cherry.gorod.tomsk.ru

ГОРЯЩИЕ ТУРЫ

в Турцию, Египет, Китай, Тайланд и другие страны от 9900 рублей
Подробнее

Товары для творчества

Есть хобби? Хочешь знать больше? Жми сюда!
Подробнее

Компьютерные Системы

14 декабря ночная скидка до 70 %
Подробнее

Глинтвейн - напиток зимних вечеров.

Зимняя вишня | 12 ноября 2010 г. |

Кулинарные страсти | 6150 просмотров | 13 баллов ?

Приятно холодным зимним вечером, покорив очередную горную вершину, побаловать себя кружечкой теплого ароматного глинтвейна. А может быть, наигравшись в снежки и навалявшись в пушистой зимней перине до головокружения в голове, сидя у камина вспоминать с любимым сегодняшний день. Жители Германии, Чехии, Австрии, Великобритании и скандинавских стран просто не представляют себе зимы без горячего вина. Ведь глинтвейн - это не просто подогретое с сахаром и специями вино. Эта традиция уже давно переросла в некий ритуал, сродни японским дням цветения сакуры. Попить глинтвейна - значит весело провести время в теплой компании задушевных друзей, которые после выпитого вина наверняка станут еще ближе и дороже. Интересно заметить, что первые рецепты "пылающего напитка" и легенды вокруг него появились задолго до нашего времени. Некоторые исторические источники утверждают, что этот напиток, возможно, старше самого Рождества. Ведь посудите сами, еще древнеримский кулинар Апициус в одной из своих кулинарных книг посвящал гурманов в тонкости винопития замечая при этом, что "облагородить" вина, то есть придать ему нотку специфического вкуса можно с помощью тимьяна, кориандра, корицы, гвоздики и лаврового листа. Кроме того, вино со специями и хранилось дольше обычного. А в холодные зимы вино пили подогретым. И так, как же правильно приготовить глинтвейн, чтобы он не показался пресным или чересчур густым и пряным? Основной постулат приготовления - глинтвейн ни при каких обстоятельствах не должен закипать, иначе он превратится в простое кипяченное вино и впечатление от напитка будет напрочь испорчено. А сам процесс приготовления этого ароматного напитка - это не просто кулинарный изыск.
В приготовлении глинтвейна есть где разгуляться фантазии, ведь импровизировать с крепостью напитка, его сладостью и прочими вкусовыми оттенками можно до бесконечности. Идеальными считаются сухие или полусухие красные некрепкие вина. А еще глинтвейн рекомендуется в период восстановления после инфекционных заболеваний при физическом и психическом истощении. Парочка бокалов согреют, помогут при простуде, избавят от кашля.

Рецептов сего напитка превеликое множество, я делаю его по своему рецепту.

Ингридиенты:
- сухое или полусухое красное вино
- лимон
- апельсины
- яблоко
- имбирь
- кардамон
- гвоздика
- анис
- изюм
- корица
- сахар или мед (или то и другое)
- коньяк

1.

2. Специи лучше иметь не молотые, иначе напиток получится мутноватым.

3. Наливаем в кастрюльку немного воды, бросаем специи и промытый изюм.

4. Отрезаем несколько ломтиков имбиря.

5. Режем дольками яблоко.

6. Всё это тоже в кастрюлю, пусть минут 5 покипит.

7. Натираем немного лимонной цедры.

8. Апельсины режем пополам, несколько долек оставляем для украшения, сок выжимаем в кастрюлю и добавляем лимонную цедру.

9. Теперь убавляем огонь и вливаем вино. Сахар (или мед) кладем по вкусу и нагреваем на малом огне, постоянно помешивая. Самое главное правило - вино не должно закипеть, иначе всё будет испорчено.

