Ленок в кляре.
Ленок (лат. Brachymystax) — пресноводная рыба семейства лососёвых. Для приготовления ленка в кляре необходимы взаимные действия нескольких человек.
1. Цереныч ловил ленков спиннингом, на блесну.  2. ДокторМитя пойманную рыбу очищал от чешуи и потрошил. Чешуя у ленка мелкая и очень прочная, настроение у Мити сделалось существенно ниже среднего по группе.  3. Игорь Михалыч из кусков ствола забайкальской лиственницы изготавливал небольшие полешки. Древесина лиственницы очень крепкая, но и Михалыч слабым отродясь не был. Дровцы ему удавались на славу.  4. Очищенный от чешуи ленок разрезается на порционные куски.  5. Сухой яичный порошок высыпается в миску с чистой холодной водой и тщательно размешиватся. Лучше это делать чисто вымытой ложкой.  6. Затем в миску высыпается и тщательно перемешивается пшеничная мука.  7. Порционные куски ленка, посыпанные специями и мелкой солью, отставляются в сторону и ждут своего дальнейшего приготовления.  8. Кусок ленка помещается в миску и покрывается слоем кляра.  9. После чего аккуратно укладывается в кипящее на поверхности небольшой сковороды масло.  10. Помере обжаривания кусок рыбы переворачивается на другую свою сторону. Для пущего удобства мы размещали сковородку на небольшой решотке для гриля. Решотку прихватил предусмотрительный Митя. За что ему огромное человеческое спасибо. Удобно также использовать в качестве ручки для сковородки обычные пассатижи из рем.набора.  11. При более детальном рассмотрении обжаренный кусок ленка выглядит очень аппетитно. Запах вполне соотвествует его внешности.  12. Благодаря известной сноровке и стараниию количество приготовленной рыбы увеличивалось, это вдохновляло.  12а. Товарищеский обед проходил в спокойной и созерцательной атмосфере.  14. Последущие порции рыбы приготовлялись всё легче и легче. Разговор сделался более оживлённым. Обед плавно перешёл в ужин.  15. И только мощный снегопад, стремительно налетавший с перевала Сердце Охотника, отправил нас в палатку.  Источник: фотографическая камера и уф-фильтр. Поделитесь с друзьями: Смотрите также:рыбалкаКомментарии:
Неужели где-то еще есть люди, которые готовят еду? А я думала, что теперь у всех война, митинги, акции протеста и паранойя. ..ХА-РА-ШО...!!!!!!))))))))))))))))))))))))))))))))))))))))) ОтветитьКласс! Вот только забыли про жидкость, коей разводили смесь для кляра)) А жидкость - это всегда существенно)) Ответить
Ленок - брат тайменя. Всё гуд, конешно, но где ленка взять? Енисей, Хакассия далеко, в Обской бассейн еще не запустили. Поэтому ем то же самое, только из другого лосося, горбуши с кетой. ОтветитьЗнаю я одного "Ленка". Только это совсем даже не рыба, а человек. :)))) ОтветитьАй да маладца! А кто такие Цареныч и ДокторМитя? Я наверное, многое пропустил в жизни не отведав вот так рыбу выловленную и приготовленную своими руками. Ранее никогда не было тяги к рыбалке, полное равнодушие, но пересмотрев эти фото, да Сазоновские, чувствую, так можно многое в жизни потерять! Река, воздух, запах дымка, аромат готовящейся рыбы... Завидую. Ответить
Цереныч - неизменный участник, администратор наших путешествий. Всё что касается заброски на маршрут он прорабатывает с молекулярной точностью. + сочетание недюжинной физической силы и позитивного отношения к жизни. 
сколько раз в поход ходил, но что бы так готовить... надо будет попробовать как нибудь))) +1 Ответитьой дяденьки) как у вас всё вкусно и неспешно) и рыбалка и осень))) так спокойно стало))) спасибо за пост))) от меня плюс) Ответитьдиликатесного блюда. |
|||
плюс)))
Ответить