Торт птичье молоко

Moi | 15 июля 2010 г. |

Кулинарные страсти | 12556 просмотров | 12 баллов ?

Бисквит:

4 яйца
150 г сахара
150 г муки

Суфле:

10 яиц
300 г сахара
200 г сливочного масла
200 мл молока
30 г желатина
1 столовая ложка муки

Желатин залить 150 мл холодной кипяченой воды и оставить на 1 час.

Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром, добавить муку, хорошо перемешать.

Форму хорошо смазать маслом.
Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут.

Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.

Готовим суфле.
Отделить белки и желтки. Желтки растереть с 150 г сахара.

Добавить молоко, перемешать. Затем муку, перемешиваем.

Поставить получившуюся массу на водяную баню, нагревать до загустения. Затем охладить.

В охлажденную массу добавить размягченное масло, взбить миксером.
Желатин нагреть до полного растворения крупинок. Немного охладить.
Белки взбить со щепоткой соли в пену.

Добавить желатин, перемешать. Смешать желтковую массу с белками. Поставить в холодильник, чтобы масса немного загустела. В оригинальном рецепте сказано разрезать бисквит на 2 части, я этого делать не стала, что в результате оказалось к лучшему. Бисквит нужно было положить на низ и залить суфле, но бисквит не пожелал оставаться в низу и всплыл(( Но на вкус это никак не повлияло.

Ставим все это дело в холодильник, и ждем пока застынет. Мой тортик застыл через 4 часа. Переворачиваем его на блюдо и украшаем по своему вкусу, можно растопить шоколад и полить тортик или еще каким-то кремом. Я люблю птичье молоко в чистом виде, поэтому ничего добавлять не стала.

вот что у меня получилось:

Поделитесь с друзьями:

{Оставить комментарий}

сикока жы ета калорий... иех... мене такое трескать запрещено, а то превращусь в закабаневшую, толстую и неприятную тетку (из рассказа мужа)... ужасно. жисть несправедливааааа

Торт птичье молоко

{Оставить комментарий}

Комментарии:

{Оставить комментарий}

Кулинарные страсти