Город

ГОРЯЩИЕ ТУРЫ

ГОРЯЩИЕ ТУРЫ

в Турцию, Египет, Китай, Тайланд и другие страны от 9900 рублей
Подробнее

Секретные товары ИКЕА

Секретные товары ИКЕА

Около 100 уникальных товаров не вошли в каталог ИКЕА. Они тут: www.ikea-club.ru
Подробнее
БАНК ГОРЯЩИХ ТУРОВ в Томске

БАНК ГОРЯЩИХ ТУРОВ в Томске

Турция из Новосибирска и Кемерово от 9500 руб. Он-лайн поиск горящих туров. Скидки до 47%!
Подробнее

Всех с Днём святого Патрика!



Сегодня в Ирландии празднуют один из самых главных праздников - День святого Патрика, покровителя ирландцев. По всей стране традиционно проходят музыкальные и пивные вечеринки. В этот день принято распить хотя бы одну рюмочку спиртного или кружку пива в одном из ирландских пабов. А какое пиво у ирландцев самое любимое и известное? Конечно, Гиннесс! Может, присоединимся? Напиваться не призываю, а вот открыть для себя сей чудесный напиток с другой стороны - это можно :).

Рецепт не скажу, что слишком сложный, в нём просто очень много ингредиентов и много этапов. Я, как могла, систематизировала процесс. Но каждый день на такое, конечно, не решишься. А вот устроить себе настоящий День святого Патрика раз в году вполне подойдёт.

Нам понадобится:
- для коржей:
2/3 стакана тёмного пива Гиннесс (без пены)
2/3 стакана сушёной красной смородины
1/3 стакана какао-порошка
60 г полусладкого шоколада (я брала 59%)
3/4 стакана кефира
1,5 стакана сахара
2 стакана муки
120 г размягчённого сливочного масла
4 яйца
1,5 ч.ложки ванилина
1,5 ч.ложки разрыхлителя
0,5 ч.ложки соды
1/4 ч.ложки соли
0,5 стакана красносмородинового желе
1 стакан очищенных грецких орехов

- для крема:
1,5 стакана жирных сливок (я брала 33%)
170 г горького шоколада (я брала 85%)
4,5 ст.ложки сахарной пудры
4 ст.ложки какао-порошка
1/8 ч.ложки соли
- для сиропа-пропитки:
1/3 стакана тёмного пива Гиннесс
1/3 стакана коричневого сахара
3 ст. ложки какао-порошок
1 ч.ложка ванилина


Впечатляет? :)

Начнём с того, что сделаем заготовку для КРЕМА, ей надо очень хорошо охладиться.
Шоколад некрупно нарезаем. Сливки доводим до кипения и убираем с плиты. Высыпаем шоколад в сливки и мешаем до полного растворения, пока масса не станет гладкой. Накрываем миску пищевой плёнкой и ставим в холодильник не меньше, чем на три часа.



ТЕСТО
1. Заливаем смородину 1/3 стакана пива (пенка предварительно пусть спадёт, оно и так при заливке ещё запенится). Оставляем на 15 минут. Затем пиво сливаем в отдельную посудину, а смородину отставляем.
Я очень долго искала красную сушёную смородину, еле нашла и по жутко неприличной цене, но совсем не пожалела, она прекрасно играет в торте. Так что, пожалуйста, поищите, не стоит её заменять.



2. В слитое пиво добавляем какао-порошок и доводим до кипения. Снимаем с плиты и растворяем в смеси поломанный полусладкий шоколад, мешаем до гладкости и немного остужаем. Вливаем кефир и размешиваем.



3. Хорошенько растираем сливочное масло с сахаром. Добавляем по одному 4 яйца, каждый раз тщательно взбиваем смесь. В отдельной миске смешиваем муку, ванилин, разрыхлитель, соду и соль. Постепенно добавляем к яично-масляной смеси.



4. Затем черёд шоколадно-кефирной смеси. А в последнюю очередь высыпаем туда нашу смородину. Замешиваем красивое густоватое тесто. Делим его на две половины. Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем два коржа.



Я пекла в разъёмной форме 20см диаметром, каждый корж пёкся 30-35 минут (проверяла деревянной палочкой). Коржи остужаем 10 минут в форме, а затем переворачиваем на решётку.

СИРОП-ПРОПИТКА
1. Сироп можно сделать перед тестом, а можно во время выпечки (я так и сделала).
Всё просто. Смешиваем Гиннесс, какао-порошок, коричневый сахар и ванилин и доводим на среднем огне до гладкого состояния. Остужаем.
2. Теперь можно повеселиться. Например, зовём кого-нибудь мелкого (у меня имеется джентльмен 6 лет от роду), даём в руку длинную деревянную шпажку, и пусть он этой шпажкой тыкает в коржи, задача - изрешетить их в хлам.
3. Теперь пропитаем коржи сиропом. Надо использовать весь сироп, не бойтесь, что коржи будут слишком влажными - как раз в самый раз.



