какой то фаршированный перец получается ;)
{Ответить}

ЗЫ: Долма, а не Толма )
{Ответить}

Вообще неверно. Ну, во-первых, перцы я фаршировала всю свою жизнь, но именно по такому рецепту, с добавлением зелени в фарш и с такой заливкой, и с зирой, и с базиликом увидела только у Милены. А помидоры фаршированные и баклажаны - это просто вообще епсня какая-то получается.
Во-вторых, есть долма из виноградных листьев, всем известная, а есть летняя толма - она как раз и есть сезонные фаршированные овощи. Я склонна верить людям, живущим в Грузии и готовящим по рецептам предков с детства :).
{Ответить}

Долма вообще то не из грузинской национальной кухни. Она распространена в Азербайджане и в Турции. Ну и слова долма с азербайджанского переводиться как заполняться( сущ. от dolmaq - заполняться).
{Ответить}

Долма что то вроде блюда Голубцы в России.
{Ответить}

В общем, я поэтому и уточнила, что это не просто долма, а долма по-грузински, т.е. такая, какой её готовят в Грузии. Ну, все же хотят такое вкусное блюдо попробовать, а не только его первооткрыватели :).
{Ответить}

и не долма и не толма,перчик фаршированный просто)
{Ответить}

Епсня=песня, конечно же :).
{Ответить}

Повтор получился !
Пост горожанина sazon, 25го августа 2010 г.
Фаршированное овощное ассорти
http://gorod.tomsk.ru/index-1282711315.php
То же самое блюдо. Разницы не вижу :)
{Ответить}

Вот поэтому я и повторюсь, что очень не хватает каталога.
Но я разницу таки вижу, существенную причём :).
{Ответить}

Существенной разницы в рецепте нет,
здесь готовили Вы, а там готовил sazon :)
{Ответить}

А каталог вполне возможно создать и сама.
Открываете на компе любой текстовой редактор, тот, который Вам ближе к сердцу, и копи-пастите заголовки и ссылки кулинарных постов. Потом можно сортировать заголовки как Вам угодно. Или, еще удобнее, использовать Find, Search (обычно в меню Edit можно их найти), написать ключевое слово и получить желаемый результат.
Кстати, "Поиск" на сайте вполне нормально функционирует.
Я так и нашла пост Сазона, у меня нет каталога кулинарных постов. У меня другие интересы :)
{Ответить}

Фаршированные овощи - перцы и даже помидоры фаршированные и баклажаны, поверьте готовят и в других державах в мире, кроме в Грузии и России.
Вы не изобретили тёплую воду (с).
Я, например, тоже часто ем фаршированные перцы.
Одно из моих любимых блюд :)
Кстати красные болгарские перцы намного вкуснее. Попробуйте :)
{Ответить}

Верю :)). Я дала не свой рецепт, если Вы внимательно читали, и ничего не изобрела, кроме своего описания и фото. Пусть этот пост будет как вариант, не самый худщий, поверьте. На городе очень много повторяющихся, на первый взгляд, рецептов, но со своими особенностями. Вы против этого?
По поводу красных перцев. Именно здесь зелёные перцы выглядят эстетичнее. И уж точно не намного хуже на вкус. А красные я пробовала естесственно, чё ж я, с Луны что ли свалилась? :)
{Ответить}

В кулинарии эстетика несомненно важна, но на первом месте всё таки важнее чтобы было вкусно.
Я не профессиональный кулинар и готовить и фотать не собираюсь, слава Богу, но "чё ж я, с Луны что ли свалилась?" :)
{Ответить}

Вы утверждаете, что это не вкусно? :)
{Ответить}

Красные перцы намного вкуснее, вот что я утверждаю.
{Ответить}

А я, пожалуй, готова утверждать только, что вкусы у людей разные.
{Ответить}

Не корми тролля!))))
{Ответить}

Ириша, и у тебя все комментарии как попало перемешали!!! А я думала, только мне так повезло.((((((
{Ответить}

)))))))
{Ответить}

Красные болгарские перцы? Неужели перцы в европах известны под тем же названием. Искренне думала, что болгарскими их называют только в России, ну может в бывших республиках еще.
{Ответить}

Наверное в Болгарии их называют просто "перцы" :)))
{Ответить}

красные перцы сплошь гмишные и не понять на какой химии выросли - они вон месяцами в магазинах не портятся!не спроста!
{Ответить}

Поверьте, есть на Земле державы, где красные перцы в огороде солнышку наслаждаются.
{Ответить}

державы-слишком громкое слово)
{Ответить}

К чему эти Ваши комментарии, не очень понятны, Атина.... В этом блюде весь "изум" именно в специях, это же сразу понятно. А Вы наслаждайтесь просто фаршированными перцами.
{Ответить}

Жаль плюсов нет, я бы с удовольствием влепила парочку!!! Как аппетитно. На ночь аппетит разгулялся) Такой рецепт, да еще и с чудесным бульоном вижу первый раз. Все, завтра сделаю, вдохновилась))
{Ответить}

если бы не приехала только что с пикника, обязательно захл@@нулась бы слюнями. Почему мне не пришло в голову, что можно готовить фаршированное ассорти? Все делала по-отдельности.
Благодарю за великолепную идею!
{Ответить}

