MilkAndSnow.ru

Сайт о мелочах, которые вдохновляют на большие поступки.
Подробнее

Школа по грудному вскармливанию

Стань профессиональной мамой! Твой малыш оценит.
Подробнее

designstudio.ag

designstudio.AG Веб-дизайн и разработка по-серьёзному.
Подробнее

Суп из дикой утки с домашней лапшой

Изя | 13 мая 2012 г. |

Кулинарные страсти | 8265 просмотров | 12 баллов ?

Суп, на самом деле, очень прост. Его приготовит люой охотник даже без женских рук. Главное - наличие необходимых продуктов и дичь. :)

Итак, нам надо: утка дикая - 1 шт. (я на двоих взяла чирка, но можно и более крупную особь: гогля, крякву), картофель - 2 средних клубня, лук - 1 шт., яйцо - 1 шт., мука - на глазок, соль, лаврушка.

Щиплем утятю, смалим, потрошим.

Ставим уточку вариться. После минут 30 с начала кипения замешиваем тесто: яйцо и мука. Всё. Никакой соли, воды и прочих глупостей. Месим, месим, месим :)

Даём тесту отдохнуть минут 15 под тарелкой. В это время режем картошку брусочками. Достаём тесто, мечемся в поисках скалки, применяем находчивость и раскатываем его :) Я раскатываю толщиной чуть толще, чем на пельмени.

После раскатки теста, картошку добавляем к утке. Пока картошка закипает и немного варится, нарезаем лапшу. Кто как хочет, кто как умеет, кому как нравится. Даём ей чуток подсохнуть, что бы не слипалась. В это время картошка у нас сготовилась до полуготовности - закидываем лапшу.

Даём закипеть и всплыть лапше. В это время кромсаем лук:

Дальше 2 пути: бросаем сразу в суп, но такой вариант годиться для жирной утки, второй вариант - обжарить. У меня чирушка была худосочной, поэтому я обжарила лук на масле и добавила в суп. Добавляем соль (я добавляю в конце варки) и лаврушку. Даём покипеть и дойти до кондиции, выключаем. Ну а дальше...... дальше только ммммммммм :)

Ну и для любителей запихать свой нос в чужую тарелку:

Источник: своё личное

Поделитесь с друзьями:

Смотрите также:

готовка охота суп утка

{Оставить комментарий}

описание как у доктора Лектора
-Щиплем утятю, смалим, потрошим. (как жестоко)
-Месим, месим, месим :) (мало того что её убили, общапали, её еще и замесили)
-В это время кромсаем лук
Пособие юнных анатомов))))
{Ответить}

1 3 Изя 13 мая 2012 г. 20:01 #

Скажу по секрету, что чирка разделывать..хм... в общем по хорошему в супе надо каждому по птице :) И эту дичь сложно разделывать. Это вам не курица :) Я если варю из крупной утки, то сразу её разделываю кусков на 8. Что бы каждому в тарелку можно было кусок мяса закинуть,а тут... воробышек :)
{Ответить}

Arax 13 мая 2012 г. 20:03 #

Вы случаем не спец по лосям?!)))
{Ответить}

Изя 13 мая 2012 г. 20:28 #

Ну как спец..... так себе спец...кое-что умею,да :) Нужен рецепт?:)
{Ответить}

3 Arax 13 мая 2012 г. 21:17 #

нужен ЛОСЬ))))
с рогами!))
{Ответить}

Изя 13 мая 2012 г. 21:30 #

Сейчас на них охота запрещена. Лосихи как раз сейчас телятся.
{Ответить}

3 Arax 13 мая 2012 г. 21:34 #

вообще как можно в животных стрелять?!
будь то заяц лось или птичка?!!!
адреналина не хватает пострелять охота, на кавказ!!!
сразу желание животинку стрелять отпадет.
{Ответить}

Изя 13 мая 2012 г. 20:02 #

надо было запечь в фольге и углях :)
Или утка уже пожилая была :)
{Ответить}

Arax 13 мая 2012 г. 20:04 #

ага умерла своей смертью)))
{Ответить}

1 1 Irisha 13 мая 2012 г. 20:03 #

Изя, охотника отхватила, да? :)
Очень люблю супчик с дикой уткой, мама у меня смачно варит со свежей капустой, у меня тоже неплохо выходит, но мамин лучше. А когда ж я утку-то щипала в последний раз... лет двадцать поди назад, в школе ещё.
{Ответить}

