Как я покупаю вино в Томске :))

Vino&Club | 2 ноября 2011 г. |

Томское | 18321 просмотр | 8 баллов ?

Здравствуйте!

И снова о винной теме, начатой в предыдущих постах .

Но данный пост будет менее информативен, надо же иногда и отдыхать, развлекаться… пусть сегодня будет больше иронии, хотя я постараюсь поделиться совершенно реальным и конкретным опытом.

Когда в прошлых статьях я упомянул о нашем винном клубе и СП, о том, что мы, найдя друг друга как через подобные темы на томских форумах, так и через знакомых в последствии, - ныне регулярно кооперируемся и устраиваем дегустации, равно как и вообще покупаем вино не в магазинах Томска, - и вот меня стали спрашивать, как всё-таки поступать в случае, если вино нужно купить прямо здесь и сейчас.

Понятное дело, можно создать дома свою винную коллекцию из более дорогих и качественных вин, равно как и держать «в погребке» вино менее ценное, «на каждый день», как сказали бы французы… и это всё, разумеется, приобретается заранее, формируется общий заказ, потому что поставки идут напрямую из Москвы и Европы и – на 5-10 тысяч никто ничего не повезет…

Однако ж иногда в силу разных обстоятельств, всё же нужно купить вино прямо в томском магазине и прямо сегодня: возможно, потому что жалко своё нести в гости ))) особенно, туда, где всё равно не поймут это вино… Или, может быть, мы далеко от дома, на работе, где празднуют неожиданное событие и нужно по-быстрому купить вино в ближайшем супермаркете…

Как делаю я…

Если мы говорим о Томске (я часто путешествую по миру и поэтому уточняю, что сейчас речь идет о Томске), то обычно встречались у меня в жизни 3 (три) варианта поиска, выбора и покупки вина ))

1. Я иду в гости к друзьям с конкретной целью пообщаться за бутылочкой-другой...
Тогда, если я хочу совершенно конкретного вина (например, которое когда-то уже пил и у нас с друзьями о нём хорошее воспоминание), то я еду в тот же магазин, где и прошлый раз брал, и покупаю его...

А если мне как-то всё равно, особых предпочтений нет, - то я заезжаю в ближайший к дому моих друзей магазин (как правило, вместе с друзьями, которые подходят туда же) и мы выбираем что-то по наитию\настроению.

При этом мы руководствуемся следующим алгоритмом: а) ходим по рядам винных прилавков и с умным видом рассматриваем бутылки, хотя в голове, если честно, полная пустота... б) вдруг взгляд по каким-то бессознательным причинам останавливается на какой-то бутылке, а своему подсознанию нужно доверять ))) в) берем бутылку в руки и теперь включается голова (но вид становится глупым) г) я понимаю, что хочу что-то именно этого, но немного другое - или год не нравится, или производитель, или что-то в этикете не устраивает и т.п. д) начинаешь ходить по рядам уже и с умным видом и с включенной головой в поисках уже поставленной подсознанием и осознанной умом целью е) находишь это вино, которое максимально соответствует запросам и финансам.

При окончательном выборе используешь знание разнообразных факторов, но не обязательно имеешь возможность взять самое лучшее... компенсируешь моральную издержку от этой невозможности - покупкой в два раза большего «материала».

Магазины в этом случае - напоминаю - ближайшие.

Ценовая категория вин 350-550. Обычно качеством остаемся довольны.

2. Я хочу что-то совершенно конкретное с целью устроить специальную дегустацию и просто праздник такого сорта...

Тогда я беру таблицу Р.Паркера… Ссылка ведет на русскую версию до 2008 года включительно, но можно самостоятельно найти англоязычную, включая до 2010 года (хотя 2010 год пить еще рановато).

Я НЕ думаю, что Паркер имеет самый лучший на планете вкус, но мне нравится, как организована его таблица, и уж вовсе не мне привередничать, с моим-то скромным опытом и способностями… И вот я начинаю сначала проводить взглядом по странам и сортам вина...

Определившись с 5-6 винами (в надежде, что хотя бы одно из них найду в магазинах), начинаю смотреть по горизонтали... Цель исследования - найти теперь одновременное событие, когда и это вино самое замечательное (хотя бы 91-92 по шкале оценок Р.Паркера) и когда оно уже именно в нашем году (т.е. прямо сейчас) соответствует значению "пить прямо сейчас, находится на пике раскрытия своих качеств".

Определившись таким образом с сортами вина, годами урожаев и т.п., посмотрев по интернету лучшие винодельческие хозяйства, которые выпускали это вино, - я начинаю поездку по специализированным магазинам Томска.

Через несколько часов я падаю духом и понимаю, какую всё-таки попсу к нам возят... ну, стоят вина великих наименований за 1000-2000-3000-5000 рублей, а толку? Они или еще не готовы, чтобы пить их, и нужно отложить праздник лет на 14... либо надо было устраивать торжественную посиделку лет на 5-10 раньше, вино уже давно сошло со своего пика качества...

Видимо, всё-таки город у нас умный и всё, что на пике, - подмели уже с прилавков до меня... Невозможно найти то, что конкретно выбрал с учетом заданных параметров, хотя специально старался взять распространенные вина...

