Рецепт достался мне от мамы, ей от бабушки, а бабушке - от прабабушки, это и так понятно. :)

Итак, нам понадобится:




6 стаканов муки
3 яйца
1/2 стакана сахара
1/2 стакана растительного масла (рафинированного)
1 стакан молока
1/2 пачки сухих дрожжей (конечно, у моей бабушки были замороженные, но нам-то сейчас живется легче :))
Это половина порции первоначального рецепта. Я всегда стряпаю половинку, потому что из целой получается слишком много для нас булочек. Посмотрите на конечный результат - может, вам нужно в 2 раза больше, тогда делайте целую порцию.

Для начинки:



сахар 2 ст. ложки, сливочное масло, мак, изюм, и все остальное, что вам подскажет фантазия.

Просыпаемся утром в выходной день, идем на кухню и смешиваем в кастрюльке 1 стакан теплого молока, дрожжи, 1 чайную ложку сахара, стакан муки. Должно получиться тесто, как на оладьи.



Ставим его в теплое место и идем досыпать еще на часик. Через час снова просыпаемся, идем на кухню и видим в кастрюльке следующую картину:




Просыпаемся окончательно и в другой кастрюльке взбиваем 2,5 (два с половиной) яйца, 1/2 стакана сахара и 1/2 стакана растительного масла. Половинку яйца оставьте - пригодится смазывать булочки перед выпеканием.


Смешиваем содержимое двух кастрюлек, выливаем в посудину побольше и добавляем 4-5 стаканов муки. Должно получиться упругое, но не жесткое тесто. Месим его хорошенько и оставляем в теплом месте, накрыв полотенцем или крышкой.







Часа через полтора-два вспоминаем про тесто. Оно должно подняться. Примерно вот так:




Его нужно помять еще раз, снова поставить в теплое место. И так 3-4 раза. Перед тем, как замесить в последний раз, в половину теста можно добавить изюм (если булочки делаем с изюмом).
Пока тесто "подходит", можно приготовить мак. Для этого в мак нужно добавить чуть-чуть воды, разогреть на плите до закипания, снять и подержать под закрытой крышкой минут 20. Затем добавить сахар по вкусу (можно мед), и немного сливочного масла, снова нагреть, чтобы масло растаяло, и потом растереть все. В идеале растирается в ступке пестиком, но я в последний раз ступку и пестик видела на 2 курсе на занятии по химии, поэтому растираю ложкой. 




Ну и все, начинаем делать булочки. Из теста с изюмом я делаю косички:







Часть теста раскатываем тонким слоем, сверху выкладываем мак, заворачиваем в виде рулета, края тщательно защипываем.







Растапливаем 1 ст. ложку сливочного масла, в нее добавляем 1 ст. ложку сахара, перемешиваем:




Основную часть булочек я готовлю так:
Раскатывается небольшая лепешка, смазывается масляно-сахарной смесью, затем закатывается рулетиком. На рулетике делаем острым ножом 3-4 разреза.







Потом подворачиваем вниз концы рулетика и немножко сплющиваем сверху. получается вот такая булочка:




Впрочем, с формой можно экспериментировать как угодно. Не переборщите с начинкой - тесто вкусное само по себе, а большое количество начинки может вытекать. Готовые булочки, рулеты, косички и другие дизайнерские изыски нужно поставить минут на 30 в теплое место, чтобы они расстоялись и увеличились в размерах.






После этого взбиваем оставшуюся половинку яйца, смазываем булочки сверху и отправляем в духовку на 240 градусов. Готово минут через 10-15, это зависит от особенностей духовки. Так что следите, чтобы не сгорело. Из полупорции получается вот такое количество булочек:




Отдельно на тарелке лежит рулет с маком. Сфотографировать в разрезе его не получилось - сожрали быстро. Ну вот и все, приятного аппетита!