Еда и дизайн - теперь вместе

Нестандартная подача пищи в ресторанах в последнее время набирает очень большую популярность: вкус блюда, конечно, имеет первостепенное значение, но и то, как оно выглядит на тарелке - не менее важно.

Food-design (дизайн еды) уже называют модным, хотя и очень молодым, видом современного искусства, в котором сочетаются креативный подход к продуктам питания, непосредственно процесс приготовления пищи, дизайн упаковки продуктов, дизайн интерьера, маркетинг, дизайн текстиля и посуды.

1



На сегодня специалистов этого направления очень мало. В основном это люди, пришедшие из смежных направлений: дизайнеры графики, специалисты промышленного дизайна, фотохудожники, дизайнеры упаковки. И, конечно, так как речь идет о профессиональной подаче пищи, жестким требованием является наличие образования повара или кондитера.

2



Тем не менее, у food-дизайна есть все качества для того, чтобы стать и видом искусства, и полноценной профессиональной сферой. Обучиться специальности Food-design можно пока лишь в Италии. Многие академии уже признали это направление, но официально только Istituto Europeo di Design в 2008 году ввел академический курс по дизайну еды.

3



Представители екатеринбургского дизайнерского сообщества первыми в России познакомились уже с шедеврами итальянского food-design в рамках Международного Фестиваля архитектуры и дизайна - уникальная творческая акция «ДизайнЕdы. Дизайн со вкусом».

Главное событие мероприятия – мастер-класс известного итальянского дизайнера Паоло Барикеллы (Paolo Barichella), одного из основоположников «съедобного» дизайна. На своем
мастер-классе он рассказал об истоках и современном положении фуд-дизайна, а также на глазах у посетителей создал несколько кулинарных «натюрмортов».

4



Другие шедевры кулинарного искусства и дизайна еды:

5



6



7



8



9



10



11



12



13



14



15



16



17



18



19



20



21