Город |
Блоги горожан |
--- |
Развлечениягорода |
Знакомства |
Фоторецепт: Хлеб «7 злаков»
Автоклуб
Анекдоты
Блог «Билайн»
Бутерблог на «Радио Сибирь»
Веселые картинки
Город помогает
Городская лирика
Городскоп
День в истории
Интересно
Ищу хозяина!
Киномания
Красота (18+)
Креатив и Реклама
Кулинарные страсти
М + Ж
Музыка
Накипело!
«НАШ ГОРОД» (Новый!)
Папарацци (18+)
Полемика
Путешествия
Случилось
Смешно
Спорт
Томское
Gorodские дела
В магазинах не часто и довольно дорого встречается хлеб под названием “7 злаков”. Мне очень нравится такой хлебушек. И вот под влиянием всех этих фактов я подумала, что если самой испеч такой хлеб. Первым делом решила найти рецепт такого хлеба, что было очень не просто. А собрать все компоненты для него оказалось пожалуй еще сложнее. Итак представление как его испечь у меня имеется, почти все компоненты собраны, приступим… Нам потребуется:
1. ![]() 2. Готовим опару. В большую кастрюлю наливаем 1 стакан воды, разводим сахар и соль, добавляем дрожжи. Вводим 200-250г ржаной муки. Получается довольно крутое тесто. Убираем его в теплое место для подъема. ![]() 3. Примерно через 20 минут тесто поднялось, увеличилось в объеме почти в 2 раза. ![]() 4. Тем временем варим в 200мл воды зерна ржи и пшеницы на медленном огне. Рожь я так и не нашла, поэтому взяла 100г пшеницы. Следим чтобы зерно не пригорело. Варить нужно примерно 40 минут. ![]() 5. Смешиваем все семена по 2 ст. ложки. Остальные оставим для посыпки. ![]() 6. В вареные зерна ржи и пшеницы кладем смесь семян, перемешиваем. Вливаем еще 100 мл горячей воды. Убираем с плиты и накрываем крышкой для набухания. ![]() 7. Мёд разводим в стакане теплой воды. ![]() 8. Вливаем воду с мёдом в поднявшееся тесто. ![]() 9. Вмешиваем в тесто разбухшие зерна с семенами. ![]() 10. Кладем 2 ст. ложки овсянных хлопьев. ![]() 11. Добавляем остатки ржаной муки. Тесто получается довольно густым. ![]() 12. После этого вмешиваем пшеничную муку. Тесто довольно густое и сильно липкое. Не нужно его поливать маслом, пусть лучше по краям кастрюли будет мука. Опять накрываем тесто и ставим в теплое место. ![]() 13. Поднявшееся тесто обминаем, выкладываем на присыпанный мукой стол и делим его на 2 части. Формируем из теста 2 ровных колобка. ![]() 14. Насыпаем на стол половину смеси из семян и обваливаем колобки из теста в этих семенах по очереди. ![]() 15. Смазываем противень маслом. Ставим булочки в холодную духовку и включаем ее на 50°С для подъема. Как только булочки увеличатся в объеме переключаем духовку на 250°С и выпекаем до румяной корочки. ![]() 16. Готовые булочки вынуть из духовки и накрыть тонким полотенцем до полного охлаждения. ![]() Источник: http://www.shate.ru/rzhanoj-xleb-7-zlakov.html#more-838 Смотрите также:выпечка фоторецептКомментарии:
sazon
8 апреля 2010 г. 16:33 #
Я когда комбикорм запариваю для прикормки рыбы, тоже нечто подобное получается. Токма я не лошадь, мне больше хлеб белый нравится. Черняшку со всякими отрубями сами кушайте :)))) {Ответить}
Elle
8 апреля 2010 г. 16:37 #
А салопотребители разве сало не с черным хлебом едят...а? Салоуплетатели та...:) {Ответить}
sazon
8 апреля 2010 г. 19:50 #
Сало я с любым хлебом ем, могу даже и без хлеба есть. Но черняшкой в жизни своей так закормлен был одно время, что теперь только белую сайку предпочитаю :) А тут комбикорм какой то. Человечество научилось делать муку из злаков задолго до нашей цивилизации. Много тысяч лет назад. И этого времени вполне достаточно, что бы человеки поняли к примеру, что полезней и правильней есть только вот такой хлеб. Однако же человеки за это время стали считать наиболее ценным хлеб из белой пшеничной муки... {Ответить}
glebich
9 апреля 2010 г. 15:10 #
Усе Прокопэнко, билоусы и плОхие (даже с комарныцькыми) сало едят без хлеба. А вот алтайский хлеб 9 злаков, который я покупаю каждый раз в Бийске или Барнауле замешан на муке из ПОЛБЫ - дикой пшеницы. Не теряет вкуса и остальных свойств по две недели... Похлебкина на этот случай цитировать не буду, читайте сами. {Ответить}
летучая мышь-убийца
8 апреля 2010 г. 16:55 #
Сазон, ты чоо...Это ж вкусняшка:) А белый хлеб практически бесполезен:) Так только - брюхо набить)) {Ответить}
snooozer
8 апреля 2010 г. 17:03 #