10. Когда глинтвейн "созрел", разливаем его по бокалам или, если есть, толстостенным глиняным кружкам через ситечко. Добавляем по ломтику апельсина. Теперь осталось придать напитку "душевности" по чуть-чуть в каждый бокал... Ну Вы меня поняли ;))

11. Да, теперь совсем другое дело! А запах.....!
Наслаждаемся :)

Источник: собственное

Поделитесь с друзьями:

{Оставить комментарий}

Нуууу, тоже мне напиток вечеров.
Глинтвейн следует разливать в термос, ехать до ближайшего горнолыжного склона, одевать на ноги специальные доски и употреблять на морозе.
Вот это да, вот это я понимаю )))
{Ответить}

Зимняя вишня 12 ноября 2010 г. 22:55 #

Это самый лучший вариант, не спорю!
Но горы ещё не скоро снегом в достаточной мере покроет да и ближайший склон эвон где...
А вечера - они ежедневно случаются ;))
{Ответить}

Alter Ego 12 ноября 2010 г. 23:02 #

Согласен )
{Ответить}

ПолночЬ 13 ноября 2010 г. 09:08 #

что мы зимой и делаем!)
{Ответить}

1 lelyf 12 ноября 2010 г. 23:00 #

А на свечке икра красная?... )))
{Ответить}

2 Alter Ego 12 ноября 2010 г. 23:02 #

Конечно.
А вы её куда обычно намазываете?
{Ответить}

2 Зимняя вишня 12 ноября 2010 г. 23:02 #

ага
у меня икры этой, ну просто завались, вот и украшаю что попало... :)
{Ответить}

Shate 12 ноября 2010 г. 23:07 #

А коньяк для чего?)
А я вот чета подогретые спиртные напитки ваще пить не могу(
Ни кофе с коньяком, ни чай с водкой... ни глинтвейн((
{Ответить}

Зимняя вишня 12 ноября 2010 г. 23:10 #

я же написала, для настроения! )
просто при нагревании крепость вина уменьшается, да ещё туда добавляется сок апельсина. Я люблю напиток покрепче, чем компот, поэтому коньяк в самый раз добавить.
{Ответить}

1 1 Alter Ego 12 ноября 2010 г. 23:14 #

Это уже ёрш какой-то ))
И чего только люди не удумают.
{Ответить}

Зимняя вишня 12 ноября 2010 г. 23:15 #

Я же говорю, рецептов полно разных. Я делаю таким образом.
{Ответить}

Тарквемадо 12 ноября 2010 г. 23:55 #

Уважаемая Зимняя вишня,поясните чем отличается пунш,грог и глинтвейн? Все таки это заморская экзотика? Ни разу не пробовал.
Крюшон раз попробовал,так компот какой то...
А посту +,вкусно наверное?(глинтвейн)
{Ответить}

Зимняя вишня 13 ноября 2010 г. 02:47 #

на данный вопрос в сети большое количество информации.
врядли я отвечу полнее...
{Ответить}

+ посту 13 ноября 2010 г. 09:30 #

Грог для любителей погорячее ))), делается в основном из рома и коньяка.
Придумал его какой то английский адмирал, в те далёкие времена когда ром выдавали морякам на флоте, так сказать для тонуса )),если не ошибаюсь ром чаем разбавляли. Так что изначально грог был придуман для экономии рома ))
{Ответить}

6 lzb 12 ноября 2010 г. 23:28 #

глинтвейн - фуфлятская фуфлятина.
надо или жрать водку, или ничего не жрать.
{Ответить}

Evgen 12 ноября 2010 г. 23:34 #

Ну если "жрать", то конечно водку, а если отдыхать, то глинтвейн.
{Ответить}

1 1 Тарквемадо 12 ноября 2010 г. 23:44 #

Поправлю,ее надо не ,,жрать,,а кушать родимую!
{Ответить}

5 lzb 13 ноября 2010 г. 00:00 #

вот именно - кушать вкусную водку, а не пить этот кислый вонючий компот с вином.
{Ответить}

1 Женечка 13 ноября 2010 г. 01:19 #

однозначно!
{Ответить}

моё мнение 13 ноября 2010 г. 22:00 #

Для таких как ты, водка словно свет в оконце, вы давно уже ничего окромя беленькой не видите! "И разум его был затемнен, и дни его жалкого существования были сочтены!Он просто был глупым, серым, злым и совершенно никому ненужным человеком ...(С)" Собственно о Вас сударь!
{Ответить}

