Чайная церемония завораживает - вкус, аромат, какая то внутренняя тишина. Китайский чай уже прочно вошел в нашу жизнь. Для кого-то не получается проснуться без кофе - кто-то не может работать без чашки красного чая или пуэра, а вот зеленые чаи и такие улуны как Те Гуаньинь и Да Хун Пао требуют церемоний: хорошую воду нужной температуры, керамический заварник или гайвань, хорошую компанию. Именно с таких чайных посиделок получаются самые красивые фотографии. Место действия - "Чайная Обитель" (Томск), немного Китая и... ШуШенское (Хакасия). Знатоки пуэра согласятся, что это самое "пуэрное"…

Намедне попала на мастер-класс по приготовлению шоколада по класическому индейскому рецепту, который проходил во время III Открытого Сибирского Конкурса-фестиваля Чайного мастерства в "Чайной Обители". Вел сие действо человек из Екатеринбурга Алексей Трушников - чайный мастер и исследователь этнических культур. Приготовление традиционного шоколада исключает использование молока, каких-либо масел, кроме какао-масла, а также высокотемпературную обработку. Настоящий шоколад готовиться только из какао-бобов, специй, меда и воды. Специи: ваниль, корица, стручки красного перца, соль. К…