В одном-двух "суппер"-магазинах меня пытаются убедить, что у них лучшая коллекция и что вот это вино за 4500 класса премьер крю очень даже ничего... Что им сказать? Что оно будет очень ничего к 2030 году? Но тогда его у них уже не будет, оно будет уже совсем в других местах и станет продаваться не за 4500, а за 45000, что меня тоже, увы, не устроит... а вот от любого австралийского Шираза 2002 года, желательно созданного в долине Бароссы, от этого шираза, который сейчас в нормальном московском магазине стоит 600-800 рублей, и как раз сейчас находится на пике качества - я бы не отказался )) См. про него в таблице Паркера, попробуйте научиться ей пользоваться прямо сейчас. А пока вы учитесь, я продолжаю для лентяев, не желающих учиться ))) Нет, нет, друзья мои, у них шираза, ни этого года, ни вообще баросского… есть Джекобс Крик, есть Плантагенет (в самых навороченных магазинах), а того, что нам нужно – увы, нет… Мои друзья из Европы, Канады, Новой Зеландии, полазив по нашим магазинам как в реале, так и на сайтах-каталогах этих магазинов, - удивленно спрашивают: а где же все эти 3 миллиона наименований, которые вообще-то существуют и стоят на полках в наших странах?.. А вот!

В одном магазине мне предлагают привезти нужный мне Шираз на заказ, через 2 часа перезванивают и говорят, что привезут через 10 дней за 3200... И несправедливо дорого, и праздник отменять не хочется... Тогда я задумался о создании СП )))

Ну, хорошо... тогда я смотрю на то, что есть... "читая" этикетки, сбиваю спесь со своих запросов процентов на 150% и покупаю что-то в пределах 900-1500... как правило, обычно хороший баланс цена-качество... Но хочется в жизни больше возможностей, почему такой провал в томском винном бизнесе?! Им что, всё равно, что у них миллионы рублей тупо заморожены в вино, а сколько ни зайдешь к ним в залы - полтора человека посетителя разочарованно ходящих между прилавками... есть у нас деньги, но не на что потратить - не хочу платить необоснованно дорогую цену за заведомо нелучшее вино, эпоха понтов прошла...

3. Любопытная вещь... есть такое явление, уже к сожалению вымирающее - мелкие частные магазины... Всё больше приходит супермаркетов, крупный бизнес и глобализация прилизывают мир под гребенку «среднего потребителя», и скоро все будем ходить в одинаковых трусах... к ужасу думаю, не в стрингах ли...

Мелкие магазины умирают, семейный бизнес и частник уходят в прошлое с тайной своих сумрачных подвалов и складов. Порою, они сами не знают, что есть на их складах... годами к ним не заходят покупатели и годами стоят в углах запыленных прилавках забытые товары, не относящиеся к разряду «скоропортов»...

После того, как 2 года назад в таком неприметном маленьком магазине на усовке я случайно нашел обалденный сотерн за 400 рублей (!!!), я завел моду обязательно заходить в такие магазинчики, если увижу где угодно )))

Серьезно!
Всю зиму мы с друзьями лакомились Кьянти Классико 2005 года (на пике!) за 600 рублей бутылка, пока не вылакали весь погребок незаметного разваливающегося магазинчика в подвале одного дома на Мюнниха, специально приезжая туда раз в неделю... Когда Кьянти закончилось, мы перестали туда наведываться, а как потом я узнал, магазин загнулся и перестал существовать… теперь там какая-то парикмахерская... видимо, мы были единственными клиентами и, благодаря своему запасу Кьянти, его хозяин - бледный грустный пожилой мужчина - протянул эту зиму...
Вот уже месяца два я не могу найти в городе такое Кьянти, а реальная стоимость его в интернет-магазинах и в крупных российских сетях - 2900-3500 )))

Иногда становится странно, почему управляющие магазинов не следят за рынком и тенденциями на нем? Когда я был в Англии, там регулярно происходила выставка уцененных вин, которые сошли с пика качества. Я даже не о всей стране в целом говорю, а хотя бы даже о близлежащем к нашему дому магазинчике... Но естественно, так и по всей стране было... И наоборот, никто не будет держать вошедшую в силу бутылку по старой закупочной цене, забыв её пылящейся на складе...

Но у нас пока можно здорово жить... зря, наверное, я выдал сей секрет: во-первых, теперь куча людей побежит исследовать такие магазины, а, во вторых, сами владельцы расчухают это своё упущение и произведут инвентаризацию и переоценку ))) рублю сук, на котором... пью )))

В общем, есть такое явление - совершенно никакие магазины )) буквально сегодня взял в таком (просто не мог не взять, хотя, возможно, ничего особенного в этом вине не будет) бутылку Медока 2006 года за... 280 рублей!!! ))) ниже 600-800 рублей вина такого класса просто не бывает и даже если этот Медок "никакой" всё равно не хуже ведь, чем за 280 ))) Готов представить разговор жены хозяина магазина, вечером перед сном, поворачиваясь на бок и сквозь зёв: "Ты бы завтра на этот проклятый Медок цену снизил что ли... ведь уже 7 лет никто не берет... только место на прилавке занимает... завтра творог привезут, ставить некуда"! )))

Разумеется, чтобы брать вино в таких местах нужно обладать знаниями и уметь читать этикетку: контроль по наименованию, год урожая, производитель, импортер... как сидит пробка, какова форма дна... как вообще выглядит сама этикетка, шелкография, стиль соответствия... Без минимально необходимого опыта можно повторить в Томске судьбу российских туристов в Турции...