Изя 13 мая 2012 г. 20:30 #

Ну как отхватила....пролетал тут мимо один ;)
С капустой? хм. У нас такой мама не варила. А вот с лапшичкой... вкуснятинка :)
Я утку щиплю два раза в год. А в этом сезону даже кожу снимала чулком (на стартовой фотке чёрно-белая поганка вроде как), т.к. утка была нырковая.
{Ответить}

Arax 13 мая 2012 г. 20:24 #

список охотников или жертв?!)))
{Ответить}

Изя 13 мая 2012 г. 20:29 #

Либо надо было замачивать в уксусном растворе :)
{Ответить}

2 Shaman 13 мая 2012 г. 20:55 #

видок неаппетитный.
про вкус предположений строить не буду.
{Ответить}

2 1 Зимняя вишня 13 мая 2012 г. 21:04 #

Еду вообще фотографировать трудно. Супы особенно нефотогеничны, даже наивкуснейший суп на фото получается не ахти. Поэтому я тоже не делаю выводов по фотографиям.
{Ответить}

Изя 13 мая 2012 г. 21:34 #

А если бы этот суп ещё и получился нужного коричневого цвета, то людей, наверное, вообще бы стошнило :)
Хотя да... тут пробовать надо :)
{Ответить}

kalinka 14 мая 2012 г. 11:21 #

а если туда немного морковочки соломкой пошинковать и чуток зелени, то вид блюда сразу выигрывает да и на вкус тож ничего не теряет!!!
{Ответить}

Старик 14 мая 2012 г. 11:48 #

Так ни разу не ел, вот и не аппетитно. Дети асфальта. Полуфабрикаты, гамбургеры, гормональные куры и соевая колбаса и прочая дрянь вкуснее.
{Ответить}

2 1 Stihiya 13 мая 2012 г. 20:58 #

Там что-то про "удел женщин" в начале было.
Мужчины так готовят - закачаешься! (некоторые, конечно:))))))))))
А блюдо мне понравилось. Искушала бы.
{Ответить}

Изя 13 мая 2012 г. 21:34 #

Согласна. Даже наличие мужчины с тремя коронками - уже счастье. Но женщина всё-таки из ничего может сделать салатик :)
{Ответить}

Stihiya 14 мая 2012 г. 19:28 #

...и шляпку.:)))))))))))
{Ответить}

Arax 13 мая 2012 г. 22:35 #

кстати мужчина готовит лучше чем женщина)))
и может приготовить шикарный ужин при свечах, даже не имея свечь)))
{Ответить}

1 Arax 13 мая 2012 г. 21:14 #

во это идея!
ну так когда идем на охоту на охотников?!)))
{Ответить}

Старик 14 мая 2012 г. 11:41 #

У вас шансов никаких.
{Ответить}

Arax 14 мая 2012 г. 11:50 #

значит ты первый против нас?!)))
когда начинаем охоту?
{Ответить}

Старик 14 мая 2012 г. 11:56 #

Я не собирался нападать, лишь только отстреливаться.Отстреливать охотников ваша идея, а стреляем мы охотники не плохо.
{Ответить}

Старик 14 мая 2012 г. 11:56 #

Кстати мы перешли на "ты"?
{Ответить}

Старик 14 мая 2012 г. 11:57 #

Охоту по правилам будет осенью, так что милости просим.
{Ответить}

Arax 13 мая 2012 г. 21:25 #

фуууу...как рыбу есть то можно.
{Ответить}

Изя 13 мая 2012 г. 21:31 #

Там было в итоге 3 вида рыбы: солёная, жареная и копчёная :)
{Ответить}

4 Arax 13 мая 2012 г. 21:32 #

а за такие шутки могу и в глаз дать.
ездил, возврашался без рогов но с дырками в теле!
{Ответить}

индус 13 мая 2012 г. 22:55 #

Не злитесь, хорошие шутки-смешные! Можно из вашего диалога сделать спич для уральских пельменей или камеди клаб!
{Ответить}

Владимир 14 мая 2012 г. 15:05 #

то есть трахнули не жену, а тебя?
бедолага... :D
{Ответить}

1 Изя 13 мая 2012 г. 21:33 #

Ну вообще-то это фотографировалось в избушке за пределами даже сотовой связи. Не до фонов, простите :) А в банке ещё огурчики были. И зря вы меня в похмелии уличаете - не пью я. А вот огурчики маринованные с удовольствием хрумкаю. Банками :)
{Ответить}

