Пирог с насыщенным шоколадным вкусом и творожной кислинкой.

Нам понадобится:

Для шоколадного теста:

- 4 яйца;

- 250 г шоколада;

- 200 г сливочного масла;

- 100-150 г сахара (по вкусу);

- 150-200 г муки;

- 2 ч.л. разрыхлителя;

- ванилин.

Для творожного теста:

- 2 яйца;

- 400 г творога;

- 150 г сахара;

- ванилин.

1.

Творог, 2 яйца, сахар и ванилин взбиваем 1-2 минуты до однородности. Отставляем в сторону.

2.

Растапливаем масло и поломанный на кусочки шоколад.

Оставшиеся яйца, сахар и ванилин взбиваем. Тонкой струйкой вливаем подостывшую шоколадно-масляную смесь. Снова взбиваем.

На этом этапе можно попробовать тесто, чтобы понять, нужен ли ли еще сахар.

3.

Продолжая взбивать, понемногу вводим муку, смешанную с разрыхлителем. У меня муки всегда уходит разное количество. Подозреваю, что зависит это как от производителя, так и от температуры шоколадно-масляной смеси. Тесто в итоге должно получиться тягучим, гуще, чем на оладьи.

4.

В форму(у меня 25 см) выливаем 1/3 либо 1/2 часть шоколадного теста. Сверху в произвольном порядке выкладываем творожную массу - так же 1/3 либо 1/2. Желательно, чтобы получилась "пятнистость" (т. е. не как у меня:))

5.

Повторяем процедуру, погка не закончится тесто.

6.

Теперь зубочиской рисуем мраморный узор. Сколько раз готовила этот пирог, по-настоящему красивого рисунка еще не выходило, рисовальщик из меня тот еще:)

7.

Выпекаем при 180*С 50-60 минут в зависимости от размера формы.

8.

Подавать холодным. Приятного чаепития!

9.

P.S. Шоколад с маслом могут давать при растапливании как однородную, так и неоднородную консистенцию. На конечный результат это не влияет. Главное, чтобы шоколад превратился в вязкую массу, без комочков.

Творог жирностью менее 5% лучше не брать, т.к. такая творожная масса при выпекании может опуститься на дно пирога, и "мрамор" не получится.

После остывания пирог оседает и становится по структуре плотным, но в то же время нежным.

Вес пирога на выходе и сытность позволяют готовить его для больших компаний:)