+. Даже на ночь глядя - съела бы кусманчик. И готовится легко.
А вместо песка вода не подойдёт, легче?

да что угодно. хоть кирпичи. просто с песком ведро более устойчивое.

а кирпичи тоже прокаливать в духовке надо. или это только с песком такой гон?)))

кстати песок то дома зачем? муж пожарник чтоли?)

я что, непонятно написала? в качестве гнета. и кстати, пожарникам называли погорельцев, а профессия называется "пожарный".

И Вы таки не ответили на вопрос: Ваш муж пожарник или нет?

да пожарный он.
просто военный. )))

- Вы кто?
- Пожарные.
- Ну тогда картошки мне пожарьте.
- Мы не жарим, мы-тушим!
- Ну тогда потушите.
)))))

"не" пропустила.)))

тогда почему песок. а не противотанковая мина?)
или он стройбатовец?

не понимаю, чего ты так стремишься провести параллель между песком и мужем? они существуют в квартире независимо друг от друга.

ну а между кем мне проводить паралель ещё? мог бы с тобой. но ты ещё вроде не такая старая. чтоб целое ведро песка высыпалось)))

А у нас на балконе есть ведро с камнями. Муж компьютерщик...

это не камни, а ядра....для процессоров)))

боюсь даже спрашивать зачем оно вам) но главное на рыбалку с ним не езди)...

ну а где на последнем фото самые главные ингридиенты под это дело? что ты нам про кетчуп втираешь!...

муж не пьет. что ж я, "в одну каску" должна главные ингредиенты употреБлиииН!?

1.а если он и сало есть перестанет. ты тоже без него не будешь?
2. только алкашам нужны собутыльники!)

1. такого просто не может случиться. а если произойдет, то не буду - из солидарности, чтоб не расстраивать человека.
2. значит я алкаш. (((((

на самом деле ты меня покорила ещё прошлым своим рецептом про сало и как и там напишу лишь одно. придратся не к чему! мне хоть сало и нельзя. но я очень люблю его....
а ещё мне вот что интересно. ты я как понял большая любительница подобной фигни. что даже ведро с песком хранишь. почему не купишь маленькую коптильню? сейчас же продаются и опилки всех "мастей" и все остальные прибамбасы. неужели не интересно покоптить самой поэксперементировать?
(про то что негде коптить не пиши!!)

Но до песка всеж докопался)))

дачи у меня нет. предлагаешь вкопать коптильню под окошком?

ну да. дача это вообще моя мечта) но яж говорил не пиши что негде! и зачем вкапывать? они же маленькие есть....
у меня знакомый специально пикники устраивает под это дело. пока туда-сюда. шашлычёк-машлычёк. оно и коптится. правда он и рыбку сразу коптит...
короче было бы желание я думаю. на природу же всяко ездишь. даже если и редко...

ну куплю, съезжу на природу несколько раз, а хранить "ароматный" агрегат где?

К такому деликатесу да отварной картошечки с укропчиком... Мммм...! )

ах, как от таких слов домой захотелось..там наверное свежая зелень почти из под снега выглянула))))...еслив незамерзла напрочь...:((((

Я ж написала, что супер! Куда делось... К Пасхе как раз отличная закуска, если доживёт :)

Недостаток - половина вкуса вываривается.
Лучше взять нарезанную лентами вдоль волокон говядину и свинину пополам (немного, вполовину от прослойки), проложить зеленью и специями, сложить жгутом, туго обмотать этой прослойкой, хорошенько увязать шпагатом - и уж тогда варить, а лучше - запекать в фольге.
Эстеты могут дополнительно перед сборкой рулета слегка промариновать мясо.

я в самом начале поста сказала, что обычно делаю рулетом, но толщина данного куска просто не позволила этого сделать. а посему я приготовила принципиально другой вариант. про специи: опять же в начале поста указала, что варю без специй т.к. в этом случае чеснок и перец добавляются в уже готовое мясо.
вообще существует масса способов, как приготовить свиную прослойку. я предложила один из.

Да я разве возражаю? Что вы так агрессивно на предложения реагируете?
Кстати, о неформатных кусках: действительно, их не всегда удобно завернуть в рулет. Зато можно сделать слойку - стопочка слоев, завернуть в лавсановую пленку для микроволновки, опять же стянуть шпагатом. Весь сок внутри. Неизменно превосходный результат (по вкусу), только вот разваливается после распаковки. :(

Понимаете, когда моя бабушка учила меня готовить данное блюдо, она не имела представления о том, что на свете есть лавсановая пленка, да и о микроволновке имела весьма смутное представление. Понятно, что сейчас куча всяких присособов для кухни и готовки, но поверьте, старый проверенный способ отнюдь не всегда плох.

