1 балл Apfel 11 августа 2010 г. 21:27 #
От меня, как от большого любителя рыбы +
{Ответить}

Shate 11 августа 2010 г. 21:32 #
А я все собиралась... собиралась скумбрию в рукаве запечь так и не сподобилась...)))
{Ответить}

Совунья 11 августа 2010 г. 22:10 #
Я запекала горбушу, надо скумбрию попробовать, наверняка сочнее получится. +
{Ответить}

Dun`ka 11 августа 2010 г. 22:28 #
сцуко! на ночь и тако добрО!!!!
{Ответить}

3 балла MirexMultispeed 11 августа 2010 г. 22:49 #
Майонез.
Нельзя.
В 200 градусов на час.
snoozer, это йад.
Нравится рыба с майонезом - налей в тарелку.
По поводу сметаны любопытно. Очень может быть. Речная рыба со сметаной катит, другое дело, что сам я не очень ее люблю, но это дело вкуса. Всем нравится. А вот морская... попробую.
{Ответить}

Совунья 11 августа 2010 г. 23:06 #
Мирекс, будьте добры, киньте ссылочкой (или хоть чем-нибудь) о вреде печёного майонеза
{Ответить}

1 балл MirexMultispeed 11 августа 2010 г. 23:32 #
То, что под рукой: http://www.myfoods.ru/?p=73
{Ответить}

Boni ღ Casl 12 августа 2010 г. 09:40 #
и курицу запечёную в майонезе тоже нельзя ??? как же так (((((((((

{Ответить}

4 балла биохимик 12 августа 2010 г. 09:54 #
"... И, боже вас сохрани, не читайте до обеда советских газет.
- Гм... Да ведь других нет?
- Вот никаких и не читайте." (М.Булгаков)
{Ответить}

6 баллов биохимик 12 августа 2010 г. 09:51 #
Не читайте "разоблачалки" малограмотных журналистов. По ссылке типичный пример дилетанской спекуляции хорошо замаскированной под научное объяснение. Например, пироглютамат можно получить нагреванием только кристаллического глютамата, а не растворенного и т.д. Бензоат натрия если и разлагается, то образовавшиеся микроколичества (пара сотен молекул) бензола никак попасть в организм не смогут из-за высокой его летучести. Количество Бензоата натрия смешно само по себе. Страшилка про декстран вообще из ряда вон! Почему не написано о его пользе и о том, что его в аптеке продают, как препарат очень полезный для форменных элементов крови? Не образовывайся декстран при выпечки теста, то не видать нам хлебопечения! Сей процесс был бы невозможен. )))
Про "изоэлектрическую точку яичного белка" - ложь виртуознейшая! Во-первых, изоэлек. точка самого кислого в яйце белка альбумина - 4,6-4,7, то есть выше указанного. Но главное: яичные белки в майонез не кладут! Во вторых эта же самая изолэл.точка для белков желтка яйца - нейтральна. Вообще, не понятно зачем все эти разглагольствования про из.эл. точку белка, если майонез относится к кислым соусам и самыми дешевыми "стабилизаторами" служат либо лимонный сок, либо уксус входящие в состав соуса. Дешевая журналистская пугалка для необразованных граждан. Оперируя полуправдой получают необходимую правдивую ложь на выходе. Не понимаю кому это надо и кто кормится на этих "разоблачалках", когда для приготовления майонез нужно 10 минут свободного времени, венчик, два желтка, 400 мл масла и поллимона.
Впрочем "разоблачатели" все равно доколупаются до ... марки стали венчика, ГМО подсолнечника, антибиотиков в яйцах и т.д. )))
{Ответить}

sazon 12 августа 2010 г. 10:02 #
Биохимику мой респект и уважуха. А то мну недавно совсем, за мизерное количество майонеза на баклажанах чуть не загрызли окоянные "ревнители здорового образа жизни" :)))))
{Ответить}

Геофизик 12 августа 2010 г. 10:04 #
Спасибо, успокоил, а то прям хоть не живи, всё вредное
{Ответить}

Boni ღ Casl 12 августа 2010 г. 11:01 #
вот и подумала, что жить вредно- от этого умирают.
обидно будет если я всю оставшуюся жизнь не буду майонез есть,а умру от того что мне кирпич на голову упадет.
{Ответить}

MirexMultispeed 13 августа 2010 г. 01:04 #
Мощно задвинул:)
Но я лучше все же со сметаной.
{Ответить}

4 балла snooozer 11 августа 2010 г. 23:10 #
Я седня делал со сметаной. До этого делал с майонезом. прокатило. ох вкусная сёдня рыпка =)
{Ответить}

Аля 11 августа 2010 г. 23:58 #
А когда делают со сметаной, лимон используют в таких же количествах? Мне кажется бяка получиться...
{Ответить}

snooozer 12 августа 2010 г. 10:37 #
ну мне нравится.
{Ответить}

Korolewna 11 августа 2010 г. 22:52 #
а я наконец нашла пакеты эти для запекания. в стройся они теперь есть. запеку через неделю.
{Ответить}

