Как делают колбасу

А где этап добавления в фарш сои??)))

Видимо не дали сфоткать :) Секретные технологии

она распылена в воздухе ввиде аэрозоли и смешивается с фаршем аэробно.как-то так,по-моему.

опередили... тоже спрость хотела!
где показано, как в колбасу добавляют сою, красители и прочую гадость???
мы то знаем, что добавляют! :))
а то получается просто супернатуральный и полезный продукт! :))

опередили... тоже спрость хотела!
где показано, как в колбасу добавляют сою, красители и прочую гадость???
мы то знаем, что добавляют! :))
а то получается просто супернатуральный и полезный продукт! :))

я же Вам объяснил,Вишенка,ну что Вы,в самом деле,МНЕ не верите ? :))

В колбасе по ГОСТу должно быть не больше 5% натурального мяса. Так что колбасу не домашнего производства вообще опасно есть для здоровья, не говоря уже о генно-модифицированных добавках, которыми этих самых розовых поросюшек кормят.

Плиз номер этого ГОСТа. Под какой конкретно сорт колбасы есть такой ГОСТ?

бред

Абсолютный бред! Читай ГОСТ 16290-86 и ГОСТ 16131-86.
PS: иногда лучше жевать, чем говорить.

и мы,и мы тоже ждем !!!! ))))))))
--------------
посту-браво !!!! 100500 "+" !!!!
щас у кого-то когнитивный диссонанас случится от бутерброда с колбасой....не подаваитесь там,сердешные.....я вас не жду еще....)))

:))) Вегетарианцы не подавятся :)

Вот что сказал промысловик Геннадий Селезнев из фильма "Счастливые люди" (всем советую посмотреть, там далеко не только про охоту):
"Как по мне, так с дичью честнее поступаешь. Она живет в лесу и добра от меня не ждет. Сумел её перехитрить - она моя, не сумел (что часто бывает) - её шанс на жизнь. А домашняя скатина её ростишь, гладишь, она к тебе тянется, добра от тебя ждет, а ты ей нож в сердце (предаешь) и других шансов у неё нет".

Но все-то знают что это не так! Каждый заяц сидит привязаный на веревочке к дереву, а в охотобществе выдают координаты на GPS навигатор. Нас не проведешь, убивец зайцев! :)

Ну а чо делать? Жрать то хочецо. Кроме того если с точки зрения животноводства, то какой от свиньи прок кроме мяса?
Лошадь - работает, корова - молочные продукты, козы и овцы - шерсть хотя бы. А со свиней кроме мяса и сала ничо не взять, ну шкуры тока, но ведь не снять шкуру не забив свинину, а раз забил - изволь жрать.

опля ппц. пошли все на охоту. будем честно мочить диких животных!

Я те пойду... Вас там только и не хватало. Дичь пугать :)))

Зато будет дичь городская. Несъедобно, но процесс увлекательный.

Какой ужас

я бы даже сказал : ужоснах.

А я бы сказала - побольше и посвежее ,робяты)) И не той ,что на комбинате, а той ,что домашняя - ливерная ,например. Вы ели домашнюю ливерную ,из свежанины сделанную? А как славно, когда колясики вешают впрок на мороз, на палке в сенках? И потом ее на сковородку, да сальца, да лучка побольше нажарить, а? И с лепешечкой свежей, румяной,а?

/захл@@нулся слюной нах/ в моей смерти прошу винить....

захотел колбасы

Нееее, тогда уж лучше свинью,а уже из нее и колбасу и пельмешки и холодец. Ну в общем много чего можно сделать ))

нда..никогда не видел процесса приготовления колбасы, хотя сам колол свинюшек и не раз... положишь ее на спинку с напарником, хоп длинный ножиечек в определенное место.. и держишь. Обычно кололи по снежку, они когда идут на убой..все чувствуют((
Обожаю кровь жареную с салом свежим, просто объедение запустишь руку запазуху и кровь свернутую в бидончик. . А зельц из головы тоже ништяк.
как то раз неудачно борова укололи..так он падла всю ограду забрызгал кровью пока не помер..здровый был, мы шугались просто ужас.
да... палили паяльной лампой, но самый кайф когда палишь сломой, шкурка тогда вообще ништяк получается.

/глык слюнку/.....

Я свиней стреляю, они даже понять ничего не успевают. Потом кровь спустил и разделывай

зачем кровь переводить то? она на ура уходит. Особо когда свеженину обмывает. А стрелять в городе не айс было. в деревне там да. меня дед колоть научил.

Кровь не собираем, а выходит она прекрасно и после отстрела. Мясо получается как у мусульман называется, жаляльное помоему, когда животинка не пуганая.

