Свежий хариус очень хорош для приготовления и употребления в качестве еды.  Для получения этого самого хариуса необходимо поймать его с помощью спиннинга, это не очень сложно. Однако даже самый опытный рыболов не застрахован от поимки небольших, граммов по 150 - 200, рыбок.  Не стоит отпускать пойманной рыбы.




Приготовить ленка или хариуса нетрудно - удобно разложите рыбу перед собой.




Пойманных рыб следует почистить от чешуи. У хариуса она крупная и чистится легко.




У ленка чешуя мелкая и очистить тушку намного сложнее.




Очистите рыбок от чешуи. Распорите вдоль спинки и отрежьте головы и ни в коем случае не выкидывайте их, головы  пригодятся для приготовления ухи или иначе юшки.




Тушки следует раскрыть, вычистить внутренности и натереть небольшим количеством соли.




Затем необходимо положить внутрь немного специй. Мы использовали крупно-молотый черный перец (купили горошком сами смололи), молотую гвоздику и мелко ломанный лавровый лист.




Затем тушки разрезали на кусочки и уложили в пакет.




Через полчаса-час они были готовы к употреблению.




Приятного аппетита!




Приготовление ухи из голов также несложно. Следует использовать заранее засоленную зелень и морковь, черный перец.




Головы нужно положить в котелок с холодной водой.




Повесить его на огонь.




После двух-трёхминутного кипения - снять и добавить зелень, перец, немного моркови и соль.




Повесить на коротком крючке, чтобы уха подошла, и утомились  товарищи, жаждающие отведать плоды кулинарных усилиий.




Готовую уху разлить по тарелкам. Можно приступать.




Ещё раз приятного аппетита!




ОБРАТИТЕ ВНИМАНИЕ! Мои товарищи употребляют минеральную воду Аршан.