сазон...

Селезня тоже в "суп"?? или я обшибся? вот не люблю этой мелочевки - возится долго, но показано вкусно!:) Пацан-то атлет! чем занимается?

Там все селезни, только разных пород. Жаркое сегодня делалось из крупных - шилохвоста и широконоса. Из чирков мелких получается отменная домашняя лапша, ибо жирные и нежные.
Сын упорно занимается греко-римской борьбой.

ну, после полутора часов варки и обжарки они наверное станут съедобными:) Этак я и мухоморы ел;) Мы обычно уточек на бульон пускали и собачкам отдавали... Кстати, что за пёсик глазками сверкает?:) Сына - маладца! Скока лет?

Глазками сверкает моя такса. Собака настолько по охотничьи благородная, что утку даже варенную не ест. Вот рябчика иль косача - уважает. Сыну летом 12 будет. А отваривать утку надо для мягкости мяса... Если сразу жарить или запекать - жесковата...

вот и моя спаниелька не ест, и ондатру не ест:) только таскает:) ... вся лесная живность требует длительной термической обработки, ибо не на ферме без движения растет:)

аа..так вы таксика берете на охоту?

Такса моя совсем старушка, хоть и бодрая, но для охоты уже не годная.

А если в скороварке - профанация идеи? Намного быстрее и мягкое мяско получается.

1. Многие ли нынче имеют скороварку?
2. В скороварке достаточно трудно отпределить время готовки, легко можно разварить до безобразия...

В возрасте так годков пятнадцати мы с братом подстрелили из самодельного лука чирка в пойме Акчурлинки (Кузбасс). Был утиный суп с домашней лапшой (другой просто не было) - до сих пор помню.

сазон, приезжайте к нам на восточное побережье,у нас такие жирные канадские гуси и главное отстрел разрешен:) А вообше пост аппетитный:) Надо вам еше утятника-собакина завести...помню папа нашего брал на охоту за утками, так прикольно наблюдать за инстинктами пса...
Myst, у нас тоже спаниеля был...при виде уток у него просто ехала крыша!

Спасибо за приглашение, но ради гуся так далеко мне нет нужды ехать. Вместо восточного побережья Америки, достаточно забраться на васточное побережье Васюганских болот Томской области. Наш гусь - гуменник птаха не меньше канадского :)))
В общем в этом вопросе я патриот :)))

хе-хе, а мы хотели вас уже на помошь привлечь, а то они расплодились, выгоняют лебедей с гнезд, сжирают газоны и обкакивают их...ну раз патриот, то это хорошо:) А что за гуменник?

Порода такая дикого гуся - гусь-гуменник. Отряд гусинных имеет разные виды.

А я на Рождество утку делал - хоть и домашнюю и варил долго, а мяса там... ))) Короче очень мало мяса )
Но выглядит зело аппетитно )

просто супер! как бы это попробовать!?
у меня нет оружия :(

Кто не охотится, тот не ест :))) Ничем не могу помочь. Во всяком случае я дичь добываю не на продажу.

и не жалко вам птичек? хотя наврное вкусно..

а мы в гости к ним придем!)))

Можно подумать мы гостям не рады :)))

а я разве так хоть раз сказала???))))я так и подумать-то не могу!!!))))))))

*наверное
опечатка))

Эххх!..
Вот и моей слюнной железе работы привалило... (((
Пойду хоть кофейку налью.

Класс!!! Надо сказать, что когда мужчины готовят - это круто! а когда готовят дичь, тут просто нет слов от восторга!!!

Не, кума. Мужчины добывают и обрабатывают добычу. А готовит женьщина наша любимая :)))

я так поняла, что Наталья была за Шрайбикуса (фотала вас)))))) и у нее это великолепно получилось!!!)))))

поскольку данный продукт шибко пахнет дикой тиной, я предварительно вымачиваю в маринаде и при варке-жарке закладываю крупными кусками морковь (которую потом отбрасываю), которая тоже имеет свойство оттягивать на себя неприятный запах. А вообще мне симпатичен рецепт Макаревича из "СМАКА" ,когда внутрь закладывается вишня ,а сверху смазывается горчицей и медом перед запеканием. Делала неоднократно ...