Arax 13 мая 2012 г. 22:29 #

на каком месяце??!)))
{Ответить}

Изя 14 мая 2012 г. 10:59 #

а что без месяцев любить огурцы-помидоры-перец маринованный уже никак низзя?:)
{Ответить}

Arax 14 мая 2012 г. 11:51 #

да как то так.
просто люди говорят что это просто так не бывает))
{Ответить}

4 1 Arax 13 мая 2012 г. 21:45 #

шутки про мою семью не допускаю ни в каком ракурсе.так инфа на будущее.
{Ответить}

Arax 13 мая 2012 г. 22:00 #

лан проехали.
{Ответить}

3 1 Женя 13 мая 2012 г. 22:12 #

Не дурно. Но только готовить эту утку долго, и жирные они какие то. На любителя. А так всё отлично. Даже придираться не буду по поводу посуды и прочего. Сразу видно что либо в лесу либо на огороде в деревне.
{Ответить}

1 1 сервал 13 мая 2012 г. 22:27 #

Изя! Меня пригласи следующий раз на пробование МЯСА..то бобр,теперь дикая утка.ПРИГЛАСИ!
{Ответить}

Изя 14 мая 2012 г. 09:29 #

Я подумаю ;)
{Ответить}

Arax 13 мая 2012 г. 22:28 #

на лошадях катался, на быке катался, на лосе еще не разу))))
{Ответить}

1 Vasя 13 мая 2012 г. 23:05 #

Какая-то странная утка на главной.
{Ответить}

Изя 14 мая 2012 г. 09:32 #

Ага. Сами удивлялись КТО это. папа сказал, что это утка поганка. Она нырковая. Поверили на слово :) Хотя я сама такую погань в первый раз наблюдала :)
{Ответить}

Старик 14 мая 2012 г. 11:51 #

Не соврал папа.У поганок клюв как куриный, что и видно на фото.
{Ответить}

Vasя 14 мая 2012 г. 20:38 #

И лапы у неё, как у курицы. И вообще её за дичь не считают. Равносильно ворону подстрелить.
{Ответить}

1 Arax 13 мая 2012 г. 23:10 #

это из своего опыта?когда муж уехал в командировку...

{Ответить}

Совунья 13 мая 2012 г. 23:20 #

Интересно, из магазинной такое получится? не охотник у меня, совсем
{Ответить}

Изя 14 мая 2012 г. 09:31 #

А почему нет? Только учтите, что домашняя утка в разы жирная. Поэтому лучше срезать жир, иначе суп будет очень уж, на мой взгляд, жирноватый. Я любила на домашней утке капусту квашенную тушить :)
{Ответить}

Inomad 13 мая 2012 г. 23:21 #

А сколько нужно дикую утку варить до готовности? Тут, я прикину, около часа варилась. Не маловато?
{Ответить}

Изя 14 мая 2012 г. 09:33 #

Больше часа. В итоге утка варилась часа полтора,не меньше :)
Ну и на такое количество птички - нормально :) Если утка больше размером, то я её режу на куски. Если варить целиком, тогда да - побольше времени на варку отводите :)
{Ответить}

Inomad 14 мая 2012 г. 09:40 #

Благодарю за ответ!:)
{Ответить}

мира 14 мая 2012 г. 06:55 #

Больше уток - хороших и разных))!!!
{Ответить}

Inomad 14 мая 2012 г. 09:14 #

Лучше меньше, да лучше!
{Ответить}

Arax 14 мая 2012 г. 08:45 #

ну интимные подробности можно было и оставить)))
{Ответить}

DP 14 мая 2012 г. 09:33 #

ИМХО одного чира маловато, а так ПЛЮС!
{Ответить}

Изя 14 мая 2012 г. 09:33 #

на двоих было нормально :) Тем более мясо было отдано добытчику :)
{Ответить}

1 2 Офигения 14 мая 2012 г. 09:59 #

не могу смотреть на фото №2. уж извените. там еще глаз такой... блестящий... зачем нужно было голову-то отдельно фотографировать? жуть...
а вообще бульончик из уток конечно вкусный. и зачем так толсто тесто на лапшу? это специально в походных условиях?
{Ответить}