волк 11 августа 2010 г. 23:02 #
устал,неее,я чесна абажаю кушать,устал..ат иишницы
{Ответить}

tatias 11 августа 2010 г. 23:11 #
Час-сильно много для скумрии.
{Ответить}

snooozer 11 августа 2010 г. 23:19 #
да многовато. 45 минут где-то готовил. потом вытащил. и картоха нормально сготовилась.
{Ответить}

Сергей_ 11 августа 2010 г. 23:16 #
Нужно попробывать.Плюс жирный)))
{Ответить}

sazon 11 августа 2010 г. 23:25 #
Аппетитно смотрится, думаю и вкусно.)))
{Ответить}

Pilka 11 августа 2010 г. 23:26 #
Вкууусненько :))
Тоже сделаю на выходных.
{Ответить}

Незнайка 11 августа 2010 г. 23:33 #
а что за зеленушка использовалась??
{Ответить}

Mads 11 августа 2010 г. 23:38 #
Этож укроп толстоствольный)
{Ответить}

snooozer 11 августа 2010 г. 23:39 #
сёдня - укроп. зеленушку любую можна я думаю.
{Ответить}

Myst 11 августа 2010 г. 23:48 #
Снузер, рыбу в рукаве час мариновать при 200 градусах? О_о Это потом можно и косточки легко жевать. У скумбрии - тем более! Это ж даже не говядина:)))
- То же самое, но за 20 минут: Филе рыбы отделяется от костей на стадии потрошения. Далее солится, перчится, перекладывается как в посте Сазона луком, морковью, кто во что горазд, короче. Далее, все это запихивается в рукав, заворачивается в фольгу и в духовку на 20 мин. Хотите картохи вместе с рыбой - капните маленько воды. Я же картофель варю отдельно в микроволновке, из расчета - одна картоха, одна минута, добавив маслица, конечно, а то слипница:)))
{Ответить}

snooozer 11 августа 2010 г. 23:53 #
да она сочная получается. ну я грю не час, а где-то 45 минут делал. Час многовато. Но костей там и правда не стало =) тока скелет небольшой.
{Ответить}

Аля 11 августа 2010 г. 23:55 #
Скажите, а зачем ещё и в фольгу?
Я неопытная...
{Ответить}

Myst 12 августа 2010 г. 00:00 #
Кто в рукаве, кто в фольге готовит. Смысл тот же. Время приготовления тоже. Для скумбрии, да и вообще для любой рыбы 30 минут - смерть. Вы ее высушите только...
{Ответить}

Аля 12 августа 2010 г. 01:07 #
Спасибо
{Ответить}

Shate 12 августа 2010 г. 21:34 #
в фольге корочка запеченая не получится
{Ответить}

Аля 13 августа 2010 г. 09:37 #
Спасибо
{Ответить}

Аля 13 августа 2010 г. 09:39 #
Нет, я не поняла! А в рукаве с корочкой получается?
{Ответить}

2 балла Mem 11 августа 2010 г. 23:48 #
все просто,вкусно (обожаю скумбрию), доступные продукты и технология готовки без заморочек. Отдельное спасибо за блюдечко с голубой каемочкой, прям родом из детства))
{Ответить}

2 балла MirexMultispeed 12 августа 2010 г. 00:00 #
Есть. Есть эстеты на Городе:) Каемочку увидят и оценят.
А кто-то спрашивает - зачем сковородки перед готовкой мыть.
Затем вот.
{Ответить}

Mem 12 августа 2010 г. 00:27 #
Позвольте еще одно лирическое отступление?))
СКАЗКА (сочинила не я)
Блюдечко с Голубой Каемочкой, не смотря на все жизненные перипетии, выглядело весьма и весьма прилично. Конечно, голубая каемочка от времени немножко поистерлась, да змеилась по краю едва заметная трещинка, а так и не скажешь, что оно не новое.
Нет, что ни говори, а своим внешним видом Блюдечко с Голубой Каемочкой было безусловно довольно, а уж на фоне других, менее благополучных соседей по блошиному рынку, очень выгодно отличалось.
Покупатели и просто любопытные не спеша фланировали мимо. Изредка кто-нибудь подходил, узнавал цену, осматривал товар. Желающих приобрести раритеты не находилось.
- Любовь, - в забытьи вздыхало Подержанное Свадебное Платье.
- Интеллигентские нюни, - презрительно бросала Расстроенная Гармонь, и очередная залихватская частушка заставляла нервно вздрагивать присутствующих.
- Пожалуйста, прекратите, - смиренно просил Сломанный Зонт, провожая грустным взглядом очередного потенциального покупателя.
- Сколько хотите за блюдечко? – вдруг подлетели невесть откуда взявшиеся парень с девушкой.
Весело переглядываясь между собой, они оживленно зашептались:
- То самое!.. Блюдечко с голубой каемочкой!
- Вы о чем? – недоуменно улыбнулся продавец. – Блюдечко как блюдечко.
- Конечно, конечно, - девушка бережно погладила пальцем голубой выцветший ободок. – Ведь оно волшебное, правда?
- Правда, правда, - кивнул продавец странной паре, хотя так и не понял о чем они.
- Берем, заверните, пожалуйста, - решил парень, тряхнув русым чубом.
Пара в обнимку удалялась, девушка несла в руках завернутое в бумагу Блюдечко с Голубой Каемочкой. И, представьте себе, они улыбались!
- Молодо-зелено, - пробормотал снисходительно им вслед Сломанный Зонт. – Чему радуются, сами не знают!
И, действительно, чему тут можно было радоваться? Пасмурному небу, обложенному тяжелыми тучами? Или серьезным, отстраненным лицам торопливо бегущих прохожих? А может серым лужам, фонтанами грязных брызг плюющихся из-под колес летящих автомобилей? Так нет же, шли себе и улыбались!
- Все проходит, - прошелестел еле слышно Потрепанный Философский Трактат.
Но его мудрые слова тут же заглушил дребезжащий голос Расстроенной Гармони