Решпект Автору за то, что умудрились впихнуть начинку в баклажан) Наверное, технически, это было сложно сделать? А Атина, наверное, имеет ферму по клонированию красных болгарских перцев и незаконные каналы по ввозу их в Россию?)
{Ответить}

Нет, впихнуть технически было просто. Сложно было выпихнуть мякоть баклажана, совсем даже не мягкую :).
{Ответить}

отнеси чайную ложку к точильщику ножей, пусть он тебе её заточит с левой стороны. Жутко удобно. я вот тоже ножем все выковыривала, а потом меня осенило. Лет 8 уже горя не знаю с выковупыванием сложновыколупываемого.))))
{Ответить}

Вот у меня давно эта мысль гуляет. А точильщик на меня как на дуру не посмотрит? Не, ну, раз ты у него уже была... ))
{Ответить}

на каштаке, в лотосе, не должон удивиться. я вообще ему предложила освоить это и приподнесть, как ноу-хау.

{Ответить}

Ок, заточу-ка я и чайную, и столовую.
{Ответить}

столовая слишком велика - входное отверстие придется делать большое.
{Ответить}

Столовой буду филе со щуки счищать :), хотя, оно и без заточки не трудно получается.
{Ответить}

ага, я про то и спрашивал). Сегодня только думал, чего бы сготовить вкусного. Пост навел на мысль)
{Ответить}

Кот, там, где я живу, отрастить перцы, и даже красные, не проблемы :)
Без клонирования! В огороде, на поле. Солнца и тепло хватает.
{Ответить}

Атина, Вы решили сменить пол?)
{Ответить}

Лаэртов Кот, Вы правда тупой или притворяетесь?
{Ответить}

Баклажаны на рынке для долмы лучше выбирать меньшего размера и не очень крепкие. Перед приготовлением поставить в воду. Потом хорошенько выжить что бы горечь баклажана с водой ушла. Ну а у помидоров и перцев верхушки не надо снимать. Немного раскрываете верхушку, что бы смогли очистить внутренность и заполнить начинкой. А крышка нужна что бы мясо не выпадало из долмы. Чуть не забыл у нас в некоторых регионах эту долму еще назвают 3 сестры (3 Bacı).
{Ответить}

Хм, красивое название :).
{Ответить}

Долма-это армянское блюдо. Эдакие голубцы,но из виноградных листьев.Очень вкусно
{Ответить}

ну у нас-то толма.
{Ответить}

Перед тем как писать то что долма армянское блюда, лучше бы перевели с армянского слово долма и сказали что означает. Блин воруют наше нац. блюдо кому не лень.
{Ответить}

Натюрморт,получился очень такой смачный! ( за фото,как всегда отдельный плюсище! )
Какая разница,толма,долма!
От названия блюд,вкус не изменится!
Что,нужно скушать,что бы насытится?,мясо и овощи! Легко,просто ,вкусно!
Кудеснице Ирише+++!!!
{Ответить}

Боже,какие вкусности!! Спасибо автору,теперь знаю,что приготовить завтра!
{Ответить}

Вот чего я хочу, оказывается! Пост отличный, как всегда))
{Ответить}

Благодарю :).
{Ответить}

Как обычно на высоте.
И про "епсню" хорошо получилось.
{Ответить}

Спасибо ))).
"Епсня" уже ушла в народ :).
{Ответить}

Честно признаться, тоже была уверенна, что Толма - Долма и что в виноградных листьях. По поводу - национальности блюда, так я вам скажу, что и в Азербайджане его с большим успехом готовят. Значит оно просто кавказское! ))) Так что, Недовольные - вон на кухню, поели, и написали спасибо автору за аппетитные фото! )))
{Ответить}

Да там с толмой-долмой всё сложновато, много версий и дебатов, как с борщом. Но ты права - кавказское оно, вот это факт :). А я дала название то, которое взяла у автора (переведу-ка я стрелки), хотя, впоследствии встречала подобный рецепт (т.е. не виноградные листья, а фаршированные овощи) и в других источниках именно под названием летняя толма, реже эчмиадзинская толма, так что не думаю, что это просто выдумка Милены.
{Ответить}

Не только кавказское, еще в Турции и Болгарии подобное делают, только название немножко другое, но вкусно, думаю, везде) Тоже собираюсь как-нить подобное сделать, только без сладкого перца.
{Ответить}

Да я уж почитала сегодня, где его только не делают :). Кавказцы спорят с турками, кто у кого слово украл и тд и тп. Я думаю, что это означает только одно - "значит, хорошие сапоги, надо брать" (с)
{Ответить}

Консервированные виноградные листья в литровых банках продаются в овощных рядах на Фрунзенском рынке, на днях видела, рублей по 150.Но это просто для справки)) Посту - плюс, летненько так...
{Ответить}

А можно не только в виноградных листьях делать, но и в листьях мать и мачехи, пока они свеженькие и красивенькие (май-июнь). Надо только их чуток в кипятке подержать с небольшим количеством лимонной кислоты. Очень вкусно получается.
{Ответить}

в виноградных листьях я делал долму. лично мне сам вкус листьев не понравился. а вот зафаршировать помидоры я пожалуй попробую. с перцами и так все понятно.
{Ответить}

А куда деть внутренности от баклажанов?
{Ответить}

В принципе, их можно вместе с помидорной мякотью на заливку пустить. Ну, у меня там их мало было, я не использовала.
{Ответить}

Да-да, кормушка закрыта :)).
{Ответить}