Для начала, нам понадобтся рябчик. Птичка эта небольшая, однако, по данному рецепту из одного рябца получится аж 2 полноценных порции (я сам по началу в это не особо верил). Вот исходный продукт на фото.

1.




Итак, тушку обдираем (или щиплем), потрошим, оставляя желудок и сердце, хорошенько промываем. Птичку режем повдоль на 2 части, а после, каждую половину, еще на 3. К каждой половине добавляем по маленькой головке лука, половинке моркови, крупно порезаной повдоль, 2 зубка чеснока, лавровый лист, и маленький кусочек жгучего перца.

2.




Каждую из кучек закладывакем в глиняный горшочек. Добавляем соль и кладем по половинке жирного бараньего ребрышка.

3.




Горшочки плотно запечатываем пищевой фольгой (что бы не выкипал бульон).

4.




Дальше отправляем наши горшочки на 1.5-2 часа в духовку (при температуре 220-250 градусов). В процессе приготовления, кухня начнет напоняться восхитительными ароматами (главное, не истечь слюной):)

5.




Спустя 2 часа извлекаем горшочек и снимаем фольгу...

6.




 

Переливаем в тарелку...

 

7.




Прозрачный бульон, с ярковыраженным ароматом дичи готов. Мясо будет очень нежным, жгучий перец придаст остроты, а золотые бляшки, на поверхности тарелки, добавят вкуса и привлекательности блюду.

8.




Вареный лук, морковь и чеснок можно не есть, просто наслаждайтесь рябчиком и запивайте мясо ароматным бульоном..