Свинью жалко...

boroda3. вопервых- это уже абсолютно разные рецепты получаются. коих каждый тут может написать не одну пару тройку штук. а во вторых. ты мясо когда варишь. тоже вкус вываривается? или тоже его сразу в рулет закручиваешь? да и какой вкус у сала то может выварится? если он образуется не в процессе варки. а когда под пресом в специях лежит.

Если бы мясо не вываривалось, из него бы было невозможно приготовить бульон. Что очевидно.
Что касается сала - так жир в нем занимает не более 70%, остальное - вполне таки имеющий вкус сок, а в случае с прослойкой - еще и мясо.
.
Однако ваша фантазия, что сало приобретает вкус только в процессе соления, весьма развеселила. Вероятно, у вас резко пониженная вкусовая чувствительность.

тебя послушать. так мясо и варят только ради бульёна....
а ты не слышал. что например для повышения гемоглобина его варят? и кушают мясо. а не бульён пьют. да и вообще сотни рецептов именно варёного мяса есть. что ты и сам знаешь.
что касаемо сала. тут вообще спорить смысла нет. но на сколько я знаю. то именно по хохляцки его и варят предварительно долго. даже дольше чем у авторши в рецепте. и именно перед самой засолкой и обвалке в специях. а твой рецепт только к рулету и приемлем. что практически к салу отношения и не имеет

Чё до песка-то докапались? Рецепт замечательный, надо попробовать приготовить.

потому и докапались. что сало безупречно) к нему не докапаешься. а читать коменты где все только нахваливают что то. не то чтоб не интересно. а даже порой тошнотворно.

алюминивая кастрюлька прикольно. давненько я таких не у кого не видел...

это не кастрюлька, а мантоварка. не выкину, пока не испортится. она большая, с четырьмя решетками я такие сейчас не вижу в магазинах. еще в ней удобно банки с огурцами стерилизовать, варить холодец... короче незаменимая весч.

ну про холодец промолчу. для него и эмалированая кастрюля нормально подходит. главное чтоб большая.
а вот про мантницу соглашусь. как то искал. двух видов находил. обе не понравились. совсем не то...
хоть к родителям езжай забирай....

а на фига мне вторая большая кастрюля, если первой достаточно?

А на балконе прессовать можно? Балкон не застеклённый....

Почему нет? Только не зимой - сильно холодно.

Ну сейчас-то должно быть в самый раз :)

дело в том, что у меня не только дачи, но и балкона нет))), а посему мясо готовилось на подоконнике.

у вас блиндаж или дот?

бункер. на случай конца света.

блин. вот я не догадался то сам! у тебяж не одного рецепта скоропорта нету) сало да овсянные печенья. да муж военный.
короче будем дружить наверное)

я подумаю. в условиях конца света дружба может носить и возмездный, взаимовыгодный характер, а у тебя кроме "Пармы" предложить нечего)))... и ту уже пообещал Евгении))).

вот уж только не надо наговаривать! если я не раскрываю все карты. это не значит что нечего предложить. мнеж надо присмотрется тоже. ато мало ли что вы выкладываете тут. окажется потом что дома все на овсянной каше сидят. надо вот оно мне такое! ещё и не отобьёшься потом)

а почему интересно Lena ничего не написала. не любит сало что ли?

Ленчик. ты если пишешь мне в пагер. то снимай хоть запреты. иначе я и буду отвечать только в постах!
Лично мне фиолетово до чьей либо внешности. ибо жить я не с кем из горожан не собираюсь)) поэтому оставь эту манию при себе. задрала ты уже одно и тоже о каждой писать! и попробуй смотреть не только на внешность. но и на кол-во ума! надеюсь тебе известно что это такое? если чё. то погугли)))

кстати лена ответила почему не любит сало. (просто тут у неё запрет) считает что от него сильно толстеют) делайте выводы)))

Вадим, я не хочу превращать собственные посты в арену для разборок, к тому же, по моему глубокому убеждению, Лена может найти и более удобное место, чтоб попрактиковаться в иностранных языках.
Что до её режима питания, боюсь, он меня интересует в последнюю очередь.

Боже! срочно коннект собирать надо))) Жень,с тебю сало:-))

не вопрос. но чур на пленере.