Внезапно захотелось что-то спечь, чего-то простого до боли. После небольшого ковыряния в памяти - вспомнилось: черепашка ! Воистину эконом вариант всего и всея в плане "что-то к чаю", притом и вкусное еще, как ни странно. Просмотром внутренностей холодильника установлена печальная истина - он , сволочь такая, к концу праздников опустел напрочь, то есть - окончательно. Зато - небесповоротно, где там моя волшебная волшебная палочка-выручалочка, "Телефона-телефона, жена дай, а ? ...". В общем - ЦУ супруге выданы, ждем продукты. Дождались. Итак, начинаем.

Итак, что нам необходимо. Сразу оговорюсь, что цели создавать некий шедевр выпечки не ставилось, было желание сделать быстро и сердито, и вкусно, само собой. Из доступных продуктов, без навороченных прибамбасов а-ля кондитерский шприц и прочее..

Что ж , на картинке ясно видим некий набор продуктов, из коих нам понадобится:

Для теста:

- яйца , 6-7 штук

- сахар, 1-1,5 стакана

- мука, 2-2,5 стакана

- сода, пол-чайной ложки

- капля уксусной кислоты (для гашения соды)

Для соуса:

- сметана, около литра

- сахар, по вкусу

- какао-порошок, по вкусу и цвету, кому как.

Для посыпки:

- плитка шоколада, лучше российского, можно с орехом, что-то типа "Аленушка"

 Также понадобится две относительно глубокие посудины, лучше, конечно, стекляные или эмалированные, в моем случае - что под рукой, то и пользую. Взбивать тесто и соус можно обычной ложкой-вилкой, либо венчиком, либо миксером, в общем - не постулировано, чем привыкли/умеете, тем и пользуетесь..

Начинаем.

Освобождаем духовку и включаем прогрев, градусов на 200. Она как раз прогреется к моменту завершения всех наших манипуляций.

Для начала моем яйца, с мылом причем. И не смейтесь- мытье обязательно, хбз где они лежали и кто их лапал. Помыли.

Теперь бьем их (яйца, яйца..) в посудину, в данном случае - 6 штук. Но, опять же - бьем странным образом - по одному яйцу в кружку, затем из кружки уже выливаем в нашу посудину для смешивания.

 Зачем ? Затем, что яйца нынче продаются какие попало, может попасть с прожилкой крови, может с грубым уже жгутиком, а может и тупо тухлое попать, и лучше перестраховаться.

Коли попалось порченое - кружку убрать и взять другую, либо промыть кипятком.

Так и колотим , одно за другим, все шесть штук, придирчиво разглядывая- что там в кружке. Зато душа спокойна.

А дальше, просто - засыпаем сахар в яйца и взбиваем от души, при этом наслаждясь видом набухающей на глазах смеси.

Смесь яиц и сахара готова. Теперь нам надо влить в нее гашеную соду. Сода гасится просто: насыпаем в чайную ложку необходимое количество соды ( у нас это где-то половина), и капаем несколько капель уксусной кислоты, наблюдая при этом опыт из школьной программы по взаимодействию кислоты и щелочи - сода мгновенно "вскипает" и пузырится... вот она пропузырилась, добавили чутка воды в ложечку, убедились что гашение закончилось.. и в смесь ее с ложечки то и бултыхнули. Перемешали смесь.

Далее мы готовим уже непосредственно тесто. Не прекращая взбивать смесь, постепенно выспаем в нее муку. Что-то при этом полетит в сторону, если вы пользуетесь миксером, не без этого. Можно высыпать не взбивая, а перемешать чуть-чуть и тогда уж миксером довзбивать. Кому как, в общем.

Вот мы и перемешали тесто, взбили его от всей души . Теперь его можно отодвинуть в сторону, и приготовить соус. В отодвинутой посудине с тестом при этом можно наблюдать медленное образование пузырей - наверное, сода играет (хотя и не всегда).

