Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски.

Didi | 8 октября 2011 г. |

Кулинарные страсти | 44134 просмотра | 9 баллов ?

1.Итак нам требуется:

- Свиная вырезка, 500г.

- Перец болгарский, 2-3 шт.(желательно разного цвета для красоты).

- Ананас консервированный, 300г.

- Картофельный крахмал, 200-300 г.

- Корень имбиря, 3-4 см.

- Томатная паста, 2 ст.л.

- Винный уксус, 2-3 ст.л.

- Соевый соус, 2-3 ст.л.

- Яйцо, 1 шт. (в фотку не попало, забыл положить)

- Растительное масло.

- Сахар, 2 ч.л.

-Соль, черный перец молотый по вкусу.

2. Нарезаем мясо. Желательно нарезать брусочками.

3. Добавляем в мясо 2-3 ст.л. соевого соуса, 1 ст.л. крахмала, желток яйца, 1/2 ст.л. уксуса, немного соли (помните, что соевый соус соленый, так что аккуратнее с солью!) и перца. Всё перемешиваем и оставляем мариноваться. Минимум на полчаса, а лучше на 1-1,5 часа.

4. Пока мясо маринуется, подготавливаем другие продукты. Перец режем на небольшие полоски. Можно и покрупнее нарезать, кому как нравится.

5. Открываем банку с ананасами, сок выпиваем, остальное выкладываем. Вся банка нам не нужна, так что где-то треть съедаем. Остается примерно столько:

6. Мелко шинкуем корень имбиря. Можно и на терке, но я ножом на мелкие соломки нарезал:

7. Итак, мясо промариновалось. На стол насыпаем крахмал, много крахмала и обваливаем в нем мясо:

8. После того, как обвалили мясо, ставим сковородку и накаляем на нем масло. Масло не жалеем:

9. В горячее масло выкладываем мясо и быстро обжариваем. Не больше 1-2 минуты:

10. После небольшой обжарки мясо откидываем на решетку (друшлаг), чтоб с него стекло масло. В связи с отсутствием нормального друшлака, пришлось приспособить решетку для гриля:

11. Когда масло стекло и мясо немного остыло, закидываем его опять в сковороду:

12. Скидываем мясо опять на решетку. И начинаем делать соус. Сначала в разогретом масле чуть-чуть обжариваем имбирь (фото забыл сделать), затем выкладываем перец и обжариваем 1-2 минуты:

13. Затем добавляем ананас и жарим 1-2 минуты:

14. Затем кладем 2 ст.л. томатной пасты, 2 ст.л. винного уксуса, 2 ч.л. сахара, 1/2 ст.л. крахмала, 1 ст.л. воды, пол щепотки соли и перца. Всё это перемешиваем и тушим 2-3 минуты:

15. Далее с решетки выкладываем мясо в соус:

16. Закрываем крышкой и на медленном огне тушим 5-7 минут:

17. Ну вот и всё, можно есть!

18. А можно и вот так вот есть:

В общем, всем приятного аппетита!!!

Поделитесь с друзьями:

Смотрите также:

Китай свинина

{Оставить комментарий}

Интересно, втопчут пост или нет. Рецепт зачётный, но надо было использовать сковородку-вог( у правильного вога решётка в комплекте) и на очень сильном пламени(у автора электроплита Лысьва(если не ошибаюсь). Крахмал лучше использовать рисовый, он тоньше и меньше набухает во время приготовления. Короче, я ещё ничего, но есть такой придирчивый мущина - Мирекс, вот он просто маниак всяких забубённых рецептов. От него не ждите пощады. В конструктивном смысле этого выражения. Удачи, тебе автор. Удача всегда кстати.

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайски.

Смотрите также:

Китай свинина

{Оставить комментарий}

Комментарии:

{Оставить комментарий}

Кулинарные страсти