Во-во, а нынче в некоторых деревнях забыли,как это грамотно делать - заколоть хрюшку умеючи.
И кровяная колбаса - штука знатная, ага, нечего зря продукт переводить.

фи,неэстетично.... а как же ощущение еще живой,но уже агонизируещей плоти под рукой ? а адреналин от схватки с 200-килограммовым зверем ?? а найти сонную артерию и порвать ее собственноручно ?? нет,уважаемый,огнестрельное оружие - не наш метод...)))
------------
зы. или Вы имели ввиду,что из арбалета стреляете ? ну,тогда ничо....

Из рогатки :)

можно высокочастотным лазером со спутника.ну,как вариант.

Убийцы и пожиратели мертвой плоти, ужас...

Кошмар!

я бы даже сказал : ужоснах.

Рост: 185 см
Вес: 90 кг
Это вы 90кг на картошечке набрали?

Ой какие симпотишненькие поросяточки. Такие розовенькие пятачки у них. И хвостики крючком. Вот бы сожрать такого, да с хреном. И что бы из попки пучок зелени торчал, а изо рта морква для красоты картины. Эх, лепота. А, да, с обязательной рюмкой холодной водки и квашенной капустой с клюквой :)))

А меня как-то не вдохновила мелкопоросятина - она мне показалась "никакой". А вообще - свинина - отличное мясо. А уж современное свиноводство сейчас - очень науконагруженная отрасль.
DP - как раз напластаться, вырастив свое мясо и честно потом воспользоваться плодами своего труда - нормально. Вместо того, что бы убивать бедную дичь, которая хоронится по остаткам лесов. У нее кроме ног и довольно глупой головы с рогами/ушами ничего против охотника нет, а тот с хорошим ружьем, в специальной одежде, с откормленный на промышленном животноводстве, да на колесах, что его верно теперь доставят туда, куда бы его городские ноги никогда бы не добрались. Потом будет собой жутко гордиться - победил "в страшной схватке" бедного вечно перепуганного до полусмерти зайца или перманентно голодную и глупую лесную "козу".

а победой в страшной схватке с лобковой вошью можно гордиться ? тоже ведь,не фунт изюму.....

она ведь,падла,тоже перманентно голодная.....

Слышали поговорку "прежде чем килограмм мяса в лесу возьмешь, надо своих 10 потратить"? Верная поговорка. Так что насчет "напластаться" вопрос тот еще... Ну и про "бедную дичь, остатки лесов, вечно перепуганную, глупую и т.п.", прошу, не надо. После этих слов мне становится понятно, что Вы не совсем "в теме".
Или, быть может, имеете опыт общения с браконьерами, но их деятельность и способы добычи (с подъезда, с фарой и т.п.) ни чего не имеют общего с классической охотой.

DP- ага, таксист в "собачьей радости", ушатами ловящий рыбу, выбрасывающий мелочь, которую надо наверное сетью с ячейкой марли ловить - явно с удочкой не потел.
10 кг мяса - нормальный некровожадный мужик найдет где пережечь с пользой для здоровья и на радость родным и близким, без убийства дикой лесной живности. Было бы желание...

Кстати, раз уж речь зашла о рыбе? Выскажите свое отношение к рыбалке. Достойное это занятие, или сродни охоты - оторви и выбрось?

Основная часть промысловой морской рыбы не разводится - ее приходится ловить. Поэтому все что нужно в таком случае - не наглеть с нормами вылова, не применять варварского оборудования для лова и не загрязнять морскую акваторию. Морская спортивная рыбная ловля - удовольствие очень-очень дорогое и затратное, позволить себе ее могут немногие - большая часть улова, если не весь при этом фиксируется по размеру, весу и выпускается обратно. Сейчас рыбу, что в массе едят сограждане более чем на половину - специально разводят, подкармливают и выращивают :) К рыбалке любительскими орудиями лова отношусь спокойно.
Отдаю себе отчет, что есть изрядная прослойка населения, для которых охота и рыбалка - это большое подспорье в деле пропитания семьи, хотя и достаточно примитивное и менее ответственное, чем содержание своего подворья и уход за домашним скотом и птицей.
Вы же явно не пухнете с голоду и у вас есть время и деньги именно на охоту, как на развлечение, хобби и досуг;)

Разводить и подкармливать рентабельно только для ловли туристами, типа форелевого хозяйства в Хакасии о котором я как-то делал пост, ибо, на рынке ни один дурак не станет покупать непотрошенную форель по 450 рублей за кг, когда рядом поторошеная и без головы по 330. Так что доля выращеной и подкормленной рыбы мизерная. Основная масса рыбы - "дикая".
Относительно орудий и способов лова - согласен.
Сам все детство пролазил с удочкой. Тут и азарт и удоволствие и рыба (хотя, кушать было что). Так в чем принципиальная разница между охотником и рыболовом?