Черёд красносмородинового желе. В магазинах я такового не нашла, хотя, и не слишком старалась, т.к. у меня есть совершенно прекрасное желе из красной смородины собственного изготовления. Когда по осени я варила варенье из крыжовника и красной смородины, у меня осталось много сиропа без ягодок, который в последствии превратился в красивое вкусное желе. Его и использовала. То же самое - настаиваю именно на красносмородиновом, очень вписывается в этот торт.
Значит, берём полстакана желе из красной смородины и разогреваем на среднем огне до жидковатого состояния. Один из коржей кладём на сервировочное блюдо и смазываем верх подогретым желе. Ставим корж в холодильник на 30 минут.



В это время доделаем крем. За три часа наша заготовка должна загустеть так, чтобы её с усилием можно было перемешивать ложкой. Добавляем в неё сахарную пудру, какао-порошок и соль и тщательно мешаем, пока не получится гладкий густой крем.



Собираем торт. На корж с желе намазываем примерно четверть объёма крема. Накрываем вторым коржом. Обмазываем оставшимся кремом верх и бока.



Грецкие орехи порубим ножом, не слишком мелко. Захватываем горсть орехов и прижимаем к бокам торта по всей окружности. При желании можно посыпать и верх.



А можно украсить по своему вкусу, например, веточкой свежей красной смородины.
Дайте торту немного постоять, схватиться во единое, так сказать, где-то пару часов.
Приятного аппетита!





Источник: собственное, адаптировано с одного американского блога

Смотрите также:

выпечка кулинария торты фоторецепт

 

Комментарии:

1 балл ELSA ELSA 17 марта 2011 г. 14:34 #
сам торт красив и фотографии великолепно сделаны)
{Ответить}
 

1 балл Зимняя вишня Зимняя вишня 17 марта 2011 г. 14:44 #
Обалдеть просто!
настоящее искушение!
{Ответить}
 

2 балла Марта Марта 17 марта 2011 г. 15:01 #
Круто-круто, очень радует Часто, именно Ваши рецепты сподвигают меня на экспериментаторство. за фото - отдельное гран мерси).
{Ответить}
 

1 балл Irisha Irisha 17 марта 2011 г. 15:09 #
Спасибо всем! Это действительно вкусно, очень богатый, насыщенный букет вкусов. А с фотками нынче помучилась, честно говоря, пробовала новый объектив, при обработке прямо издёргалась вся... Муки творчества :).
{Ответить}
 

Green Green 17 марта 2011 г. 15:25 #
Эх, (мечтательно) вот прикупулю себе зеркалку, тоже творить начну...
{Ответить}
 

Alex098 Alex098 17 марта 2011 г. 15:17 #
плюс несомненно, но...
сочетается ли это с традиционным скотчем?
{Ответить}
 

Марта Марта 17 марта 2011 г. 15:18 #
Я думаю, это отлично сочетается с русским желудком)
{Ответить}
 

Irisha Irisha 17 марта 2011 г. 15:31 #
Не уверена :), я как-то не представляю крепкие напитки в сочетании с десертами.
А скотч ведь это Шотландия, или я что-то путаю?
{Ответить}
 

Марта Марта 17 марта 2011 г. 15:38 #
Про скотч - не знаю, но хороший коньяк, как правило, шоколадкой отдаёт. Очень можно этакий кондитерский ёршик сварганить)
{Ответить}
 

Alex098 Alex098 17 марта 2011 г. 18:26 #
скотч - это шотландское виски))
{Ответить}
 

Irisha Irisha 17 марта 2011 г. 18:33 #
Дык, а я о чём :). Ирладнские традиции такого не переживут :).
{Ответить}
 

Green Green 17 марта 2011 г. 15:23 #
Ириша, спасибище! Пост фееричный! За св. Патрика - отдельное мерси :)
Понеслась покупать продукты :)
+500!
{Ответить}
 

Irisha Irisha 17 марта 2011 г. 15:33 #
На здоровье! А у вас там тоже празднуют?
{Ответить}
 

Green Green 17 марта 2011 г. 15:37 #
Неть, не празднуют. Собирались в этом году на праздник в Дублин укатить - не срослось. Вот сделаю тортик по вашему рецепту и отпразднуем :)
{Ответить}
 

Пьющий 17 марта 2011 г. 15:53 #
Очень аппетитные фотографии!
{Ответить}

Оленька 17 марта 2011 г. 16:17 #
Ириша, вы как всегда на высоте! Думаю что отважусь попробовать! Заказы принимаете? ;) Очень интересен горячий шоколад в Вашем исполнении!
{Ответить}

Irisha Irisha 17 марта 2011 г. 16:25 #
Спасибо! Да-да, про горячий шоколад я помню. Настроюсь и сделаю :).
{Ответить}
 