{Ответить}

Отшельник 12 августа 2010 г. 01:25 #
Слюнями истёк, пока читал и просматривал! Пешы исчё!
{Ответить}

tatka 12 августа 2010 г. 04:29 #
Божественно! Скумбрию заменить на сазанчиков или стерлядку. Майонез выкинуть нафек. Вместо рукавов обычная фольга. Побольше зелени. И можно в школу сегодня не ходить, ибо праздник живота. ;)
{Ответить}

snooozer 12 августа 2010 г. 10:38 #
В рукаве же все соки сохраняются имхо. Фольгу не хочу =)
{Ответить}

Зимняя вишня 12 августа 2010 г. 04:37 #
хороший рецепт, просто, быстро и посуды грязной мало! )
+
{Ответить}

Naturel 12 августа 2010 г. 09:12 #
Вчера о рыбке подумала, что надо бы приготовить и побаловать себя любимую)))) И вот он рецепт)+
{Ответить}

Ольга 12 августа 2010 г. 09:46 #
Скумбрия очень вкусная рыбка. Рецепт потрясающе прост!
{Ответить}

-4 балла Комментарий скрыт

snooozer 12 августа 2010 г. 13:33 #
ну. еще яишницу могу =))))
{Ответить}

Изя 12 августа 2010 г. 12:57 #
А сметана не створожиться с лимоном?:)
{Ответить}

Dvoe4niza 12 августа 2010 г. 13:21 #
Могу ошибаться, но вроде домашний майонез можно подвергать тепловой обработке? Поправьте, если не права.
За рецепт большое спасибо!
{Ответить}

Oneris 12 августа 2010 г. 14:39 #
А я готовлю на открытом огне на решетке! Тоже мариную. Круче любых шашлыков!!!
{Ответить}

Ульяна 12 августа 2010 г. 17:18 #
а я её с удовольствием сырую съем!..))) и возиться не надо...соль, перчик и лучок вприкуску...
{Ответить}

Ма-Зай 13 августа 2010 г. 00:07 #
рыпка. обожаю. рукав для запекания так и не освоила. че делать? мужчины мои к рыбе равнодушны(((
а я так 3 раза б на дню ела)))
плюс-за рыпку!!!
{Ответить}

snooozer 13 августа 2010 г. 17:21 #
курицу запекай =)))
{Ответить}

OKCA 13 августа 2010 г. 15:06 #
Михаил, драгоценнейший!
Побольше таких постов - и девушки/женщины/бабушки будут виться около вас как пчелы возле меда =) И тогда, может, измените свою точку зрения о нас, несчастных?))))
{Ответить}

Mem 13 августа 2010 г. 15:42 #
ОКСА)))
А того, кто вредный слишком
Мы ухватим за подмышки,
Затискаем, защекочем,
Потому что любим очень))
{Ответить}

snooozer 13 августа 2010 г. 17:22 #
ахаха. мну самодостаточен. зачем мне штоб вокруг меня вились все? мне одной прЫнцессы достаточно =)
{Ответить}

1 балл Сокол 20 августа 2010 г. 11:42 #
Хе - хе! "Одна прЫнцеса" - эт мышь USB? Прикол, Мишаня... а так, я люблю, просто, копчёную скумбрию! Но рецепт отличный!
{Ответить}

putnik-ost 13 августа 2010 г. 22:33 #
+ Рыбу лучше пороть через спинку, пропекается качественней и сок через брюшко не выходит. А лимон, майонез или много луку с чесноком или рис недоваренный, выбор специй - всё это уже дело вкуса. Кстати, я вообще бы не рекомендовал резать тушку на кусочки, сочнее будет и лимоны или лук, перец болгарский или что ещё по выбору, укладывать удобнее.
{Ответить}

snooozer 15 августа 2010 г. 14:06 #
во. кстати да. резать наверное не надо!
{Ответить}