Облизнулась. Клубнику и малину не заготавливаете?
{Ответить}

Малину вообще никогда, у нас не естся, баночку для профилактики разве что. А клубнику... тоже нет :). Мама варит, у неё-то грядки, а мы просто стараемся свежей наесться в сезон (что естественно никогда не получается :)). Хотя, я в эту зиму приспособилась варить быстрое варенье из мороженой клубники, кстати, вкуснейшее. Размораживаю клубнику, засыпаю сахаром и толку, не в кашу, а немного, чтобы оставались крупные кусочки. Потом довожу до кипения, варю минут 5, и всё. Думаю, что такое варенье долго стоять не будет, но оно нам и так надолго не нужно, съедаем за неделю.
{Ответить}

Самое вкусное малинишное варенье получается, если варить его на даче, только что сняв ягоду.Собираю немного, каждый день по литровой баночке - чтобы не мять и не перемешивать при варке...Засыпаем малину сахаром, оставляем до пропитывания его соком, а потом варим понемножечку,не особо на это заморачиваясь, между другими кухонными делами, несколько раз нагревая до кипения и сразу же выключая огонь.И обязательно в плоской посуде - низкой эмалированной кастрюльке, или в тазике.Получается густое, почти желированное варенье, настоящего малинового цвета.А уж аромат...
{Ответить}

Класс... мне уже вкусно стало. А плоский медный таз мечта моя неосуществлённая пока.
{Ответить}

вкуснота!!!даже картинки вкусные;) а еще,мне стишок понравился!наивный такой,веселый))спасибо
{Ответить}

На здоровье :).
Вот стишок полностью, люблю его очень:
Кто варит варенье в июле,
Тот жить собирается с мужем,
Уж тот не намерен, конечно,
С любовником тайно бежать.
Иначе зачем тратить сахар,
И так ведь с любовником сладко,
К тому же в дому его тесно
и негде варенье держать.
Кто варит варенье в июле,
Тот жить собирается долго,
Во всяком уж случае зиму
Намерен перезимовать.
Иначе зачем ему это,
И ведь не из чувства же долга
Он гробит короткое лето
На то, чтобы пенки снимать.
Кто варит варенье в июле,
В чаду на расплавленной кухне,
Уж тот не уедет на Запад
И в Штаты не купит билет,
Тот будет по мертвым сугробам
Ползти на смородинный запах...
Кто варит варенье в России,
Тот знает, что выхода нет.
(с) Инна Кабыш
{Ответить}

Ирина, отличные рецепты, и стих, и фото. Я у вас кстати одно фото отсюда взяла. Вы ведь не возражаете?
{Ответить}

Спасибо. Не возражаю, на здоровье :).
{Ответить}

ну вот. стишок оказался очень даже не навиным, а сурьезным, со смыслом:)
{Ответить}

Красотища то какая!
Нектар да амброзия!
Царское угощение!
плюс +!!!
{Ответить}

Спасибо! Июль уже в разгаре, можно начинать :).
{Ответить}

Кто варит варенье в июле,
Тот любит своих домочадцев.
Тот любит с семьей угощаться
Вкуснятиной этой зимой.
И даже любовник не против,
Чтобы ему перепала
Такая вот баночка счастья.
О, как же он будет любить))))
{Ответить}

Главное, чтоб не слиплось ничего :).
{Ответить}

О! Das ist..............!!!!!!!!!!!!!
{Ответить}

Кто варит варенье в июле
Соседям он голову кружит
И все, как один, понимают
Им тоже процесс этот нужен!:)))

{Ответить}

:)) Да-да :).
{Ответить}

Однажды давно ела варенье из крыжовника с апельсинами. Только не вареное, а прокрученное. Такая вкуснота!! Кто-нибудь такое делает? Не поделитесь пропорциями?
{Ответить}

Мы клубнику-малину не варим а взбиваем с сахаром и замораживаем, вкуснее чем вареная, вкус почти как у свежей.
{Ответить}

Вот это вещь! Конечно, это другое, чем варенье, но очень вкусно, да, я клубнику пробовала.
{Ответить}

Я в этом году даже жимолость в варенье перекрутила (т.н. пятиминутку) - похоже на смородину, но другой аромат
{Ответить}

У нас мама жимолость варит, вкусно, не любимое, правда, но иногда хочется :).
{Ответить}

ну сейчас только клубнику варить да абрикосы... остальное в Сибире ещё не поспело (8
{Ответить}

А мне нравятся карамельки из ревня: стебли ревня сантиметра по 1 -2 засыпать сахаром ,дать постоять минут 30, не добавляя воды поставить на медленный огонь (1-2 на електрической плитке) и оставить до полного испарения сока 2-3-4 часа , не перемешивать, получаются сосульки-конфетки , подавать с мятным чаем или с мелиссой
{Ответить}

Картинки как всегда вкусные. Люблю вишню с косточкой, у неё вкус более "вишнёвый", или это предубеждение.
{Ответить}

я тоже с косточкам варю - скуснее.
а вот персики, абрикосы варю не в сиропе, а засыпаю сахаром на ночь и потом на огонь. Варю так же за два приема. Ничего не засахаривается, а сироп получается такой насыщенный и в холодном виде тянется, как мед.
{Ответить}

Ага, с косточкой многие любят, мы как-то путем экспериментов остановились на бескосточном варианте :).
{Ответить}

Обычно варю варенье из клубники,смородины,малины.Всё зто растёт на моём участке.А что значит"клубнику-малину взбиваем с сахаром,а потом замораживаем"?А поподробнее можно?Процесс заморозки?
{Ответить}