Изя 14 мая 2012 г. 10:24 #

Толсто? Для меня не толсто. Вы можете тоньше катать, ради бога :) Я не говорю же, что всё здесь догма. Вы можете и на курице данный суп приготовить, и лапшу лапшерезкой порезать :) Я катаю тесто именно до такой толщины, меня оно устраивает :)
{Ответить}

1 2 мира 14 мая 2012 г. 09:59 #

Автор, вы молодец! Умница-рукодельница ,да еще и посты не лень нам сюда подкидывать, несмотря на полевые условия съемки)) Ждем следующую порцию дичи!С нетерпением прямо))
{Ответить}

1 1 Inomad 14 мая 2012 г. 10:03 #

А почему с нетерпением? Вы владеете искусством виртуального питания? :)))
{Ответить}

1 мира 14 мая 2012 г. 11:42 #

Ой, вот это было бы классно!!! Виртуально поела - и никакого тебе лишнего веса))
{Ответить}

kgb 14 мая 2012 г. 10:02 #

Зачетно, особенно по-поводу поиска скалки в охотничьей избушке:-)))))
{Ответить}

Изя 14 мая 2012 г. 10:22 #

Вы будете смеяться, но мне потом сказали, что она там таки есть :))))))
{Ответить}

Василий 14 мая 2012 г. 10:53 #

Завидую.... у меня весна мимо охоты прошла... в алтае закрыта была охота.. думал думал... решил поеду браконьерить... собрал детей и жен..палатки лодки.. бухло колбасу... выдвинулись... доехали до кандинки и радиатор потек... так вот потом и пришлось в домашних условиях... бухать а в промежутках детей в кино водить.... щас.. по выходным.. на даче наблюдаю как уточки на озеро садяца... однако уже все... нельзя их трогать... теперь до осени уже.. вабще надо по лету детей разгонять вооружаца фотиком и выискивать всех этих тварей летающих и скачущих.... красиво это все даже когда не ввиде супа))))а супчик зачетный!!!
{Ответить}

Изя 14 мая 2012 г. 11:03 #

Ну эта холодная весна дала хоть что-то добыть. Было бы тепло - опять бы прошла вся мимо :)
Папа рассказывал историю, что в каком-то дремучем году так же было весной холодно. На полях гусей видимо-не видимо. Всё, завтра охота. Зорька. А в ночь резко оттепель. Приехали мужики, посмотрели на пустые поля и уехали ни с чем. Так что счастье охотничье оно зыбко :)
{Ответить}

Старик 14 мая 2012 г. 13:46 #

А мы бегать не собираемся. Бегать придётся вам, что не очень хорошо, где вас потом искать в тайге? Идите на запах дыма, так уж и быть мы люди не злые и утятиной поделимся и водки нальём.
{Ответить}

Старик 14 мая 2012 г. 14:38 #

Врёте сударь, убиенных птичек вы едите, да ещё как, курицу пока в растения никто не записывал вроде. Убиенных коров и свиней, жрёте за обе щеки. А теперь вот меня угрожаете убить и съесть. На лицо явное отклонение психики.
{Ответить}

Старик 14 мая 2012 г. 15:05 #

Пелядь он же сырок, при мне ловили в Томи , два экземпляра грамм по 300. К сожалению популяция этой рыбы а Томи очень низкая и поймать эту рыбу большая удача. Если учитывать, что ловили сеткой, то ничего связанного с ловлей удочкой я не слышал. Кстати рыба это тоже природа, может рыбаков пойдём ловить колбасу?
{Ответить}

1 Олечка 14 мая 2012 г. 15:05 #

И мне жалкое ее, очень-очень, но это личное дело каждого...
{Ответить}

Vifka 14 мая 2012 г. 15:46 #

Эх... а птиц был красивый...
Я не умею стрелять животину и разделывать, но есть люблю. Кроме рыбы.
{Ответить}

Старик 14 мая 2012 г. 16:09 #

Ну раз рыбаков трогать не будем, это уже радует я и сам рыбак, только не сетями (в тот раз я только помогал), тогда и охотников трогать не надо. А откуда такой интерес к этой вроде не очень ценной рыбе?
{Ответить}

Старик 14 мая 2012 г. 17:55 #

Ну это правильно насчёт жены.Из местной рыбы я употребляю только хищников, описторхов нет. Вяленая морская лучший вариант, хотя конечно не фонтан, но лучше чем описторхи.
{Ответить}