К сожалению, феномен таких магазинов реально уходит в прошлое. Кроме того, Томск умный город и, похоже, не я один разыскал эти неприглядные на первый взгляд, но золотоносные на поверку жилы - подвалы мелких магазинов... завезли туда когда-то что-то по дореволюционным ценам, а поскольку туда только старушки за хлебом ходят, - то спустя столько лет по этим же ценам можно взять уникальные вина... Ситуация напоминает блошиные рынки, на них ведь тоже ходят очень богатые коллекционеры и нет-нет да найдут что-то феноменально низкой стоимости и одновременно высочайшему качеству, по исторической и культурной ценности...

Но томские "золотые жилы" истощаются... уже не найдешь великих вин великих годов за смешные деньги... впрочем, возможно стоит подождать и скоро там будут стоять европейские вина 2009 года по ценам в 2-3 раза меньше, чем они будут в специализированных магазинах, чьи "менеджеры" разбираются в реальной цене: опускать цены на вина сошедшие с пика они не любят, но поднимать цену на те, которые имеют повышенный спрос - это они откуда-то научились )))

Но в явлении мелких магазинов есть и своя прелестная перспектива: не дотянутся руки врага до великих сибирских аппелясьонов и шато Асино, Богашово, Юрги )))) в их пыльных кладовых еще долго будут ждать нас великие вина лучших годов, потому что знание - сила, а не знание - водка, 8-часовой рабочий день и мысли о том, что хорошо там, где нас нет... вот, в Москве, мол... а у нас, мол...

В общем, клады ждут своих водолазов! Прямо здесь и сейчас!
Успехов!

Поделитесь с друзьями:

{Оставить комментарий}

Кстати, на фотографиях - знаменитый винный бутик "Лавиния"... Это вообще отдельная история! Как-нибудь расскажу подробно... Но суть в том, что это, как "Хилтон", как "Макдональдс"... в хорошем только смысле.
Хозяин магазина хотел сделать так, чтобы в любом городе, где была бы "Лавиния", - ценитель вина чувствовал бы себя уверено: всё одно и то же: такая же форма обслуживания, тот же величайший ассортимент, одинаковые по всему миру цены... Это уникальный магазин, единственный в своем роде.
Главный магазин располагается в Париже, прямо в центре Парижа, в конце улицы Мадлен. Еще такие магазины есть в Нью-Йорке (по-моему), в Мадриде и в... Киеве. Наверное, насмотревшись на наших братьев-славян, "Лавиния" не стала открываться в Москве ))) А дело в том, что ЛЮБОЕ вино в "Лавинии" вы можете СНАЧАЛА попробовать, а потом только - брать!
"Лавиния" - это огромный город. Его сложно сравнить с любым томским суппермегамагазином или Икеей в Н-ске... Представьте себе просто пару кварталов огромного города под великолепной крышей... представьте, что там несколько этажей уходит под землю, а еще сколько-то-там вытягивают "Лавинию" в небо...
Это - огромный винный город... на самом деле не только винный, а любой алкоголь...
В этом магазине находится любой алкоголь, любого производителя из любой страны... Миллионы сортов и наименований... Цена при этом на порядки ниже. Тот же померольский "Петрус" 2005 года, который в Москве будет стоить 170 000 рублей, - в парижской "Лавинии" обойдется нам за 1000-1200 евро... привезите такую бутылку и продайте её любителям - и вы окупите свою поездку во Францию ))) Кстати, серьезно, тема винного бизнеса и винных инвестиций - одна из интереснейших тем и мы об этом как-нибудь поговорим (покупают вина, которые еще не на пике, ждут энное кол-во лет, а потом продают в специальные магазины, рестораны или частным любителям за цену, которая уже стала в 2-3 раза дороже)...
Но мы о "Лавинии"... хит этого магазина - собственный ресторан. Это единственный ресторан, где вы можете прийти со своим (толко что купленным в Лавинии)... или просто закажете за обедом официанту и он спустится на нужный этаж, купит нужную бутылку и вы - в ресторане - получите её по цене магазина )))
В общем, вот так надо работать )))
Так почему в Москве-то Лавинию не открывают? )))
Шо там ву Кiеве произошло? )) дегустировать всем городом побежали, а брать - не берут? И так хватает? ))))
Или распили в качестве дегустации отдел с Горiлкою? )))
Вот так с нашим братом, нельзя цивилизованные магазины открывать... приходится довольствоваться Быстрономами )))

Как я покупаю вино в Томске :))

{Оставить комментарий}

Комментарии:

{Оставить комментарий}