Тиной (рыбой) пахнут утки из отряда нырковых, такие как нырок, чернеть, гоголь... А "благородная" утка типа кряквы, чирка, шилохвоста, широконоса, свиязи пахнут точно так же как и обычная домашняя утка. Т. е. очень вкусно пахнут :)))

По первой фотке смотрю чёт знакомое... )

Рябчики... ананасы...
Ну-ну! :)

Угу, и рябчики тоже хороши. Я как то плов из одних рябчиковых грудок готовил. Без ананасов :)))

Пост отличный!!!!!!!!!

Блюдо, достойное мужчины. Ну что ж, sazon, очередь за мной.

Я не соревнуюсь, я охочусь, рыбачу, собираю грибы и ягоды и всё это вкусно ем :)))

Где можно набрать груздей?

Вам как, точку на карте показать, или подробный путь описать? Хороший сухой груздь бывает в конце августа, начале сентября в чистых березняках с низкой травой. В целом для ТО гриб совсем не экзотичный, легко и много добываемый. Так же и чёрный груздь. Вот с мокрым груздём дело чуть похуже и нарваться на него сложнее. А самый вкусный - жёлтый груздь вообще редкость...

Лучше всего на карте:)

Тогда отмечайте6 хорошие перспективные березняки тянутся вдоль трассы на Кожевниково, последние 10 км до Кожевниково и километров на 20-30 после сего райцентра. Точно так же обстоит дело почти по всей Асиновской трассе и по трассе на Колпашево. Груздь любит держаться в берёзовых околках на покосах. Большие семейки вылазят под старыми здоровыми берёзами... Можно и ближе к городу, но повытаптано всё, слишком много любителей грибной охоты. Хотя я на мокике далеко не езжу. Своих груздей я и поблизости на нём добуду, ибо проеду туда, куда другие не смогут :)))

человек вдохновился! ждем ваш оригинальный пост!))))))))))

Прекрасный пост )))

я ваш комент прочитала с интонацией героини А.Фрейндлих из фильма служебный роман))) "Прекрасный тост!")))))))))))

как аппетитно выглядет!!

Как всегда, читаю твои посты с большим удовольствием.
Вижу, обустроились замечательно, а как вкусно едите...слюнки текут. Большой привет Наташе.

Соседка, я тебя уже который раз в гости кличу, как раз по просьбе жены. Ну и я конечно жеотнюдь не против :)))

Да....., по данному рецепту у меня папа всегда готовит утку, вкусняшка просто!! А вот сама сколько не пробовала не получается)))

видимо, тут мужская рука все-таки нужна))))

ой, как же это все вкусно и ароматно. мой папочка заядлый охотник, с детства нас баловал дичью. каждый год осенью беру отпуск и еду к родителям в казахстан, как раз сезон охоты открывается и я объедаюсь такой вот вкуснятинкой.)))

Эх красивые птички, мне конечно же они больше живыми нравятся, но что поделать раз мужчинам нравится охота.
Отец таких часто приносит ( он из них чучела делает...)
Мне вот интересно, дичь по вкусу только мужчинам или слабой половине тоже нравится?

ПОСТУ большой ++++!:) Здорово! Я как то кушала утку дикую. у подруги моей папа охотник, мы и лося у неё кушали и зайца. Утка очень понравилась:) Жестковата малёк была:)

Приятно убедиться, что город наш до сих пор богат на нормальных мужчин с классическими мужскими инстинктами))
Спасибо автору - не только за рецепт еды, но и за рецепт хороших семейных отношений))

Это Вам спасибо за добрые слова. А город наш и впредь будет богат нормальными мужчинами. Ибо сами ещё вымирать не собираемся и смену достойную выращиваем. И не только со своими, но и почти со своими (крестными) занимаемся воспитанием :))) Одного мальца одной Калинки этой зимой "пингвином" (зимним рыбаком) сделал:)))

Изверг ты, сазон! Второй день на кефирной диете...

птичку жалко....

Угу, мне вот когда запечённого поросёнка с хреном вижу, тоже, так его жалко, так жалко, он ведь такой хорошенький, такой хрюкающий был. Так жалко, что без горилки и кусочек поросятинки нежной горло дерёт :)))

Добрый день, Sazon. Подскажите пожалуйста, в какой спортивной школе занимается Ваш сын (хочу отдать заниматься греко-римской борьбой племянника). Заранее спасибо.

Есть прекрасная секция в с/к "Кедр" куда мой сын и ходит. Секция практически безплатная. В месяц всего 25 (Двадцать пять)руб :)) Четыре занятия в неделю по часу и более. Можно подобрать удобное для тренировок время без ущерба для школы. Точно такая же секция с не менее прекрасными тренерами есть на Каштаке с/к Юпитер. Достаточно часто выезжают на соревнования, но вот это уже влечёт за собой расходы родителей на билет и проживание-питание.

