moy.gorod.tomsk.ru

ГОРЯЩИЕ ТУРЫ

в Турцию, Египет, Китай, Тайланд и другие страны от 9900 рублей
Подробнее

MilkAndSnow.ru

Сайт о мелочах, которые вдохновляют на большие поступки.
Подробнее

Шарлотка или бисквит с яблоками

Елена | 26 сентября 2010 г. |

Кулинарные страсти | 6365 просмотров | 12 баллов ?

Существует несколько версий о происхождении названия «шарлотка». Одна из самых распространенных – романтичная история о безнадежно влюбленном поваре, посвятившего придуманный им десерт даме своего сердца Шарлотте. Ближе к реальности другая версия: блюдо появилось в конце 18 века и названо в честь королевы Шарлотты, жены короля Великобритании Георга III, которая активно поддерживала идею разведения яблоневых садов.
Как бы там ни было, классическая шарлотка, точнее «Charlotte» - французское сладкое блюдо, приготовленное из белого хлеба, заварного крема, фруктов и ликера.
Поэтому изготовленный мной продукт правильнее будет назвать бисквитом с яблоками, но я по привычке называю его шарлоткой.

1. Нам понадобится:
Яйца - 5 штук.
Сахар - 2 стакана.
Мука- 2 стакана.
Яблоки - от 600 гр. до 1 кг.

2. Разбиваем в емкость 5 яиц, добавляем 2 стакана сахара.

3. Взбиваем миксером.

4. К получившейся массе добавляем 2 стакана муки.

5. И взбиваем.

6. Яблоки очищаем от кожуры, нарезаем кусочками (не очень крупно и не очень мелко) и выкладываем в форму для выпекания.

7. Сверху заливаем приготовленным тестом.

8. Форму с содержимым отправляем в духовку на 40-50 минут при температуре 150 градусов.
Сначала тесто в духовке поднимается, а затем начинает подрумяниваться.

9. Так выглядит готовая шарлотка.

10. Извлекаем блюдо из духовки и слегка присыпаем сахарной пудрой.

11. Шарлотку можно употреблять как в горячем виде, так и в холодном. Попробуйте)

Источник: домашний рецепт, исторический экскурс: http://www.resnichka.ru

Поделитесь с друзьями:

{Оставить комментарий}

хороший рецепт...а я так как очень манку люблю, дабавляю ещё и её ) т.е. получается такой манник, но с яблоками :) муки, сахара и манки 1:1:1 :) вот...
и не в обиду автору, предпоследнее фото не очень удачное)
а в целом +
{Ответить}

Елена 26 сентября 2010 г. 20:04 #

Про предпоследнее - вполне возможно что не очень удачный ракурс) Но вживую выглядело очччень аппетитно)
{Ответить}

Бабуся 26 сентября 2010 г. 20:08 #

Выглядеть то оно выглядело, но, думаю, не более 15-ти минут:))
{Ответить}

Елена 26 сентября 2010 г. 20:09 #

Почти в точку) Чуть поболее продержалось)))
{Ответить}

kovivi 26 сентября 2010 г. 20:14 #

Потому что недавно еще все в минусАх было)
{Ответить}

1 Елена 26 сентября 2010 г. 20:16 #

Ух ты) А я пропустила)
И у кого только поднялась рука за такую вкуснятину минус влепить?))
{Ответить}

1 Совунья 26 сентября 2010 г. 20:31 #

Я тоже делаю шарлотку в виде бисквита, мне нравится сочетание небольшой "сухости" бисквита и кислинки яблок. Только яблоки кладу сверху и присыпаю сахаром и корицей - при выпечке образуется хрустящая карамельная корочка
{Ответить}

Елена 26 сентября 2010 г. 20:47 #

Я в тесто иногда корицу тоже добавляю. В этом рецепте вообще простор для фантазии.
{Ответить}

boroda3 27 сентября 2010 г. 10:34 #

Так это в практически любом рецепте простор, за исключением очень немногих, где действительно важно точное соблюдение.
Рецепт - это не догма, а направление мысли. :)
{Ответить}

2 kovivi 26 сентября 2010 г. 20:33 #

У кого у кого - у полемистов, больше не у кого ничего не подымица минус влепить - у них тока подымаеца :)
{Ответить}