Evgen 12 ноября 2010 г. 23:34 #

Сегодня прикупил ингредиентов, завтра заварю.
{Ответить}

Сестренка 12 ноября 2010 г. 23:45 #

спасибо! думаю, скоро у нас наметится девишник )))
{Ответить}

1 HaN 12 ноября 2010 г. 23:52 #

Ах, глинтвейн! Эх, глинтвейн... )))
{Ответить}

1 Nataly 13 ноября 2010 г. 00:02 #

После мороза, вечером, в тёплой компании друзей глинтвейн - мечта! А если его готовишь вместе с ними, общаясь ещё лучше))
{Ответить}

1 lzb 13 ноября 2010 г. 00:05 #

а готовить компанией бутербродики-закусочку для вкусной водочки, которая после морозной улицы попала в менее морозную морозилку и ждёт - таки не? религия другая?
{Ответить}

1 Ирина 13 ноября 2010 г. 01:06 #

Да что так кипятится то?
"водоська-закусотьска..." Нравится - пей водку в хорошей компании. Какие проблемы?
{Ответить}

Зимняя вишня 13 ноября 2010 г. 02:55 #

Да что разводить квасной патриотизм на ровном месте!
Захочу водки с селедкой - будет у меня и она, родимая! Это же разные вещи, вот сегодня с мороза горяченького захотелось )

{Ответить}

SOLO 13 ноября 2010 г. 13:23 #

Это тоже замечательный вариант. Спор не имеет смысла. На вкус и цвет, как грицца.
{Ответить}

моё мнение 13 ноября 2010 г. 00:07 #

Ваши посты одно наслаждение...столько вкусного и интересного узнаю! Большое Вам спасибо!
{Ответить}

MultiPROSHKA 13 ноября 2010 г. 00:39 #

а я люблю глинтвейн который готовит Мышка - Полина)))
{Ответить}

1 Женечка 13 ноября 2010 г. 01:17 #

Мартель...... обожаю сей продукт одноименного винного дома Особенно Мартель Кордон Блю. Жаль в Томске его редко можно купить. Добавлять его в глинтвейн - чистое издевательство. Над коньяком, исесина..... Ну а посту +.)))
{Ответить}

Зимняя вишня 13 ноября 2010 г. 02:49 #

так его нужно всего пару ложек, не больше )

{Ответить}

волк 13 ноября 2010 г. 02:54 #

хачу
{Ответить}

Granny 13 ноября 2010 г. 07:27 #

В прошлом году видела набор специй для глинтвейна от Камис, а нынче пока не видно. Глинтвейн - хорош тем, что можно взять сухое вино по очень демократичной цене и с помощью фруктов и пряностей превратить его в нечто особенное. Лично я воду в процессе приготовления глинтвейна не использую - достаточно просто его укутать и дать немного настояться. Правда я всегда для "согрева" предпочитала огромную кружку крепкого кофе со сливками. Да, и я тоже за то, чтобы не портить хороший коньяк ;)
{Ответить}

Зимняя вишня 13 ноября 2010 г. 08:38 #

вот честно сказать, ужасно лень было вечером за дешевым "Аистом" в магазин топать... :))
а дома была только эта бутылка! Ну ничего, она осталась только чуть тронутой.
{Ответить}

2 11 13 ноября 2010 г. 08:22 #

а я за трезвый образ жизни!!!!! Женщине, матери пить алкоголь - это не пристойно!!!! На вас смотрят дети!!!! Как после этого вы будете объяснять ребенку о вреде алкоголя????? Не пейте сами и тогда ваши дети не будут пробовать пиво с 11 лет!
{Ответить}

5 11 13 ноября 2010 г. 08:28 #

Картина: сидит вечером мама с подружками дома, "наслаждаются" глинтвейном, приходит сынок-школьник, который в компании друзей выпил бутылку пива (потому что стыдно было выделиться из компании и сказать "НЕТ") и что дальше??? Все счастливы?????
{Ответить}