Irisha Irisha 17 марта 2011 г. 16:26 #
Оййй, ко мне на "ты"!
{Ответить}
 

Shate Shate 17 марта 2011 г. 17:47 #
Кашерно!
{Ответить}
 

тримпампусик тримпампусик 17 марта 2011 г. 18:43 #
Ириша, Вы - мой кулинарный кумир и вдохновитель!!! просто художник!!! и все у вас так позитивно, аж чувствуется, какое вы испытываете удовольствие от творчества, оно передается (мне точно) по волнам интернета.
спасибо огромное вам за вас (и вашим родителям))))
{Ответить}
 

Irisha Irisha 17 марта 2011 г. 18:51 #
Да ладно Вам :), спасибо. У меня тоже куча вдохновителей по интернету найдётся. Но что правда, то правда - я реально кайфую от готовки и фотографирования, даже не знаю, от чего больше.
В общем, шлю всем ментальный луч творчества!
{Ответить}
 

1 балл 11 17 марта 2011 г. 19:05 #
Автор, вы - Герой. Только найти все эти продукты - уже героизм! Не лень же вам было эту затею воплотить?! Выглядит прекрасно. А почему тесто нужно делить на 2 части? Почему за раз нельзя испечь? А еще советую какао-порошок просеивать, тогда мелких комочко не будет, потому что он обычно влажный и слипается
{Ответить}

Irisha Irisha 17 марта 2011 г. 19:59 #
Я заметила, что если какой-то рецепт вызывает трудности, скажем, с продуктами, то у меня просыпается нездоровый азарт :)).
Спасибо за идею с какао, надо попробовать.
{Ответить}
 

Irisha Irisha 17 марта 2011 г. 20:01 #
А, про 2 части. Можно и не делить, но теста по объему выходит довольно много, как бы не было проблем с пропеканием.
{Ответить}
 

Fleur 17 марта 2011 г. 19:17 #
Скажите,а где взяли сушёную смородину? Рецепт-прелесть!
{Ответить}

Irisha Irisha 17 марта 2011 г. 20:00 #
Брала в "Ламе", но подозреваю, что очень многое теперь можно найти в "Метро" (к стыду своему ни разу ещё там не была, боюсь за бюджет).
{Ответить}
 

Фиона Фиона 17 марта 2011 г. 21:17 #
Как всегда восхищаюсь автором и как кулинаром, и как фотографом! Спасибо за очередной шедевр, надеюсь, не последний!+
{Ответить}
 

Vasя 17 марта 2011 г. 23:08 #
А кто такой патрик?
{Ответить}

-1 балл Alexii 18 марта 2011 г. 00:20 #
Истеричные белки: - о-смотрите-ДЕРЕВО! ООО-это лист..! Боже, это Орех! Патрик, это святой-покровитель Ирландии, врят ли есть кто более высокий и почитаемый. Не путать в англией. Скорее он лидер национального самосознания и независимости от Анлии.
Одно не пойму, а где цвета молодой зелени, ни один ирландец не мыслит себя без этого. Выливают в реки зеленые красители... и все такое.
{Ответить}

Irisha Irisha 18 марта 2011 г. 08:01 #
Здрасьте! А полотенчико? А чашечка? :)
{Ответить}
 

-1 балл Alexii 18 марта 2011 г. 00:27 #
коньяк шоколадкой не отдает. шоколадкой отдаёт денатурат с водой и ароматизатором. Вы ещё похвастайте что пили текилу. Вот уж посмеюсь. Текилу продают только в Америку и в ограниченных партиях, слишком дорогой напиток, европейцы даже не могут покупать. Короче в Европу не идет совсем. Мы вроде как даже не москвичи... Короче врят-ли кто из нас пробовал даже чачу.
{Ответить}

Гость 18 марта 2011 г. 01:25 #
Спасибо, приятно было посмотреть, интересно попробовать!
{Ответить}

Irisha Irisha 18 марта 2011 г. 08:02 #
Чьорт! Люди, я ошибку нашла! Смородину надо заливать не 1/3, а 2/3 стакана пива.
{Ответить}
 

Принцесса 18 марта 2011 г. 09:31 #
Не расстраивайтесь, где 1/3стакана пива, там и 2/3!) Я вчера даже граненый стакан приобрела, чтобы все точно измерить!)))
{Ответить}

Рыжуля Рыжуля 18 марта 2011 г. 10:18 #
какая вкусняша......на следующий ДР приготовлю)
{Ответить}
 

 
 



image code

— скажите волшебное слово (или пропишитесь на Городе)

16

апреля 2011

  В Томске

07:49

Безоблачно

4°С

Любовь в нашем Городе



KissVNos

Кулинарные страсти


Аркос

Milk And Snow

 

Парфюм-онлайн
Аренда коттеджей
Гарант Сервис

Фотоакадемия
Благотворительный концерт
БКЗ: Nicole Henry
БКЗ: Леонтьев
БКЗ: Jazz