С Новым годом!

Фиона | 8 сентября 2010 г. | День в истории | 1197 просмотров | (6 баллов) ?

Еврейский праздник Рош а-Шана отмечается в честь сотворения мира, он символизирует начало нового года и завершение года уходящего. Существует предание, что в дни Рош а-Шана Б-г отмечает в Книге жизни, какая судьба ожидает в наступающем году каждого из людей: «...кому жить и кому умереть, кого ожидает покой, а кого - скитания, кого - благополучие, а кого - терзания, кому суждена бедность, а кому - богатство». Искренняя вера в то, что Б-г желает всем добра и благополучия, превращает этот день в праздник.

В это время евреям предписано проанализировать свои поступки за весь предшествующий год и подготовиться к начинающемуся году. Размышляя о будущем, евреи просят мира, согласия, здоровья. Звук шофара (бараний рог) призывает: «Очнитесь те, кто дремлет, кто тратит отпущенные годы бессмысленно. Обозрите души свои и добрыми сделайте дела ваши».




 

Рош а-Шана празднуется в течение двух дней, 1-го и 2-го числа еврейского месяца тишрей. Этот праздник отмечается в Израиле всеми. В этот день дарят друг другу подарки, посылают поздравления тем, кто далеко. Семья собирается за столом, который украшают традиционные праздничные блюда. Конечно, любой человек хочет, чтобы начинающийся год был для него хорошим, «сладким». Вот почему в этот день на стол подается много блюд, символизирующих пожелание «полного», счастливого года.



В зависимости от местных традиций эти блюда могут меняться, но почти повсюду в еврейских семьях подают:

рыбу - символ плодородия;

голову (баранью или рыбную) - чтобы быть «во главе», а не в хвосте;

морковь кружочками - по форме и по цвету она должна напоминать золотые монеты, богатство;

круглую сладкую халу с изюмом - чтобы год был полным, здоровым;

овощи и фрукты - в знак надежды на обильный урожай;

яблоки и мед - кусочек яблока, обмакнув его в мед, съедают в начале трапезы сразу после халы, «чтобы год был сладким и счастливым».

В 2010 году Рош Ха-Шана выпадает на 9 сентября.

И сказал Господь Моисею, говоря:

скажи сынам Израилевым: в седьмой месяц, в первый [день] месяца да будет у вас покой, праздник труб, священное собрание.

никакой работы не работайте и приносите жертву Господу. (Левит 23:23-25)

Продукты, которые всегда присутствуют на праздничном столе во время Рош ха-Шана

- кусочки сладкого яблока, мед - обмакивая кусочки яблока в мед, люди желают сладкого нового года.
- морковь -  таким образом, люди просят Всевышнего увеличить заслуги и уничтожить негативные указы, направленные на людей (морковь на иврите — "гезер", а указы — "гзерот").
- лук - таким образом просят о том, чтобы Всевышний уничтожил всех врагов.
- свекла - таким образом просят о том, чтобы Всевышний убрал всех врагов.
- финики - таким образом просят о том, чтобы Всевышний уничтожил всех ненавистников.
- тыква - таким образом просят о том, чтобы Всевышний разорвал приговоры и провозгласил заслуги.
- гранат - таким образом просят о том, чтобы заслуг наших стало много, словно зерен в гранате.
 Говорят, что в каждом гранате 613 зёрнышек, как в Торе 613 заповедей; когда едят гранат, то как бы напоминают Богу о своих заслугах: каждый человек полон добрыми делами, как этот гранат -- косточками.
- рыба - Тора — жизнь наша и мы не можем существовать без нее, как рыба без воды.
- баранья голова - едят в память о ягненке, принесенном в жертву вместо Ицхака, чтобы в наступающем году "быть головой, а не хвостом".

(как видите, набор продуктов и блюд немного разнится, но ведь "Два еврея - три мнения!")