2 Бабуся 26 сентября 2010 г. 20:38 #

Восстает, прямо скажем!:)) у полемистов этих!:)))
{Ответить}

Mus musculus 26 сентября 2010 г. 21:17 #

все вы девушки печете! уж лучше б капусту квасили! (с) самая обаятельная и тд.
стряпня хорошо. но от нее жирнеют. а мне можно, бе-бе-бе! но стряпать не успеваю, даже печатаю одной рукой...
{Ответить}

Елена 26 сентября 2010 г. 21:21 #

Сама о квашеной капусте только сегодня мечтала...У меня шинковка приказала долго жить. Вот думаю где бы новенькой разжиться)
{Ответить}

Ната 26 сентября 2010 г. 21:44 #

а соду Вы не добавляете?
{Ответить}

Елена 26 сентября 2010 г. 22:03 #

Соды в рецепте нет. Тесто и так достаточно поднимается.
{Ответить}

Сокол 26 сентября 2010 г. 22:01 #

Отлично! Обожаю яблочный пирог!
{Ответить}

кэт 26 сентября 2010 г. 22:03 #

я тоже про соду гешенуюспросить хотела?
{Ответить}

tatias 26 сентября 2010 г. 22:12 #

Шарлотка такой пирог, который получается всегда, очень мне он этим нравится.) Вкуснее всего, если яблоки кисленькие брать и в тесто мускатный орех добавлять.
{Ответить}

1 Женечка 27 сентября 2010 г. 00:13 #

Делаю так же, только поменьше: 3 яйца, стакан муки, стакан сахара, а яблоки режу значительно крупнее, средних размеров яблочко на 6 частей. И с содой, гашеной лимонным соком. Сначала половину теста, потом в него выкладываю половину яблок, потом вторая половина теста и яблоки. Совершенно замчательное тесто - "пушистое", "в дырочку", просто тает во рту. Лет 15 назад увидала этот рецепт в "Смаке".
{Ответить}

11 27 сентября 2010 г. 08:54 #

Автор, как вам форма стеклянная для пирогов? Не прилипает? Смазываете?
{Ответить}

Елена 27 сентября 2010 г. 09:14 #

Когда смазываю, а когда и не заморачиваюсь.
Я просто готовое изделие не извлекаю целиком, а сразу нарезаю на кусочки и кусочки уже выкладываю на блюдо лопаточкой.
{Ответить}

1 Мелисса 27 сентября 2010 г. 11:38 #

Отличный пирог! Женечка молодец! Можно я тоже отсебятины добавлю - я шарлотку ставлю в ХОЛОДНУЮ духовку, она постепенно нагревается и пирог постепенно поднимается. На все уходит минут 50. А вот по поводу соды- это ж бисквит, он поднимается засчет взбитых яиц. И вообще - содой только посуду мыть хорошо, а кушать ее - некомильфорно, нет.
{Ответить}

Женечка 27 сентября 2010 г. 14:06 #

Мелисса! Мне чужих лавров не надо. Это творение Елены. У меня аналогичный вариант всего лишь.)))))))))))))))))
{Ответить}

Медведушки 27 сентября 2010 г. 14:29 #

о!тоже вчерась две порции данного продукта слопали! ток одна шарлотка была с яблоками(но с кожурой),а вторая с брусникой....я ещё немного соды гашёной добавляю. рецепт люблю за то,что можно вместо яблок использовать всё,что в доме имеется: любую ягоду ,орехи и фрукты.
{Ответить}

Елена 27 сентября 2010 г. 15:25 #

Для начинки действительно можно использовать что угодно: свежую и мороженую ягоду, орехи, цукаты, свежие и консервированные фрукты, как вместе с яблоками так и как самостоятельную начинку. В тесто можно добавлять корицу, ваниль. Снаружи можно украсить взбитыми сливками, к примеру. Это уж кто на что горазд.
А вот яблоки с кожурой в таком нежном бисквите - грубовато. Но это, опять же, на любителя)
{Ответить}

Медведушки 27 сентября 2010 г. 16:09 #

угу,на любителя,мои люят,чтоб покислее были,и похрустывали. и единственное -груши в такой бисквит не кладу,мои категорически против. слишком мокрой им она кажется!
{Ответить}

KsKs 27 сентября 2010 г. 18:43 #

вот казалось бы - все просто! ингридиенты, приготовление - ан нет! сколько ни пробовала испечь - г@вношарлоттки получаются))) видимо, рученьки из @опоньки))
{Ответить}