а я токмо бородинский понимаю. в децтве ваще его не любил, а щас кроме него никакой хлеп не кушаю. Но с такими цельными семачкаами мне тож не очень нравится. {Ответить}
летучая мышь-убийца
8 апреля 2010 г. 16:29 #
Потрясно..... Но я не осилю такой титанический труд((( {Ответить}
Elle
8 апреля 2010 г. 16:48 #
Это все Сазон!:) Где Сазон там и сало, где сало там и Сазон:) {Ответить}
sazon
8 апреля 2010 г. 19:53 #
Оооо тожжж! А ботву, моркву и комбикорм мы Эльке оставим :)))) {Ответить}
Pilka
8 апреля 2010 г. 17:00 #
Строго говоря злака там только три, но на суть продукта это не влияет. Вкусненько, тоже сделаю на выходных. :) {Ответить}
Lora
8 апреля 2010 г. 17:02 #
Спасибо за рецепт, хлеб очень вкусный и полезный.Как-нибудь сама попробую сделать такой с помощью Вашего рецепта. {Ответить}
Shate
8 апреля 2010 г. 18:45 #
А где придется)) Семя льна, зерна пшеницы и ржи на областном рынке - дядька стоит торгут. Тыквенные семечки вот уже и не упомню где брала, наверное на томже рынке у Ахмеда)) у него же можно взять кунжут. Семена подсолнечника очищенные брала в Холлидее, там же и кунжут покупала. Ну овсянка она понятно где. Муку ржаную тож на областном рынке в контейнерах ближе к Кулагтна. Говорят что еще на хлебзаводе можно купить и ржаную муку и зерна. {Ответить}
Pilat-666
8 апреля 2010 г. 18:42 #
вообще хлеб не ем.... только с салом (привет Сазону))) {Ответить}
Le Français ord
8 апреля 2010 г. 19:30 #
Я в последнее время заказываю в свой магазин кроме "Бородинского" еще и черный с семечками. Французы его разметают быстро. Нравится им русский хлеб. А экзотических хлебов здесь много. Но на вкус как вата, да и не сытный. {Ответить}
Shate
8 апреля 2010 г. 20:09 #
А я еще очень люблю черный хлеб с изюмом, чайный называется. {Ответить}
sazon
8 апреля 2010 г. 20:27 #
Черняшку лопать с изюмом и чаем? Фу какое тонкое извращение (с) :)))) {Ответить}
Pilka
9 апреля 2010 г. 18:33 #
Ещё "Фруктовый" продают - он тоже чёрный с курагой, изюмом, инжиром, черносливом. Как ни странно вкусно. {Ответить}
В.Денцов
8 апреля 2010 г. 21:39 #
А есть ещё карельский хлеб-смесь ржаной и пшеничной муки с патокой,изюмом и кориандром. {Ответить}
Обезьяна
8 апреля 2010 г. 22:28 #
Не пойму,к чему такие заморочки?Лепить хлеб из зернышек,когда в магазине можно купить какой хочешь?!Видно,заняться совсем людям нечем... {Ответить}
Shate
8 апреля 2010 г. 23:09 #
ты еще 3 дня за ним бегать будешь чтобы фотографию ему отдать... (с) Простоквашино {Ответить}
ГОЛУБКА
8 апреля 2010 г. 22:40 #
Черный хлеб с изюмом, т.е. чайный, я просто ОБАЖАЮ.... ВКУСНЯШКА!!!! Кушаю со всеми блюдами. Только очень редко могу его купить В нашем районе его нет. А где он бывает постоянно, я даже и не знаю... Рекомендую. Попробуйте. Он очень долго хранится. {Ответить}
Dvoe4niza
9 апреля 2010 г. 08:09 #
мммм..здорово... когда-нибудь и я до этого рецепта доберусь=)) {Ответить}
Dvoe4niza
9 апреля 2010 г. 08:11 #
только у меня на сухих дрожжах тесто не поднимается. Сколько свежих надо? {Ответить}
Traut
9 апреля 2010 г. 09:36 #
черный хлеб - нет ... он какой-то сладкий, а вот серый или пшеничный из первого сорта, а не из высшего - то да ... да с вкусным салом, лучок, чесночок ... не грех и стакашку-другую принять родимой ... и тут меня понесло ... а началось всё с хлеба {Ответить}
Shate
9 апреля 2010 г. 11:00 #
ну я грубо прикинула, по продуктам вышло на 30 рублей примерно - на 2 булки. Они чуть больше чем в магазине. На магазинный размер навен все 3 можео накатать. А сколько такой хлеб сейчас в магазине стоит? {Ответить}
gala
10 апреля 2010 г. 10:12 #
Какая Вы молодец.Спасибо. Ну оччень вкусный хлеб.И полезный! {Ответить}
Ма-Зай
10 апреля 2010 г. 21:44 #
если честно, мне показалось сильно заморочно. наверное, я-лениваю))) а хлеб со злаками обожаю, но вот не уверена, что у меня хватит мастерства, как у Shate... {Ответить}
Shate
11 апреля 2010 г. 11:42 #
Да там все просто, до немогу...))) Пока зерно варится - опара поднимается, потом всё смешала и можно пойти отдыхать минут на 20-30)) {Ответить} |
Кулинарные страсти
Gandg
Oksana
вкусно
вторые блюда
выпечка
горячие блюда
Еда
здоровое питание
Здоровье
история
кулинария
Кулинарные страсти
культура
курица
кухни мира
Охота
пост
праздники
рецепты
фоторецепт
|
|||||||




























Ооой мне тож такой хлеб нравится:)
Полезный рецепт... как, впрочем, и сам хлеб:))
{Ответить}