Вот вы знаток ловли и пород рыб !!))))) Это рыбки не мелочь !! Это гальян она крупнее не растет (типа сибирские шпроты) ловится мордушкой (карчажкой и тд) на удочку ловится сразу на все крючки и причем без наживки ,если нужно к вечеру сковородочку шпрот берется плетеная из проволоки ,лазы приспособа ,туда немного хлеба и все через пару часиков пол ведра шпрот ))))

А я думал Вы Вегеторианец!!
блин..жрать захотелось.. сазон ты ирод..перед обедо и такую вкуснотень писать))

Сейчас набегут вчерашние дети асфальта - будет нам тут "свежанинка"))

Да вот что-то не видать их тут! Я специально для них пост сделал

браво исчо раз !!!

Вот сама себе удивляюсь, мясо люблю(можно сказать жизни не представляю), но такие посты смотреть не могу. То ли родители не пускали на убой смотреть, то ли изнежилась в городе) до сих пор барашка вспоминаю... Был дома барашек, как ни приду его кормить, так он н меня копытом стучит. предложила шашлык из нео мне на выпускной сделать, а этот зверь сразу такой ласковый ко мне стал. И после шашлыка моя печень забостовала.

взвешенно,спокойно.без истерик.спасибо за адекватность.
Ваше,справедливое мнение.

а смысл истерить,итак ясно, что не на дереве растет.

вот если бы все "дети асфальта" это понимали,как понимаете Вы.

Я все таки не "дитя асфальта", родилась и жила до учебы в деревне.

Дети асфальта в посте про зайцев договорились до того, что просят у меня ружьё и готовы пойти стрелять охотников:)))

Угу, вот читаю камментыинтеллигенции, из числа любителей природы, и диву даюсь. Нас тут и фошшыстами уже обзывают, и живодерами (ну, это само собой), ну и пристрелить нас вместо дичи:) (как без этого):)
- ни одного такого злого охотника не знаю...

Блин я итак колбасу есть не могу, а тут таке, как жить теперь? как теперь от сала отказаться? Зачем мне поросят этих показали.....аааааа

Терпи! Работай над собой! А сало соленое, шпик, зажареное на сковородочке да с картошечкой! Беее

Ну что же, это правда жизни. Как там у классика? - Жук ел траву, жука клевала птица, Хорёк пил мозг из птичьей головы....

вот особенно про моск верно....

Мира, плиз, огласите всю цитату. И автора... Я к стыду своему таковой не знаю...

Ето Заболоцкий написал, если не ошибаюсь.

Да, Николай Заболоцкий
.......................
Природы вековечная давильня
Соединяла смерть и бытие
В один клубок, но мысль была бессильна
Соединить два таинства ее. "Лодейников"

Лодейников - занятное произведение, сюр какой-то, чистый Босх. При этом все реалистично и фантастически верно.
Детям асфальта читать обязательно!

Забей. Вот в азии люди жрут всякую пакость типа жучков-паучков, змей и т.д. и т.п. и никто не плачется.
По поводу убоя - сам не раз участвовал в заколке. Нужен хороший длинный нож (кинжал я бы сказал). Удар наносится где-то в районе грудной клетки, чтобы пронзить сердце. Отец у меня мастер в этом деле (он же на врача учился:)). В этом случае свинка долго не мучается

комбикормом откормленные....это не домашняя хрюшечка...не айс свеженинка...

А то домашним хрюшечкам комбикорму не дают ? :) дают, знаем, но не один комбикорм, конечно

Хороший заводик. Чистенький. И не из аргентинского мяса продукт делают.

На 7 фото у хрюшки такая мордочка довольная(((
Наверно поработав на таком комбинате на колбасу смотреть не хочется.

Кстати, хороший кольщик в деревне не чатое явление. И всегда был уважаемым человеком. У моей бабки в деревне все ходили на поклон к старому немцу. Здоровый жилистый такой дед. Чистый Ганс из советских киношек про войну:))) Колол отменно. Кроме того, в задачу кольщика входит и разделка туши. Весь процесс, от смоления щетины и до промывания кишок для колбасы.
Кровь кстати никогда не выбрасывалась. Если горло резали у хавроньи - сразу таз подставлялся, если в сердце кололи, то при разделке уже спёкшуюся кружкой выгребали. Кровяная колбаса это знаете ли изумительно. Кстати. если свинью палить соломой. то уши пропекаются полностью и их есть можно сразу, просто макая в соль. Это во все времена было детским лакомством. Ребёнка поощряли за помощь взрослым при разделке. Например за то, что скоблить щетину помогал, или "на побегушках" был (тряпку принести, оселок или воды, мало ли - дело то хлопотное...)

