Отличное блюдо для поклонников плова.  Так уже завелось, что при упоминании слова “плов” наше воображение рисует на тарелке рис с мясом и овощами, жирное, ароматное и необыкновенно вкусное. Я , наверное как и многие, просто обожаю блюда из риса, а плов – одно из самых любимых блюд. Наверное, незаслуженно забыты рецепты диетических, овощных и фруктовых пловов. Опять же, это просто незаменимое блюдо для вегетарианцев.  Фруктовый плов – очень вкусный десерт из риса и сухофруктов. А запеченный в тыкве, он дополнительно насыщается ее ароматом.

Нам потребуется:

• тыква среднего размера
• рис – 1 ст
• морковь – 1 шт
• яблоко или айва – 2 шт
• курага – 1 горсть
• чернослив – 1 горсть
• изюм – 1 горсть
• миндаль – 1 горсть
• сливочное масло – 50 г
• сахар – 1 ст.л.
• соль – 1 ч.л.

1. Морковь порезать брусочками.  Кто то видимо спросит: А почему во фруктовом плове овощ? С 1991 года постановлением Евросоюза морковь официально признана  фруктом.



2. Курагу, моем и режем на 2-3 части. Если курага мягкая, то замачивать ее не нужно.



3. Чернослив моем и режем на 2 части.



4. Яблоко очищаем от кожуры и сердцевины. Очищенные яблоки режем небольшими кубиками.



5. Орешки миндаля запариваем горячей водой и снимаем с них шкурку. Затем режем пополам.



6. В сковороде растапливаем кусочек сливочного масла и пассеруем морковь. Морковь в данном случае, кроме всего прочего, используется для того, чтобы придать плову красивый цвет.



7. атем в сковороду добавляем курагу, чернослив и промытый изюм. Хорошо перемешиваем.



8. В конце кидаем яблоки  и орешки. Выключаем плиту, накрываем сковороду крышкой и оставляем смесь прогреться. Не забудьте пару раз перемешать, чтобы фрукты не подгорели.



9. У тыквы срезаем верхушку, вынимаем с помощью ножа и ложки семена . Внутри делаем ножом  небольшие насечки. Осторожно, не повредите шкурку снаружи



10. Преварительно промытый, замоченный и отваренный до полуготовности рис выкладываем на дно тыквы. Берем примерно половину от всего количества.



11. Затем выкладываем всю фруктовую смесь. Добавляем сахар и соль.



12. Сверху выкладываем вторую половину риса. Наливаем примерно пол-стакана воды. Можно использовать фруктовый сок. Тыкву снаружи обмазываем растительным маслом. Поставить тыкву в форму для запекания с низкими бортиками. Такую, на которой можно будет поставить готовую тыкву на стол. Ставим в разогретую духовку на нижнюю полку.  “Крышкой” от тыквы пока не накрываем. Сверху прикрыть фольгой. Через 35-40 минут убрать фольгу и накрыть тыквенной крышкой. Запекать еще 15-20 минут.



13. Готовую тыкву с фруктовым пловом вынуть из духовки, но не открывать ее минут 20. Дать немного охладиться.



14.Фруктовый плов можно подавать как теплым, так и совсем холодным, соскребая ложкой мякоть тыквы.


Если вы хотите приготовить фруктовый плов без запекания в тыкве, то после обжаривания фруктов сразу насыпьте сырой рис, добавьте соль и сахар, влейте стакан воды и накройте крышкой. После закипания убавьте температуру. Так плов будет готов быстрее. Приготовление займет примерно 20-25 минут.

С нетерпением жду отзывы и комментарии. Большое Вам спасибо!