Первый в мире бургер из пробирки

Редактор Города | 14 августа 2013 г. |

Интересно | 21136 просмотров | 3 балла ?

Вы бы съели гамбургер, выращенный в лаборатории? Доктор Марк Пост, пытается продать миру синтезированное мясо.

На пресс- конференции в Лондоне, профессор Маастрихтского университета вручил бургер- версию искусственной говядины, которая является кульминацией 5 лет исследований. В качестве дегустаторов выступили Ханни Рюцлер и Джош Шонвальд, автор "Вкуса завтрашнего дня: Еда будущего".

Исследователи создают искусственную говядину, получая мышечные клетки живой коровы, что, по их словам, является безболезненным для животных. Ученые питают полученные клетки мышц в лаборатории, в результате чего они размножаются и растут до размеров небольших волокон мышечной ткани. Приблизительно 20, 000 волокон нужно объединить, чтобы создать один гамбургер нормального размера.

Искусственная говядина в настоящее время финансируется соучредителем Google Сергеем Брином, который разделяет беспокойство по поводу жизнеспособного производства пищевых продуктов и защиты животных.

Результатом исследований является обезжиренный продукт, находящийся в резком контрасте с привычной пропорцией гамбургера, когда 80% мяса соединяют с 20% жира.

У искусственного мяса, думается, есть потенциал, чтобы быть коммерчески оправданной заменой традиционному мясу и решением для глобального спроса все растущего населения.

Но противники подобных исследований утверждают, что лучший способ в борьбе с надвигающимся продовольственным кризисом- это сокращение потребления.

Но как насчет вкуса?

Один из дегустаторов, Рюцлер, описал его как "мясной рулет без соли и перца". Любопытно, что фактическая температура мяса оказалась выше,чем они ожидали.

Ученые не собираются останавливаться на достигнутом, их цель- создание более толстых кусков мяса,которые смогли бы вырасти до размеров стейка.

Не исключено, что испытанием для общественности станет переход с привычного всем мяса на искусственно созданное. На вопрос: "Как вы планирует бороться с фактором массового отказа от мяса из лаборатории?", Брин отвечает возможностью выращивания такого мяса "у себя на кухне, ведь мы должны позаботиться о том, что будем есть заранее".

Источник: http://www.fastcompany.com/3015249/most-creative-people/the-worlds-fir…

Поделитесь с друзьями:

Смотрите также:

Еда

{Оставить комментарий}

Молдцы американцы! А мы как всегда в нано-штуке.
>>>На вопрос: "Как вы планирует бороться с фактором массового отказа от мяса из лаборатории?"
Он не будет с этим бороться...это сделает рынок.

Первый в мире бургер из пробирки

Смотрите также:

Еда

{Оставить комментарий}

Комментарии:

{Оставить комментарий}