кольщик,наколи мне купола....))))

Кстати, сейчас задумался, а что у свиньи выбрасывалось при забое? Получается только желчь да гуано в дело не шли. Всё остальное имеет своё предназначение... Вот же какая пользительная скотинка :)

чрезвычайно !!!! Вы,Сазон,еще про щетину не упомянули - я,вроде,слыхал,что ей тоже какое-то применение есть...

Кисточки для рисования из щетины делают..

во-точняк !!! благодарствуйте.

Шетки для одежды из натуральной свиной щетины - классная штука. Да, в советское время для зубных щеток тоже использовали щетинку невзрослых особей. И на малярные кисти, опять же, шла - ну это уже от зрелых хрюшек. Еще делали сажу - краска такая - из гари щетиночной. Её и в качестве чернил в военное время пользовали...Всё в дело шло))

Помазки для бритья. Вот же покаление то, как быстро забыли, что таковой предмет обязателен был среди предметов гигиены любого мужчины. Оно конечно, теперь пенка в баллончике есть :))))

В то время у тетенек помазки для бритья не были в ходу, чего уж вы на самом-то деле))

Мира, я же мужчинам нынешним в укор, а не Вам. При слове свинная щитина у любого зрелого мужчины в ассоциациях всяко помазок должен оказаться на первом месте. А вот те, что помоложе, сей предмет уже и не знают :)))

Принимается))

Селезенку тоже не едят. Такой профессии на деревне как кольщик нет, тут Сазон как обычно присвистел. В домашних условиях, если сильно торопиться и делать как попало, то уходит минимум 1 час на свинью (один раз за день завалили 8 штук, но это 7 человек в 6 ламп). Посчитай Сазон, сколько твой Ганс накалымит, наверно всю зиму ходит по дворам, последнюю хрюшку в марте режет.

Я не утверждал, что у того старого немца это было профессией. Хотя за свою работу он несколько килограм мяса брал. Но он колоть ходил не часто и не ко всем. Бабку с дедом моим уважал, ибо та же бабка на всю деревню на любых поминках варила борщ или лапшу домашнюю. У неё получалось в большом котле сварить и не испортить ничего. Вообще уклад русской деревни в Казахстане сильно отличался от уклада деревни в Сибири. И нравами и обычаями...

Да, здесь отменная кровяная колбаса, я к стыду моему ее первый раз только во Франции попробовала. Будэн называется, мягенькая...ммм!!!

жую фикус ....

От фотки с фаршем почему-то стало неуютно.

А да, еще забыла. Где собсно процесс кастрации боровков? Мяско то вонючее кушать никто не захочет!)))

а чего пельменелепилки без перчаток? ппц(

фигня не пост!Все банально и неинтересно!) жести не хватает)
В Азии где то, не помню где, есть ресторан, там готовят пищу из крыс живущих в этом же ресторане,в подвале)место весьма популярное)...Хотя наверно, очень мерзкое!!!)))

фигня не пост!Все банально и неинтересно!) жести не хватает)
В Азии где то, не помню где, есть ресторан, там готовят пищу из крыс живущих в этом же ресторане,в подвале)место весьма популярное)...Хотя наверно, очень мерзкое!!!)))

В той же Азии, вам могут в ресторане принести живую мартышку, усадить её на столе так, что в дырке будет одна голова и прямо у живой эффектно провести трепанацию черепа. И дадут вам ложечку отведать мозг ещё живой обезьянки. Она при этом верещит так забавно и смешно глазёнки выпупучивает :)))

Умеешь ты Миша аппетита нагнать! :)

Азия, азией, а вот в лапше из домашней курочки мой папа жуть любил голову куринную погрызть. И меня к этому же приучил. Мозги варёные вкусная вещь. Ну а костный мозг выколотить из мосолыги в борще, на ложку, дык это я завсегда готовый :))

Блин, а какой вкусный варёный гребешок петушинный, вай, вай, вай...

Никогда куриные головы не варили...

А здря. Я и косачиные раньше варил, правда щипать лень. Клюв отрубается, из эстетических соображений....

Надо попробовать

Ну, в детстве ел гребешки, но особого вкуса в них не раскушал...:)

Не, колбаса - не то... Я больше сало уважаю! =)