Чахохбили.
Повезло мне как то встретить на своем жизненном пути прекрасных людей из Грузии, которые стали моими друзьями. Хоть мы уже и не встречались несколько лет я помню их гостеприимство и доброжелательность. И вот когда за оконном падает снег, а до лета еще далеко, вспоминается те летние дни, когда мы с друзьями из Грузии сидели и вкушали блюда их прекрасной кухни и хочется снова отведать чахохбили. Так давай те попробуем сделать Чахохбили из того что можно найти в нашей заснеженной, пока еще, Сибири.
Поделитесь с друзьями:
 Возьмем охлажденную курицу, желательно что бы ее не успели заморозить пока везли вам домой, много лука, помидоры, чеснок и зелень какая вам больше по душе (петрушка, базилик, укроп и т.п.). На вино не обращайте внимание, с ним просто веселее готовить.  Курицу большим ножом разделаем на кусочки, которые потом будет удобно брать, главное что бы на каждом кусочке было достаточно мяса. Лук нарежем полукольцами.  На сковороде разогреваем масло и обжариваем в нем наши кусочки курицы: как кусочки наши стали приятного золотистого цвета, значит можно убирать со сковороды.
 Куски курицы в подходящей посуде ставим на средний огонь и засыпаем лук, перемешиваем и оставляем тушиться под крышкой минут 20 изредка помешивая.  Ну а что же наши свежие красные помидоры? Из помидор нам надо сделать кашицу, кто то ошпаривает помидоры и снимает кожицу, я просто тру помидоры на крупной терке, а кожицу убираю. Чеснок и зелень мелко рубим (давить чеснок железякой мне кажется неаппетитно). Теперь добавляем чеснок и зелень в нашу кашицу и перемешиваем.  Наш томатный «соус» уже источает приятный запах и проситься, что бы его съели просто с хлебом. Но мы терпим и посматриваем, что у нас там с курицей. Вливаем наш «соус» к курице, еще немного убавляем огонь и оставляем томиться под крышкой минут на 40. Время конечно надо смотреть по обстановке: количество курицы, посуда и насколько мощная у вас плита. Не забываем иногда помешивать и смотреть что бы не выпарился соус. Если вдруг наша прекрасная жидкость начала резко убывать, то можно добавить красного вина, как раз то которое нам не дает скучать. Если вы любитель острых блюд то можно положить еще сухой стручек красного перца.  Ну а когда мясо будет легко спадать с костей, а терпеть ароматы не будет никакой силы, наливайте красного вина или холодненькой водочки и доставайте чахохбили на тарелку. Можно не утруждать себя приготовлением гарнира, возьмите лепешку или хлеб и макайте прямо в соус. Приятного аппетита. Комментарии:с Бастионом можно просто яблок с сыром нарезать и все дела :) Ответить
Как аппетитно смотрится!!! ух ты, как это я забыл написать: можно первый раз посолить когда добавляем лук и потом после того как добавите соус. ОтветитьБольше всего понравилось: "наливайте красного вина или холодненькой водочки".Можно и не готовить ничего. Ответить"Вкратце так: порубили, потушили-получилось чахохбили" - цэ. порубили-потушили: плов Ну в общем рецепт хороший ,только вино в чахохбили идет ПО ЛЮБОМУ!!!!! Это вам любой грузин скажет. Ответить
и еще бульона бы добавить не помешало, а вообще думаю все равно круто получится))) 
так другой бокал для девушки, которая по достоинству оценит твое кулинарное мастерство! (а может и еще что-то))) Ответить
Не совсем тему, но.. Пару лет назад увидел банку с мясными консервами и названием "Чахохбили"(производствj - где-то в Московской области). Внутри оказалась огромная кость(занимающая процентов 70 объема банки), 2 кусочка мяса с пол-мизинца, и бульон с овощами. Вот такое-вот чахохбили :))) Ответитьвчера в магазине видел пакетик с надписью "Домашний суп с лапшой" - долго смеялся. Ответить+стопицот! Отличный рецепт! сам немного по другому делаю, но у других рецепты с удовольствием подглядываю! Ответить
