Для баклажановых «маньяков»
Для приготовления вам понадобиться:
Поделитесь с друзьями:
1. терпение 2. собственно сами баклажаны 3. чеснок 4. томатная паста 5. уксус 6. масло растительное 7. соль, перец  Режем баклажаны на кружочки  Складываем в емкость с соленой водой минут на 20  Измельчаем чеснок, можно и на прессе отжать  Баклажаны перекладываем на полотенце, чтобы стекла вода  Затем обжариваем их на сковороде с растительным маслом с обеих сторон  Параллельно готовим горячую заливку: смешать томатную пасту в соотношении 1:1 с водой, измельченным чесноком и 1/2 стакана 9% уксуса, посолить, добавить перец по вкусу  Перекладываем обжаренные баклажаны в заранее вымытые и простерилизованные банки (лично я прогреваю в духовке)   И заливаю горячей заливкой  Закручиваем крышки и накрываем полотенцем  Хранить можно при комнатной температуре, если дополнительно простерилизовать банки с баклажанами при температуре 90 градусов минут 20. А можно и в холодильнике. Идеально, как закуска или гарнир к основному блюду. Приятного аппетита!!! Комментарии:Спасибо за "незаморочный" рецепт. Но вопрос у меня, а почему в банки баклажаны "по плечики" укладываются вместе с заливкой? До горлышка нельзя? И еще. Не люблю закручивающиеся банки. А как лучше по-другому: закатать или под пластмассовые крышки сделать? Ответить
можете и до горлышка укладывать, главное, чтобы металлической крышки не касались...а крышками можете любыми закрывать... ОтветитьКакой интересный и простой рецепт! Надо попробовать, а то икра надоела уже. Ответить
хотя у меня осталось ощущение, что что - то там ещё было в тех волшебных баночных баклажанчиках:))) ОтветитьСкажите Юлия, на картинке в банке много масло, нужно ещё заливать прям в банку масло? Ответить
на 7 штук баклажанов, 1 головка чеснока, 4 ст.л.томат.пасты + 1ст.воды + 1/2ст. 9% уксуса + 3 ч.л.соли...масло только для жарки баклажанов... Ответить
Замечательный рецепт, но я, когда буду делать, в заливку вместо покупной томатной пасты возьму тёртые помидоры и обязательно добавлю болгарских перцев и укропа... Посту + Автору спасибо :) Ответитьхолодным зимним вечером, да под водочку... Угу,только в не рабочее время и под хорошую закуску,а ты язвенник али трезвенник,неужели халявщик?)))) Ответить
Хороший рецепт! Я делала похожий, но в конце нужно баклажаны с заливкой закипятить вместе, в банки разложить под горлышко, закатать, перевернуть и в шубу. Ответить
Спасибо. Соленья, честно говоря, не делала без посторонней помощи ни разу. вот и будет моя первая заготовка. попробую и прокипятить с заливкой, как советуют, и не кипятить, как у вас в рецепте. Ответить
Извините, а разве "4 ст.л.томат.пасты + 1ст.воды" - это 1:1? И лучше всё-таки написать это в рецепте, т.к. для меня 1:1 - стакан на стьакан. Ответить
вообще в заливке можно использовать томатный сок, я смотрела по консистенции...т.е. на глазок, как я люблю... Ответить
Я тоже баклажаны очень люблю, попробую сделать эту закуску. А есть еще рецепты заготовок баклажанов, чотбы там сладкого перца не было? Ответить
спасибо! Но, как говорил - Великий (не побоюсь этого слова)Сазон, лучше натуральных помидоров и болгарского перца вдобавок. Я также добавляю во вкусовые такие вещи острый перец-горошек, немного укропчика сушеного, и, в зависимости от предпочтений, иной травки - киндзы там, и т.п. У меня в этом году собран в ростовских степях тимьян/чабрец. Ответить
я-маниак синеньких. или. как принято в сибири-баклов)))
Автор статьи запретил комментирование незарегистрированными пользователями. Пожалуйста, зарегистрируйтесь или авторизуйтесь на сайте, чтобы иметь возможность комментировать.
|
|||
огочо. надо взять на заметку, пару банок зробыть.
Ответить