2 Зимняя вишня 13 ноября 2010 г. 08:41 #

я за здоровое отношение к алкоголю, без фанатизма в ту или иную сторону :)
{Ответить}

ELSA 13 ноября 2010 г. 09:14 #

Да-да-да, а насчет запретного плода как? Воспитывать надо так, чтобы имел свое мнение. А те , кто, кстати попробовал курить в первом классе, потом в жизни сигарету в рот не брали - так что все неоднозначно
{Ответить}

ELSA 13 ноября 2010 г. 09:16 #

А я глинтвейн обожаю, жаль его не во всех кофейнях подают
{Ответить}

ELSA 13 ноября 2010 г. 09:18 #

только я готовые наборы для него покупаю,лентяйка ))))
{Ответить}

Kooova 13 ноября 2010 г. 09:24 #

А где купить можно? Нразу не видела... (
{Ответить}

Зимняя вишня 13 ноября 2010 г. 09:33 #

в Ламе на Комсомольском раньше были, но они маленькие и это не слишком выгодно. Я специями для глинтвейна заранее закупаюсь и потом на всю зиму хватает.
{Ответить}

Kooova 13 ноября 2010 г. 09:39 #

Спасибо большое за информацию :)
{Ответить}

ELSA 13 ноября 2010 г. 09:48 #

Во всех Ламах есть,на два раза мне хватает, т.е. на бутылку вина полпакета, но я кустарь конечно))) Да , а готовлю в эмалированной кастрюльке
{Ответить}

Зимняя вишня 13 ноября 2010 г. 14:13 #

а у меня нет эмалированных кастрюлек ))
{Ответить}

Burned 13 ноября 2010 г. 08:42 #

Самое главное - с гвоздикой не переборщить) Как-то пил глинт на Красной поляне - это была жесть) От вина и прочих ингридиентов никакого вкуса не было)
{Ответить}

Зимняя вишня 13 ноября 2010 г. 08:50 #

ещё с имбирём нужно быть поосторожнее, осообенно со свежим
{Ответить}

+ посту 13 ноября 2010 г. 09:22 #

А я Апельсин дольками нарезаю, коргда выжимаешь глинт кисловатый получается приходится сахар добавлять, чуть переборщишь сильно сладкий. А так и ароматней и сахар в принципе и не нужен.
{Ответить}

Kooova 13 ноября 2010 г. 09:19 #

Ооооо!!! Спасибо большое!!! Давно мечтала заиметь рецепт хорошего глитвейна!!! Я просто обожаю глитвейн
{Ответить}

1 Chelsea 13 ноября 2010 г. 09:25 #

А я вот как раз собиралась сделать глинтвейн сегодня, искала рецепты. Отлично просто. Буду сидеть на балконе в кресле-качалке и наслаждаться
{Ответить}

2 Kooova 13 ноября 2010 г. 09:38 #

Ооооо... в кресле-качалке с глитвейном на балконе... О, божечки. Я не завидую, я не завидую, я совсем-совсем не завидую!!! Ааааа, какая прелесть... еще сверху пледом накрыться в клеточку
{Ответить}

pelle 13 ноября 2010 г. 09:32 #

Я делаю глинтвейн на Рождество, эх скорее бы уже)На 1905 в кофейне вполне приличный подают..
{Ответить}

lelyf 13 ноября 2010 г. 10:15 #

Точно, в Рождественские каникулы, в метель, вечером, сидя в креслице под новогодней ёлочкой с зажженными фанариками без верхнего света, попивать этот напиток и мечтать о всяком разном приятном! )))
{Ответить}

pelle 13 ноября 2010 г. 10:46 #

Шоб всегда так жить))
{Ответить}

Irisha 13 ноября 2010 г. 09:35 #

Тоже глинтвейн люблю. Пришёл зимой с горки, хряпнул глинтвейну - хорошооо :).
Замечательный пецепт, и актуальный, спасибо! Изюм, хм... не пробовала. А Martell я бы всё-таки отдельно, там и без коньяка, знаете ли, такой аромат стоит :).
{Ответить}

hry777 13 ноября 2010 г. 09:43 #

Глинтвейн не рекомендуют готовить в металлической посуде
{Ответить}

? 13 ноября 2010 г. 12:47 #

А что в пластиковой и в микроволновке вкуснее будет? В чем же его готовили до изобретения стеклянных кастрюль, по-вашему? в лаботарорных колбах и ретортах что ли?
{Ответить}

