Оуйессс! :)) Вкусно как, супер, я обязательно сделаю, спасибо, Евгеша :).

ну так я ж тебе обещала.))

В сыр ведь можно ещё зелени накрошить, это будет не сильно неаутентично?

вот это, кстати, серьезная ошибка. на кавказе едят много зелени, но в хачапури грузины никогда её не добавляют - едят вприкуску.

Ок, будем вприкуску :).

Выглядит жутко аппетитно. :)

Вы бы знали, как это пахнет! А уж насколько вкусно....

в Абхазии особенно опупенен сулугуни - простой и копченый.

ну тот, что я привезла оттуда мы благополучно стрескали, пришлось потратить кучу времени на поиски его в Томске. конечно, не совсем то, но все же нашла.

оттуда нельзя привезти сулугуни - он сутки хранится, а потом вкус товось...
копченый разве что - недели две можно хранить.
а вот аджика долго хранится %)

ну да! а как же они его делают в горах, где на альпийских лугах, на пастбищах коровы пасутся все лето, а потом на побережье доставляют? это ж рассольный сыр, он как брынза, хранится нормально дней 7-10. другое дело, что свежий сулугуни это что-то с чем-то.
Аждику я тоже привезла. Чему рада безмерно.

у меня белая и красная аджика %)

а я нашла место, где продают уцхо и на следующий год сделаю сама.

А у нас еще и зеленая, правда быстро кончается))

Да-да именно этот пост напомнил мне о таких же хачапури в кафешке возле Абхазского двора на сухумском шоссе

Да-да именно этот пост напомнил мне о таких же хачапури в кафешке возле Абхазского двора на сухумском шоссе

тесто и сыр. что тут такого необычного? даешь сложные рецепты!

тут всё дело не в сложности, а во вкусе.
есть такое блюдо - ёка. простое. но адски вкусное и сытное.

сибирь,холодно,мяса хочица и...во.....титю)

титю - это потом. но сначала надо похавать.
ёку можно делать с мясом, от этого она только вкуснее.
а ещё можно шашлычок забацать в лесу, на морозе. если при этом взять правильную водку, то она будет очень вкусная :)

да за прошлую неделю тут мясом все завалили просто.

Вот именно,завалили...)) Спасибо вам за профессионализм.

ага, как-нибудь выложу постик. меня ёку тоже научили готовить, в т.ч. и лепешки-полуфабрикаты.

выкладывай. а то я когда ёку делал, фотать не мог - руки в еде, фотик пачкать не хотел :)

у меня другой принцип: чтоб вкусно было. если ищите сложностей, попробуйте приготовить утку по-пекински, правильно препарировав на 33 положенных кусочка, а из косточек приготовив бульончик к мясу.

пробавал утку делать с курицы....раздилил иё тама на части....кароче суп куринай палучился.........знал жи чё припариравал нипрально(

её препарируют уже готовую, режут на правильное количество кусочков, вынимают косточки, а из них тут же, при тебе, варят офигический бульён.

А вы попробуйте сначала сделать аутентично, потом поговорим))

Я ж не самоубивица! Максимум что смогу - бульон из ея. Кстати, уток по-пекински мильён рецептов в том же Пекине. И каждый повар традициионно, считает свой единственно правильным. (А то, что подают в нашем "Пекине", на 905-м, вообще сложно назвать уткой).

Да это я для burn 27 ноября 2011 г. 20:16 # ..А улетело почему-то сюда...

красотааа... )
обожаю сыр во всех видах и блюдах!

Я вчера такие делала! Под впечатлением, после пятничного посещения "Старого замка". Там они тоже вкусные.
Иногда импровизирую с начинкой -какой есть дома сыр на терке, творог базарный и яйцо- все перемешать. И сверху масло сливочное обязательно.В этом случае их можно маленькими делать, как пирожки. Ароматные красивые и вкусные лодочки!

Да-а-а! Ностальгические воспоминания! Такую хачапури я ела - страшно сказать - 25 лет назад в Тбилиси, в хачапурне на окраине города. Осилить не смогла.Но было очень вкусно! Спасибо за пост, попробую приготовить.

Да, правда очень вкусно. меня свекровь научила их готовить. Чаще всего делаю так с деревенскими яйцам - вкуснота страшная!!!

Я такое блюда никогда не пробовала, хочу сделать. Да только вот мне непонятно будет, получится то самое или просто вкусные пирожки с сыром и яйцом, сравнить то ведь не с чем)

ну так оно по сути и есть пирожок с сыром и яйцом.)))а по вкусу как раз то самое, что мы ели на Кавказе.

вся фича в том, что сыр надо брать не обычный, а сулугуни.

Вся прелесть в сыром желтке и масле сверху))

классс)))

Хачапури по-аджарски сейчас делать самое время..Сразу воспоминания о море ,о лете ,о кавказском вине, о винограде с лозы, об ароматах южного рынка ...Настроение))

Обожаю кавказскую кухню. Уж что-что, а кухня у них хорошая. Везде свои особенности и изюминки, кто хоть раз бывал в тех местах - подтвердит. Нас там еще угощали осетинскими пирогами, тоже объедение скажу вам. Тоже главный компонент сыр и есть надо только горячими.

Вот это да!!! Потребую, чтобы жена сделала подобный шедевр! Рецепт сохраняю.

Сделала сегодня эту вкуснятину, очень понравилась. Я только передержала чуток яйцо, белок все никак не схватывался, в итоге, желток не жидким оказался. Ну первый раз, думаю, простительно)))

попробуйте ставить во-второй раз выше - ближе к тэнам.

Я думаю, это из-за того, что яйцо неравномерно распределилось в лодочке, натекло в одно место, вот и запекалось долго))

А я такое ел в "Хинкали тун" на Южной. Обалденно вкусно, особенно под компот!