Город |
Блоги горожан |
Развлечениягорода |
Знакомства |
Всех с Днём святого Патрика!
Автоклуб
Анекдоты
Веселые картинки
Город помогает
Городская лирика
Городскоп
День в истории
Интересно
Ищу хозяина!
Киномания
Красота (18+)
Креатив и Реклама
Кулинарные страсти
М + Ж
Музыка
Накипело!
«НАШ ГОРОД»
Папарацци (18+)
Полемика
Путешествия
«Радио Сибирь»
Случилось
Смешно
Спорт
Томское
Gorodские дела
Сегодня в Ирландии празднуют один из самых главных праздников - День святого Патрика, покровителя ирландцев. По всей стране традиционно проходят музыкальные и пивные вечеринки. В этот день принято распить хотя бы одну рюмочку спиртного или кружку пива в одном из ирландских пабов. А какое пиво у ирландцев самое любимое и известное? Конечно, Гиннесс! Может, присоединимся? Напиваться не призываю, а вот открыть для себя сей чудесный напиток с другой стороны - это можно :). Рецепт не скажу, что слишком сложный, в нём просто очень много ингредиентов и много этапов. Я, как могла, систематизировала процесс. Но каждый день на такое, конечно, не решишься. А вот устроить себе настоящий День святого Патрика раз в году вполне подойдёт. Нам понадобится: - для коржей: 2/3 стакана тёмного пива Гиннесс (без пены) 2/3 стакана сушёной красной смородины 1/3 стакана какао-порошка 60 г полусладкого шоколада (я брала 59%) 3/4 стакана кефира 1,5 стакана сахара 2 стакана муки 120 г размягчённого сливочного масла 4 яйца 1,5 ч.ложки ванилина 1,5 ч.ложки разрыхлителя 0,5 ч.ложки соды 1/4 ч.ложки соли 0,5 стакана красносмородинового желе 1 стакан очищенных грецких орехов - для крема: 1,5 стакана жирных сливок (я брала 33%) 170 г горького шоколада (я брала 85%) 4,5 ст.ложки сахарной пудры 4 ст.ложки какао-порошка 1/8 ч.ложки соли - для сиропа-пропитки: 1/3 стакана тёмного пива Гиннесс 1/3 стакана коричневого сахара 3 ст. ложки какао-порошок 1 ч.ложка ванилина Впечатляет? :) Начнём с того, что сделаем заготовку для КРЕМА, ей надо очень хорошо охладиться. Шоколад некрупно нарезаем. Сливки доводим до кипения и убираем с плиты. Высыпаем шоколад в сливки и мешаем до полного растворения, пока масса не станет гладкой. Накрываем миску пищевой плёнкой и ставим в холодильник не меньше, чем на три часа. ![]() ТЕСТО 1. Заливаем смородину 1/3 стакана пива (пенка предварительно пусть спадёт, оно и так при заливке ещё запенится). Оставляем на 15 минут. Затем пиво сливаем в отдельную посудину, а смородину отставляем. Я очень долго искала красную сушёную смородину, еле нашла и по жутко неприличной цене, но совсем не пожалела, она прекрасно играет в торте. Так что, пожалуйста, поищите, не стоит её заменять. ![]() 2. В слитое пиво добавляем какао-порошок и доводим до кипения. Снимаем с плиты и растворяем в смеси поломанный полусладкий шоколад, мешаем до гладкости и немного остужаем. Вливаем кефир и размешиваем. ![]() 3. Хорошенько растираем сливочное масло с сахаром. Добавляем по одному 4 яйца, каждый раз тщательно взбиваем смесь. В отдельной миске смешиваем муку, ванилин, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно добавляем к яично-масляной смеси. 4. Затем черёд шоколадно-кефирной смеси. А в последнюю очередь высыпаем туда нашу смородину. Замешиваем красивое густоватое тесто. Делим его на две половины. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем два коржа. ![]() Я пекла в разъёмной форме 20см диаметром, каждый корж пёкся 30-35 минут (проверяла деревянной палочкой). Коржи остужаем 10 минут в форме, а затем переворачиваем на решётку. СИРОП-ПРОПИТКА 1. Сироп можно сделать перед тестом, а можно во время выпечки (я так и сделала). Всё просто. Смешиваем Гиннесс, какао-порошок, коричневый сахар и ванилин и доводим на среднем огне до гладкого состояния. Остужаем. 