черносливом. Как ни странно вкусно.
{Ответить}
 

В.Денцов В.Денцов 8 апреля 2010 г. 21:39 #
А есть ещё карельский хлеб-смесь ржаной и пшеничной муки с патокой,изюмом и кориандром.
{Ответить}
 

Обезьяна Обезьяна 8 апреля 2010 г. 22:28 #
Не пойму,к чему такие заморочки?Лепить хлеб из зернышек,когда в магазине можно купить какой хочешь?!Видно,заняться совсем людям нечем...
{Ответить}
 

Shate Shate 8 апреля 2010 г. 23:09 #
ты еще 3 дня за ним бегать будешь чтобы фотографию ему отдать... (с) Простоквашино
{Ответить}
 

ГОЛУБКА 8 апреля 2010 г. 22:40 #
Черный хлеб с изюмом, т.е. чайный, я просто ОБАЖАЮ....
ВКУСНЯШКА!!!! Кушаю со всеми блюдами. Только очень редко могу его купить В нашем районе его нет. А где он бывает постоянно, я даже и не знаю...
Рекомендую. Попробуйте. Он очень долго хранится.
{Ответить}

Dvoe4niza Dvoe4niza 9 апреля 2010 г. 08:09 #
мммм..здорово... когда-нибудь и я до этого рецепта доберусь=))
{Ответить}
 

Dvoe4niza Dvoe4niza 9 апреля 2010 г. 08:11 #
только у меня на сухих дрожжах тесто не поднимается. Сколько свежих надо?
{Ответить}
 

Shate Shate 9 апреля 2010 г. 10:14 #
я думаю 25 г будет достаточно.
{Ответить}
 

Traut 9 апреля 2010 г. 09:36 #
черный хлеб - нет ... он какой-то сладкий,
а вот серый или пшеничный из первого сорта, а не из высшего -
то да ... да с вкусным салом, лучок, чесночок ...
не грех и стакашку-другую принять родимой ...
и тут меня понесло ... а началось всё с хлеба
{Ответить}

я 9 апреля 2010 г. 10:18 #
Дорого выйдет дома такой хлебушек.
{Ответить}

Shate Shate 9 апреля 2010 г. 11:00 #
ну я грубо прикинула, по продуктам вышло на 30 рублей примерно - на 2 булки. Они чуть больше чем в магазине. На магазинный размер навен все 3 можео накатать.
А сколько такой хлеб сейчас в магазине стоит?
{Ответить}
 

Vanilla Dream Vanilla Dream 9 апреля 2010 г. 14:25 #
вах, у Shate свой сайт появился))) поздравлямс!
{Ответить}
 

Shate Shate 9 апреля 2010 г. 15:18 #
Спасиба)
{Ответить}
 

gala 10 апреля 2010 г. 10:12 #
Какая Вы молодец.Спасибо. Ну оччень вкусный хлеб.И полезный!
{Ответить}

Ма-Зай Ма-Зай 10 апреля 2010 г. 21:44 #
если честно, мне показалось сильно заморочно. наверное, я-лениваю)))
а хлеб со злаками обожаю, но вот не уверена, что у меня хватит мастерства, как у Shate...
{Ответить}
 

Shate Shate 11 апреля 2010 г. 11:42 #
Да там все просто, до немогу...)))
Пока зерно варится - опара поднимается, потом всё смешала и можно пойти отдыхать минут на 20-30))
{Ответить}
 

Ма-Зай Ма-Зай 10 апреля 2010 г. 21:45 #
а да, посту-+, однозначно!!! а вдруг, решусь? ;)
{Ответить}
 

 
 



image code

— скажите волшебное слово (или пропишитесь на Городе)

11

апреля 2010

  В Томске

14:39

Пасмурно

-2°С




Кулинарные страсти

Фотоконкурс

Доставка

Оксана Шульга
Скоморох