Немного праздничной кулинарии:
 

Цимес морковный

Ингредиенты:

·                       1 кг моркови

·                       3 ст. л. гусиного или куриного жира

·                       0,5 ч. л. соли

·                       0,5 стакана изюма

·                       1 стакан чернослива

·                       6 ст. л. жженого сахара

·                       0,5 ч. л. корицы

·                       0,25 ч. л. молотой гвоздики

·                       1 ст. л. лимонного сока

·                       2 ст. л. апельсиновых цукатов

·                       3 ст. л. меда

Способ приготовления: Морковь очистить, нарезать кружочками толщиной 3 мм. Разогреть жир, положить в него морковь и припустить на 5 минут, не давая зарумяниться. Добавить чуть-чуть воды, сахар, довести до кипения. Положить прочие продукты и тушить на малом огне 2 часа. В случае необходимости добавить немного кипятка - цимес не должен быть ни сухим, ни жидким. Снять крышку и тушить еще 20 минут.

 

Яблоки с картофелем
Ингредиенты:

·                       1 кг картофеля

·                       1/2 кг яблок

2 ст. л. жира
Способ приготовления: Картофель очистить и залить горячей водой. Варить с солью и жиром. Когда картофель почти готов, положить очищенные нарезанные четвертинками яблоки, посыпать корицей, сахаром или сиропом и варить до готовности.



 

·                       Щука фаршированная

Ингредиенты:

·                       1 кг щуки

·                       50 г белого хлеба

·                       20 г молока

·                       120 г растительного масла

·                       2 яйца

·                       75 г моркови

·                       75 г лука

·                       400 г картофеля

·                       2 л воды

·                       10 г петрушки

·                       перец, соль

Способ приготовления: Щуку выпотрошить, отрезать голову. Осторожно снять кожу, промыть ее, натереть солью и отложить. Мякоть отделить от костей, пропустить через мясорубку вместе с замоченным в молоке и отжатым белым хлебом. Добавить в массу растительное масло, растереть, вбить яйца, добавить мелко нарезанную зелень петрушки, немного посолить и посыпать перцем. Кожу отжать, обсушить, наполнить фаршем, зашить суровой ниткой или жгутом.
Приготовление бульона: В подсоленную воду положить нарезанную на кружочки морковь, нашинкованную луковицу, крупные дольки картофеля и рыбные кости. Варить до готовности овощей. Бульон процедить. Нафаршированную щуку отварить в бульоне, контролируя, чтобы рыба не разварилась. Когда рыба будет готова, положить ее на блюдо, обложить ломтиками картофеля и кусочками моркови. Подавать к столу с соусом из хрена.







 

Хала круглая

Ингредиенты:

·                       100 г дрожжей

·                       1/4 стакана теплой воды

·                       2/3 стакана воды комнатной температуры

·                       3 ст. л. сахара

·                       1 ч. л. соли

·                       3-4 стакана муки

·                       3 яйца

·                       3 ст. л. растительного масла

·                       1/4 стакана изюма

·                       1 желток

Способ приготовления: Разведите дрожжи в теплой воде, добавьте 1/2 ст. муки, щепотку сахара, хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на 10 минут. Всыпьте муку в миску (3 стакана) и соль, добавьте дрожжевую смесь, сахар, яйца и остальную воду и замесите тесто. Затем добавьте масло и снова вымесите тесто. Если нужно, добавьте муки. Тесто не должно быть крутым. Оставьте тесто минуты на 3, затем, выбейте о доску, посыпанную мукой (2-3 минуты) и месите еще минут 5-8, положите ошпаренный изюм и еще раз вымесите. Смажьте миску маслом, тесто тоже смажьте маслом и положите его в миску, оставьте в теплом месте для подъема (около 2 часов). Помесите тесто минуты 3, и снова оставьте в теплом месте подниматься (1 час). Разрежьте тесто пополам и из каждой половины раскатайте руками колбаски, один конец которых толще другого, длиной 50-60 см, сверните каждую колбаску спиралью так, чтобы толстый конец лежал в центре, и положите халы на смазанный противень. Смажьте желтком, сбитым с двумя столовыми ложками воды, и оставьте минут на 25 в теплом месте, чтобы поднялись. Пеките халы в предварительно нагретой духовке на среднем огне (180°) минут 40-50.



