Ризотто – это не плов и не рисовая каша. Хотя определенного рецепта приготовления ризотто нет (продукты могут быть любыми, в нашем случае – непревзойденные курица и грибы), основное правило – кремообразная структура и чуть твердоватый внутри рис.

Общая стоимость блюда получилась примерно: 120-150 рублей.

Нам потребуется:

1. Куринное филе - 500 грамм или куринная грудка - 1 шт.

2.Шампиньоны - 300-400 г

3. Лук. - 1 шт. можно порезать зеленый лук с молодой луковицей или порей.

4. Вино белое - 100 мл.

5. Сливки 20% - 100 мл

6. Рис - 400 г

7. Соль, перец, базилик, орегано.

8. Чеснок - 2 зубочка

9. Растительное масло.

10. Сыр твердых сортов - 150 г

1. Отвариваем курятину в 1.5 литрах воду с добавлением соли и перца. В процесе приготовления не пропустите момент, чтобы снять пену.




2. Тем временем лук чистим и режем полукольцами.




3. В посуде разогреваем масло, обжариваем в нем чеснок, затем его вылавливаем и выбрасываем.




4. Кладем лук и слегка его обжариваем.




5. Свежие  или свежемороженные шампиньоны режем пластиками.




6. Кладем их в кастрюлю и доводим до полуготовности.

7. Отварную курятину  охлаждаем, отбираем от костей и кожи и измельчаем, но не очень мелко.




8. Кладем курицу к грибам и луку.




9. Рис промываем.




10. Отмеряем 100 мл вина. Вливаем в содержимое кастрюли. Остальное выпиваем в процессе приготовления :))




11.  Выпариваем вино, солим, перчим, добавляем травки. Кладем рис в кастрюлю и перемешиваем.




12. Затем вливаем куриный бульон. Накрываем крышкой, убавляем температуру. Оставляем тушить. Но уже выпив вина, не забывайте о происходящем на кухне!))




13. Когда рис станет практически готов, должна остаться легкая сыринка, твердоватость, добавляем сливки и перемешиваем.




14. Подаем украсив зеленью и посыпав тертым сыром. Получилось весьма вкусненько. Чего и Вам желаю.




ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!