Для чего , собственно, готовится соус ? Соус - название условное, можно назвать и пропиткой, ибо торт наш будет состоять из множества лепешек, которые необходимо чем-то пропитать, для вкуса и прочего.. Можно пропитывать чем угодно, хоть коньяком или ромом, хоть водой с сахаром. Я почему-то привык к сметанному соусу.

В общем, открываем 2 банки сметаны, выливаем их в посудину и всыпаем туда по вкусу и цвету какао и сахар.

Вообще-то, лучше использовать обычный какао-порошок российского производства, он вкуснее, и, хочется верить - натуральнее. Но у меня оказался под рукой только "Несквик", можно и его, почему нет. Только не забываем, что напиток он и есть напиток - в нем очень много сахара, поэтому сразу сахар не сыплем, а пробуем, что там получаеся от Несквика.

По поводу сметаны - что в магазине было, то и купили, в принципе нужно пожиже, чтобы лучше пропитывалось. Но обычно берем развесное, оно вкуснее и преснее, кислотного привкуса нет, что очень хорошо. А в баночном обычно уже кислинка присутствует, какао не всегда в силах её перебить.

Сбили, не такая уж это и трудная задача, венчиком смешать какао и сметану, плюс сахарочку по необходимости.

Все. Все готово. А тут и духовка семафорит- готова, мол, хозяин.

Лирическое отступление - если у вас есть кошачье в рядах членов семьи, то никто и ничто вас не спасет, все равно оно поприсутствует в процессе, на то оно и кошачье.. Так что, приготовьте тряпочку для протирки стола. (поимел это счастье на Городе, да.. кот-обормот, весь в хозяина)

Духовка готова. Приступаем к испеканию лепешек. Лучше использовать два противня, по очереди, для ускорения процесса. Не забываем приготовить плоскую большую тарелку или поднос для выкладывания задуманного продукта.

 На разогретый противень обычной столовой ложкой выкладываем тесто, как будто бы печете оладьи, размер примерно тот-же. У меня получается 12 штук на противне, у жены - 9, кто как привык. Выложили - и в духовку . Печется бысро весьма, тесто поднимается в процессе. К моменту запекания на поверхности как будто проступает сахаристость, там увидите, либо просто проверяете зубочисткой/спичкой, протыкая и щупая. А можно просто ковырнуть маленький кусочек из центра лепешки и попробовать на зубок, не должно быть ватности у готовой печеньки.

 Испеклось. Достаем, и - на стол. Отковыриваем лепешки от противня и кидаем их в соус, можно сразу все, можно по очередности. Помакали-помакали, и выкладываем их на приготовленную тарелку, от краев к центру, стараясь не заливать соусом все вокруг. Получается, примерно, такая вот картина.

-

И так, противень за противнем, готовим и выкладываем эдакую копешку из лепешек. Получается примерно вот такое сооружение:

Да, видок тот еще, верю. :) Классическая черепаха выкладывается в виде оной - то есть отдельно к этой горке-панцирю выкладываются голова и ножки, но это уже эстетика. Выложенному торту необходимо постоять для глубокой пропитки, после чего можно охладить, для монолитности.

Но, как я уже говорил в начале, цели изготовить что-то "УХ какое " не было. К сожалению, шоколад супруга не купила, и поэтому довести до финала не представилось возможным. А финал прост - натираете на мелкой терке шоколад и посыпаете это сооружение со всех сторон снизу доверху. Можно пересыпать каждый слой, кому как нравится. Можно добавлять орехи, само собой, можно стружку кокоса, можно изюм, да что угодно. Можно использовать сгущенку, а не сметанный соус, конечно-же. Можно изготовить крем и украсить все это вензелями - ваше дело.

Выкладывать черепаху тоже не обязательно, можно укладывать в приготовленную форму, в конце просто придавить и тогда, отстоявшись , наша выпечка приобретет заданную форму, любую.

А я пошел пить чай.

 PS.. выпекал не ради поста, а просто так... под рукой фотик есть, подумал -почему бы и нет.