У нас все просто - блендером взбивается ягода вместе с сахаром, потом разливаю в пластиковые баночки из-под сметаны, закрываю той же крышечкой - и в морозилку.Только не наливайте доверху - при заморозке смесь немного расширяется - чтобы не сбило крышку.
Потом зимним вечером баночка извлекается из морозилки и оставляется на кух.столе до утра, чтобы сама собой разморозилась. А утром - творог размешиваете со сметаной, и сверху эту ягодную смесь. Никакие иогурты и близко не стояли))Завтрак - обалденно вкусный, полезный и ароматный.Даже наш младший Минька, парень переборчивый и вредный на утреннюю еду, без вопросов садится за стол, а потом еще добавки просит.
{Ответить}

А вообще-то, самый верный рецепт, чтобы варенье вышло отменным - заниматься этим с наслаждением, мечтая о долгих зимних вечерах с милыми-любимыми, сладких поцелуях и горячем чае...))
{Ответить}

Вот! Зрите в корень! Я от варки получаю натуральный кайф.
{Ответить}

а есть рецепт варенья из ревеня? помню прабабушка давным давно варила, но рецепт так и не узнала у нее:(
помню только огромные банки со вкуснейшим ревенным вареньем...
{Ответить}

А я еще хотела спросить про абрикосовые косточки. Мне кто-то когда-то рассказывал что они от неправильного хранения становятся ядовитые))), сочиняют или правда? Как их хранить чтоб не были ядовитыми?
{Ответить}

Я тоже об этом слышала, но речь идёт, скорее всего, об очень большом количестве, типа гораздо больше стакана за раз.
Гугл сказал, что это синильная кислота, содержится в ядрышках абрикосов, слив и яблок. Причём она же способствует уничтожению патогенных клеток в организме (типа раковых).
В общем, как обычно, главное не увлекаться :). Ну, с кг абрикосов около полстакана набирается, так что нам ничего не грозит :).
{Ответить}

Какие хорошие фотки, спасибо и два плюса.
{Ответить}

Вам спасибо :).
{Ответить}

Мммм... ) Красота какая! Абрикосовое с ядрышками очень люблю и варить, и кушать. Бруснику в основном замораживаю.
{Ответить}

Бруснику мы ещё просто сахаром пересыпаем, её вообще много у нас всегда, моя любимейшая ягодка.
{Ответить}

Дорогое это удовольствие-свое варенье
{Ответить}

Это правда ,не дешевое.Но зато каков процесс...Да и в результате можно быть уверенными - никакой химии. Автору поста - как всегда, медаль на фартук))
{Ответить}

Варенье вишнёвое с детства обожаю, только мне больше с косточками нравится. А какой из него морс получается - обалдеть! Вообще мои варенье не едят, а я люблю иногда, особенно на чёрный хлеб да с молочком, или, если с чаем, кусок сначала маслом намазать, а потом - вареньем, объедение! Говорят, черника уже пошла, если погода не испортится - поедем в выходные, я её просто с сахаром перетираю, в холодильнике нормально хранится.
{Ответить}

От фоток обалдеть можно как обычно)
Абрикосовое сварю...наверно...если лень не придавит...Вишневое обожаю...Эх, ну вывели бы ужо селекционЭры сорт вишни без косточек)))
{Ответить}

обалденно)) слюнявчик мне, срочно!))
обажаю вишневое варенье, надо будет заготовить в этом году..
{Ответить}

Очень аппетитно, сейчас бы пиалочку варенья с вишней и чай покрепче!
{Ответить}

И можно без чая)))
{Ответить}

и побольше, побольше:))
{Ответить}

Irisha, спасибо, сварила пару баночек абрикосов - остывают в шубе. Вопрос где хранить? В погреб или в холодильник?
{Ответить}

Смотря когда есть собираетесь. Я обычно все варенья по паре баночек оставляю в холодильнике, остальное в погреб уношу, везде нормально хранится.
{Ответить}

Точно, точно) У меня вопрос где хранить решается количеством заготовок)
{Ответить}

А у меня тоже 2 рецепта из абрикосов на сайте))
http://www.shate.ru/abrikosovoe-varene-s-oreshkami.html
http://www.shate.ru/abrikosyi-konservirovannyie.html
У меня по абрикосовому варенью несколько поправок своих.
Орешки лучше класть когда пенку сняли. Иначе есть риск выловить все орешки ))
И чота я орешки чищу от пленочки всегда. Всетаки боюсь что горечь дадут. Да и потом не плеваца ошмётками))
{Ответить}

Жень, а я пост сделала, потом к тебе зашла, смотрю - телепатия :)).
Я почему-то люблю в пленочке, в смысле я и пленочки ем (наша невестка всё трескат, мёд и тот жрёт).
{Ответить}

А я твое вишневое варенье еще в прошлом году у тебя в блоге углядела и себе на заметку поставила)
{Ответить}

Вкусное, мы его быстро съели, но, блин, косточки... Надо волю в кулак, ну, я тазик на пол, рядом газетку, комедию включила и вперёд.
{Ответить}

Косточка из вишни удаляется легко и просто! :)))Нужно взять шпильку, перекрутить у неё ножки, получается маленькая металлическая петелька, коей и достается косточка за одну секунду! :))))
{Ответить}

Попробуем!
В любом случае, процесс быстрым не получится, её ж много.
{Ответить}

Ириша, в очередно раз спасибо! Снова сподвигли меня похозяйничать на кухне! Откройте секрет - какой техникой фотографируете - фотоаппарат, объектив, вспышка..?
{Ответить}