2. Теперь можно повеселиться. Например, зовём кого-нибудь мелкого (у меня имеется джентльмен 6 лет от роду), даём в руку длинную деревянную шпажку, и пусть он этой шпажкой тыкает в коржи, задача - изрешетить их в хлам. 3. Теперь пропитаем коржи сиропом. Надо использовать весь сироп, не бойтесь, что коржи будут слишком влажными - как раз в самый раз. ![]() Черёд красносмородинового желе. В магазинах я такового не нашла, хотя, и не слишком старалась, т.к. у меня есть совершенно прекрасное желе из красной смородины собственного изготовления. Когда по осени я варила варенье из крыжовника и красной смородины, у меня осталось много сиропа без ягодок, который в последствии превратился в красивое вкусное желе. Его и использовала. То же самое - настаиваю именно на красносмородиновом, очень вписывается в этот торт. Значит, берём полстакана желе из красной смородины и разогреваем на среднем огне до жидковатого состояния. Один из коржей кладём на сервировочное блюдо и смазываем верх подогретым желе. Ставим корж в холодильник на 30 минут. В это время доделаем крем. За три часа наша заготовка должна загустеть так, чтобы её с усилием можно было перемешивать ложкой. Добавляем в неё сахарную пудру, какао-порошок и соль и тщательно мешаем, пока не получится гладкий густой крем. Собираем торт. На корж с желе намазываем примерно четверть объёма крема. Накрываем вторым коржом. Обмазываем оставшимся кремом верх и бока. ![]() Грецкие орехи порубим ножом, не слишком мелко. Захватываем горсть орехов и прижимаем к бокам торта по всей окружности. При желании можно посыпать и верх. ![]() А можно украсить по своему вкусу, например, веточкой свежей красной смородины. Дайте торту немного постоять, схватиться во единое, так сказать, где-то пару часов. Приятного аппетита! ![]() Источник: Смотрите также:выпечка кулинария торты фоторецептКомментарии:
2 балла
Марта
17 марта 2011 г. 15:01 #
Круто-круто, очень радует Часто, именно Ваши рецепты сподвигают меня на экспериментаторство. за фото - отдельное гран мерси). {Ответить}
1 балл
Irisha
17 марта 2011 г. 15:09 #
Спасибо всем! Это действительно вкусно, очень богатый, насыщенный букет вкусов. А с фотками нынче помучилась, честно говоря, пробовала новый объектив, при обработке прямо издёргалась вся... Муки творчества :). {Ответить}
Green
17 марта 2011 г. 15:25 #
Эх, (мечтательно) вот прикупулю себе зеркалку, тоже творить начну... {Ответить}
Alex098
17 марта 2011 г. 15:17 #
плюс несомненно, но... сочетается ли это с традиционным скотчем? {Ответить}
Irisha
17 марта 2011 г. 15:31 #
Не уверена :), я как-то не представляю крепкие напитки в сочетании с десертами. А скотч ведь это Шотландия, или я что-то путаю? {Ответить}
Марта
17 марта 2011 г. 15:38 #
Про скотч - не знаю, но хороший коньяк, как правило, шоколадкой отдаёт. Очень можно этакий кондитерский ёршик сварганить) {Ответить}
Irisha
17 марта 2011 г. 18:33 #
Дык, а я о чём :). Ирладнские традиции такого не переживут :). {Ответить}
Green
17 марта 2011 г. 15:23 #
Ириша, спасибище! Пост фееричный! За св. Патрика - отдельное мерси :) Понеслась покупать продукты :) +500! {Ответить}
Green
17 марта 2011 г. 15:37 #
Неть, не празднуют. Собирались в этом году на праздник в Дублин укатить - не срослось. Вот сделаю тортик по вашему рецепту и отпразднуем :) {Ответить}
Оленька
