Как я готовила рульку

Совунья | 2 ноября 2009 г. | Кулинарные страсти | 4390 просмотров | 17 баллов ?

Вместо того, чтобы проконсультироваться со знающими людьми, или хотя бы заглянуть в раздел "Кулинарные страсти" (где не так давно был соответствующий пост  http://gorod.tomsk.ru/index-1232608436.php) я залезла в интернет, выбрала первый попавшийся рецепт.... и сделала все по-своему:)))

Строго говоря у меня была не рулька, а целая свиная нога, но очень небольшая (2 кг).

Жутковато, не правда ли?

Я ее хорошенько промыла и пошкрябала ножом. Так как она не входила целиком ни в одну кострюлю, пришлось надрезать по суставу.

Залила водой и поставила вариться. После того как закипело, сняла пену, положила лавровый лист, душистый перец и соль (можно было положить еще и луковицу - но забыла!). Варилось все это 3 часа. Как оказалось впоследствии для молодой свинины это даже много.

 По истечении 3 ч рульку вытащила, развернула и вынула кости (они совершенно свободно вытащились).

Положила вовнутрь много-много чеснока (зубчиков 6-7), завернула все обратно и завязала толстыми нитками. Это оказалось не очень простым занятием, так как молодая свиная шкурка здорово разварилась. Но в конечно итоге получилась такая вот "куколка":




 

Ставим в духовку на 220 градусов примерно на 40 мин




  и периодически поливаем вытапливающимся жиром - до образования хрустящей румяной корочки.

Вуаля!

Шкурка была... мммммрррр......




 Приятного аппетита!

Комментарии:

2 балла Льв()вн@ 2 ноября 2009 г. 22:11 #
Ну чё это за издевательство на ночь глядя. Геноцид среди меня осуществляете. А ещё научный работник. Совести нет у Вас.
{Ответить}

 

Одинокий_волк 2 ноября 2009 г. 22:15 #
я тоже ап том)...ещё и источник....всё её...ни капли состродания к ближним
{Ответить}

 

D`anna 2 ноября 2009 г. 22:16 #
типа не с кем не поделюся? сама всё сзъим?
{Ответить}

 

Совунья 2 ноября 2009 г. 22:16 #
сама уже слюнками истекла:)))
{Ответить}

 

1 балл OKCA 2 ноября 2009 г. 22:13 #
Фкусно, но мне эти перетягивания нитками не по нутру. А рульку люблю. Клич на город штоль кинуть?
Даёш рецептов из рульки много и разных! =)
+
{Ответить}

 

Совунья 2 ноября 2009 г. 22:16 #
Да, с нитками помучалась, но иначе все разваливалось на ходу:))) потом они легко удалились
{Ответить}

 

OKCA 2 ноября 2009 г. 22:18 #
Люблю прямо с косточкой запекать. Ничто не вытекает и очень сочно и натурально))) Одна беда: на семью этих рулек надо штук 5-6, иначе на всех не хватит)
{Ответить}

 

Shate 2 ноября 2009 г. 22:29 #
А ушки?
{Ответить}

 

2 балла @бстинентный синдр() 2 ноября 2009 г. 22:15 #
То не геноцид даже,а настоящий джихад против тех,кто решил не есть на ночь)))
{Ответить}

 

Льв()вн@ 2 ноября 2009 г. 22:18 #
Вот-вот! И товарищ подтвердит))))
{Ответить}

 

D`anna 2 ноября 2009 г. 22:15 #
А что там у Вас, Сударыня, за схемка на тетрадочке? +)))
{Ответить}

 

Совунья 2 ноября 2009 г. 22:17 #
Це ж пулька
{Ответить}

 

D`anna 2 ноября 2009 г. 22:28 #
И как пулько? В 10чку? или таки в четвертачёк-с?
{Ответить}

 

3 балла OKCA 2 ноября 2009 г. 22:17 #
вестимо, схема рульки в разрезе =)
{Ответить}

 

ДеД МИКОЛА 2 ноября 2009 г. 22:16 #
Вкуснотища должно быть))))!
{Ответить}

 

2 балла Dun`ka 2 ноября 2009 г. 22:30 #
дефки савсем с ума сошли!:))))
перед сном - издевательство:)
я рульку в скороварке отвариваю, не разбираю от костей, кладу в сковородку, заливаю соусом и запекаю в духовке..
{Ответить}

 

Совунья 3 ноября 2009 г. 12:32 #
ага! тока начали и отвлеклись на пожрать!
{Ответить}

 

D`anna 3 ноября 2009 г. 10:08 #
Опять ядом всё орошаете? ;)
{Ответить}

 

D`anna 3 ноября 2009 г. 14:30 #
:) принимается :)
{Ответить}

 

Совунья 3 ноября 2009 г. 12:36 #
про вуалямля запомню:))))
{Ответить}

 

sazon 3 ноября 2009 г. 09:17 #
Пардон, вспомнилось. Как то на охоте с "крутыми" дядями, заночевали в этаком лесном теремке со всеми удобствами. Один дядя взялся приготовить свинную ногу. И тоже очень долго её варил. В целом, он это сделал не специально, просто тостов было много и дяде было не до готовки. В результате из прекрасной свинной ноги по вкусу получилась обычная тушёнка :)))
{Ответить}

 

Совунья 3 ноября 2009 г. 12:35 #
Моя к счастью до тушенки не доварилась, но часа варки могло бы быть достаточно:)
{Ответить}

 

sazon 3 ноября 2009 г. 12:57 #
Ооооо тожжжж! :))) Век живи, век учись. Но лучше всё же учиться не на собственных ошибках (нефиг продукты переводить) а по поваренной книге :)))
{Ответить}

 

Совунья 3 ноября 2009 г. 13:13 #
а интуицию кулинарную как тогда развивать?:))))
{Ответить}

 

D`anna 3 ноября 2009 г. 14:25 #
Миш, ну не знаю, если только по поваренной книге, то скучно. Практически всегда слегонца вношу элемент эксперимента. Если чувствуешь сочетание продуктов и специй можно и рискнуть:)))
{Ответить}

 

Ириска 3 ноября 2009 г. 12:00 #
Очень аппетитно!!!! А что это у Вас за рулетики на тарелочке??? Может и их рецептик расскажите?

{Ответить}

 

Совунья 3 ноября 2009 г. 12:34 #
Рулетики простые из лавашика - лаваш мажем мягким сыром (Алтайский), помидорки, зелень, чеснок, немного майонеза, все заворачиваем.
{Ответить}

 

Vanilla Ice-Ice Baby 3 ноября 2009 г. 12:47 #
оченно вкусно выглядит, вчера на ночь шибко не стала картинки глядеть, чтоб слюнями не захл@@нуться, а счас .... мммммм! хачу кушать!!!!!!!!!!
{Ответить}

 

Совунья 3 ноября 2009 г. 13:13 #
какая там была шкурка! зажарилась до состояния чипсов, мрррр...
{Ответить}

 

Vanilla Ice-Ice Baby 3 ноября 2009 г. 14:01 #
фсе, не рассказывай! я хоть и пообедамши уже, но представила себе шкурку и... процес слюноотделения начался заново!
{Ответить}

 

Ваше имя
E-mail

Ваш комментарий:

— скажите волшебное слово (или пропишитесь на Городе)