Очень красиво!+
Не слишком долго держите в духовке? По моему опыту, куриную грудку важно не передержать, а то получится сухой.

Я предпочитаю подержать подольше, но при низкой температуре, чтобы она тушилась, а не сушилась)
Ну тут конечно стоит сделать оговорку на мошность духовки. Каждый к своей духовке приноравливается.

Да, моя - зверская, с ней шутить не стоит!)))

поэтому тут нужно выставить температуру примерно на среднюю от общей мощности духовки. Нужно чтобы перец и помидор успели пропечься, а сыр и мясо не засохли)

В духовку поставили 4 отбивных, а готовых стало только 3. Ужарились в процессе? :-)

)))
Четвертая улетела безконтрольно сразу на тарелку))))

))) одна пропала молниеносно!!! три оставшиеся видимо тоже быстро пропали))))

выглядит правда очень красиво! помидоры с сыром и оливками - всегда выигрышный вариант!

Ой, а я перец не люблю, можно без него обойтись, наверно?

Майонез убрать - и всё прекрасно.

Маянезо- ненавистникам убрать майонез
луконенавистникам - убрать лук
Есть еще перценееды и веганы. А еще те кто не понимает вкуса маслин и оливок, а также запеченого сыра)
Не было только претензий к моркови и помидорам. Их съесть живьем!)))

Убрать маянезо-ненавистников! :))

хотя и звучит заманчиво, но это нереально! )))

Вот-вот =) Так и думала, что не обойдется без @улителей наямезика. Эта мысль возникла, когда увидела на первой фото скромно выглядывающий из-за зелени пакетик майонеза.
А меня запишите в оливко- и маслинофобы. Гррррррррррр как не люблю =)

Вот вот)))
На всех не угодищь)))

Это не помешает приготовить без маслин. Я вообще очень редко готовлю строго по рецепту - только консервирую.

ммм...просто, вкусно и сытно - все как я люблю! спасибо автору

Какая красота! А морковка так замечательно дополняет данное блюдо. Ммм)

а зачем заморачиваться с предварительной обжаркой всего? можно ж просто на сырые отбитые куски мяса положить все также не жареное и все прекрасно запечется.Я даже не вошкаюсь с художественным нанесением майонеза. Ограничиваюсь чем-то вроде яичницы из майонеза, яйца и сыра

Можно и на сырое мясо, но предварительно обжареное в корочке из муки - мясо сохраняет в себе больше сока. В духовке сырое мясо постепенно нагревается и отдает соки на противень. А когда вы кладете мясо на предварительно раскаленную сковороду, то оно моментально образует сверху корочку, что способствует удержанию всех соков внутри. И я на сковороде сильно не зажариваю, держу на каждой стороне по несколько минут, не более.
А майонез я вовсе не художественно наносила))) Просто отрезаю на пакете небольшой уголок и выдавливаю, как душа подсказывает)
А яйцо... Ну думаю можно и яйцо, но что то уж сильно перебор с белком уже будет)

А правда зачем жарить курицу, она и так махом готовиться. На взгляд очень аппетитно, но из-за жарки, мне кажется, что будет жирновастое блюдо.

Не жирновастое, лишний жир останется на сковороде, и противень не нужно будет смазывать перед тем, как туда отбивные положить.
А с предварительной обжаркой сок сохраняется внутри куска, а не вытекает на противень. К тому же, если не обжарить, то отбивная может при запекании в духовке деформироваться и такой красоты,как на фото, не будет.

Что всех так смущает предварительная обжарка перед запеканием в духовке? Это классика кулинарии: всегда кусковое мясо перед запеканием обжаривают. Если боитесь лишнего жира - откиньте обжаренный кусочек на салфетку. Маонезоненавистников хочу спросить, а что "такого" в майонезе? Если вы боитесь добавок и консервантов - сделайте домашний: состав там простой и самое убойное по калорийности - это какое-то раст. масло (кому какое нравится) в его составе - все остальное не калорийно и совершенно безобидно. В качестве "жидкости" на противне вместо бульона и тем более воды я бы плеснула немножко сухого белого вина :)

Извините, что вмешиваюсь, но запекать что-то с майонезом считается "не комильфо" потому, что майонез - ХОЛОДНЫЙ соус. При термической обработке он расслаивается на сворачивающийся белок (яйцо, в майонезе оно сырое) и масло с добавками, которое стекает на дно противня. По-моему, гадость страшная. :) Именно поэтому в подобных рецептах майонез заменяю предварительно немного прогретой в кастрюльке сметаной с травками, тогда она запекается в однородную бежевую массу сливочного вкуса.
Но у меня есть подруга, которой нравится именно запечённый майонез - да "хлопья" и масло, но, мол, зато сочно и солёненько.
Дело вкуса. :) Кому не нравится майонез, попробуйте прогретую сметану. :)

Я люблю запеченый майонез, смешанный с сыром - нямка. А чтобы масло без добавок - так я сама майонез делаю - минутное дело и без всякой химии.

Аппетитно! А главное просто! Спасибо за пост!

Ням-ням, какая вкусняшка) Делаю иногда нечно подобное, только вместо оливок огурчики маринованые, ну не люблю я их, эти оливки)
З.Ы. Майонез люблю)

помнится, мы по весне хотели устроить конкурс на лучшее приготовление куриных грудок))))
а за эти отдельное мерси. придется ведь приготовить их в выходные!

Можно вместо муки в панировочных сухарях мясо обвалять?

Валять в сухарях не стоит. Сухари использовать лучше для более "жесткой" корочки, и сухари используют в основном для фритюра, для хрустящей корочки.

кстати Женя посту+) у меня как раз лежит куриная грудка, думал чтоже с ней делать, теперь знаю)) И вместо маслин может шампиньоны консервированные добавить?)

Если грибы, то думаю перец лучше убрать

А я наверное попробую сразу из филе, и без маслин. Через пару часиков расскажу:)

Итак: вкусно. Хотя лук и морковь я в миксере измельчила очень, т.к. не люблю их крупно (особенно лук), но это как кто любит. И я не ем маслины-оливки-грибы, поэтому ограничились сыром. Получается очень нежно, т.к. курица больше тушеная, от жарки вкус жирного вообще не остался.
Спасибо за рецепт!

ааа...подавлюсь ща слюной...у меня сегодня творожно-разгрузочный день...+