Сегодня я буду делать блюдо, которое делаю уже лет наверное пятнадцать, если не больше. Оладьи - это блюдо моего детства, потому, что делается из продуктов, которые были в магазине, а не только в кулинарной книге и большой советской энциклопедии. Как Стивен Сигал в своих боевиках превращал простые продукты в смертоносные бомбы, так и я мальцом превращал доступные продукты в заменитель конфет, вафель и прочих пироженых-мороженых доступных сейчас в любом ларьке.

В моей детской классификации имелось два вида оладий (или оладьев?): мамины и бабушкины. Основным отличием маминых от бабушкиных оладий была их толщина - мамины были толстые, настоящие оладьи, а бабушкины ближе по родству к американским блинам, чем к настоящим оладьям. Бабушка конечно много чего хорошо делала, и блины, и настоящие венские вафли в вафельнице, которую дедушка на танке из Германии привез, и вишневый напиток (делала из листьев, а вкус как из ягод!), и яблочное пюре, но оладьи были не те.

К сожалению, толи я со временем теряю навыки, толи продукты портятся, но мамины толстые оладьи у меня уже давно не получаются (у мамы впрочем тоже), а получаются бабушкины тонкие.

Итак, для приготовления оладий нам требуется: поллитра кефира, миска муки, соль, сода, сахар, два яйца и (опять будем экспериментировать) немного изюму, завалявшегося у меня в холодильнике.

Первым делом, выливаем кефир в кастрюлю, разбиваем туда два яйца, сыпем соль и сахар по вкусу, добавляем полчайной ложечки соды. Раньше сода помогала "поднять" оладьи, но сейчас видимо из-за плохого кефира, реакция не идет)))







 

Тщательно перемешиваем




Добавляем помаленьку муку, перемешивая и добавляя снова, пока пока тесто не загустеет до консистенции хорошей сметаны. После добавляем изюм и снова перемешиваем.







Далее выливаем на сковородку и готово!







Вот и все...