ЗЫ. Официально в секцию берут с 10 лет, но мой младенец был в восемь достаточно крепким и я легко договорился с тренером...

Странно. К нам из "Кедра" приходили, агитировали... Сказали, что с 6 лет уже можно. Как раз сына собирался скоро отдавать. Надо будет уточнить.

Может возрастной ценз изменился, не знаю... Там просто нагрузки на спину, тренажёрный зал с железом тоже используется, слишком мелкому ребёнку может на росте отразиться, поэтому было с 10 лет...

Охх.. А я щас уточкой в горшочке пообедал. Ухх, обьелся ))

Где фото? Где пост? Сам ешь, а с друзьями даже виртуально не делишься? :)))

Готовилось без меня. Я пришол домой, а тут ОПА !.. Жена посторалась. Посему и в тихушку. Да и какой там рецепт.. Всё так же как обычные горшочки тока мсо утиное. И всё...

Sazon, молодец, хороший пост.
Сам только вчера с охоты вернулся ))))
Если утку вымочить и сварить в пиве, а потом обжарить, то получается нежнее. Готовил не далее как вчерась )))

Рецепт в студию, коллега !!!

А зачем верба на столе?

Я думаю для красоты... :)

Нееее! Тут не всё так просто!..

Это у церкви на Вербное воскресенье верба продаётся. А здесь цветущий тальник, который сын привез маме с охоты, как первые весенние цветы, не более. Привёз заметьте, через неделю после этого религиозного празника. Так что, не подкопаетесь, наш пламенный борец :)))

мальчишка-красавец.
а утка рыбой не пахнет? меня как-то в гостях уткой дикой угощали- рыбу по запаху напоминала. а на картинке красиво выглядит.ням-ням.

Я там чуть выше довольно подробно описал, что рыбой пахнут только "особенные" утки. Они в основном северные, у нас бывают пролётом, очень короткое время. Обычно открытие охоты с их перелётом не совпадает...

А чё, в лесу нет других первых весенних цветов, окромя цветущего тальника?

Нету пока, нету. Как появятся, так и других маме нарвём :))) Мы нашу маму красотой радуем всякой. Нам для этого религиозные мотивы не нужны :)))

а разве сезон охоты на селезней не с 1 мая?

В этом году официально открылся по южным районам ТО с 25 апреля. Так что всё по честному, без браконьерства...

sazon,уважаемый,вот разговариваете,а так дядей Васей Песковым повеяло...Очень душевно как-то.

sazon, Вы могли бы подсказать ярой любительнице опят, и беленьких, где, в каких местах Томской области их собрать-то можна... обожаю грибы, в детстве собирала часто на Украине, а здесь никто не может сказать (или не хочет) где хороший гриб живёт! Жалко всем, что-ли :(((

Я много чего могу подсказать. Но ведь не мной придумано, "где колхоз, там голод". Я здесь напишу, тысяча грибников прибежит и Вам ничего не достанется:))) Регистрируйтесь и обращайтесь в личку, это совсем не сложно. Ну а так, я прошлой осенью, в сентябре, белых набрал восемь вёдер за полдня на 86-м квартале. Там же было полно опят, их я просто уже не резал :))) Но подробнее описывать где именно в сосновом бору растут грибы - занятие несерьёзное. Там действует эффективно только один принцип - грибы там, где нет грибников. Если у вас проходимая машина и опытный водитель - вы без грибов не останетесь. Но предостерегу, будьте внимательны, старайтесь не заблудиться. В сосновом бору это запросто, там даже я с опаской хожу:)))

Утку 2 часа мариновать в пиве.
Затем в этом же пиве варим до готовности.
Разламываем на куски и обжариваем до золотистой корочки.
При обжарке обязательно добавить несколько ст. ложек гранатового соуса (сиропа). За минуту до готовности добавить зелень и чеснок.
Приятного аппетита.
Получается очень вкусно! :-)))

Миша, не видел этот пост! Хоть бы ссылку прислал! Пятерка, просто отлично!:)

Спасибо Вам большое за Ваши замечательные рецепты! Все мое семейство ,с аппетитом и удовольствием хрумкающее, горячо ко мне присоединяется !:)

Спасибо за пост! Приготовила по вашему рецепту принесенную мужем дичь. Всем очень понравилось. Очень вкусно получилось!)