Приготовление 2го блюда из тетерева в полевых условиях
Как известно, мясо дичи чрезвычайно вкусно, но обладает рядом нюансов. Оно во-первых всегда жестковато, во-вторых редко бывает жирным, это необходимо учитывать в процессе приготовления. Сразу скажу, рецепт не для ленивых. Закинуть в котелок и просто сварить шулюм гораздо проще и быстрее. Данный рецепт в полне может подойти для глухаря, но его следует порезать на бОлее мелкие части и варить желательно подольше.
1. Первым делом косача ощипываем (или обдираем), потрошим, оставляя желудок и сердце (печень и почки - на любителя). Тушку вымачиваем в холодной воде, пока из мяса не уйдет вся кровь. 2. Птицу режем на 2 или на 4 части (крест-накрест), закидываем в котелок и долго варим (часа 2, а лучше 3), подливая выкипающую воду. Солим. 3. После варки достаем и полностью отделяем все мясо от костей. Мясо режем на небольшие кусочки. 4. На сковороде вытапливаем домашнее соленое свиное сало (для этого удобно выкатить пару небольших полешек, а то на огне сгорит). Обжариваем мясо на получившемся жире до образования румяной корочки. Прямо в сковороду с мясом и шкварками добавляем бульон, в котором варилась птица. Тушим на медленном огне (минут 30-40), не закрывая крышкой. Выкипающий бульон восполняем из котелка. 5. Крупно нарезаем полукольцами лук (много) и добавляем его к мясу. Тушим, перемешивая, до готовности лука. Добавляем перец по вкусу. Мясо получается очень мягким, а само жаркое из дичи не будет сухим, так как сочности добавляет бульон и жареный лук ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Смотрите также:дичь ОхотаКомментарии:6. И потом долго лечимся от глистов, птичьего, свинного и еще какого-нибудь гриппа:)))) Ответить
Вот заметьте, насколько некоторые зелёные вегетарианки злые. Это у них от избыточного потребления морквы и от недостатка в организме животного белка и жиров происходит :))) ОтветитьЭто не вегетарианки злые, это просто мясоеды юмора не понимают, даже смайликов в порыве гнева своего не видят:))) ОтветитьБросьте вы, при такой длительной варке/жарке ни один глист не выживет, даже мутант и переросток :)) Ответить
Эль, глистов скорее от домашней собачки подхватишь, чем от варённого два часа тетерева :))) И гриппом птичье-свинским только дремучих невежд пугать :))) Ответить
Нету у этой птицы, указанной Вами пакости. Очень вкусно было! Даже не ожидал что дичь может быть такой мягкой с сочной! В общем, рекомендую :) Ответить
Добавить надо было, что данное блюдо запивается из кружки оставшимся после варки горячим бульоном с добавленым мелконарезанным зелёным луком и зеленью с чёрным перцем... Ответить
чего чего, а глистов в дичи нет! и заразиться какой-нибудь бякой можно и от капустного листа. Ответить
Жирным это только выглядит. Ибо мясо у тетерева очень постное и сухое. Да и обилие лука в блюде тоже уменьшает общую жирность. Так что в самый раз... Кстати, на постном масле получается ничуть не хуже :) ОтветитьА Вам, мясоедам, какая разница чей труп есть-птички или глиста? ОтветитьБлюдо сервировано хорошо аппетитно, только не хватает в кадре запотевшего со слезой вино-водочного изделия. ОтветитьАга, картоха. Изделие в кадр брать не стали, ибо большое и не влезало:) ОтветитьВесна. Трава еще не наросла. А так, это покосы, которые перемежаются с березовыми "колками". По старой траве прошел "пал". Ответить
Дичь да еще на природе у костерка!!!! как щас пишут на этикетках "Без сои " самый экологически чистый продукт !!!
Автор статьи запретил комментирование незарегистрированными пользователями. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментировать.
|
|||
Человечество живет и меняется, т.к. Вода Планеты Вечно Движется.
ОтветитьПоколение Иисуса Христа, Иоанна Крестителя, Марии Магдалины изменило ход
истории ( Во имя Отца, Сына и Святого Духа)
Да будет непрерывна славянская письменность
за добрососедство религии и науки!
С нами Бог Солнечной системы.(если мы любим и благодарим воду
как плотник из Назарета, купец из Мекки)
При лечении человеку следует пить святую воду