17 марта 2011 г. 16:17 #
Ириша, вы как всегда на высоте! Думаю что отважусь попробовать! Заказы принимаете? ;) Очень интересен горячий шоколад в Вашем исполнении! {Ответить}
Irisha
17 марта 2011 г. 16:25 #
Спасибо! Да-да, про горячий шоколад я помню. Настроюсь и сделаю :). {Ответить}
тримпампусик
17 марта 2011 г. 18:43 #
Ириша, Вы - мой кулинарный кумир и вдохновитель!!! просто художник!!! и все у вас так позитивно, аж чувствуется, какое вы испытываете удовольствие от творчества, оно передается (мне точно) по волнам интернета. спасибо огромное вам за вас (и вашим родителям)))) {Ответить}
Irisha
17 марта 2011 г. 18:51 #
Да ладно Вам :), спасибо. У меня тоже куча вдохновителей по интернету найдётся. Но что правда, то правда - я реально кайфую от готовки и фотографирования, даже не знаю, от чего больше. В общем, шлю всем ментальный луч творчества! {Ответить}
1 балл
11
17 марта 2011 г. 19:05 #
Автор, вы - Герой. Только найти все эти продукты - уже героизм! Не лень же вам было эту затею воплотить?! Выглядит прекрасно. А почему тесто нужно делить на 2 части? Почему за раз нельзя испечь? А еще советую какао-порошок просеивать, тогда мелких комочко не будет, потому что он обычно влажный и слипается {Ответить}
Irisha
17 марта 2011 г. 19:59 #
Я заметила, что если какой-то рецепт вызывает трудности, скажем, с продуктами, то у меня просыпается нездоровый азарт :)). Спасибо за идею с какао, надо попробовать. {Ответить}
Irisha
17 марта 2011 г. 20:01 #
А, про 2 части. Можно и не делить, но теста по объему выходит довольно много, как бы не было проблем с пропеканием. {Ответить}
Irisha
17 марта 2011 г. 20:00 #
Брала в "Ламе", но подозреваю, что очень многое теперь можно найти в "Метро" (к стыду своему ни разу ещё там не была, боюсь за бюджет). {Ответить}
Фиона
17 марта 2011 г. 21:17 #
Как всегда восхищаюсь автором и как кулинаром, и как фотографом! Спасибо за очередной шедевр, надеюсь, не последний!+ {Ответить}
-1 балл
Alexii
18 марта 2011 г. 00:20 #
Истеричные белки: - о-смотрите-ДЕРЕВО! ООО-это лист..! Боже, это Орех! Патрик, это святой-покровитель Ирландии, врят ли есть кто более высокий и почитаемый. Не путать в англией. Скорее он лидер национального самосознания и независимости от Анлии. Одно не пойму, а где цвета молодой зелени, ни один ирландец не мыслит себя без этого. Выливают в реки зеленые красители... и все такое. {Ответить}
-1 балл
Alexii
18 марта 2011 г. 00:27 #
коньяк шоколадкой не отдает. шоколадкой отдаёт денатурат с водой и ароматизатором. Вы ещё похвастайте что пили текилу. Вот уж посмеюсь. Текилу продают только в Америку и в ограниченных партиях, слишком дорогой напиток, европейцы даже не могут покупать. Короче в Европу не идет совсем. Мы вроде как даже не москвичи... Короче врят-ли кто из нас пробовал даже чачу. {Ответить}
Irisha
18 марта 2011 г. 08:02 #
Чьорт! Люди, я ошибку нашла! Смородину надо заливать не 1/3, а 2/3 стакана пива. {Ответить}
Принцесса
18 марта 2011 г. 09:31 #
Не расстраивайтесь, где 1/3стакана пива, там и 2/3!) Я вчера даже граненый стакан приобрела, чтобы все точно измерить!))) {Ответить} |
Кулинарные страсти
Gandg
Oksana
блины
вкусно
вторые блюда
выпечка
горячие блюда
десерт
Еда
закуска
здоровое питание
Здоровье
история
кулинария
кулинарные страсти
культура
курица
кухни мира
масленица
овощи
Охота
печенье
Питание
пицца
пост
праздники
рецепты
русская кухня
рыба
рыбалка кулинария
рябчик
салат
суп
торт
фоторецепт
|
|||||||

























сам торт красив и фотографии великолепно сделаны)
{Ответить}