В рецепте мне не ясны два момента. После того как курицу на сковороде обжарили, куски мяса уложили в кастрюлю, сливаем ли туда же масло из сковороды? И откуда берётся в кастрюльке жижка - воду добавляем для тушения или это вино? А так, посту + Ответитьда, масло тоже вслед за курицей. Воды там не добавляется совсем. А так на 4 с + .. Практически без ошибок. Казана - то нет. Как без него грамотно сделать? Ответитьфотографии мои. чеснок и зелень лучше добавлять перед концом готовки, чтоб аромат не растерять за 40 минут-то. Ответитьпосле не надо 40 минут на максимуме "жарить". Вам, автор, так и до фуд-стилиста недалеко... вааах, как слюни потекли от этих аппетитных изображений %) Ответить+ за хороший пост! Уважаемые кулинары! Хочу предупредить, где-то поблизости тусуется вор, будте бдительны. Мне добрый человек вот такую ссылочку подкинул https://www.budget.co.il/rent.asp?cou=1&l=0 Ой, простите, щас исправлю... http://gotovim-doma.ru/forum/viewtopic.php?p=613912#p613912 Ответить
повезло мне, чо я пост только после обеда посмотрела :-) А то и подумать страшно, что бы со мной случилось, если бы я всё это на голодный желудок увидела )))))) ОтветитьНу бляха-муха, клаву слюной залила! Будем завтра с муженькой шаманить такое же. Ответить
Я, конечно, рискую получить порцию летающих тапков, НО. Чахохобили - выше всяческих похвал.Спасибо, что напомнили о данном замечательном блюде. Один только вопрос, при каждом просмотре рубрики, у меня возникает - скажите, у Вас (уважаемые авторы) есть дома скатерти? А, хотя бы, салфетки? А полотенчики? Что-нибудь, что можно красиво постелить под тарелку и бокал (кружку)? Финальная фотография, как правило, жутко портит впечатление от поста, потому что я думаю, не у меня одной, тарелка на непокрытой столешнице ассоциируется с советским общепитом в помещении третьей свежести. Общее пожелание, не только к автору данного поста, но и к остальным - пожалуйста, украшайте свои финальные фото каким-нибудь текстилем, это не сложно, но очень выигрышно, м? Ответитьне люблю когда на столах скатерти: считаю это непрактичным и не нужным атрибутом. скатерти и салфетки - европейский стиль. Многие народности до сих пор обходятся без них. Ответить
Безусловно, однако, здесь не представлены блюда тех самых народностей, поэтому, на фото фигурируют часто стеклянные бокалы, ложки, вилки и прочие чужеродные дикой природе столовые приборы, вроде ножей. Кстати, например, в постах с блюдами, приготовленными на природе (дичь, уха и проч. плов на открытом воздухе) салфетки излишни действительно. Но в домашних условиях можно бы и украсить фото тряпочкой, ведь из "как лучше" и "как хуже", можно, всё же, выбирать и "как лучше", особенно где это посильно. Ответить
Марта, я не считаю скатерть ни удобным предметом, ни эстетичным. Гладкая ровная поверхность стола для меня куда более приятна, нежели скатерка или салфетка, которые ездят и собираются в складки. Скатерть можно постелить, принимая гостей, но ужинать с салфетки я даже в кафе не люблю. Ответить
Странно, у меня дома на обеденном столе всегда есть скатерть и она никуда не собирается несмотря на небольших детей, которые за столом ёрзают), возможно, потому что пользуюсь очень плотными и тяжёлыми льняными продуктами советской текстильной промышленности)) Но даже если не кушать с них, фото на фоне текстиля (просто как фото_, всё же, интереснее и ярче смотрится, согласитесь? Ответить
Специально пересмотрел свои фотки - Англия, Франция, Америка. Обнаружил скатерти (те самые - тяжелые, льняные) только в грузинском ресторане "Мимино" в Лондоне. И поверх - салфетки размером с наволочку:) итальяшки любят скатерки еще белые, а так да, согласна, редко где встретишь:) Ответитьодно из любимых блюд (потому и не удержался) 
вот тут реально фотки аппетитные:) а то в предыдущих постах про блюда изображение этих блюд лишало любого желание их попробовать Ответить
О! О! О! Казалось бы...ан вон оно че...Автор! я язык прогллотила и все слова забыло...как все просто, а как изысканно преподнесено зрителям! и текст, и фото, и юмор тонкий))))
Автор статьи запретил комментирование незарегистрированными пользователями. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментировать.
|
|||
Аж тут, на работе, запах почудился!)
Ответить