ГОРЯЩИЕ ТУРЫ

в Турцию, Египет, Китай, Тайланд и другие страны от 9900 рублей
Подробнее

Иванкляйн.рф

Сайт кандидата в Мэры города Томска Ивана Кляйна
Подробнее

МИСС ГОРОД.ТОМСК.РУ

Конкурс открыт! Успевайте подать заявку!
Подробнее

Курица по-провански

Irisha | 15 декабря 2010 г. |

Кулинарные страсти | 8437 просмотров | 20 баллов ?

Очень захотелось приготовить что-нибудь с прованскими травами. Получилась вот такая яркая ароматная курица в совершенно божественном соусе. При минимуме манипуляций замечательный результат!

Нам понадобится:

курица весом 1 кг
1 большая луковица
3-4 помидора
100 г маслин без косточек
5 зубчиков чеснока
2 ч.ложки сухих прованских трав
0,5 ч.ложки семян укропа (в идеале нужны семена фенхеля)
6-7 горошин черного перца
3 ст.ложки оливкового масла
соль по вкусу

Начнём с овощей. Луковицу очищаем, разрезаем вдоль пополам и шинкуем перьями.

Помидоры очищаем от плодоножек, ошпариваем кипятком и снимаем кожицу. Семена с жидкостью лучше удалить (не жалейте, сейчас такие помидоры в продаже, что ничего суперценного в семенах нет). Нарезаем дольками.

Маслины разрезаем вдоль пополам.

3 зубчика чеснока мелко рубим.

Соединяем все овощи, немного солим и добавляем к ним 1 ч.ложку прованских трав, семена укропа и чёрный перец горошком (семена и перец я немного потолкла в ступке).

Овощи отставляем. Курицу нарезаем средними кусками. Для курочки готовим смесь - 1 ч.ложка прованских трав, 2 порубленных зубчика чеснока, примерно 1 ч.ложка соли и 2 ст.ложки оливкового масла.

Хорошенько обваливаем курицу в смеси.

В форму для запекания выкладываем половину овощей, сбрызгиваем немного оливковым маслом, на овощи кладём курицу и сверху оставшиеся овощи.

Ставим в духовку и запекаем 1 час 15 минут - полтора часа при 180 градусах. Если верх начнёт сохнуть и подгорать (у меня так случилось), то форму можно прикрыть фольгой, а в конце запекания убрать её.

На гарнир можно подать макароны, рис, картофельное пюре - всё, что любите. Если много вкусного соуса (а тут его много! и вкусного!), то я люблю с картошкой. Приятного аппетита!
(фото без гарнира, т.к. торопилась, на улице темнело)

Примечания:
1. В следующий раз я маслины буду резать мельче, потому что всё прекрасно пропеклось, при этом сохранив форму, только маслинки остались твердоватыми.
2. Конечно, вместо курицы можно запекать любые куриные части - ножки, крылья, бёдрышки.

Источник: собственное, по рецепту журнала "Гастроном"

Поделитесь с друзьями:

Смотрите также:

кулинария курица фоторецепт

{Оставить комментарий}

В отделах специй продают готовые наборы в бумажных пакетиках, так и называются "Прованские травы". У меня фирмы Камис, ещё бывают травы в мельничках. Конкретно я в томском Быстрономе беру, но видела много где.
{Ответить}

Shate 15 декабря 2010 г. 19:33 #

поваренок тоже стал такой сбор продавать и дешевле чем Камис)
{Ответить}

Irisha 15 декабря 2010 г. 19:42 #

Надо брать :).
{Ответить}

Shate 15 декабря 2010 г. 19:50 #

так и берёмс)))
{Ответить}

Wh`te 15 декабря 2010 г. 18:27 #

Курочку жалко :(((
А посту + :)
{Ответить}

Гвен 15 декабря 2010 г. 19:19 #

Очень вкусно, Вы, Ириша, как всегда очаровательны! Вашим фото и рецептам +!!!!!!
{Ответить}

Irisha 16 декабря 2010 г. 11:46 #

Спасибо :).
{Ответить}

Shate 15 декабря 2010 г. 19:34 #

Не! Ну до чего красивые фото!!!!
{Ответить}

Irisha 16 декабря 2010 г. 11:49 #

А я обычно недовольна, ну, не полностью.
{Ответить}

1 Nordika 15 декабря 2010 г. 21:43 #

Красота какая! Представляю, как это вкусно. Обязательно попробую!
{Ответить}

OKCA 15 декабря 2010 г. 22:22 #

Курица, да?)))) Ням-ням.
Не пост, а песТня =)
{Ответить}

Hikikomory 15 декабря 2010 г. 22:40 #

Спасибо за рецепт, завтра порадую себя ужином:)
{Ответить}

pro_pisko 16 декабря 2010 г. 15:02 #

а так, обычно, не ужинаешь?)
{Ответить}

Anna 16 декабря 2010 г. 11:27 #

Шедевр! За фото отдельное спасибо! Просто и наверное очень вкусно! Непременно сделаю для друзей!

{Ответить}

Irisha 16 декабря 2010 г. 11:50 #

Вкусно, правда, кстати, и без гарнира даже хорошо.
{Ответить}

delfina 16 декабря 2010 г. 17:46 #

фото очень приятные
{Ответить}

Анна-Ванна 16 декабря 2010 г. 22:53 #

Ириша,а лук как там...получается съедобным?
А вообще,спасибо.В мою копилку:)
{Ответить}

Irisha 17 декабря 2010 г. 10:24 #

Да вполне, он там вместе с помидорами и маслинами, так что не главенствует совсем. Если лук не очень любите, можно его просто мелко порезать, тогда он разойдётся в соусе.
{Ответить}

Lelikbolik12 19 декабря 2010 г. 14:46 #

\вот захотела приготовить. а прованских трав не нашла. чем-нибудь можно заменить? что вообще входит в состав прованских трав? ) рецепт очень аппетитно выглядит! \
{Ответить}

Lelikbolik12 19 декабря 2010 г. 14:53 #

сама же и нашла ответ)))
Какие травы называются прованскими? От куда пошло такое название? Где применяются эти травы?
"Прованскими травами" называются те травы, которые собственно выращены в регионе Прованс, это во Франции. Уникальные климатические условия, обилие света и чистого воздуха сделали своё дело. Прованские травы знамениты на весь мир. Какие же травы входят в состав (прованских)?
Сюда входят: тимьян, розмарин, шалфей, базилик, чабер, перечная мята, орегано и майоран. Эти травы подобраны идеально по своим вкусовым качествам, они прекрасно сочетаются между собой и дополняют друг друга. Смесь этих трав в определённой пропорции так и называется "Прованские травы".
Эта приправа широко используется кулинарами всего мира. Причём эта приправа "Прованские травы" идеально подходит практически ко всем первым и вторым блюдам. Смесь этих трав хорошо (выгодно) подчёркивает вкус рыбы, вкус мяса и овощей. Эти травы добавляют в супы и в свежие овощные салаты.
Эти травы улучшают пищеварение, они содержат дубильные вещества и уникальные по своим свойствам летучие масла.
http://otvetin.ru/animalrasten/7907-chto-takoe-provanskie-travy.html
{Ответить}