Olcha 13 ноября 2010 г. 09:45 #

СупеРрррр... :)
{Ответить}

ELSA 13 ноября 2010 г. 09:54 #

А за рецепт огромное спасибо)
{Ответить}

Stepa 13 ноября 2010 г. 10:01 #

А еще можно пойти с друзьями в лес и приготовить все это на костре. Мороз, солнце, костер, ароматы непередаваемые... Правда, ноги мерзнут, но лапник здорово от этого спасает.
{Ответить}

Изя 13 ноября 2010 г. 10:03 #

Глинтвейн - это вещь! Особый романтический настрой появляется сразу, даже ты его просто так сванрил без гуляний по улице.
{Ответить}

Рина 13 ноября 2010 г. 11:12 #

оооо, коллега:)))
поддерживаю! глинтвейн волшебная штука, даже если без гуляний и даже если сварить попроще(ну без экзотических специй, в перестроечное время слово "имбирь" мы только в бурде читали:))
{Ответить}

Рина 13 ноября 2010 г. 11:09 #

что хочется добавить, как ни странно. но практика показала, что глинтвейн на стол лучше всего подавать не свежим, ато есть приготовили и оставили на несколько часов а вот потом согрели и разлили
понимаю звучит странно, НО за несколько часов пока напиток стоит специи раскрывают свои ароматы
серьезно-серьезно, я как-то сварила глинтвйн вечером чтобы утром взять с собой в поход, то есть он всю ночь стоял у мня. так вот втот раз вкус был намного, просто в разы лучше обычного, с тех пор только так и делаю: варю заранее
{Ответить}

CrasH 13 ноября 2010 г. 11:44 #

Катюхинс, кстате спасибо за тот рецепт ;о))) С него началась моя любов к этому напитку)))
{Ответить}

игорёха 13 ноября 2010 г. 11:17 #

зачем вода? и мускат можно
{Ответить}

Зимняя вишня 13 ноября 2010 г. 14:12 #

Воды чисто символическое количество, на бутылку вина примерно 100 мл. Вино кипятить нельзя, поэтому, чтоб специи отдали по максимуму свой аромат, их кипятят в воде минут 5. Я и без воды пробовала, сразу в вино. Но так понравилось больше. Мускат тоже кладу, когда есть целый орех. Его я на несколько частей раскалываю.
{Ответить}

игорёха 13 ноября 2010 г. 11:19 #

я с грушой делаю и мёдом потом её едим
{Ответить}

Рыжуля 13 ноября 2010 г. 12:38 #

Люблю глинтвейн. Спасибо за рецепт!
{Ответить}

Liebe_Frau 13 ноября 2010 г. 12:46 #

Отличный рецепт!!!!+++++
{Ответить}

MirexMultispeed 13 ноября 2010 г. 13:00 #

Достойно.
А у меня вчера крюшон был на горячее:)
{Ответить}

Глафира 13 ноября 2010 г. 13:06 #

в прошлом году здесь же прочитали с подружками рецепт глинтвейна и решили его приготовить, и все получилось, и пообщались, и посмеялись, и захмелели, в общем с душой напиток)))
{Ответить}

Deutsch 13 ноября 2010 г. 14:29 #

Соплеменники в Schwabisch-Hall обязательно добавляют совсем немного полыни.
{Ответить}

sazon 13 ноября 2010 г. 15:53 #

Хех, летом попробуйте заместо лимона пучок мелиссы лимонной сунуть. Я вам скажу интересный букет получается. Когда то я с этими глинтвейнами экспериментировал богато. В целом пришёл к выводу, что многое зависит от качества вина (эх, где ты старая краснодарская "Фанагория" :)))). Из специй обязательным считаю добавление корицы, всё остальное это как придётся...
{Ответить}