Многие и многие тысячелетия наши кухни наших домов были оккупированы женщинами. Веками эти коварные создания пытались лаской и убеждением захватить один из самых коротких путей к нашим сердцам - путь через желудок, и сделать нас, мужчин, зависимыми от своих кулинарных способностей. И несмотря на то, что женские кулинарные способности оттачивались тысячелетиями на наших желудках, и ими уже почти полностью захвачены кухни и заводские столовые, все равно бастион кулинарии - рестораны им полностью так взять и не удалось. Но зато вполне удалось посеять сомнение в рядах мужчин, убедив их в полной своей кулинарной несостоятельности. И вот мужчина, стоит бессильно у плиты не в силах порой даже пожарить себе яичницу! Но не стоит отчаиваться, бастион кулинарии все еще в наших руках! Каждый мужчина должен помнить, что в нем дремлет великий кулинар и большинство искуснейших шеф-поваров во всем мире - это именно мужчины!

Дорогие женщины, не обижайтесь - это всего лишь шутка))) Но в каждой шутке...

Итак, сегодня я, как временный холостяк, покажу как готовить вполне простое и доступное даже подростку блюдо под названием шницель.

Для его приготовления нам нужно: мясо (лучше свинина, т.к. она мягче, и лучше вырезка); яйца - 2 шт.; панировочные сухари; какие-нибудь приправы; соль; масло; сковорода.

Так же для приготовления гарнира нужно: картофель; молоко; соль; кастрюля.

Чтобы все приготовилось примерно в одно время надо для начала поставить картошку и подождать, пока она начнет закипать.

Далее можно приступать к приготовлению собственно шницеля. Наиболее удачным куском мяса для шницеля я считаю именно вырезку, т.к. она преставляет собой этакую колбасу, от которой легко отрезаются аккуратные овальные заготовки. Чтобы приготовить шницель, вырезку нужно нарезать тонкими ломтями толщиной около 1см. Получается этакое карпаччо. Потом кусочки мяса нужно в обязательном порядке отбить с двух сторон, заворачивая отпадающие кусочки мяса вовнутрь куска.

Далее ставим сковородку на огонь. Некоторые домохозяйки жалуются, что "масло больно брызжет", а мясо пригорает, поэтому якобы нужно покупать новомодные тефлоновые сковородки, выполненные по космическим технологиям. Дилетантские разговорчики! Сковорода должна быть чугунная, с достаточно толстыми стенками, наклоненными под небольшим углом (со стенками под прямым углом очень неудобно переворачивать лопаточкой).

Что бы масло не брызгало, а мясо не пригорало, нужно во первых до заливки масла сначала прокалить немного сковороду, чтобы вода с поверхности испарилась, потом в налитое масло насыпать немного соли, и никогда не жарить на сильном огне - тройки вполне достаточно. Вот так примерно выглядит хорошая сковорода:

Далее наши будущие шедевры мы посыпаем солью с одной стороны и перцем с другой. И как Иванушку-Дурачка купаем в "трех водах": сначала в яичной болтанке, потом в панировочных сухарях, а потом нежно укладываем на сковородку и обжариваем до золотистой корочки.

Теперь немного о картофельном пюре.

Для кого как, а для меня главное в пюре, что бы оно было: а) без комочков б) не сухое. Моя жена делает пюре, добавляя сливочное масло, а я предпочитаю молоко. Чтобы избежать образования комочков можно конечно толочь картошку два часа, а потом только заливать молоком. Но лучше просто варить картошку и потом толочь её в посуде с прямыми стенками (а не как у меня с покатыми) т.к. на этих стенках комки-то и оседают. Так же многое зависит от инструмента которым давишь.

Молоко следует лить щедро, до тех пор, пока пюре перестанет пахнуть картошкой и станет пахнуть молоком, потеряв желтоватый цвет и приобретя кремовую консистенцию.

Ну вот и подошел финал наших трудов: мы получили превосходный обед, которому позавидует любая домохозяйка! Остатки яичной болтанки зажариваем и выкладываем как на бифштекс. В итоге: ничего не пропало, а холостяк сытый и лоснящийся)))