 

Очнитесь те, кто дремлет, кто тратит отпущенные годы бессмысленно. Обозрите души свои и добрыми сделайте дела ваши.

Смотрите также:

Праздники

Комментарии:

Сергей_ 8 сентября 2010 г. 20:35 #
апять новый год?
{Ответить}

 

1 балл Местный 8 сентября 2010 г. 23:38 #
снова))))
{Ответить}

 

1 балл Бабуся 8 сентября 2010 г. 20:51 #
Любопытно! Как много в мире Новых Годов:)) Поздравляю!:)) Спасибо за последнюю строчку!
{Ответить}

 

Фиона 8 сентября 2010 г. 20:59 #
Мы все такие разные и такие одинаковые, любим посидеть за праздничным столом с любимыми , дарить и получать подарки, все надеемся на лучшее. Пусть те, кто сегодня зажигает свечи в честь 5767 года от Сотворения мира будет счастлив!!! Поздравляю!!!
{Ответить}

 

-8 баллов

OKCA 8 сентября 2010 г. 22:34 #
Я дико извиняюсь, автор, но по какому праву вы поздравляете НАС с еврейским новым годом? Таки мы тут не все евреи. Я бы даже сказала - далеко не все. 3 штуки евреев на весь многотысячный сайт.
И второе: что за иезуитская манера зашифровывать слово Бог каким-то "Б-г"? Опасаетесь упоминания всуе? Будь я Богом, такая шифровка меня оскорбила бы больше, чем "всуе".
В общем, минус от меня.
{Ответить}

 

Комментарий скрыт

5 баллов Фиона 8 сентября 2010 г. 22:41 #
Не менее дико извиняюсь, но разве лично Вас кто-то заставляет праздновать еврейский Новый год? Где Вы это увидели в тексте? А то, что наша страна многонациональна и многоконфессиональна, так этого не отнять. В любом случае, спасибо, что обосновали свой минус.
{Ответить}

 

Shate 8 сентября 2010 г. 23:24 #
ОКСА канешна остра на язык, но в целом я с ней согласна. Меня только не столько "оскорбило" повод поздравления, сколько оформление превью. Надо бы в тексте было указать о чем речь)) А то как то Вы нас в заблуждение ввели.
Сама поставила ++, ну я думаю вы догадаетесь за что)))
{Ответить}

 

Местный 8 сентября 2010 г. 23:43 #
н-да ,проблемы у девочки)) вас часто с чем-то поздравляют? поздравили и на том спасибо, что бухтеть как бабка))
по повод второго:"Не произноси имени Господа, Бога твоего, напрасно, ибо Господь не оставит без наказания того, кто произносит имя Его напрасно."
{Ответить}

 

Артём 9 сентября 2010 г. 02:38 #
Не согласен с Оксой про 3х евреев на многотысячный сайт. Наш сайт не менее многонационален, чем наша страна, поэтому гораздо большему числу посетителей этот праздник может быть актуальным.
Так что с НГ всех у кого он сегодня!
{Ответить}

 

Местный 9 сентября 2010 г. 11:49 #
плюс пицот))))
про фен-шуй ещё надо добавить))))
{Ответить}

 

Хозяин Ливня 9 сентября 2010 г. 08:31 #
мде, х.реново у нас "новый год" начинается... (я про погоду)
{Ответить}

 

-1 балл Имя мне-свобода! 9 сентября 2010 г. 10:32 #
Ну а кто в доме хозяин то!?:))
{Ответить}

 

Фиона 9 сентября 2010 г. 21:26 #
Спасибо за уточнение)
{Ответить}

 

Ваше имя
E-mail

Ваш комментарий:

— скажите волшебное слово (или пропишитесь на Городе)