TAGREE digital-агентство

Крутые сайты и веб-сервисы. Комплексное продвижение и поддержка проектов. Позвоните: +7-499-350-0730 или напишите нам: hi@tagree.ru.
Подробнее

Чаевые

Голос | 31 января 2013 г. |

Интересно | 7637 просмотров | 9 баллов ?

Заметил, что в последние годы у нас стали все чаще давать чаевые. Все меньше слышу аргумент: «Им и так платят». Конечно, платят. При этом всегда вспоминаю фразу из фильма Тарантино: «У этих девочек тяжелая работа, посмотри, как они бегают туда-сюда... Официантки - это женщины, которым так и не удалось получить высшее образование». Американский патриотизм бандита. :)

У нас сложилась традиция брать официантами студентов. Помочь всем нуждающимся студентам я не могу. А вот поддержать человека, который умудряется учиться и работать, рад.

И дело не в жалости продемонстрированную героями «Бешеных псов». Это правило хорошего тона. И это плата за особое отношение официанта к вам. А так же плата за сохранённый баланс ваших интересов и интересов заведения. Являясь постоянным клиентом, получаешь и преимущество перед другими клиентами. Обслуживающий персонал демонстрирует вам, что вас знают, любят и сделают все быстро и на уровне, при условии, если оставляешь чаевые. Если же всегда находишь причины не платить, то будь готов к совершенно другому отношению. Я всегда оставляю чаевые. Это узаконенная часть игры под названием сервис.

Интересно, что традиция «чаевых» в разных странах имеет разную стоимость. И не только в денежном выражении. Хилари Клинтон не заплатив чаевые в ресторане, получила подробный разнос в газетах, гневные письма и компанию по отправке чаевых обиженной официантке. Это равнодушие к проблемам бедной девушки, в чьем бюджете чаевые занимали большую часть, чуть не лишило Клинтон места в сенате. А вот отказ, премьер-министра министра Великобритании Дэвида Кэмерона, дать чаевые в итальянском кафе, вызвали шквал высказываний в прессе по поводу вынужденных лишений чиновника ради экономии средств казны. :)

Отказ оставить чаевые в римском ресторане Марком Цукерманом, дал повод разговорам о самопиаре. Дело в том, что в Италии не принято давать чаевых. Обычно оставляют мелочь, если есть. Но чаевые (servizio e coperto) рестораны включают в счет. Даже если заказываешь пиццу - coperto все равно оплачиваешь. В Греции же чаевые обязательны и составляют 10% от заказа. По-гречески, кстати, чаевые называются «филодорима», в переводе - «дружеский подарок». Поэтому греки долго говорили о Цукермане.

Как и Французы. Размер «пурбуар» (pourboire ) во Франции 15% и во многих заведениях он уже включен в счет, но официанты рассчитывают еще немного сверх счета (0,5-1евро). На юге Франции «пурбуар» это все жалованья официантов за свою работу и они живут исключительно на подношения клиентов.

В Германии чаевые в порядке вещей, хотя они нигде не являются обязательными. Оставить 5% это правило хорошего тона. В Австрии в счет внесены 10% за обслуживание, и, если оно вам понравилось, уместно будет доплатить еще 5. Наши привычные 10% там считаются расточительством. Как и в Швейцарии и в Голландии, 3-6% предел. В Австрии, кстати, существует совершенно законный способ вообще не платить по счету. Если вы три раза попросили принести вам счет, а официант не отреагировал, вы имеете полное право выйти из заведения, не заплатив ничего. Догадайтесь, есть ли там забывчивые официанты?

В Великобритании размер чаевых 15%. В пабах вообще не принято давать чаевые. Так же не поощряются чаевые в Автралии. Хотя в крупных городах уже не бьют за это морду. Глобализация.

А вот Япония держится. Японцы считают, что обслуживать по высшему разряду - это их обязанность, и предложение вознаграждения за хорошую работу они воспринимают как оскорбление.

У меня есть хороший знакомый, который полжизни прожил в США, а остальную половину живет в России. Так у него есть целая теория экономического процветания за счет чаевых. Все беды в России, согласно его теории, от того что мы не даем чаевых. Его логику понять можно. В Америке чаевые дают всем и везде. Как только соприкоснулся со сферой обслуживания, готовь мелочь. Или не совсем мелочь. В ресторанах чаевые могут достигать 25%. Размер зависит от класса заведения.

В свое время в нашем воспитании поучаствовала советская система обслуживания. В предприятиях общепита не редко висел плакат - "Чаевые унижают достоинство советского человека". Однако на деле достоинство человека унижали скорее работники этих предприятий, чаевых не получившие.

Но так было не всегда. В дореволюционной России чаевые процветали. Знаменитый журналист Гиляровский в своей книге "Москва и москвичи" отмечает, что в дореволюционной России половые и официанты в трактирах и ресторанах вообще не получали жалования, а наоборот сами платили хозяевам!!!! Из чаевых.

Мы же издавна знали что такое "бакшиш" и "магарыч". Европеизированные азиаты или азиЯченные европейцы. :)

Немецкий исследователь Геринг вообще состряпал монографию где, согласно национальной обстоятельности, разделил чаевые на три типа. Первый тип - "добавочная полюбовная плата к выговоренной уже плате за особенное старание (например, ямщикам и извозчикам за то, что хорошо ехали), но в некоторых случаях эта необязательная форма обращается в обязательную (например, в театрах и других местах за сбережение платья)".

Второй тип - прямая плата за услугу, но не определенную заранее количественно, а только подразумеваемую (например, комиссионерам, посыльным, носильщикам и т. п.). И, наконец, третий тип - чаевые в смысле праздничных денег ("с праздником" разным служащим лицам, работникам и т. п.).

Трудно оспорить, сей научный труд.

Культуру дать на чай в современных заведениях каждый определяет сам. Одни дающие стесняются мелочиться и оставляют сдачу. Другие, более прагматичные, надеются на благорасположение в будущем. Третьи делают это не задумываясь, потому что "так принято". Четвертые, наверное самые немногочисленные - просто из благодарности. А многие - для того, чтобы повысить себе самооценку, подтвердить свой, видимо шаткий социальный статус, играя роль требовательного барина, поощряя за усердие чаевыми. Но самые многочисленные – не дающие чаевых.

А вы даете чаевые?

P.S.
Как то с Галичем и Вертинским произошел такой случай . Отгуляв в ресторане артисты затребовали счет. Галич сразу, не глядя, дал официанту очень большие чаевые. В ответ довольно сухая благодарность. Вертинский же внимательно изучил счет и, рассчитавшись, оставил три копейки на чай. Официант согнулся в глубоком поклоне, а потом, догнав гостей на выходе, шепотом поинтересовался у Галича: "А кто этот барин?"

Поделитесь с друзьями:

{Оставить комментарий}

Давая чаевые, вы провоцируете людей на то, чтобы они продолжали работать на низкооплачиваемой работе официантами и кормить таким образом своего владельца.
Мне не нужно никаких преимуществ перед другими клиентами, не нужно особого отношения. Я не пуп земли.
Мне бы хотелось, чтобы официанты обслуживали хорошо всех.
И когда нам перестанут уже тыкать опытом других стран. Если они все полезут в петлю, нам делать также?

TAGREE digital-агентство

Чаевые

{Оставить комментарий}

Комментарии:

{Оставить комментарий}