День работников пищевой промышленности отмечается в нашей стране уже 45-й год! Начали праздновать его еще в СССР в 1966 году, и с тех пор каждое третье воскресенье октября стало профессиональным праздником для самой многочисленной отрасли производства в мире!

            Наверное, многие помнят, что в те времена по всему СССР выпускали строго одну и ту же номенклатуру продукции. Из хлебобулочных изделий с детства запомнились коржики, сочни, ватрушки и вензели с изюмом, которые производились строго по ГОСТам! Зато какой был полет фантазии для домашней выпечки!

2.

С тех времен многое изменилось, модное слово «инновации» добралось и до «пищевиков»: теперь каждое производство если не автоматизировано полностью, то имеет в своем распоряжении надежных помощников во многих тех.процессах. Для хлебобулочных изделий это аппараты для замеса теста, формовки, специальные «умные» печи с различными режимами работы для лучшего результата… Но все равно каждый из нас любит выпечку со вкусом детства! 

3.

Только факты о самом вкусном!

Все любят лакомиться печеньем.  А знаете ли Вы, что печенье впервые стали печь в Персии (современный Иран) примерно в 7 веке н.э., а в Европу рецепты попали только через 700 лет!

При чем изначально все ингредиенты смутно напоминали современные: использовалась ржаная, гречневая или рисовая мука, в печенье совсем не добавляли сахар, зато его обильно сдобряли специями: корицей, гвоздикой, имбирем и даже перцем! Разумеется, это зависело от того, какие продукты были традиционными в этой местности.

4.

И только в 18 веке в Европе стали использовать те ингредиенты, которые используем и мы с Вами для выпечки печенья: пшеничную муку, масло, сахар, джем…  Зато сейчас у каждого из нас есть любимый вкус, который радует и всегда поднимает настроение! 

5.



Советы от профессионального пекаря: Как правильно выбирать печенье! 
На вкус и цвет, как говориться, товарищей нет. Но есть простые правила, которые помогут выбрать на самом деле вкусное, «домашнее» печенье. Главное, что нужно помнить: чем меньше срок годности печенья, тем больше гарантий, что в нем нет никаких добавок для искусственного продления свежести. 
О «натуральности», как ни странно, также может «говорить» и цена. Ведь чем больше в составе консервантов и красителей, тем больше срок реализации (а, соответственно, меньше рисков в производстве). И тем дешевле стоит продукция! 

Также следует обращать внимание на упаковку, ведь в прозрачной упаковке печенье всегда на виду. А по виду, как известно, зачастую можно понять – свежее печенье или нет. К тому же, «простая» упаковка говорит еще и о том, что ее стоимость в цене печенья минимальна.
6.

И в профессиональный праздник – День работника пищевой промышленности – желаем Вам всегда вкусной и натуральной выпечки. А также горячих чувств, свежих идей и всегда сладкого вкуса к жизни!

7.